DIY | So bereitest Du leckere Gewürz-Mandarinen zu

#desserts #clementine #kompott
Ein Fond aus Zucker und Honig, mit orientalischen Gewürzen, sorgt für das perfekte Aroma der Gewürz-Mandarinen. Dieses Dessert Rezept ist Bestandteil der Füllung in unserem 4. Teil des verführerischen Dessert. Aber auch als eigenständiges Kompott, begeistern die Gewürz - Mandarinen Groß & Klein. Zubereitet von Chefkoch Frank Schreiber, Inhaber vom Restaurant Goldener Hahn in Finsterwalde.
Und hier das Rezept für Euch:
Gewürz-Mandarinen
2 Mandarinen
150 ml Wasser
50 g Honig
110 g Zucker
1 Zimtstange
4 Kardamomkapseln, grob gestoßen
1 Gewürznelke
1 Sternanis
Von den Mandarinen die Schale entfernen, in einzelne Segmente trennen und sauber verputzen.
Wasser mit Honig und Zucker aufkochen, Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Fond durch ein Sieb über die Mandarinen-Segmente gießen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen (am besten über Nacht).
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