Cómo hacer TEQUEÑOS VENEZOLANOS (Deditos de Queso) ¡DELICIOSOS!

Cómo hacer TEQUEÑOS VENEZOLANOS (Deditos de Queso) ¡DELICIOSOS! Con pocos ingredientes, prepara esta receta fácil de comida venezolana y colombiana y disfruta de estos ricos palitos de queso.
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🛒 Ingredientes (15 unidades):
🔸 250 g de harina para todo uso (1 ½ cup)
🔹 50 g de mantequilla sin sal (3 ½ tbsp)
🔸 1 huevo grande
🔹 100 ml de leche (⅓ cup + 1 tbsp)
🔸 5 g de sal (1 cucharadita rasa/ 1 tsp)
🔹 5 g de azúcar (1 cucharadita rasa / 1 tsp)
🔸 5 g de polvo de hornear/levadura química (1 cucharadita colmada / ½ tbsp)
🔹 300 g de queso llanero u otro queso semiduro (10,7 oz)
🍳Pasos:
1️⃣ En un bol pon la harina y la mantequilla. Con la yema de los dedos mézclalos de forma que parezcan migas.
2️⃣ Añade la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Mézclalo con un tenedor.
3️⃣En un cuenco, bate el huevo con la leche. Haz un hueco en el centro de la harina y añádelo.
4️⃣ Con el tenedor, ve mezclando de dentro hacia fuera. Cuando estén los ingredientes integrados, pasa la masa a la superficie de trabajo enharinada y amásala 10 min.
5️⃣ Haz una bola, tápala con film de cocina y déjala reposar en la nevera 40 min.
6️⃣ Corta el queso en bastones de 7 cm de largo x 1,5 cm de ancho (2,7 x 0,6 in).
7️⃣ Extiende la masa en forma de cuadrado de unos 35 x 35 cm aprox (13,7 x 13,7 in). Corta los bordes con un cuchillo para perfeccionar la forma. La masa tiene que ser fina, de unos 2 mm.
8️⃣ Ve cortando tiras de un poco más de 2 cm (0,8 in) (el ancho de la tira tiene que ser 1,5 veces más que la medida del queso). Cubre el resto de la masa con film para que no se seque.
9️⃣Estira un poco la tira y pincélala con un poco de agua (esto ayudará a que se adhiera bien al queso). Coloca el bastón en un extremo. Cubre de forma longitudinal con la masa y luego ve enrollándola alrededor hasta cubrirlo. Haz rodar ligeramente el bastón para compactar la masa. Mientras los vas preparando, cúbrelos para que no se sequen.
🔟Fríe los tequeños en abundante aceite hasta que estén dorados y ponlos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
👌 Notas:
El queso que se usa para los tequeños es el llanero, tiene una textura compacta y es de sabor intenso y salado. Ya que puede ser difícil encontrarlo, puedes usar otro queso que sea de tu gusto, incluso hacer de varios quesos (manchego tierno, gouda, emmental, provolone…). Te desaconsejo la mozzarella, ya que no tiene sabor. Tampoco van bien el feta o el quartirolo lombardo, ya que, aunque en apariencia son similares, no son elásticos cuando se calientan.
Si lo deseas, puedes acompañarlos de una salsa de mostaza y miel, mermelada de frutos rojos, de ají dulce, guasacaca…
Los bastones puedes hacerlos entre 5 y 8 cm de largo. Tienes que tener en cuenta que el largo de la masa tiene que ser 5 veces el largo del queso.
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