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看起來真的很好喝~ 想從台中衝上去台北喝看看
學長的影片都很有趣，建議上個字幕🤣
看完影片直覺告訴我....拿義式來喝就好.不要假會浪費丟豆子
能加上字幕嗎？
A typo at 7:17
對我來說SOE就是浪費豆子最好的理由 一直磨一直試一直丟
嗯, 每次都希望第一次發球就能過, 但通常雙發都會失誤 :(
你有抓到甜蜜點嗎？
@@chanlaihsi 是問我嗎？？我沒有 我還是需要混豆才能喝的下去
@@ZetaZanKa 研磨度26-30秒這個區間你試試看，不用混豆的
磨豆機的型號是什麼啊！？
PK100 lab版本, 專門用來做單品濃縮使用入豆槽有擋板, 讓咖啡豆方便就位, 研磨時再開啟擋板，可以讓咖啡粉均勻研磨
我剛剛突然想到一個有趣的問題在威士忌世界有純麥 單一純麥 原桶強度 單一桶那咖啡的SOE是 單一品種？單一莊園？ 單一鍋爐？ 我耶加烘了不同焙度好幾鍋混在一起這樣也算SOE嗎？又 不同莊園的耶加混呢？？！！話說回來 耶加這樣混不同焙度其實也能調出很棒的espresso
經驗來說, SO泛指的是單一產區的咖啡, 我們會希望透過這隻咖啡的風味呈現來想像這個產區的面貌當然再往下定義到單一莊園、單一品種甚至單一鍋爐也行，只是愈往下定義，喝到的風味想要再次還原會比較困難些想像喝到「阿里山產區 青葉咖啡莊園」、「阿里山產區 青葉咖啡莊園 Typica品種」兩款SO，風味完全不同，對於青葉咖啡莊園來講卻是兩款完全不同的產品有空可以來COFFEE TO交流交流 :)
@@coffeeto6829 你是要騙我過去喝咖啡對吧！！等著！！我去！！
@@ZetaZanKa XD
請問台中有推薦可以去嘗試SOE的店家嗎?
歐舍咖啡☕️！！在五權路 台中教育大學旁邊👍🏻👍🏻👍🏻
Stopover 👍🏻喝過後會想念的美味😋
嘉義有
應該要教導客人請去有做這產品的店去喝、不要去騷擾沒在做SOE的店家要咖啡師做SOE、真遇到會做的只會顯得客人很不尊重專業！
請問為什麼遇到真會做的會顯得客人很不尊重專業呢？通常客人不確定這個店家有沒有做SOE的話也就只是稍微詢問一下而已 那如果剛好遇到這家的咖啡師有在做當然很好沒有的話也就只是離開或是點配方拿鐵而已不太理解為什麼這樣會顯得很不尊重專業？
@@yjm6616 大多數不尊重的客人是以為便利商店都有做意式跟單品兩種豆子！來到專門店會誤以為單品豆好像都能磨一磨做成義式拿鐵！還有一點就是價格上的認知並不同！我就遇過店裡有客人想要點藝妓金標問我能不能做拿鐵！我做單品一杯要賣500元跟他解釋說單品還是手沖比較能呈現風味！這客人好像腦袋打結一樣一直迴圈說便利商店都可以做單品拿鐵你為什麼不行我又不是不付錢！還要店主一直細心解釋一番才同意做手沖！
您好，請問義式萃取不同的咖啡豆會建議去調整萃取壓力或出水量嗎，還是就從粉量以及時間上下手就好
太多太多太多參數了,喜歡玩就通通去試
除了一些高階的義式咖啡機之外, 目前我們也只能固定壓力來萃取, 萃取過程中可變的因素還有溫度, 哪天出了可以隨著萃取時間調整溫度的義式咖啡機也不意外, 不過美式咖啡機已經可以設定在不同的萃取階段設定不同的溫度了 -> th-cam.com/video/mT2i-im6KQA/w-d-xo.html我們是先固定Espresso萃取的ml數, 依照我們每款杯型的容量來調整, 由於我們的SO焙度較淺, 用標準的16g粉量萃取出來的SOE body較薄, 所以我們增加了2g, 另外我們萃取的溫度是91度，讓您參考
現場這台就可以拉
哇，pk100好機器，有時間回台北在去喝看看，我自己是用leva x加上變頻版EK43S來煮soe
@@psparmwings 專業的來了 :)
请问为啥不拉个花🌸
沒惡意，就是倒是想問一下為什麼一定要拉花
@@chuhoisi2514 好看
我猜是因為烘培度較淺，cream沒這麼豐富，會不好做圖
@@markhung3608 拉花比賽的確有這一個項目, 就是拉花圖樣的對比淺焙咖啡的油脂的確比深焙來的少上許多
差點以為是手沖拿鐵的介紹XDD
不是无底把手，差评啊
![[UNCUT] ย้อนฟัง 2 บิ๊กตำรวจปะทะกัน "บิ๊กโจ๊ก VS รองแต้ม" ฟ้องเรียก 10 ล้าน!! I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/vNpTtVjdcBo/mqdefault.jpg)
看起來真的很好喝~ 想從台中衝上去台北喝看看
學長的影片都很有趣，建議上個字幕🤣
看完影片直覺告訴我....拿義式來喝就好.不要假會浪費丟豆子
能加上字幕嗎？
A typo at 7:17
對我來說SOE就是浪費豆子最好的理由
一直磨一直試一直丟
嗯, 每次都希望第一次發球就能過, 但通常雙發都會失誤 :(
你有抓到甜蜜點嗎？
@@chanlaihsi 是問我嗎？？我沒有 我還是需要混豆才能喝的下去
@@ZetaZanKa 研磨度26-30秒這個區間你試試看，不用混豆的
磨豆機的型號是什麼啊！？
PK100 lab版本, 專門用來做單品濃縮使用
入豆槽有擋板, 讓咖啡豆方便就位, 研磨時再開啟擋板，可以讓咖啡粉均勻研磨
我剛剛突然想到一個有趣的問題
在威士忌世界有純麥 單一純麥 原桶強度 單一桶
那咖啡的SOE是 單一品種？單一莊園？ 單一鍋爐？ 我耶加烘了不同焙度好幾鍋混在一起這樣也算SOE嗎？
又 不同莊園的耶加混呢？？！！
話說回來 耶加這樣混不同焙度其實也能調出很棒的espresso
經驗來說, SO泛指的是單一產區的咖啡, 我們會希望透過這隻咖啡的風味呈現來想像這個產區的面貌
當然再往下定義到單一莊園、單一品種甚至單一鍋爐也行，只是愈往下定義，喝到的風味想要再次還原會比較困難些
想像喝到「阿里山產區 青葉咖啡莊園」、「阿里山產區 青葉咖啡莊園 Typica品種」兩款SO，風味完全不同，對於青葉咖啡莊園來講卻是兩款完全不同的產品
有空可以來COFFEE TO交流交流 :)
@@coffeeto6829 你是要騙我過去喝咖啡對吧！！等著！！我去！！
@@ZetaZanKa XD
請問台中有推薦可以去嘗試SOE的店家嗎?
歐舍咖啡☕️！！
在五權路 台中教育大學旁邊👍🏻👍🏻👍🏻
Stopover 👍🏻喝過後會想念的美味😋
嘉義有
應該要教導客人請去有做這產品的店去喝、不要去騷擾沒在做SOE的店家要咖啡師做SOE、真遇到會做的只會顯得客人很不尊重專業！
請問為什麼遇到真會做的會顯得客人很不尊重專業呢？
通常客人不確定這個店家有沒有做SOE的話也就只是稍微詢問一下而已
那如果剛好遇到這家的咖啡師有在做當然很好
沒有的話也就只是離開或是點配方拿鐵而已
不太理解為什麼這樣會顯得很不尊重專業？
@@yjm6616 大多數不尊重的客人是以為便利商店都有做意式跟單品兩種豆子！來到專門店會誤以為單品豆好像都能磨一磨做成義式拿鐵！還有一點就是價格上的認知並不同！我就遇過店裡有客人想要點藝妓金標問我能不能做拿鐵！我做單品一杯要賣500元跟他解釋說單品還是手沖比較能呈現風味！這客人好像腦袋打結一樣一直迴圈說便利商店都可以做單品拿鐵你為什麼不行我又不是不付錢！還要店主一直細心解釋一番才同意做手沖！
您好，請問義式萃取不同的咖啡豆會建議去調整萃取壓力或出水量嗎，還是就從粉量以及時間上下手就好
太多太多太多參數了,喜歡玩就通通去試
除了一些高階的義式咖啡機之外, 目前我們也只能固定壓力來萃取, 萃取過程中可變的因素還有溫度, 哪天出了可以隨著萃取時間調整溫度的義式咖啡機也不意外, 不過美式咖啡機已經可以設定在不同的萃取階段設定不同的溫度了 -> th-cam.com/video/mT2i-im6KQA/w-d-xo.html
我們是先固定Espresso萃取的ml數, 依照我們每款杯型的容量來調整, 由於我們的SO焙度較淺, 用標準的16g粉量萃取出來的SOE body較薄, 所以我們增加了2g, 另外我們萃取的溫度是91度，讓您參考
現場這台就可以拉
哇，pk100好機器，有時間回台北在去喝看看，我自己是用leva x加上變頻版EK43S來煮soe
@@psparmwings 專業的來了 :)
请问为啥不拉个花🌸
沒惡意，就是倒是想問一下為什麼一定要拉花
@@chuhoisi2514 好看
我猜是因為烘培度較淺，cream沒這麼豐富，會不好做圖
@@markhung3608 拉花比賽的確有這一個項目, 就是拉花圖樣的對比
淺焙咖啡的油脂的確比深焙來的少上許多
差點以為是手沖拿鐵的介紹XDD
不是无底把手，差评啊