শুনে খুশি হলাম, ছানার জল আমি ছানা করার সাথে সাথেই ভালো করে চিপে যতক্ষোন পর্যন্ত না জল ঝরা বন্ধ হয় ততক্ষন পর্যন্ত চিপে নেই অথবা কখনো কখনো রাতে ছানা করে ঝুলিয়ে রাখি ১০/১২ ঘন্টা পরে ছানাটাকে চেক করে প্রয়োজন হলে আবার একটু চিপে জল ঝরিয়ে নিতে পারেন।
Sure, its homemade “Mewoa”. Made by mixing full cream milk powder with little amount of Ghee frying in a frying pan in medium heat. It gives the extra taste to sweets.
ছানার মধ্যে পানি যাতে না থাকে এটা মেক সিওর করবেন, পানি ঝরানোর জন্য ভালো ভাবে চিপতে হবে, চিপতে চিপতে যখন দেখবেন পানির পরিবর্তে সাদা ক্রিম বেড় হওয়া শুরু করেছে তখন বুজবেন আর পানি নেই ছানাতে।
Good catch, I should have mentioned it too. The way I did it, took some butter and powder milk on a frying pan. Stirred them in low heat until they bonded each other.
Assalamualaikum vaiyaa. Thank you very much for your excellent presentation. I have passion for making our traditional sweet and baking. I can make variety of Bangladeshi sweet. But I learnt it from my own experience and couple of TH-cam recipes. After seeing your videos I feel that, I was looking for this kind of presentation for long time. Waiting to see more traditional sweet recipes from you. I have a questions vaiyaa, you used the water here to make the milk temperature cool down. Is it water from the fridge or normal tap water? Thanks
যদিও মিস্টির দোকানের আসল মেওয়া দুধ ঘন করে করে করে, তবে বাসায় অনেকই ফ্রাইং প্যানে গুরা দুধ সামান্য ঘি-য়ের মধ্যে হালকা করে ভেজে ভেজে দোকানের মতোই টেস্টি মেওয়া করে, আমিও একই ভাবে করেছি। এই হোম মেড মেওয়াতে মিস্টির টেস্ট অনেক বেরে যায়..আর দেখতেও সুন্দর লাগে..
এটা ডিপেন্ড করবে আপনি কতটুকু ছড়ানো প্যানে মিষ্টিগুলি কুক করবেন। কারন প্যান ছড়ানো বেশী হলে সিরাও বেশী লাগবে তাই ততটুক পরিমাপে সিরা করবেন যাতে মিষ্টিগুলি নিচে লেগে না যায়।চিনির সাথে পানি মেশানোর রেশুটা হচ্ছে ১:২ অর্থাৎ যতটুকু চিনি নিবেন তার ডাবল পানি মিশাবেন।
মিস্টির রান্নার সময়ের তারতম্যের কারনে টেস্ট এবং টেক্সচার বদলায়। এই মিস্টির জন্য যে সময়টা দেখিয়েছি এই কুকিং টাইমটাই বেস্ট। মিস্টি যখন বেশীক্ষন রান্না করা হয় তখন পানি বা শিরা শুকিয়ে যেতে থাকে তাই অল্প অল্প করে গরম পানি দেওয়া হয় যাতে শিরাটা ঘন না হয়ে যায়, শিরা ঘন হয়ে গেলে মিস্টি ভালো ফুলবে না আর মিস্টিও শক্ত হয়ে যাবে।
আমিতো মিষ্টি বাসার জন্য বানাই কখনো মেপে দেখিনি.. আবার বানালে চেক করে জানাবো। আর ঝুলিয়ে রাখার ব্যাপারটা আপেক্ষিক, আপনি যদি চিপে পানি ঝরিয়ে ফেলতে পারেন তাহলে সাথে সাথেই মিষ্টি বানাতে পারবেন আর অল্প চিপে ঝুলাতে চাইলে ৫/৬ ঘন্টা যথেস্ট। আমি মাঝে মাঝে রাতে ছানা করে সারা রাত ঝুলিয়ে রাখি, সকালে বা কখনো কখনো দুপেরেও ঐ ছানা দিয়ে মিষ্টি বানাই। তবে বেশী ঝুলিয়ে রাখলে ছানা অনেক সময় বেশী ড্রাই হয়ে যেতে পারে তখন অল্প একটু পানি ছিটিয়ে নিবেন..😊
পিউর ছানার মিষ্টি বা রসগোল্লা ফ্রিজে রাখলে কিছুটা শক্ত হয়, এটাই নরমাল। তবে ছানা তৈরির প্রছেসে একটু চেন্জ করলে মিষ্টি অনেক সফ্ট হয়..আমি এই ভিডিওতে যেভাবে ছানা তৈরি করে দেখিয়েছি সেই ভাবে ছানা করেন তাহলে মিষ্টি নরম হবে..
Massllah khub sundor hoi..c sada chom chom
অসাধারণ হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে অনেক সুন্দর ভাবে বুঝিয়ে দাওয়ার জন্য
মাস আল্লাহ খুব ভালো লাগলো
আপনার এই video দেখে আমি আমার ছেলের বিয়েতে ২০০+ মিষ্টি বানিয়েছি খুব ভালো হয়েছিলো ধন্যবাদ
দারুন হয়েছে ভাইয়া।
Assalamuaalaikum, I am extremely astonishined at your recipe.mashaallah very nice recipe.
সহজ সরল রেসিপি 💗অসাধারণ 💗
wow মাশাল্লাহ সুন্দর হয়েছে
খুব সুন্দর হয়েছে ধন্যবাদ আপনাকে
সত্যি বলতে আপনার voice অনেক সুন্দর, মিষ্টির থেকে আরো মিষ্টি।
Thank you!!
@@janejanajanu w,c
Onk sundor hyce. Onk easy babe bujai dicen.
Mashaallah voice to onek sundor...
খুব খুব ভালো লেগেছে দেখি চেষ্টা করে আপনার মতো পারি কিনা।
আপনার রেসিপি টা খুব সুন্দর
রসগোল্লা র রেসিপি দেখতে চাই আমি যত বার করি ভেংগে যায়
Thank you vaiya, try korsi bananor, InshaaAllah honest review dibo....MashaAllah darun hoysa bhai, thank you
অসাধারণ লাইক করে সাথে আচি
Chom chom misti recepi chai please
ONEK VALO LAGLO RECIPE TA❤❤
Excellent
খুব ভালো
Baiya apnar kontho ta na onak sundor wow wow
Apnar voice ta onek sundor
Onek dhonnobad 🙏
Mashallah
চমৎকার হয়েছে। এক লিটার দুধের জন্য কত কাপ চিনি নিব?
👍done nice recipe and amazing sharing full time watching Like your video New all subscriber nice presentation thanks for sharing 🌸🔔💕👌
ভাইয়া আপনার ভিডিওর জন্য অপেক্ষা করি।
বানিয়ে খাব ইনশ্বাআল্লাহ এবং আনার সাথে শেয়ারো করব।best of luck
অনেক খুশী হলাম আপু, ভালো থাকবেন..
আপনার রেচিপি দেখে আমি বানায়েছি। খুব সুন্দর হইছে। আমার প্রশ্ন হলো ছানার জল ঝরাতে কতো সময় লাগতে পারে। জানালে ভালো হতো।
শুনে খুশি হলাম, ছানার জল আমি ছানা করার সাথে সাথেই ভালো করে চিপে যতক্ষোন পর্যন্ত না জল ঝরা বন্ধ হয় ততক্ষন পর্যন্ত চিপে নেই অথবা কখনো কখনো রাতে ছানা করে ঝুলিয়ে রাখি ১০/১২ ঘন্টা পরে ছানাটাকে চেক করে প্রয়োজন হলে আবার একটু চিপে জল ঝরিয়ে নিতে পারেন।
Great Work mama, I will fly all the way to try your Chomchom.
MashaAllah 😋
Perfect 👌
Sweet voice ☺️☺️
আপনার কন্ঠ অনেক সুন্দর
Wow perfectly prepared!👍 I always enjoy watching your videos. 💕💕Keep doing! God bless
Thank you so much, appreciate your inspiration 💕💕.
ভাইয়া কোন ভিনেগার ব্যবহার করেছেন
“Distilled White Vinegar” যেটা সব দোকানেই পাবেন যেটা সাদা সির্কা নামে বিক্রি করে
Hello, please can I find out what you put on the cham cham right at the end of the video? Thankyou for the recipe
Sure, its homemade “Mewoa”. Made by mixing full cream milk powder with little amount of Ghee frying in a frying pan in medium heat. It gives the extra taste to sweets.
Wow looks yummy and delicious 😋 shada chomchom recipe bhaiya..enjoy watching your video..new friend stay connected stay blessed 👌🤝❤️😋🙂👍🛎
অনেক সুন্দর
চমচমের থেকে মিষ্টি আপনার কন্ঠস্বর🥰🥰🥰
পাশে আছি আপনি এগিয়ে যান🥰💞
Very nice mashallah
আপনার টিপসগুলো ভালো লেগেছে কিন্তু ভাইয়া মিষ্টি গুলো পুরোপুরি তৈরি করতে কতটুকু সময় লেগেছে, একটু জানাবেন পিলিজ।
Very nice.
Khub bhalo. Ami banate gelei venge jay. Kindly janaben, kivabe thik vabe korete parbo.
ছানার মধ্যে পানি যাতে না থাকে এটা মেক সিওর করবেন, পানি ঝরানোর জন্য ভালো ভাবে চিপতে হবে, চিপতে চিপতে যখন দেখবেন পানির পরিবর্তে সাদা ক্রিম বেড় হওয়া শুরু করেছে তখন বুজবেন আর পানি নেই ছানাতে।
@@janejanajanu anek anek dhanyabad. Khub bhalo thakben sabai k niye.
Wow
আপনি দয়া করে নরম রসগোল্লার রেসিপিটা দেবেন ভাইয়া। আমি আসা করে থাকবো।
Mashaallah
Wow! Nice n cool presentation!! missing 'how to make the MAWA' I guess !?!
Good catch, I should have mentioned it too. The way I did it, took some butter and powder milk on a frying pan. Stirred them in low heat until they bonded each other.
@@janejanajanu U r the legend man! Will try in next days off. Ta
Like it
মিষ্টির থেকে ও বেশি মিষ্টি আপনার ভয়েজ।গুড জব গো এহেড ব্রু।
Assalamualaikum vaiyaa. Thank you very much for your excellent presentation. I have passion for making our traditional sweet and baking. I can make variety of Bangladeshi sweet. But I learnt it from my own experience and couple of TH-cam recipes. After seeing your videos I feel that, I was looking for this kind of presentation for long time. Waiting to see more traditional sweet recipes from you.
I have a questions vaiyaa, you used the water here to make the milk temperature cool down. Is it water from the fridge or normal tap water? Thanks
It is normal water apu. Wish your very good cooking. 😊
@@janejanajanu Thank you.
1 litre pani dhalle dudh patla hoye jabena?!😮
masaIlah
সুন্দর
Nice
আসসালামুআলাইকুম ভাইয়া এত কম ভিডিও কেন আপনার কি অন্য কোন চেনেল আছে অনুগ্রহ করে জানাবেন।
Mawa ki jinish vai ?
যদিও মিস্টির দোকানের আসল মেওয়া দুধ ঘন করে করে করে, তবে বাসায় অনেকই ফ্রাইং প্যানে গুরা দুধ সামান্য ঘি-য়ের মধ্যে হালকা করে ভেজে ভেজে দোকানের মতোই টেস্টি মেওয়া করে, আমিও একই ভাবে করেছি। এই হোম মেড মেওয়াতে মিস্টির টেস্ট অনেক বেরে যায়..আর দেখতেও সুন্দর লাগে..
👌
নাইস, চিনির সিরা বানানোর রেসিয়ো কত? কত গুলো মিষ্টির জন্য কতটুকু চিনি নিতে হবে?
রেইশুটা হচ্ছে ১:২ অর্থাৎ ১ কাপ চিনির জন্য ২ কাপ পানি। ততটুকু পরিমান সিরা করবেন যার মধ্যে মিষ্টি দিলে ফুলার পরেও নিচে না লাগে…
1kg dud er sana diya misti korle..kto tuk cini dite hobe.sira te??
এটা ডিপেন্ড করবে আপনি কতটুকু ছড়ানো প্যানে মিষ্টিগুলি কুক করবেন। কারন প্যান ছড়ানো বেশী হলে সিরাও বেশী লাগবে তাই ততটুক পরিমাপে সিরা করবেন যাতে মিষ্টিগুলি নিচে লেগে না যায়।চিনির সাথে পানি মেশানোর রেশুটা হচ্ছে ১:২ অর্থাৎ যতটুকু চিনি নিবেন তার ডাবল পানি মিশাবেন।
ভাইয়া ভিনেগারের বদলে টক দই দিলে কোন সমস্যা হবে। জানিয়ে দিবেন পিলিজ
কোন সমস্যা নেই
Just Wow. ভাই, অনেকেই দেখছি নূন্যতম দুই ঘন্টা ধরে মিষ্টি সিদ্ধ করে এবং বারবার গরম পানি ব্যবহার করেন। কেন। দয়া করে জানাবেন
মিস্টির রান্নার সময়ের তারতম্যের কারনে টেস্ট এবং টেক্সচার বদলায়। এই মিস্টির জন্য যে সময়টা দেখিয়েছি এই কুকিং টাইমটাই বেস্ট। মিস্টি যখন বেশীক্ষন রান্না করা হয় তখন পানি বা শিরা শুকিয়ে যেতে থাকে তাই অল্প অল্প করে গরম পানি দেওয়া হয় যাতে শিরাটা ঘন না হয়ে যায়, শিরা ঘন হয়ে গেলে মিস্টি ভালো ফুলবে না আর মিস্টিও শক্ত হয়ে যাবে।
@@janejanajanu তো। কোনটা ফলো করবো। সত্যিই বিভ্রান্তিকর
@@selinayesmin607 ভেরি সিম্পল আপনি যদি সাদা চমচম বানাতে চান তাহলে এই রেসিপিতে করুন, কারন ২০ মিনিট কুকিংয়ের জন্য এক্সট্রা গরম পানির দরকার হয় না।
বেকিং পাউডার , বেকিং সোডা এগুলো ব্যাবহার করতে হবে না ۔۔?
না, এই রেসেপিতে লাগবে না….ছানাটা খুবই নরম করে তৈরী করেছি তাই বেকিং পাউডার বা ছোডা দিলে মিষ্টি ভেংগে যাবে
ময়দার পরিবর্তে আটা দেওয়া যাবে কি?
আমি কখনো দেইনি, তবে মনে হয় না কোন সমস্যা হবে..
Vhai Jaan apni kon deshe thaken?
ঠান্ডার দেশ কানাডাতে আপু 🙏
বেকিং পাউডার কিংবা বেকিং সোডা ছাড়া কি চমচম ফুলবে????
হ্যাঁ, আপু বেকিং ছোডা বা পাওডার কিছুই লাগবে না।
@@janejanajanu ধন্যবাদ।
Rest of the mishti ki ei shiratei korben? Korle kotokhkhon pore?
Prothom batcher misty hoye geley mishtygulikey olpo kisu shirar shathey onno ekta patrey tuley rakhbo.
Porer batcher jonno shiratey aro ek cup pani add korey 2nd batch dhele dibo. (Jodi 2nd batchey enough shira na thakey tailey 2:1 ratio tey pani:chini diey shira bariye niben)
আপনার আরও রেসিপি চাই
Yum!
আপনার গলার আওয়াজ টা খুব সুন্দর।
😍😍😍
Misti fom fom hoy,r chapta hoya jay ki korbo
মিষ্টি ফোমি হওয়ার কারনটা আমি সিউর না, আমার তো কখনো হয়নি, তবে এই সফ্ট ছানা থেকে পানি যতো ড্রাই করতে পারেন ততো ভালো আউটপুট পাবেন..
চার লিটারে কত কেজি মিস্টি হলো।
আর ছানা টাকে কতখন ঝুলিয়ে রাখতে হয়।
জানাবেন প্লিজ 🌼
আমিতো মিষ্টি বাসার জন্য বানাই কখনো মেপে দেখিনি.. আবার বানালে চেক করে জানাবো।
আর ঝুলিয়ে রাখার ব্যাপারটা আপেক্ষিক, আপনি যদি চিপে পানি ঝরিয়ে ফেলতে পারেন তাহলে সাথে সাথেই মিষ্টি বানাতে পারবেন আর অল্প চিপে ঝুলাতে চাইলে ৫/৬ ঘন্টা যথেস্ট। আমি মাঝে মাঝে রাতে ছানা করে সারা রাত ঝুলিয়ে রাখি, সকালে বা কখনো কখনো দুপেরেও ঐ ছানা দিয়ে মিষ্টি বানাই। তবে বেশী ঝুলিয়ে রাখলে ছানা অনেক সময় বেশী ড্রাই হয়ে যেতে পারে তখন অল্প একটু পানি ছিটিয়ে নিবেন..😊
@@janejanajanu অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে 🥰
কতো সময় লাগবে ছানার জল ঝরাতে। আপনার চার কেজি দুধের ছানার জল ঝরাতে কতো সময় লাগছ
এই ছানাটা খুব মিহি বলে পানি ঝরতে অনেক সময় লাগে বা পুরাপুরি ঝরে না.. তাই আমি সবসময় হাতে খুব ভালো করে চিপে পানি ঝরিয়ে নেই..
চিনি কম দিয়ে বানানো যায়
রাজভোগ মিষ্টি রেচিপি দেখতে চাই। রাজভোগ মিষ্টি আমি তিনবার বানাইছি শক্ত হয়ে গেছে। এক কথায় ভালো হয় নাই।
Perfect thank you so much
পাতিলের ব্যাস কত ভাই? হাইট কেমন হবে?
Sorry for late reply, পাতিলের ব্যাস এমন নিবেন যাতে মিষ্টি ফুলার জন্য এনাফ স্পেস পায়। ব্যাস কম হলে মিষ্টিগুলি একটার সাথে আরেকটা লেগে বাকাতেরা হয়ে যাবে।
@@janejanajanu আমি আপনার পাতিলের ব্যাস টা জনিতে চাইছিলাম
@@nashratjahan93 ও আচ্ছা পাতিলটা হচ্ছে ১৫” চওড়া আর হাইট ৪.৫”
@@janejanajanu Thanks
ভাই আমি জদি ছানা কিনে বানায় তহলে।
কেনা ছানাতে সন্দেশ জাতীয় মিষ্টি করা যেতে পারে। কিন্তু অন্য কোন মিষ্টি বানানোর জন্য এডভাইজ করবো না, কারন কেনা ছানাতে কি মিশানো হয়েছে আপনি জানেন না।
Darin
আপনার কন্ঠ শুনে ভাইয়া সাবস্ক্রাইব করলাম 😁😁
Amer misti sokto hoy kno
পিউর ছানার মিষ্টি বা রসগোল্লা ফ্রিজে রাখলে কিছুটা শক্ত হয়, এটাই নরমাল। তবে ছানা তৈরির প্রছেসে একটু চেন্জ করলে মিষ্টি অনেক সফ্ট হয়..আমি এই ভিডিওতে যেভাবে ছানা তৈরি করে দেখিয়েছি সেই ভাবে ছানা করেন তাহলে মিষ্টি নরম হবে..
Plz apner cel no diben?
আপনি কি শেইফ
হ্যাঁ আমার বাসায় অকেশনালী শুধু ..
যখন অন্দরমহল থেকে ডাক আসে তখনই সহকারী শেইফ বনে যাই...😊
Apni kano ar racipi danna
বেশ কয়টাই করে রেখেছি কিন্তু সময় ও ব্যস্ততার কারনে ফিনিশ করার জন্য বসতে পারছি না, দেখি খুব তারাতারী দিতে চেশ্টা করবো 🙏