🇰🇷帶沒吃過正統牛肉麵的韓國老闆到台灣米其林店討教🍜台灣牛肉麵老闆給他足以改變人生的真實評語...？【咪蕾帶你去台灣－韓國大叔的牛肉麵修業篇Ep.2】
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.ค. 2024
- ✨咪蕾帶你去台灣新系列EP.2上線✨
第二集帶老闆去米其林推薦的牛肉麵
體驗一場牛肉麵職人的台韓交流修業之旅
希望大家也多多支持非常用心準備的新系列🥰
感謝老山東牛肉家常麵店 于老闆 熱情配合
🚩老山東牛肉家常麵店
🚩台北市萬華區西寧南路70號B1之15室（西門町萬年大樓地下美食區）
#韓國人在台灣 #咪蕾 #台灣牛肉麵 #老山東牛肉麵
🚩IG： / milei_foryou
🚩FB： / krmilei
🚩聯絡信箱：milei@capsuleinc.cc
這老闆真的很大氣，也不私藏給予各種建議，大師級風範
有的人看，還不一定學得會做牛肉麵
好产品，而且不怕任何人抄袭，因为他们有秘密的酱汁配方。
台韓友好！
老山東牛肉麵，好吃!
老闆讚！改天去吃看看！
老山東的老闆太優了，不但昇格臺灣美食，更提昇國民外交的親和力與氣度！讚啦！
這台灣牛肉麵老闆真的很大氣，老闆說得很好我的特色在這，把特色做的出類拔萃，這就是我的牛肉麵，讚。
真棒的老闆，台灣之光！大方大氣，值得驕傲，帥
現今望眼全台賣麵食或牛肉麵的店攤家,還仍堅持用自己所做麵條來料理販賣,實屬不多與稀有罕見了!!現在的店家大都是外叫廠商來提供生麵條居多,只能說如今還能親自桿麵自做麵條來賣麵食的店家...各個不是有名生意好的麵店,就是經營已數十年的老店了!!通常來說...應該都是不難吃的!!相信這位韓國賣台式牛肉麵的老闆,經由此次的台灣美食與學習之旅,定能收穫滿滿的回韓國而不虛此行呢!!
其實不是一般店家隨便就可以自製麵條做販售的，一般的麵店營業登記是餐飲業，如果涉及製麵就要登記食品製造業，會有更複雜的食安法規需要去遵守。
@@atu1107ting 謝謝您的科普，而法規細節我倒不太清楚？但我相信早在二-三十年前的麵店應該是沒這困擾吧？
這家台灣牛肉麵店老闆不笑的時候很酷帥，笑起來的時候很親切😊
咪蕾準備突破20萬訂閱囉👍✊️
老闆真的像韓國的演員,老山東?不會是朝鮮族吧!🤣🤣🤣
@@user-fc1is2to1h 恩恩，山東不是東北，有段距離，更不可能是朝鮮族
@@RayYu823 山東有1.4%的朝鮮族，當然東北是比較多。
這系列很棒
下很多苦功去幫忙牽線拜訪各種廠商
很用心
且能幫助到各方曝光跟交流學習 非常良善
很喜歡在美術學校時一位很老的教授說過的一句話
做出你自己能認同的作品，別人的評價聽天由命
我覺得在料理上也一樣
老闆端出自己的自信料理也不可能讓所有人都喜歡，只要能滿足多數人結果就算好
真的，老店不是每天研究新菜色取悅許多客人創造新客群，而是能夠保持30年不變的口味，有些店一吃就吃幾十年，每個禮拜都去吃，吃到老闆退休了，沒人接手，或是第二代手藝沒學好，曾經的美食最後只能留在回憶中了QQ
台灣牛肉麵沒有標準，每一家可以存活下來的牛肉麵店都是獨家！總有一家牛肉麵會是你心中的那碗最好的牛肉麵！韓國老闆的牛肉麵可以被韓國人接受，自然也會有台灣人會喜歡！老闆説的沒錯，堅持自己的味道就是最好的！
這種企劃 就好像跟電視會播的一樣
好看 超讚
老山東的老闆人真好 既願意指導也不吝嗇鼓勵韓國大叔 真的很溫暖 我最喜歡吃的牛肉麵麵條就是老山東這種手工做的寬麵條 我們桃園有一家來來牛肉麵也是這種麵條
有的人看，還不一定學得會做牛肉麵
我也是很喜歡寬麵。
不過，我吃清燉牛肉麵就一定要搭配細麵，紅燒牛肉麵無條件搭配寬麵！
這家老山東牛肉麵 是我在台北最愛的牛肉麵耶 :D ~~~
希望更多文化交流 台灣的牛肉麵好多家都超好吃
非常有質感也很用心的節目，很喜歡這種文化交流
這個老闆真的好好，不但開放廚房參觀，還很認真給意見呢。👍
不過韓國老闆也很厲害，牛肉麵獲得職人的認同。👏
老闆大氣，不吝嗇讓外國人學習自己的牛肉麵，這種精神不多見了👍👍
老闆人好到不行耶！而且完全不藏私
12:05老闆一句：做生意很辛苦
我突然想哭…..不知道有沒有翻譯給韓國老闆知道，但是，真的溫暖的打動我了🥹
基本上文化跟消費客群就有很大不同，韓國老闆已經很棒了堅持自己相信自己就對了!
美食不藏私！
這樣才有外流與傳承的創意發想！
不然也就不會有"家常菜"、"家鄉菜"成為記憶中的回憶....
老老闆的交流傳授！
新老闆的虛心請教！
這才是美食的精隨......
這樣交流很棒，咪蕾不是用一般YT用的比較好壞方式，更多的是交流，我認為對亞洲美食會有更多的好處。
咪蕾業務能力真的滿分，居然可以商請到米其林大廚現場製作！🎉
做餐飲本來就是這樣，各國飲食習慣不同，依照當地人吃法再改良，互相交流，市場接受度不高，不好吃自然會淘汰，加油
如果想要賣長久，就是讓人吃完後不會有反感，例如有的味道太重、吃完會口渴想喝水、感覺有負擔…這就是賣不久的料理，除非你想靠不斷的創意與一時風潮，當然有留點口味調整給客人（自行加辣、加鹽、加蔥蒜…之類的），更能符合多人不同需求。
那個不是刀削麵,是手工刀切麵!
刀削麵是拿整糰的麵一刀一條一刀一條削進鍋裡煮,每一條麵大小長短粗細都不一樣!
印象他說的是：
他做麵的方式像刀削麵，一樣會先放著發酵-
並不是說，那個是刀削麵---
咪蕾 介紹店家 店家都樂意配合
大方介紹 質感很好
哇！韓國老闆也很厲害！可以被名店認同🎉讚啦👍
老闆你也太好了吧！下次去台北也要去吃米其林牛肉麵❤
這種麵條 我真的很愛.. 南投都稱它做寬麵.... 有一般麵條長度 又有類似刀切麵 厚實 的口感 ...家裡不管做牛肉麵 或者乾拌麵 榨菜肉絲麵 都是喜歡去麵店 買這種麵條回來煮
的確 現場吃的牛肉麵大多是原味不辣，大多數老傳統牛肉麵店桌上少不了：牛油、榨菜、辣椒😊老闆可以試著這樣 讓喜好辣與不辣之間的顧客有能多樣的選擇👌當然秉持著自己的理念去創業、創新也很重要，來台灣取經也獲得老闆認可，相信回韓國後廚藝也可以更精進！！加油💪
老闆真的大氣, 讚
改天再去吃一波
😊這系列根本是韓國廚師的台灣修業旅行✈️希望他滿載而歸，生意興隆，能讓孩子感到自豪的廚師爸爸👍🏻
很棒的一次台韓交流，韓國老闆不恥下問、虛心求教，台灣老闆大方分享、不藏私，也以相同餐飲從業者鼓勵韓國老闆，保留自己特色遠過於一昧聽太多意見隨波逐流。❤❤❤
真的很棒的企劃
老山東老闆也很大氣分享經驗
牛肉麵的湯要讓人視覺上看起來很有味道，喝起來卻是淡淡的清香味，才是牛肉湯頭重要的精華所在😊😊😊直接說就是看起來好吃，吃起來卻沒有負擔😊
之前就一直很期待新的影片，看到老闆能夠從中認識到，台灣在地的牛肉麵真的很開心，其實之前去老闆的店裡吃到牛肉麵的時候真的覺得很特別，因為老闆的麵條口感吃起來比較像쌀국수的感覺，一開始有點不適應，可能我比較喜歡吃有嚼勁的麵條，不過就像台灣牛肉店老闆說的一樣，不可能滿足所有的客人，但是能做成跟台灣90%一樣的味道真的已經很厲害了，老闆加油😊💪🏻
老闆真的很厲害也很努力！！
這家很好吃 麵是我很愛的 份量夠 有飽有暖!!
況且山東也位於韓國下面 都是以麵食著稱 應該會有同樣的味蕾
有著熬著大骨和蘿蔔 洋蔥的紅燒高湯 簡單與溫度還有微辣的牛肉麵
一步步在韓國打響台灣STYLE的美食 加油 Fighting!!
也預祝近日咪蕾 20萬訂閱成就解鎖!! 人氣旺旺旺~~~
真心推薦老闆真的很大氣👍🏻，願意分享也給予寶貴建議，也覺得韓國老闆很厲害✨，投入學習各種新菜品，但也不留失保有韓國的風味🎉
咪蕾晚安~
期待這位韓國大叔~在韓國賣的牛肉麵會更好吃喔!!!
感覺這位韓國老闆的牛肉麵條偏細，湯頭泡久了沒咬勁。老山東這種寬麵條比較適合牛肉麵～😋
每個人喜歡的湯頭口味確實不一樣，冬天我吃花燒或是湯頭濃一點的，夏天吃清燉味道比較淡的😋❤❤❤❤❤
花燒？🤔
好吃的一集
咪蕾加油
馬上衝破20萬
真正的大師風範
咪蕾每一次都真的很用心的介紹
好喜歡咪蕾近期的影片 美食交流系列的真的讚~
咪蕾的企劃越來越精彩了，也愈來愈有大將之風
萬年大樓是我每週六中午下課必逛的地方，
居然不知道有老山東這家這麼棒的牛肉麵，要自我檢討😅
老山東的老闆太優了🎉🎉🎉🎉
咪蕾快突破20萬了！🎉加油喲！
這系列很棒 👍🏻
運鏡跟剪輯做得很好耶~咪蕾加油~
老闆很大器，讚
這系列很有意義，咪蕾加油👍👍👍
希望這麼認真製作大家會繼續支持😉
這系列好看
頭香🥰
安妞💖又來看甜美的咪蕾了😍🥰😘
按👍先🤗
韓國🇰🇷牛肉麵老闆🍜認真觀摩👍希望對他的店能有好的幫助😄👏👏👏
😌😌😌
58晚餐吃牛肉麵了😂😂
@@user-jc6dn9os5o 逢儀😉😉😉
@@user-nk5pi2sd8k 明輝☝️吃蚵仔🦪麵線🤭😂
@@58psm35 我吃麻將麵肉圓四神湯
老闆好大方，全部都給拍！
台灣老闆也覺得這是很有趣的主題～我們很感謝他的配合🥰
兩個老闆都好可愛啊
牛肉老闆真好
那種想要認真學習的感覺 真好
真的都很棒的老闆 一起努力🎉
老闆講的很有道理，韓國師傅加油喔～
互相交流.很棒.
先預祝恭喜咪蕾 미래即將20萬訂閱.再加油喔!
預祝燒酒蕾突破20萬
老闆真的好棒喔
너무 좋아요!🎉🎉🎉🎉🎉
期待下一集，咪蕾的影片越來越高級了！感覺真的有下成本，有些運鏡真的是電影級別的
劉山東牛肉麵讚！台灣之光
被排擠的咪蕾開始幫助他人了
希望咪蕾多做這系列的影片
幫助更多喜歡台灣的韓國人
能更加的了解台灣
排擠?
@@kas_ka_ka_ka 以前的咪蕾QA有喔
大學時的不好回憶
咪蕾已經變成韓國在台民間大使 👍
又來看咪蕾了，廢話不多說趕緊先按個讚
58晚餐吃牛肉麵了😂😂
山東老闆人真好。
為了美食的生的廚師❤❤❤
咪蕾上片 好慢 都快忘了 希望快點看到下一集😄
好看好看！
辛苦了❤❤❤
老闆超讚的欸, 不藏私不怕你偷學
看得我好想馬上跑去吃老山東牛肉麵
6,70年代西門町老山東刀削麵店址在昆明街 紅燒牛肉麵作法與其它老店大同小異：牛大骨熬出湯浮牛油作為湯底 岡山辣豆瓣醬五香八角醬油冰糖滷牛腱切成肉塊 自取調味乾炒生蒜碎酸菜 自製辣油辣醬！
咪蕾快要20萬訂閱了
台灣的食物喜歡更接近食材本來的味道，增加味道不是靠香料，韓國好像煮東西喜歡加一些香料粉增加口味重，但台灣不是這樣做，除非炸的就會加一些辣粉、胡椒粉
咪蕾加油
很大氣的老闆 不怕人學 👍
還是喜歡看咪蕾的影片，雖然題材一樣，卻多了一些想法而增加了深度與回響，不會淺耕式的拍攝，走馬看花流水帳，總之繼續加油，訂閱50萬指日可待。
感謝你！希望努力製作的會被大家支持～
這家老字號外~還有一家金園排骨也是字號的排骨飯~還有雞腿飯
這個老闆有哲學。
這家真的很好吃！
小時候的牛肉麵都是寬麵的!!!! 到現在我還是喜歡寬麵!!!!
老山東和下一集的東一排骨，都是有年代感的名店耶!!!
勤奮學習，了不起~
公司在附近 現在終於了解為何又貴又普通的店 總是有人會進去
安妞❤️咪蕾 😍😍😍
咪蕾安紐🥰
個人覺得辛辣口感比較適合年輕人，也較容易上手，清燉湯頭很重要，市面上比較少人賣。
感謝你
覺得堅持自己想做出的味道且穩定品質就好，
口味本來就很見仁見智，有人說好吃就有人覺得普通，
餐館營業吸引可以接受口味的客人上門，
當然可以有多種湯底，大眾們可以選擇的也比較多：D
👍👍👍
前二天晚上在西門町大溪港漁港熱炒，好像有看到你們
想吃那個麻醬麵！
台灣牛肉麵老闆親切又大方，不藏私。
用韓國最好的麵粉做麵與用最好的韓牛做牛肉麵。韓國人愛吃辣就做辣味牛肉麵很好吃。