안녕하세요. 언스페셜티입니다. 디카페인의 경우 카페인을 제거하는 과정에서 조직이 약해지고 밀도가 낮아져 그라인딩 시 미분이 많이 발상해 추출 시 물빠짐이 느릴 수 있습니다. 때문에 다른 브루잉 레시피보다는 분쇄도를 굵게 조절해주시는 것을 권해드리며, 따뜻한 브루잉은 '아이스 브루잉 레시피'의 방식으로 추출해주신 뒤 20g의 물을 더해주시면 됩니다. 아이스 브루잉도 '아이스 브루잉 레시피'로 동일하게 추출한 뒤 얼음을 넣어 즐겨주시면 맛있게 드실 수 있을 겁니다.
![리얼빈의 커피를 집에서 맛있게 먹는 방법 [레시피 통합본]](/img/n.gif)
12월 월픽, 아이덴티티 커피랩의 특별한 원두를 만나보세요! :unspecialty.com/product/detail.html?product_no=262
온도 : 92-93도
분쇄도 : 1000-1100 마이크론
1.가는 물줄기 40g
2.35초 후 가는물줄기 120g
3.1:10초 후 중간물줄기 밖에서 안으로 200g
4. 1:40초 후 굵은 물줄기 교반 280g
5. 2:20-2:30초에 마감
윤원균 바리스타님의 오리가미 레시피로 정말 재밌게 홈카페를 즐기고 있었는데
새로운 레시피를 소개해주시니 12월달도 즐거운 홈카페 생활이 기대가됩니다
여기서 에티오피아 피베리 원두 산적 있는데 제가 먹어본 에티오피아중 최고였어요
고생하셨어요:)
빨리 왔으면 좋겠어요 🫡🫡
오리가미 에어 s에 오리가미 순정 콘 필터를 사용하게 되면 매장에서 필터 린싱을 하시고 추출하시나요?
하리오 아이스 레시피
20g원두
서버에 얼음 8개
뜸 40g
35초에 100g까지
1분10초에 150g까지
1분40초에 200g까지
디카페인 원두는 어떻게 브루잉하면 될까요?
안녕하세요. 언스페셜티입니다.
디카페인의 경우 카페인을 제거하는 과정에서 조직이 약해지고 밀도가 낮아져 그라인딩 시 미분이 많이 발상해 추출 시 물빠짐이 느릴 수 있습니다.
때문에 다른 브루잉 레시피보다는 분쇄도를 굵게 조절해주시는 것을 권해드리며,
따뜻한 브루잉은 '아이스 브루잉 레시피'의 방식으로 추출해주신 뒤 20g의 물을 더해주시면 됩니다.
아이스 브루잉도 '아이스 브루잉 레시피'로 동일하게 추출한 뒤 얼음을 넣어 즐겨주시면 맛있게 드실 수 있을 겁니다.
@@unspecialty 감사합니다 ㅎㅎ
혹시 아이덴티티 매장에서도 원두를 구매 할 수 있나요??
언스페셜티 콜라보 원두는 다 매장에서 구매 못 해요
아뇨 안됩니다, 저번에도 안됐어요
바로 5만원
생두가대비 가격 너무비쌈
직접 로스팅해서 팔아보면 그렇지도않아요
물을 푸어 한다… 그냥 물을 부어준다고 하는게 어떨까요?
왜죠?
@ 되도않는 영어를 쓰는게 병신같아서요. 그리고 발음도 ‘푸어’가 아니거든요
커피 용어시잖아~
@ 물을 붓는다는걸 영어로 말하는게 커피용어라… 누가그래?
호들갑은 그냥 ㅋㅋ