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- เผยแพร่เมื่อ 19 ก.ย. 2024
- www.raiplay.it... - Gli Improta oggi ci preparano dei pomodori ripieni racchiudendo tutti i sapori della tradizione napoletana. Mauro e Mattia eliminano la calotta dei pomodori e, con un cucchiaio, prelevano la polpa interna, la versano in una ciotola e la condiscono con la cipolla a julienne, l'olio, il sale e il pepe. Amalgamano e tengono da parte. Infornano poi a testa in giù i pomodori scavati aromatizzandoli con la maggiorana, l'origano, il timo, il basilico, l'aglio, un filo d'olio e li infornano a 180° per 20 minuti. Nel frattempo, papà e figlio sbollentano la cicoria, la raffreddano in una ciotola con acqua e ghiaccio e, successivamente, la ripassano in una padella con l'olio e l'aglio. In un'altra padella, lasciano schiudere le cozze con i gambi di prezzemolo, l'olio e tengono da parte il loro liquido. In una ciotola, ammollano le fette di pane raffermo tagliate grossolanamente con l'aceto, un filo d'olio e un po' di liquido delle cozze. Ora gli Improta rosolano i totani precedentemente tagliati a rondelle con il timo, la maggiorana, i pomodorini tagliati a metà, i capperi e le olive. Aggiungono quindi il pane aromatizzato, la polpa dei pomodori e le cozze sgusciate. Sfornano i pomodori e li farciscono con il ripieno di totani, polpa di pomodoro e cozze. Servono i pomodori ripieni su un letto di cicoria ripassata.
.no domani mattina