Quando vedo fare le cotture a bassa temperatura nei sacchetti di plastica dai "grandi chef", mi vengono i brividi. E poi le padelle in alluminio sono comunemente usate in molti ristoranti, in piu' le grattano bene con forchettoni e mestoli per fare delle belle mantecature all'alluminio.
il problema della plastica secondo me è molto più grave di quello che pensiamo. Se consideriamo che abbiamo padelle che contaminano, contenitori che contaminano, il cibo stesso è confezionato in varie tipologie di plastica che contaminano, i macchinari con cui viene prodotto spesso ha parti di plastica che seppur in minima parte si usurano e contaminano. Senza considerare che la maggior parte degli oggetti in casa sono fatti di plastica che comunque negli anni rilasciano microparticelle nell'ambiente, poi fai anche fatica a trovare oggetti costruiti in vetro o acciaio che siano ben fatti e duraturi oramai ti rifilano la plastica ovunque. 🤦
infatti, poi vedi il video di gente che ad ogni occasione rilascia palloncini in aria e ti insultano quando spieghi perchè è sbagliato e pericoloso. L'ignoranza regna ancora molto sovrana, ma è un'ignoranza imperdonabile e inammissibile oggi, è più voluta che altro
Dottore buonasera, uso pentole in acciaio e pentole molto pesanti dove non devo aggiungere olio, a volte faccio anche la pizza.Uso contenitori in vetro se devo conservare cio' che e' avanzato, odio tutto cio' che e' plastica, emana cattivo odore.Grazie 👍🏻👏👋
@@rosannacasoli1999scusa io uso le pentole in acciaio ma le padelle no, sono rivestite di bianco antiaderente, te che marca usi di padelle ? A me si attacca tutto e ci vuole troppo olio senza rivestimento
Grazie per le sue preziose informazioni. Io uso le pirofile in vetro per cucinare in forno, faccio bene? Purtroppo è vero, anche io uso i contenitori di plastica per conservare i cibi in frigo oppure per conservare il pan grattato o farine, sono dannosi anche a freddo?
Buongiorno Dottore, penso che per pentole o padelle io sia a posto...Cerco sempre di utilizzare utensili in plastica dura e per le fritture uso o due casseruole in vetro o antiaderenti comprate da poco ! Peri contenitori in vetro per ora non ne ho molti...Appena potrò vedrò di sostituirli !
Mangiare qualcosa di decente e' un'impresa mica da poco..... Avevo un paio di padelle "discutibili"....le ho rottamate subito. Non si finisce mai di imparare, grazie doctor.
Dott. Veronese, per friggere vanno bene le padelle in acciaio inox? Avrei un'altra domanda: Ho delle pentole con rivestimento in granito (penso che il materiale sotto questo rivestimento sia l'alluminio). Cosa ne pensa di questo tipo di rivestimento?
Dr. Veronese buongiorno Per quanto riguarda i contenitori di plastica, i materiali a marchio tapperware, nati appunto per contenere, surgelate e addirittura utilizzare nel forno a microonde (noi personalmente non utilizziamo il microonde), hanno un'altra tenuta nei confronti del calore? Li conosce? Grazie mille Mila
FINALMENTE Non sono un esperto ma lavoro da sempre nell'industria. Ho avuto a che fare con trattamenti del Teflon, delle plastiche e dell'alluminio. Confermo tutto quel che ha dichiarato il dottore. Anzi, attenzione sempre alta con l'alluminio anche se sembra di qualità e ben lavorato. Pericolosissimo proprio nel processo di cottura, se di un tipo non opportunamente trattato e reso il più possibile privo di microfessurazioni all'origine.
Noi usiamo le padelle con la pietra ( marchio Stoneline) e contenitori in plastica riciclata 100% che vanno in microonde e in freezer… che ne pensa? Mi interessa molto il suo parere. Grazie 🙏❤️
Salve dottore, io uso i contenitori di plastica per portarmi la frutta al lavoro come merenda o per conservare frutta e verdura nel frigo. Sono comunque dannosi? Grazie
Le nostre mamme e nonne che hanno 90 anni hanno sempre cucinato nelle pentole di alluminio che pulivano pure con le pagliette e sono ancora qua… Forse è qualcosa d’altro che fa male al giorno d’oggi…tutto manipolato
Come dire, non si può essere superficiali. Alcune mamme e alcune nonne cucinavano così. Sta di fatto che in una famiglia, i genitori morti con Alzheimer e un figlio con tumore al cervello. Sfiga? In casa usavano solo pentole di alluminio dove conservavano il cibo in frigorifero. Quindi dipende anche dal tempo di contatto. Cucini e togli, non conservi dentro.
Super interessante dott. Veronese grazie ! Non accenna al silicone cone materiale, è usato per gli stampi da forno e per la "marisa" (o leccapadella) intendo quella stoviglia per girare le frittate o i pancake ... sono perplessa per il contatto ad alte temperature .... lei cosa ne pensa? 🙏
@@dott.enricoveronese🙏 grazie della sua pronta risposta! Personalmente non ho mai trovato certificazioni su questi prodotti ahimè... ho risolto che gli stampi non ne ho acquistati mentre per la marisa ho scelto un prodotto fatto in Italia che forse da' maggiori garanzie rispetto alle cineserie che si vedono in giro e che hanno invaso gli scaffali anche di negozi di un certo livello.
Le verdure preconfezionate roba da asociali col palato di legno fino a qui ci siamo arrivati Rispetto alle padelle credo che l’ alluminio sia sicuro a patto che sia di buona qualità La Bialetti per caffè è in alluminio ed è sicura come tutto l’alluminio certificato Anche là migliore padella antiaderente se non è perfetta ovvero non graffiata rischia di perdere micropezzi che contaminano i cibi Non tutto è relativo ma in questo caso si
Dott. carissimo la seguo da anni e 2 mesi fa sono anche venuto alla Mondadori Milano per la presentazione libro che comunque ho comprato nella stessa Mondadori. Il suo incontro con tutti noi fu annullato per improvviso sciopero mezzi pubblici. In merito ai sui consigli sulle stoviglie le dico che io da single cucino raramente a casa ma quando mi faccio un po' di pasta uso piatto a induzione con cottura davvero ottima. Per le stoviglie ho comprato tutto il kit da IKEA specifiche per cottura a induzione. Ho sbagliato ? Mi puo' consigliare quale marca comprare ? Grazie e un forte abbraccio Giampiero
@@giampierodelpezzo9703 non dipende dalla marca o dal prezzo ma dalle certificazioni e dalla garanzia che non ci siano gli elementi che citano nel video. Mi farebbe molto piacere incontrarla a Milano nel mese di settembre ci sarà l’incontro alla Mondadori
Dott. carissimo mi fara' molto piacere incontrarla alla Mondadori di Milano a settembre. Mi tenga informato. Intanto ho individuato le stoviglie (non pubblicizzo la marca) che non hanno ne' il teflon ne' le altre sostanze nocive. Le rinnovo tutta la mia stima, grazie per tutti i meravigliosi consigli e a presto Giampiero Del Pezzo
Ma invece di dire alla gente di non usare questo o quel prodotto, non sarebbe meglio vietare la produzione e la vendita di questi prodotti? Anche perché non tutti conosciamo questi materiali
Buongiorno,si possono utilizzare i contenitori di plastica dove per esempio c'è la ricotta o mascarpone che si trova al supermercato.grazie e buona giornata
Dottore é un piacere ascoltarla anche quando si mette la sveglia la domenica😂 io ho abolito i tupptwear da anni e uso solo il vetro,si pulisce anche subito mentre quelli in plastica se hanno residui di olio si impiega 1 ora. Le pentole sono solo in acciaio inox. Invece le padelle o i pentolini sono rivestiti di bianco antiaderente, li presi qualche anno fa proprio quando iniziarono a svendere le padelle in teflon perché dissero che dopo una certa data non potevano piu essere vendute. Ero e sono attratta anche da quelle padelle rivestite di grigio con tanti puntini bianchi ( non ricordo il nome) non so se ha presente. Invece per le insalate in busta non ho capito lei dice che sono trattate nel senso che hanno conservanti? ?? Anche io se posso preferisco andare dal contadino ma a pranzo fuori sono veramente comode e buone, ma mi chiedo sempre se davvero siano senza conservanti come da etichetta
Ottime scelte in cucina, per l'insalata viene conservata in atmosfera controllata con le conseguenze che spiego nel video ma se la si usa una volta ogni tanto non c’è problema
Buongiorno dottore. Vorrei chiedere di parlare della assunzione di l- carnitina e levotirox va in conflitto? Nessuno ne parla, e anche endocrinologo non riesce approfondire e chiarire. Io faccio fitness e avendo solo un lobo mi devo limitare con assunzione di integratori( per lignoranza) , di conseguenza duro doppia fatica rispetto agli atleti sani.. Grazie 🙏
@@ЛарисаЩелкунова-ь2ы non vedo particolari interazioni però lei deve attenersi a quanto le suggerisce il suo endocrinologo e se c’è un dubbio meglio evitare
@@dott.enricoveronese ho immuno tiroidite . Comunque grazie mille dottore 🙏 Lei veramente da delle informazioni importantissimi, il suo blog è megliore che ho visto. Chiaro, e senza l'acqua 🔥
Bisogna essere sicuri che siano di pietra vera... .. no tipo pietra 😢.....😊 hanno inventato qualsiasi cosa x imitare le cose originali che costano molto
Però bisognerebbe indicare con naggiore precisione quali padelle sono realmente le migliori : in ceramica,in acciaio o altro? E poi indicare anche le migliori aziende italiane che priducono padelle sucure, non tissiche e resistenti. Grazie
purtroppo (per fortuna) è andato esaurito e l’editore lo sta ristampando pero lo puo trovare online al link che trova in descrizione dove tra l’altro le copie sono autografate
Buongiorno dottore Veronesi,io metto la pasta cotta nei contenitori ovviamente di plastica per scaldare in microonde hai miei figli che la portano il giorno dopo al lavoro.cosa si può usare al posto di questi contenitori? Grazie
Attenzione anche ai piatti di plastica , di recente mi han detto in un negozio di una catena : questi non sono adatti per microonde ....contengono forse una percentuale di materiale riciclato che rilascia inquinanti ?
Ho comprato le padelle rivestite in ceramica come consiglia il dottore, siamo sicuri che per rivestirlo non si siano usate sostanze tossiche? Cosa sarebbero le polveri ceramiche con cui si rivestono?
Quale pentola utilizzare per bollire l' acqua per la pasta per circa 3 persone ? Mia madre aveva una pentola da circa 5 litri in alluminio che si è deteriorata e l' ha buttata vai. Ora ne utilizza una in acciaio , che aveva già, ma troppo grande. Mi conviene comprare una in acciaio più piccola ? Grazie
Nella azienda dove lavoro il cibo a pranzo viene distribuito da una mensa esterna, il pranzo caldo è servito nei piatti di plastica con la pellicola termosaldata sopra, praticamente stiamo mangiando alimenti contaminati da anni!
Il problema resta con le piastre a induzione..se volessi utilizzare terra cotta,ceramica o altre certificate.. sarebbe un grande problema..cosa consiglia in questo caso? Acciaio immagino e basta.. ma per le padelle?
@@corinne76corinne45 aciao va bene e poi bisogna cercare materiali adatti all’induzione, oppure ci sono degli adattatori però in genere funzionano male
Dottore scusi, ma dall’ ’audio non sono riuscito a capire il nome delle padelle in ceramica. Qualcosa come ‘diamond …’ ? Me lo può scrivere cortesemente? Grazie
@@dott.enricoveronese Grazie mille. Approfitto della sua gentilezza perché non ho trovato in Internet un preciso riferimento (ho trovato una marca Blue diamond..). Posso chiederle di indirizzarmi più precisamente? Scusi e grazie in anticipo
Come significa il simbolob della forchetta e la scritta"per alimenti" stampata su contenitori e sacchetti di plastica? Dovrebbero essere una garanzia in cucina....
La buona notizia é che c é gente che usa la testa mangiando di tutto, il Dottore non ha detto il pane no,ha solo spiegato quale pane ( anche io reputo buono il pane appena sfornato del supermercato ma se posso lo evito e prendo quello di origine buona dal fornaio di fiducia) e per le padelle ha solo spiegato quali materiali evitare non ha detto, sono anni che svendono per pochi euro certe padelle e pentole di colore nero ma molta gente non si é mai chiesta il perché di tale prezzo così basso!
Doc ho un problema da anni che non riesco a risolvere. Quasi tutti i pomeriggi mi arriva un forte mal di pancia mi si gonfia tantissimo non so più che fare. Non sono.intollerante a nulla già fatto tutte le analisi pure del sangue. Ho provato a togliere alcuni cibi che potevo pensare mi facessero male come avena latticini grano integrale...ma ho sempre lo stesso effetto. Non so se è la cretina ma me lo faceva anche prima che non la prendevo. Faccio palestra mangio sano...ma dov e il problema
@@dott.enricoveronese già presi probiotici...limitano per poco tempo...poi non posso sta tutta la vita con i probiotici...ce qualcosa di fondo...doc io mangio davvero pulito
Tutti i miei nonni sono campati oltre gli ottanta anni cucinando in pentole di alluminio e polenta nel rame, chissà se non fa invece la differenza che nessuno di loro era vaccccinato.
Chiedo come confezionare i cibi cotti che raffreddati, si mettono in congelatore. Noi abitualmente utilizziamo i contenitori di plastica che sono i più versatili. Il vetro si romperebbe. Se la plastica ha tutte le controindicazioni che ha spiegato, quale alternative possibili? Riguardo alle padelle noi le laviamo nel lavastoviglie poi le trattiamo con l'olio di oliva prima dell'uso. Utilizziamo il paiolo di rame per la cottura della polenta. A cottura completata si forma una pellicola che non viene mangiata. Può essere considerata un elemento protettivo?
Mi consigli per piacere io ho il reflusso che mi sta mangiando la lingua e la gola e possibile che le padelle inadetenti non mi fanno nemmeno fare effetto le medicine che piglio? Io sto sempre male
Io compro le verdure e frutta che valo da sola. E compro le padelle che hanno il bollino rosso al centro anche se costano un pò di più sono sicura che sono padella buone 👍
Mi spieghi perché i ristoranti tutt'oggi. Adoperando i pentoli. Di alluminio. I casafici adoperando i Vasco ni di rame. Io adopero i pendoli di alluminio. Al 98.98%
@@marydaniel6916 non è vero le insalate in atmosfera controllata hanno un periodo di conservazione più lungo della verdura fresca però come spiego nel video hanno delle controindicazioni
Lo stagno può comunque dare cessioni meglio utilizzare materiale più inerti e come per le per altre pentole con rivestimenti di protezione bisogna stare attenti a quando la si utilizza o si pulisce per non rovinare la stagnatura.
@@dott.enricoveronese si...la salute dovrebbe essere al primo posto, e invece non si sa quello che mangiamo, basta che mettono conservanti e addirittura coloranti..ma a che servono? Mica mangiamo con gli occhi..
Quando vedo fare le cotture a bassa temperatura nei sacchetti di plastica dai "grandi chef", mi vengono i brividi. E poi le padelle in alluminio sono comunemente usate in molti ristoranti, in piu' le grattano bene con forchettoni e mestoli per fare delle belle mantecature all'alluminio.
Esatto 👍
Ignoranza o menefreghismo?
@@mariaantoniettanapoleoni8132 devono risparmiare 😂
@@LucaPhotographyLondon la peggior cosa è che al ristorante ci conservano anche cibi,sughi ecc... che li fanno diventare altamente tossici
Ignoranza@@mariaantoniettanapoleoni8132
Dott. Coach questo canale è TOP bravo👍💪
Buongiorno dottore grazie molto di queste informazione che io non sapevo adesso staremo un po' più attenti dove mettere i nostri cibi😊
Grazie Dottore per i suoi preziosissimi ed utilissimi consigli ! Continuerò a seguirla sempre con grande interesse!
Grazie mille soprattutto per i contenitori in plastica.....
Grazie dott.Veronesi..
Molto utili i suoi consigli
il problema della plastica secondo me è molto più grave di quello che pensiamo. Se consideriamo che abbiamo padelle che contaminano, contenitori che contaminano, il cibo stesso è confezionato in varie tipologie di plastica che contaminano, i macchinari con cui viene prodotto spesso ha parti di plastica che seppur in minima parte si usurano e contaminano. Senza considerare che la maggior parte degli oggetti in casa sono fatti di plastica che comunque negli anni rilasciano microparticelle nell'ambiente, poi fai anche fatica a trovare oggetti costruiti in vetro o acciaio che siano ben fatti e duraturi oramai ti rifilano la plastica ovunque. 🤦
Come la frutta e verdura confezionata nella plastica!!!
E dicono che ci stiamo avviando a un mondo Plastic free!!!!
infatti, poi vedi il video di gente che ad ogni occasione rilascia palloncini in aria e ti insultano quando spieghi perchè è sbagliato e pericoloso. L'ignoranza regna ancora molto sovrana, ma è un'ignoranza imperdonabile e inammissibile oggi, è più voluta che altro
@@laura6344seee, balle!
@@oldboy18 certo, ma fino a che la gente compra anche indumenti in caldo pile o tovaglie anti macchie!
Dottore buonasera, uso pentole in acciaio e pentole molto pesanti dove non devo aggiungere olio, a volte faccio anche la pizza.Uso contenitori in vetro se devo conservare cio' che e' avanzato, odio tutto cio' che e' plastica, emana cattivo odore.Grazie 👍🏻👏👋
Anch'io come lei uso padelle in acciaio....doppio fondo, sono spettacolari!!
..ma la roba non si attacca nelle pentole in acciaio ?@@rosannacasoli1999
@@rosannacasoli1999scusa io uso le pentole in acciaio ma le padelle no, sono rivestite di bianco antiaderente, te che marca usi di padelle ? A me si attacca tutto e ci vuole troppo olio senza rivestimento
io padelle smaltate in ceramica.
Grazie dott. Enrico, video sempre molto interessanti e utili per preservare la nostra salute. 😊
Buongiorno dottore e grazie per i suoi video. Le padelle in terracotta vanno bene? Grazie
@@elenamontinaro263 si
Video interessante . Grazie dottorw
Grazie per le sue preziose informazioni. Io uso le pirofile in vetro per cucinare in forno, faccio bene?
Purtroppo è vero, anche io uso i contenitori di plastica per conservare i cibi in frigo oppure per conservare il pan grattato o farine, sono dannosi anche a freddo?
Domani compro le pentole nuove ..grazie mille 😚
Davvero utilissimo, grazie dottore.
Buongiorno Dottore, penso che per pentole o padelle io sia a posto...Cerco sempre di utilizzare utensili in plastica dura e per le fritture uso o due casseruole in vetro o antiaderenti comprate da poco ! Peri contenitori in vetro per ora non ne ho molti...Appena potrò vedrò di sostituirli !
Interessante e inquietante
Mangiare qualcosa di decente e' un'impresa mica da poco.....
Avevo un paio di padelle "discutibili"....le ho rottamate subito.
Non si finisce mai di imparare, grazie doctor.
@@fabiobaldrati9259 👍
Lo compro grazie dottore dei suoi consigli
😊😊👍👍Grazie! Mi sono iscritto, tutto molto interessante!
Dott. Veronese, per friggere vanno bene le padelle in acciaio inox?
Avrei un'altra domanda: Ho delle pentole con rivestimento in granito (penso che il materiale sotto questo rivestimento sia l'alluminio). Cosa ne pensa di questo tipo di rivestimento?
Buona Sera Dottore, che mi dice delle padelle o altri contenitori in vetro per cucinare sui fornelli e al forno?
@@sandrocambuli4534 molto cari, ma ottimi
Grazie. E' un mondo difficile. Molto difficile.
Dr. Veronese buongiorno
Per quanto riguarda i contenitori di plastica, i materiali a marchio tapperware, nati appunto per contenere, surgelate e addirittura utilizzare nel forno a microonde (noi personalmente non utilizziamo il microonde), hanno un'altra tenuta nei confronti del calore?
Li conosce?
Grazie mille
Mila
non direttamente, però se hanno una certificazione dovrebbero avere le caratteristiche idonee allo scopo
@@dott.enricoveronese grazie mille
Grazie 😊
FINALMENTE
Non sono un esperto ma lavoro da sempre nell'industria.
Ho avuto a che fare con trattamenti del Teflon, delle plastiche e dell'alluminio.
Confermo tutto quel che ha dichiarato il dottore.
Anzi, attenzione sempre alta con l'alluminio anche se sembra di qualità e ben lavorato.
Pericolosissimo proprio nel processo di cottura, se di un tipo non opportunamente trattato e reso il più possibile privo di microfessurazioni all'origine.
👍
Noi usiamo le padelle con la pietra ( marchio Stoneline) e contenitori in plastica riciclata 100% che vanno in microonde e in freezer… che ne pensa? Mi interessa molto il suo parere. Grazie 🙏❤️
Grazie dottore 😊
Grazie dottore io ti seguo sempre sui consigli
Grazie❤
Grazie. Professore. Dei. Suoi. Preziosi. Consigli. Quando. Si. Ha. Una. Certa. Eta. Non. Di. Puo. Mangiare. Piu. Niente. Wualcuno. Mi. Rimprovero. Perche. Non. Uso. La. Punteggiatura. Non. So. Usare. Il. Cellulare. Ma. Wuello. Che. Voglio. Dire. Lo. Dico. Anche. Senza. Punteggiatura.
Salve dottore, io uso i contenitori di plastica per portarmi la frutta al lavoro come merenda o per conservare frutta e verdura nel frigo. Sono comunque dannosi? Grazie
@@MAGNOLIA886 se sono per alimenti direi di no
Le nostre mamme e nonne che hanno 90 anni hanno sempre cucinato nelle pentole di alluminio che pulivano pure con le pagliette e sono ancora qua… Forse è qualcosa d’altro che fa male al giorno d’oggi…tutto manipolato
@@nicolettacomi3540 La nostra nonna e la nostre mamme mangiavano in modo diverso e si muovevano di più più
E sopratutto quantità del glutine nel grano era 3 volte di meno! L'atte adulti non usavano. Latte per formaggio non era pastorizzato 😢
@@viravira2336 vero
Come dire, non si può essere superficiali. Alcune mamme e alcune nonne cucinavano così. Sta di fatto che in una famiglia, i genitori morti con Alzheimer e un figlio con tumore al cervello. Sfiga? In casa usavano solo pentole di alluminio dove conservavano il cibo in frigorifero. Quindi dipende anche dal tempo di contatto. Cucini e togli, non conservi dentro.
Non se ne può più e tutto cancerogeno ormai😢😢😢😢😢
Grazie!!!
Super interessante dott. Veronese grazie ! Non accenna al silicone cone materiale, è usato per gli stampi da forno e per la "marisa" (o leccapadella) intendo quella stoviglia per girare le frittate o i pancake ... sono perplessa per il contatto ad alte temperature .... lei cosa ne pensa? 🙏
dipende sempre da come viene trattato il materiale e dalle certificazioni rilasciate
@@dott.enricoveronese🙏 grazie della sua pronta risposta! Personalmente non ho mai trovato certificazioni su questi prodotti ahimè... ho risolto che gli stampi non ne ho acquistati mentre per la marisa ho scelto un prodotto fatto in Italia che forse da' maggiori garanzie rispetto alle cineserie che si vedono in giro e che hanno invaso gli scaffali anche di negozi di un certo livello.
Le verdure preconfezionate roba da asociali col palato di legno fino a qui ci siamo arrivati
Rispetto alle padelle credo che l’ alluminio sia sicuro a patto che sia di buona qualità
La Bialetti per caffè è in alluminio ed è sicura come tutto l’alluminio certificato
Anche là migliore padella antiaderente se non è perfetta ovvero non graffiata rischia di perdere micropezzi che contaminano i cibi
Non tutto è relativo ma in questo caso si
grazie felicita
Buongiorno x quando riguarda padelle di terra cotta vanno bene?
@@danielesignorelli853 dipende dalla verniciatura
Sempre perfetto, grazie.
Dott. carissimo la seguo da anni e 2 mesi fa sono anche venuto alla Mondadori Milano per la presentazione libro che comunque ho comprato nella stessa Mondadori. Il suo incontro con tutti noi fu annullato per improvviso sciopero mezzi pubblici. In merito ai sui consigli sulle stoviglie le dico che io da single cucino raramente a casa ma quando mi faccio un po' di pasta uso piatto a induzione con cottura davvero ottima. Per le stoviglie ho comprato tutto il kit da IKEA specifiche per cottura a induzione. Ho sbagliato ? Mi puo' consigliare quale marca comprare ? Grazie e un forte abbraccio Giampiero
@@giampierodelpezzo9703 non dipende dalla marca o dal prezzo ma dalle certificazioni e dalla garanzia che non ci siano gli elementi che citano nel video. Mi farebbe molto piacere incontrarla a Milano nel mese di settembre ci sarà l’incontro alla Mondadori
Dott. carissimo mi fara' molto piacere incontrarla alla Mondadori di Milano a settembre. Mi tenga informato. Intanto ho individuato le stoviglie (non pubblicizzo la marca) che non hanno ne' il teflon ne' le altre sostanze nocive. Le rinnovo tutta la mia stima, grazie per tutti i meravigliosi consigli e a presto Giampiero Del Pezzo
@@giampierodelpezzo9703 sicuramente pubblicizzeremo l’evento e la aspetto a Milano Gianpiero
Ma invece di dire alla gente di non usare questo o quel prodotto, non sarebbe meglio vietare la produzione e la vendita di questi prodotti? Anche perché non tutti conosciamo questi materiali
quello che dice è assolutamente corretto, però purtroppo non dipende da me
Un modo per non buttare le padelle usurate, è di trasformarle in sottovaso. Può andare bene? Grazie dottore
@@mariarosalasagna6654 certo
Buongiorno, che cosa ne pensa dei pentolini in titanio?
@@andreacapocci8849 c’è poca offerta di pentole al titanio costano molto, ma sono molto valide
Buongiorno,si possono utilizzare i contenitori di plastica dove per esempio c'è la ricotta o mascarpone che si trova al supermercato.grazie e buona giornata
meglio evitare i contenitori in plastica
Dottore é un piacere ascoltarla anche quando si mette la sveglia la domenica😂 io ho abolito i tupptwear da anni e uso solo il vetro,si pulisce anche subito mentre quelli in plastica se hanno residui di olio si impiega 1 ora. Le pentole sono solo in acciaio inox. Invece le padelle o i pentolini sono rivestiti di bianco antiaderente, li presi qualche anno fa proprio quando iniziarono a svendere le padelle in teflon perché dissero che dopo una certa data non potevano piu essere vendute. Ero e sono attratta anche da quelle padelle rivestite di grigio con tanti puntini bianchi ( non ricordo il nome) non so se ha presente. Invece per le insalate in busta non ho capito lei dice che sono trattate nel senso che hanno conservanti? ?? Anche io se posso preferisco andare dal contadino ma a pranzo fuori sono veramente comode e buone, ma mi chiedo sempre se davvero siano senza conservanti come da etichetta
Ottime scelte in cucina, per l'insalata viene conservata in atmosfera controllata con le conseguenze che spiego nel video ma se la si usa una volta ogni tanto non c’è problema
@@dott.enricoveronese grazie infinite 👍🏻
Buongiorno dottore. Vorrei chiedere di parlare della assunzione di l- carnitina e levotirox va in conflitto? Nessuno ne parla, e anche endocrinologo non riesce approfondire e chiarire. Io faccio fitness e avendo solo un lobo mi devo limitare con assunzione di integratori( per lignoranza) , di conseguenza duro doppia fatica rispetto agli atleti sani.. Grazie 🙏
@@ЛарисаЩелкунова-ь2ы non vedo particolari interazioni però lei deve attenersi a quanto le suggerisce il suo endocrinologo e se c’è un dubbio meglio evitare
@@dott.enricoveronese ho immuno tiroidite . Comunque grazie mille dottore 🙏 Lei veramente da delle informazioni importantissimi, il suo blog è megliore che ho visto. Chiaro, e senza l'acqua 🔥
Le normali padelle in acciaio NON antiaderenti vanno bene o hanno anche queste dei pericoli?
@@Andrea_Bassi meglio antiaderenti se no è obbligata ad utilizzare dei condimenti
Lavo le pentole con agua calda e aceto e buono?
anche, però le ho spiegato il metodo che uso io io
Buon pomeriggio, cosa pensa delle padelle, tegami, pentole a base di pietra. Saluti
sono costose e si scaldano più lentamente però valide
Grazie mille
Bisogna essere sicuri che siano di pietra vera... .. no tipo pietra 😢.....😊 hanno inventato qualsiasi cosa x imitare le cose originali che costano molto
@@linamarino7830 vero , devono essere certificate
Però bisognerebbe indicare con naggiore precisione quali padelle sono realmente le migliori : in ceramica,in acciaio o altro? E poi indicare anche le migliori aziende italiane che priducono padelle sucure, non tissiche e resistenti. Grazie
ha già citato i materiali ottimali se aggiungiamo anche quelle di vetro il cerchio si chiude
Certo
Vanno bene le pentole in terracotta o in ferro battuto? grazie mille.
il ferro purtroppo da cessioni
@@dott.enricoveronese cosa pensa delle pentole in terracotta e in acciaio inox?
Grazie mille per la risposta.
@@tizianott9346 acciaio perfette
Egregio dottore, mentre la ringrazio le chiedo come mai non trovo in libreria il suo libro? Grazie
purtroppo (per fortuna) è andato esaurito e l’editore lo sta ristampando pero lo puo trovare online al link che trova in descrizione dove tra l’altro le copie sono autografate
Buongiorno dottore Veronesi,io metto la pasta cotta nei contenitori ovviamente di plastica per scaldare in microonde hai miei figli che la portano il giorno dopo al lavoro.cosa si può usare al posto di questi contenitori? Grazie
@@giancarloemanuel1809 la plastica nel microonde non va bene a meno che non venga dichiarato il contrario tramite certificazione
Attenzione anche ai piatti di plastica , di recente mi han detto in un negozio di una catena : questi non sono adatti per microonde ....contengono forse una percentuale di materiale riciclato che rilascia inquinanti ?
@@emilioiacaccia4135 la plastica non è comunque adatta al microonde a meno che non abbia una certificazione specifica
@@dott.enricoveronese grazie , non metterò più nulla di plastica nel microonde
@@emilioiacaccia4135 👍
le padelle e tegame di acciaio inox e meglio usare? grazie
@@lizaregalacatacataca4930 vanno bene
Ho comprato le padelle rivestite in ceramica come consiglia il dottore, siamo sicuri che per rivestirlo non si siano usate sostanze tossiche? Cosa sarebbero le polveri ceramiche con cui si rivestono?
@@claudiofanesi3313 in genere questi tipi di padella sono certificate dal produttore
Quale pentola utilizzare per bollire l' acqua per la pasta per circa 3 persone ? Mia madre aveva una pentola da circa 5 litri in alluminio che si è deteriorata e l' ha buttata vai. Ora ne utilizza una in acciaio , che aveva già, ma troppo grande. Mi conviene comprare una in acciaio più piccola ? Grazie
acciaio va benissimo
@@dott.enricoveronese .grazie ☀️
Dottore, cosa ci può dire sulle “ pentole in pietra “ ?…
Grazie!
@@paolatesta1409 in realtà hanno solo pigmenti di questo materiale però sono funzionali se di qualità
Nella azienda dove lavoro il cibo a pranzo viene distribuito da una mensa esterna, il pranzo caldo è servito nei piatti di plastica con la pellicola termosaldata sopra, praticamente stiamo mangiando alimenti contaminati da anni!
ritengo che la pellicola sia di materiale inerte e non dia cessioni
Il problema resta con le piastre a induzione..se volessi utilizzare terra cotta,ceramica o altre certificate.. sarebbe un grande problema..cosa consiglia in questo caso? Acciaio immagino e basta.. ma per le padelle?
@@corinne76corinne45 aciao va bene e poi bisogna cercare materiali adatti all’induzione, oppure ci sono degli adattatori però in genere funzionano male
@@dott.enricoveronese si vero..so che funzionano male.. grazie mille
@@dott.enricoveronese l'unica cosa è che la padella in acciaio che già ho avuto in passato non è antiaderente e il cibo si attaccava tutto
@@corinne76corinne45 dipende dalla qualità
Padelle in acciaio inox vanno bene?
si
Si possono lavare le padelle antiaderenti in lavastoviglie?
meglio evitare e lavarle a mano
Dottore scusi, ma dall’ ’audio non sono riuscito a capire il nome delle padelle in ceramica. Qualcosa come ‘diamond …’ ? Me lo può scrivere cortesemente? Grazie
@@starkwedder9787 diamond
@@dott.enricoveronese Grazie mille. Approfitto della sua gentilezza perché non ho trovato in Internet un preciso riferimento (ho trovato una marca Blue diamond..). Posso chiederle di indirizzarmi più precisamente? Scusi e grazie in anticipo
@@starkwedder9787 quella che cita è valida
Per favore, mi può dire qualcosa riguarda le padelle in titanio dell’ultima generazione?
@@ramirazagorodnai3671 difficili da trovare, è molto costose però, molto valide
@@dott.enricoveronese grazie mille 🙏
Buon giorno , le pentole in terracotta potrebbero andare bene? Noi a casa le usiamo spesso
@@RobertoBrondolo si
Ill.mo dottore ma che è parente del Grande UMBERTO VERONESI ? Ho messo like.
@@emiliopucci9208 , non ho questo privilegio io poi mi chiamo Veronese con la e
Vorrei sapere qualcosa relativamente al contenitori in silicone; sono sicuri ?
@@vittoriomaestri8991 se sono certificati ad uso alimentare sì non vanno scaldati però
Aiuto, mi sa che dovrò svuotare mezza dispensa🙈
Come significa il simbolob della forchetta e la scritta"per alimenti" stampata su contenitori e sacchetti di plastica? Dovrebbero essere una garanzia in cucina....
@@a.g.3847 sì corretto
Si ma.ogni tanto anche qualche buona notizia non farebbe male...il.pane no, i.dolci veleno, le pentole che ti fanno morire, ebbasta 😂
La buona notizia é che c é gente che usa la testa mangiando di tutto, il Dottore non ha detto il pane no,ha solo spiegato quale pane ( anche io reputo buono il pane appena sfornato del supermercato ma se posso lo evito e prendo quello di origine buona dal fornaio di fiducia) e per le padelle ha solo spiegato quali materiali evitare non ha detto, sono anni che svendono per pochi euro certe padelle e pentole di colore nero ma molta gente non si é mai chiesta il perché di tale prezzo così basso!
La buona notizia che se eviti tutte queste cose sei a posto. Basta cambiare abitudini, è semplicissimo.
io do delle informazioni poi ognuno le gestisce come crede
Caro dottore, e quando lo faccio presente mi prendono in giro ;)
@@mbus2506 è una questione di cultura non tutti capiscono
Doc ho un problema da anni che non riesco a risolvere. Quasi tutti i pomeriggi mi arriva un forte mal di pancia mi si gonfia tantissimo non so più che fare. Non sono.intollerante a nulla già fatto tutte le analisi pure del sangue. Ho provato a togliere alcuni cibi che potevo pensare mi facessero male come avena latticini grano integrale...ma ho sempre lo stesso effetto. Non so se è la cretina ma me lo faceva anche prima che non la prendevo. Faccio palestra mangio sano...ma dov e il problema
@@Tatankka puoi valutare con il tuo nutrizionista un’integrazione probiotica mirata , potrebbe trattarsi di una disbiosi intestinale
@@dott.enricoveronese già presi probiotici...limitano per poco tempo...poi non posso sta tutta la vita con i probiotici...ce qualcosa di fondo...doc io mangio davvero pulito
@@Tatankka devi fare la terapia giusta e per un lungo periodo
Ciao scusa ma l'acciaio inox va bene?
@@AntoninoPagana ottimo
Azz, il mio pesce al cartoccio.
Stagnola con sopra cartaforno e poi chiude cartoccio,meglio perché non attacca niente
@@annarosadepasquale975 👌 grazie
Tutti i miei nonni sono campati oltre gli ottanta anni cucinando in pentole di alluminio e polenta nel rame, chissà se non fa invece la differenza che nessuno di loro era vaccccinato.
@@MarloweM-u4d la differenza è che i suoi nonni mangiavano alimenti diversi e facevano una vita diversa muovendosi di più
Chiedo come confezionare i cibi cotti che raffreddati, si mettono in congelatore. Noi abitualmente utilizziamo i contenitori di plastica che sono i più versatili. Il vetro si romperebbe. Se la plastica ha tutte le controindicazioni che ha spiegato, quale alternative possibili?
Riguardo alle padelle noi le laviamo nel lavastoviglie poi le trattiamo con l'olio di oliva prima dell'uso. Utilizziamo il paiolo di rame per la cottura della polenta. A cottura completata si forma una pellicola che non viene mangiata. Può essere considerata un elemento protettivo?
Per il congelamento ci sono dei sacchetti appositi alimentari, il rame lo eviterei
Mi consigli per piacere io ho il reflusso che mi sta mangiando la lingua e la gola e possibile che le padelle inadetenti non mi fanno nemmeno fare effetto le medicine che piglio? Io sto sempre male
@@ausiliaausilia6882 ausilia, il suo è un problema patologico non è legato alle padelle che usa ne deve parlare con il suo gastroenterologo
Pentole in ceramica anche per gli allergici al nichel?
@@simonasessa in genere sì, però devono essere intatte non graffiate eccetera eccetera
Anche la moka in alluminio va buttata?
@@albertogorini4201 dipende sempre dalla frequenza che la si usa
I contenitori della marca tupper were sono dannosi anche se costano una fucilata?😅
@@adeliaferrua6203 il prezzo non è sinonimo di garanzia, quello che fa la differenza sono le certificazioni
Io aggiungerei anche le padelle in ferro pesante. C'è un po da farci la mano ma ne vale la pena.
@@girolamoseghetti5230 i materiali in ferro danno cessioni
Io compro le verdure e frutta che valo da sola. E compro le padelle che hanno il bollino rosso al centro anche se costano un pò di più sono sicura che sono padella buone 👍
Dottore le pentole in ceramica consigliate sono le diamond, mi potrebbe scrivere esattamente quali nello specifico così le cerco
non è una questione di marche è importante che abbiano le caratteristiche che io consiglio nel video
@@dott.enricoveronesee che ne pensa invece di quelle rivestite in granito
@@andrealupi6645 non sono fatte di pietra, vengono aggiunte le particelle di minerale, conducono meno, costano molto, ma non danno cessioni
Mi spieghi perché i ristoranti tutt'oggi. Adoperando i pentoli. Di alluminio. I casafici adoperando i Vasco ni di rame. Io adopero i pendoli di alluminio. Al 98.98%
io faccio il nutrizionista, Dovrebbe chiederlo a loro…
Caro dottore, ho comprato una pentola in ghisa che costa una fortuna, che faccio, la butto?😢
@@annaconvertini8050 ma no, importante Anna che abbia le certificazioni corrette
Le in salate confezionate in frigo durano pochissimo...🤷🏼♀️
@@marydaniel6916 non è vero le insalate in atmosfera controllata hanno un periodo di conservazione più lungo della verdura fresca però come spiego nel video hanno delle controindicazioni
E circa le pentole in vetro tipo Pirex ?
@@paolatesta1409 ottime molto care però
ma allora, e' veleno puro anche l'acqua in bottiglia di plastica? magari lasciate al sole?
Veleno no, ma per legge hanno regole di stoccaggio e al riparo dal sole è fra queste.
Va da se cge fra legge e "italiano" che le rispetta,😋
@@mainfra non vanno ovviamente lasciate al sole, ci sono delle regole imposte dalla legge per quanto riguarda la grande distribuzione
@@valeriapignatti7031 dipende dalla correttezza degli operatori
Buongiorno , ma il rame stagnato si può usare? Grazie
Lo stagno può comunque dare cessioni meglio utilizzare materiale più inerti e come per le per altre pentole con rivestimenti di protezione bisogna stare attenti a quando la si utilizza o si pulisce per non rovinare la stagnatura.
Le padelle antiaderenti di buona qualità esistono ?
si certo
Dottore carissimo io uso contenitore di plastica cose fredde
le cafettiere in alluminio?
@@piasirey3867 Per il tempo di cottura e la frequenza d’uso non vedo grosse problematiche
La carta da forno non è per niente sicura in quanto è stato trovato pfas all'interno
Cosa si può usare al posto della carta da forno?
@@infoedge2629 semplicemente non bisogna riutilizzarla due volte
Libro arrivato !
Bene! Mi dica cosa ne pensa quando lo avrà finito👍
Mi scusi..forse mi è sfuggito ..l'acciaio??
Se inossidabile va bene
uso pentole in acciaio inox,e la verdura e frutta sfusi
Odio la plastica e riguardo alle padelld perche nkn si vendono solo quelle che non sono cancerocene ? E vietare tutto cio che è dannoso?
@@mariaborja4301 Ci vorrebbero maggiori controlli e maggiore tutela per i consumatori
@@dott.enricoveronese si...la salute dovrebbe essere al primo posto, e invece non si sa quello che mangiamo, basta che mettono conservanti e addirittura coloranti..ma a che servono? Mica mangiamo con gli occhi..
Va bene la padella di ferro quella antica? Che avevano le nostre nonne?
@@mariabuffa4097 come dicono nel video cedono Ferro, dipende dai suoi valori nel sangue di questo minerale
Quelle pentole in ferro?
@@robychirivi2201 danno cessioni
Padelle in acciaio inox e o ceramica e si campa 100anni 😅
Uso pentole in pietra della Petra …Kasanova…un patrimonio!!! Cosa ne pensa? Grazie 🙏💚
... Kasanova ? Ma sono negozi di cinesi con prezzi bassi...le ho viste anch'io...la vedo dura che sia roba valida..
@@albertocampani1641 sono italiane e costose…mi informerò meglio grazie della sua risposta
se il prodotto è valido e certificato va bene
@@dott.enricoveronese in effetti sono certificate grazie