ห่อนึ่งไก่

ห่อนึ่งไก่
เป็นอาหารเหนือเก่าแก่ชนิดหนึ่งที่ปัจจุบันยังมีให้ได้ลิ้มลองอยู่ ดูจะมีวิธีการทำที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิด มีรสชาติหน้าตาที่แปลกกว่าอาหารชนิดอื่นๆ เพราะมีทั้งแกงและนึ่งภายในเมนูเดียว
www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...
วัตถุดิบห่อนึ่งไก่
สำหรับ 2 ท่าน
เวลาในการทำ: 35 นาที
1. เนื้อสะโพกไก่ 2 ชิ้น หั่นพอดีคำ
2. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
3. มะเขือเปราะ 2 ลูก ผ่า 4 ชิ้น
4. มะเขือพวง 10 ลูก
5. ผักชี 1 ต้น
6. ต้นหอมซอย 1 ต้น
7. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
8. หอมแดง 3 หัว
9. กระเทียม 10 กลีบ
10. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. ขมิ้นสับ 1 ช้อนชา
13. กะปิย่าง 1 ช้อนชา
14. เกลือ 1 ช้อนชา หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
15. ใบตอง
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ หม้อนึ่ง
วิธีทำห่อนึ่งไก่
1. ตำพริกแกงจากข้อ 7-13 จนละเอียด ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนนำไปผัดกับน้ำมันในกระทะสัก 2 ช้อนโต๊ะจนหอมจึงใส่เนื้อไก่ มะเขือพวง มะเขือเปราะ ปรุงรสด้วย เกลือ ตามลงไป เติมน้ำเล็กน้อยแค่พอขลุกขลิกแล้วรอจนไก่และมะเขือสุกจึงปิดไฟ ให้รสชาติออกเค็มเข้มข้นนิดหน่อย
2 นำข้าวคั่ว ผักชี ต้นหอมซอย ลงไปคลุกในกระทะแค่ให้พอเข้ากัน แล้วจึงนำทั้งหมดไปห่อในใบตองให้มิดชิด นึ่งอีก 20 นาที แล้วจึงนำออกมาเปิดรับประทาน รสชาติจะเค็มกลมกล่อมกำลังดี

[@citygearworld]

เชฟติถ้ามีการปรับปรุงสูตรจะบอกตลอด ดีจังเลย

[@priyaphatwannaratsiri8982]

น่ากินมากคะ

[@user-jf5sc6jg9c]

ใจหนึ่ง​ก็​รัก​ อีก​ใจ​ก็​เจ็บ​ กัน​ น​ภัทร

[@Linaiqing]

พูดเก่งขึ้นเยอะเลย ^^

[@nonamek5671]

หิวเลย

[@benjamardmoon2425]

อยากกินมากๆๆๆๆๆ

[@jeed2550SS]

55555 เชฟน่ารัก ภาษาง่ายๆ อาหารก็น่ากิน

[@user-uf9if7kk3r]

กำลังอยากกิ๋นอยู่พอดี ขอบคุณจ๊าดนักเน้อ เชฟติ

[@hatai1987]

ใส่ใบมะกรูดซอยโรยหน้าไปตอนเอาไปนึ่งหอมๆๆๆ น่ากินมาก อิอิ

[@ninjarawie]

ถ้าใส่วุ้นเส้นด้วย อร่อยมากค่ะ คอนเฟิร์มๆ

[@user-co1kyu8t]

ขอบคุณมากค่ะ

[@HexHoox]

เชฟจื่ออ้ายติก๋าคับ...เป๋นคนเจียงใหม่ก่อคับ...ย่ะกิ๋นเก่งขนาดเน้อคับ...

[@OTOOOTO]

เพิ่งรู้จักเมนูนี้

[@4everTinna]

แล้วผมก็จะกลัดมันเข้าไป ... ป๊าปๆ อย่างนี้ ... o_O!!!!

[@peapolove]

พ่อครัวต้องเป็นคนเหนือแน่ๆค่ะ เห็นส่วนมากทำแต่อาหารเหนือ

[@narintharakamet6126]

เราเข้าใจนะถ้าเขาจะทำตามแบบคนเหนือเลยคงไม่สะดวก เพราะเราก็คนเหนือ แต่คนเหนือบางที่เขาก็ไม่ไส่มะแขว่นหรือเม็ดผักชี เพราะเห็นเขาลงช่องทางยูทูป
ส่วนทางบ้านเราเองเวลาทำประภทห่อนึ่ง แกงอ่อม แกงแค จะมีทั้ง ข่า ตะไคร้ มะแขว่นเม็ดผักชี ขมิ้น เพราะ ประเภทเนื้อสัตว์สด มันมีกลิ่นคาว ต้องไส่ขมิ้น เพราะฉะนั้น เราจะไม่ติว่า ทำไม ไม่ไส่ อันนั้น ไม่มีอันนี้ อันนั้น ทำไมต้องไส่ สูตรใคร สูตรมัน ขนาดหมู่บ้านเดียวกันบางครอบครัวเขายังทำไม่เหมือนเราทำ

[@thanwamoon9680]

👍👍👍👍👍👍

[@pirananwrentgen6609]

ใส่มะแขว่นๆๆ จะเริ่ดมาก

[@jeed2550SS]

นี่ถ้าพูด คำเมือง ด้วยจะน่ารักกว่านี้อีกเยอะเลย ^_^

[@b13rkk4]

ท่ามีไก่เมือง หนา จะลำ กว่านี้

[@Ponepormmarat]

เพิ่งสังเกต พี่เชฟติใส่ต่างหูด้วย เท่ห์เป็นบ้าเลย

[@ever.6950]

จริงๆต้องตำข้าวเบือใส่ด้วยก้า

[@phattharapornwungkhaw284]

เชฟเป็นคนเมืองป่ะคะ พูดทีสาบเมืองเลย อิอิ

[@082189791]

วัวลืมตีน

[@user-li5xf1bx4j]

หันแล้วไข้อยากขึ้นมาทันที

[@user-mr8tq5yz6x]

ไส่ขมิ้นด้วยหราที่บ้านไม่ไส่นะ

[@082189791]

ไม่ใส่ก็เรื่องของมึงสิ

[@WiKo-tt6xv]

นันทวัน วงค์สาม ใส่ขมิ้นเพื่อดับคาวจ้ะจำพวกปลา.เนื้อ..ไก่ทางเหนือเค้าจะใส่ขมิ้นจ้าว
..

[@tanigantan6027]

พูดมากจังวนไปวนมา

[@praneechewchoosak931]

Tanigan Tan 555

[@aohabuze8586]

เชฟคนนี้พูดมาก เวิ่นเว้อ

[@082189791]

มึงก็เอาเหล็กมาแทงหูตัวเองซะ ให้มันหนวกไปเลย

[@mitjiplay2349]

@@082189791 55555