ครัวชั้นสูง EP 82 ไก่ซีอิ๊ว
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ค. 2023
- เมนูไก่อร่อยๆ เป็นไก่ที่หมักกับซีอิ๊วและสามเกลอ ป้าป้อมบอกเลยค่ะ ทำง่านมาก และ อร่อยมากด้วย เราทำกินจากสะโพกไก่ และ เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็น สันคอหมูซีอิ๊วก็ย่อมได้ อร่อยไม่แพ้กัน ป้าป้อมเชื่อว่าเมนูนี้ เด็กชอบ และ ผู้ใหญ่ก็ชอบเช่นกันค่ะ
#highzonekitchen #ครัวชั้นสูง #ไก่ซีอิ๊ว
ไก่ซีอิ๊ว
เครื่องปรุง
สะโพกไก่ 2 ชิ้น
รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตำหรือบด รากผักชี กระเทียม พริกไทย รวมกันจนละเอียด
2.นำสะโพกไก่มาเลาะกระดูกออก
3.หมักเนื้อไก่โดยใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่บดเตรียมไว้ลงไป ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำน้ำผึ้ง และเกลือ คลุกให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
4.ตั้งกระทะน้ำมันที่ไฟกลาง จนร้อน ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนสุกเกรียม
5.นำเนื้อไก่ซีอิ๊วมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ รับประทานคู่กับข้าว แตงกวา และสับปะรด
อยากให้ป้าป้อมสอนทำ "แหงเทโพหมูสามชั้น" แบบสูตรโบราณค่ะ
ชอบกินมากเลย เมนูนี้ แต่เดี๋ยวนี้แถวบ้านไม่มีคนขาย ต้องซื้อมาทำเองแล้วแหละ ขอบคุณป้าป้อมที่มอบสูตรให้นะคะ😊
ขออนุญาตแนะนำเพิ่มเติมสำหรับสามเกลอที่จะเก็บใส่ช่องแช่แข็ง ควรเติมน้ำมันลงไปผสมด้วยเพื่อเป็นการช่วยเก็บกลิ่นให้นานยิ่งขึ้นค่ะ ดิฉันได้ทดลองมาแล้วเก็บกลิ่นและความสดได้นานกว่าไม่ใส่น้ำมันแล้วนำเข้าช่องแช่แข็ง และอีกประการคือหากไม่ใส่น้ำมันลงไปผสมเมื่อนำออกมาจะเหมือนกับผักช้ำ ๆ ค่ะ
ต้องระวังเรื่องสารพิษ โบท็อก แบบเดียวกับในกระเทียมแช่น้ำมันนะครับ ลองหาดูนะครับ อันตรายมาก
น้ำมันอันตรายเชื้อราเติบโตได้ดี
เราไม่เติมน้ำมันเก็บแบ่งใส่ถุงเล็กๆซิปล็อกและใส่ฝาปิดอีกที ไม่มีกลิ่นนะคะ ถ้าเติมน้ำมันระวังเรื่องสารพิษที่ทำปฏิกิริยากับกระเทียม นะคะ
ใส่น้ำมันลงไป เอาไปทำเมนูต้มๆ นี่ น้ำมันลอยขึ้นหน้ามานี่น้ำตาเล็ดครับ😂😂
ขอบคุณที่แนะนำนะคะ
ขอบพระคุณป้าป้อมมากๆค่ะ สำหรับความรู้ที่ละเอียดทุกขั้นตอน ชัดเจนและเทคนิคการทำอาหารแต่ละชนิด อาหารไทยที่ทำรับประทานได้ในชีวิตประจำวันจริงๆ ติดตามคุณป้านะคะ❤
ถ้าได้กินกับข้าวสุดยอด
สูตรแบบทำง่ายเข้าใจง่ายมากๆครับ ไว้ผมจะไปทำตามครับผม
ขอบคุณมากค่ะ ทำตามแน่นอนค่ะ
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยมากมายจริงๆค่ะ 💝
พรุ่งนี้ต้องทำแล้วค่ะ..น่าทานมาก
น่ากินมากเลยครับ หิวเลย
ป้าป้อมทำอาหารอีกเเล้วน่ากินจังเลยค่ะ
น่าทานมากๆเลยค่ะ ไว้จะลองทำตามนะคะ
ขอบคุณมากครับ หิวเลยครับ
น่าทานมากๆเลยค่ะ ไว้จะลองทำตามนะคะป้าป้อม
ทำตามแล้วค่ะ อร่อยจริงๆค่ะ ❤
ชอบมากค่ะ น่ากินมากฉันจะทำกินบ้างแล้ว
ของโปรดเลยครับ
น่ากินมากๆ
ชอบมากเลยคับป้าป้อม
อร่อยมากครับ
หากับข้าวให้ลูกกินครับ ไอ้อีกเมนูแล้ว ขอบคุณครับ
นาทีที่ 8:47 สับปะรด เขียนแบบนี้ครับ
อยากให้ป้าป้อมสอนทำน้ำพริกปลาสลิด
อยากให้เชฟป้อม ทำเมนู กรวยทิพย์ แบบในรายการ Master chef ค่ะ
แม่ทำอาหารน่ากินมาก❤
ขอบคุณป้าป้อมนะคะ สำหรับสูตรอาหารง่ายๆอร่อยๆ แต่อยากขอติงสักนิดนะคะ ไม่คิดว่าช่องนี้จะเขียนภาษาไทยผิดเลยค่ะ สับปะรด ต้องเขียนแบบนี้นะคะ ไม่ใช่ สัปรดค่ะ
ชอบค่ะติดตามเสมอค่ะ
วันนี้ทำแล้วคับอร่อยมาก เด็กๆชอบ กินกับข้าวเหนียวอร่อยสุดๆๆ
อยากให้ป้าป้อมสอนทำห่อหมกไก่
8:48 สับปะรด สะกดผิด
7:54 น้ำมันพืช พิมพ์ตก
ขอไก่ต้มน้ำปลาด้วยได้ไหมคะ เชฟป้อม
ป้าป้อม : สะโพกไก่เป็นเนื้อเป็นมันพอดี
ผม : สามชั้นสิครับ มันเบิ้มๆถูกใจเด็กอ้วน
อยากให้ป้าป้อมทำของว่างไทยด้วยครับ
อยากทราบยี่ห้อกระทะที่ป้าป้อมใช้ครับ😂
ขอคำบรรยายครัวชั้นสูง ตอนพิเศษ มิ้น มิณฑิตา วัฒนกุล ตอนสปาเก็ตตี้ ไข่กุ้ง
เบรนเดอร์ของป้าป้อมดีสุดไค่ะกมาเนียนเลย พอจะแนะนพยี่ห้อให้ได้มั้ยคะ มีขายในำทยไหมคะ ขอบพระคุณค่ะ
สามเกลือ
ซีอิ๊วหมักขวดเขียว
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
น้ำผึ้ง
เกลือเล็กน้อย
หมัก 15-20นาที
น้ำมันกลางๆ อย่าใช้ไฟแรงไป
อยากให้ป้าป้อมทำสาราเปาแป้งนุ่มๆให้หน่อยได้ไหมคะหนูอยากได้สูตรนำไปทำเป็นอาชีพคะขอบคุณคะ
ซาลาเปา แก้คำผิดให้ค่ะ
9:43 ตกลงไก่หรือหมูครับ 🤣
! “สับปะรด” นะคะ ไม่ใช่ สัปรด
ทีมงาน!! ใช้ พจนานุกรมไทย สักเล่มนะคะ ตรวจสอบ ความถูกต้องของข้อความก่อนปล่อยออกมาเถอะค่ะ พิธีกรพูดไทยชัดเจน ฉะฉาน น่าฟัง ฟังเพลิน ทีมงานต้องทราบนะว่า คลิป/รายการ อาจเป็นที่เชื่อถือ ยึดถือเป็นแบบอย่างสำหรับคนทั่วไป ภาษาไทยสำหรับงานสื่ิอสารมวลชน มีความสำคัญมากนะคะ
ถ้าทำขาย มีแต่ตู่เย็นบ้านและช่องฟรีช
จะนำออกมาทำขายผมจะสามารถทำได้มั้ยครับ