Ребятки, понравился рецепт?😅 Приношу извинения, не вставил один эпизод - мясо для салата перед жаркой немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса😉
22 декабря было день рожднния. Готовил на компанию блюдо уйгурско-китайско-дунганской кухни (короче Синьзяньской) -Дапанджи. Почти в один в один рецепт картошки. Очень вкусно! Реально советую. Смели всё. Остроту делал отдельно. Лазджи.
Да, вы правы. Живу в Алматы, у нас уйгуры так же готовят дапанджи, только отдельно варится плоская рисовая лапша и курицу (не голени, а именно тушка, поделённая на 16 частей) выкладывают на блюдо сверху.
Добрый день,спасибо за канал.Пытаемся повторить,но если Вам не трудно состав ингредиентов отдельно по каждому блюду.Мы готовите сразу два не успеваем за Вами.Владивосток.
Да бесподобно вкусно!!!🎉🎉🎉 Курица неузнаваема из-за специй и очень оригинальных сочетаний😊 Где же теперь найти древесные грибы у вас? Которые бабушке с дедушкой очень понравились😮
Сергей,все как всегда - спокойно,профессионально и доступно! Спасибо! Тушенная курица очень по своей рецептуре похожа на Дапан джи! Не хватает ла пизы и лапшички к ней! Очень интересно! Возьму на заметку обязательно! А салат конечно шикардос!
@@luyao82 Кстати , раз уж мы вступили в диалог Я бывая в Китае, обяз заказываю китайские пельмени с зелёным луговым чесноком Они умеют их шикарно готовить Хотя казалось бы проще нет Особенно весной очень тешат пельмени , хочется всегда чего то "такого" Я дома готовлю , растёт на трёх грядках этот чеснок у меня Но тесто конечно не то У них очевидно мука крахмальная а у меня пшеничная Пробовала добавить крахмал картофельный , но не то В кляре у меня работает 50*50 крахмал с мукой а в тесте не очень Дети и внучки очень любят эти пельмени А вы готовите такие? Я не видела, недавно подписалась на ваш канал
Сергей, да конечно лучше!!! У меня все получается по вашим роликам👌А говядина в устричном соусе.... у меня и говядина, и грудка вместо говядины летит только в путь🔥🔥🔥
это очень вкусно, готовила также свинину с картошкой - бульончик, который там получается, просто убийственно вкусен, харбинский также, как вы готовлю, только без тофу, вкуснейший салат, ешь его и остановиться не можешь)))
Серёга, а можешь приготовить говядину тоже тонкими ломтиками, не помню как блюдо называеться, её подают в чугунной посудене, на ДВ оно распространенное.. Я думаю ты понимаешь о чем речь😅
В плане ингридиентоа этот слалат может немного варьироваться. Кто-то в него добавляет краснокачанную капусту, кто-то помидоры. Но в общем, вкус примерно одинаков и этот салат легко узнаваем. В свое время, проживая на о.Хайнань, мы с семьец часто захаживали в ресторан северной кухни в г.Санья. Там был самый вкусный салат подобного плана. Учитывая, что в нашей семье этот салат самый любимый из всех китайских салатов, а сравнивать на было с чем, меня всегда хотелось узнать в чем же секрет этого салата в том ресторане. Так как мы общались с хозяевами этого ресторана, то перед отъездом я задал им этот вопрос. Оказалось, что вся фишка состояла в ароматном масле, которое он сами же и готовили. Они же мне и показал как готовится это масло.
@@luyao82 У меня есть видео данного процесса, который мне на кухне в ресторане показывали. Но в нем мало что понятно. Но концепция там простая. Берется вся пряная зелень на кухне, типа, имбирь, чеснок, сельдерей, лук-порей, лук-порей и т.п. Ничего не чистим, прямо с шелухой закидываем в масло и варим его, покп оно не заберет весь вкус у продуктов. Скорее всего, пока ингредиенты не потемнеют. Пропорции я не уточнял. Скорее всего делается "на глаз". Но емкость литров 5-8. Масла много получается, так как это был довольно большой ресторан. Поичем, насколько я понял потому, что такое же масло стояло в салатном отделе, то оно только в салаты и идет. При мне делали битые огурцы, и это масло тоже добавляли.
@@andreykuprin7310да, делаю такое масло и иногда добавляю в блюда. Но именно в салате Харбин мне нравиться делать как на видео) я перепробовал много вариантов… если честно даже не счесть 🫣
Этот салат наверно самый любимый!!!! Вот с тофу не готовила, надо попробовать. Ка вы храните такой тофу? Ем его одна, а продают большими пластами, печалька вот такая. И еще можно вопросик, можно ли приготовить свиное сердце по вашему рецепту куриных сердечек? Естественно нарезать оч тонкими пластиками. Спасибо!!!!!!! Может есть еще вариации приготовления сердец?
Вы из амурской области? Или где-то на ДВ живёте? Заметил у вас в кадре амурский бройлер. Интересно узнать где и как вы живёте. Спасибо за контент( от повара в китайском кафе)👍
Сергей здравствуйте! Подскажите, почему вы заливали лапшу для харбинского салата кипятком, и , она у вас была прозрачная? Я залила кипятком стала белая белая, залила широкую рисовую(у китайца брала)) , она тоже стала белая белая. Вот почему???
Здравствуйте. Да у меня гранулированный. Вот этот www.wildberries.ru/catalog/94176923/detail.aspx?targetUrl=MS&size=150407195 Taste of China Китайская приправа, куриный бульон, 450 гр
Почему то, у меня Харбин получается безвкусный, уже добавляю большее количество ингредиентов, но салат постоит немного,и вкуса нет, как будто чего то не хватает. Можете подсказать что делаю не так?
почему китайка ? вроде ничего такого но режит просто жесть. хотя и прожил 6 лет в Китае и люблю китайскую кухню. а Китайка она как барахолка ассоциируется.
А вы были на Дальнем Востоке и в Китае? Чтобы так рассуждать!! Я здесь живу 50 лет и была в Китае с первых дней открытия границ. Думаю имею право рассуждать о вкусах😮
Ребятки, понравился рецепт?😅 Приношу извинения, не вставил один эпизод - мясо для салата перед жаркой немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса😉
Приветики, а я смотрю мясо то маринованое, цвет заметен 😁👍
Не подскажите ,где берёте ледяной сахар или как его делаете ?
@@ЛикаК-о9г можно использовать обычный сахар песок
@@luyao82 так ледяной где берете?
@@КлаваПирожкова-о3л покупаем на китайском рынке
Ребята, не пропускаю ни одного видео. Готовлю по вашим рецептам. Получается, как в ресторане. Спасибо, что вернулись.
🤗
Серёга все впоряде, ты главное продолжай👍 видосы так вообще бомба, готовлю только по твоим видяхам! Ван Ган в сторонке нервно курит😂
🤣
Ребята здравствуйте!!! Вы молодцы рецепты отличные
Здравствуйте. Спасибо ☺️
Рецепт класс!!!👍👍👍👍👍👍
Серёжа, я уже много раз готовила по Вашим рецептам- очень вкусно!!!🎉🎉🎉 ....и это приготовлю.Спасибо огромное!
И вам спасибо за доверие)
Спасибо! Через Вас познаю китайскую кухню!❤😄👍
22 декабря было день рожднния. Готовил на компанию блюдо уйгурско-китайско-дунганской кухни (короче Синьзяньской) -Дапанджи. Почти в один в один рецепт картошки.
Очень вкусно! Реально советую. Смели всё. Остроту делал отдельно. Лазджи.
Да, вы правы. Живу в Алматы, у нас уйгуры так же готовят дапанджи, только отдельно варится плоская рисовая лапша и курицу (не голени, а именно тушка, поделённая на 16 частей) выкладывают на блюдо сверху.
Приветики всем! Очень аппетитно, курочка, салатик!!! Ням...., 👍
А мы, амурчане, называем такой салат Хэйхэ😊 один из любимых салатов китайской кухни
А мы Забайкальцы называем этот салат "По-китайски" или "Китайский")
Харбин, Пекин, Хей-хэ. Просто он изначально для русских был придуман. Это не атутетичный салат. В Харбине ещё имбирь добавляли соломкой немножечко.
А у нас тот, что хей-хе без мяса, а тот что харбин, тот с мясом
всегда вроде Харбин был у нас амурчан
Благодарю!Всё лаконично,понятно!желаю процветания вашему каналу!🎉
Как же вкусно😍 спасибо, за видос👍 побежала в магазин 🏃🏻♀️
Как вкусно❤❤❤спасибо за рецепт!
Супер. И готовка и подача ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Сделала салат по вашему рецепту. Получилось отлично. Огромное спасибо. ( еще лучше, чем в кафе).
👍
Какой молодец ,приятно смотреть.
Сергей! Спасибо за рецепты!!!❤ Все понятно и доступно! Уже готовила по вашим видео. Очень понравилось!
Вау.... Вот это....да.... то-что я люблю...Классный канал для гурманов...
С меня подписка.
Вам спасибо. 🎉🎉🎉❤❤❤
Привет! Всё очень вкусно,ад слюнки потекли. Вы просто огонь 👍👍👍
☺️
Добрый день,спасибо за канал.Пытаемся повторить,но если Вам не трудно состав ингредиентов отдельно по каждому блюду.Мы готовите сразу два не успеваем за Вами.Владивосток.
Спасибо Вам большое ❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊
Да бесподобно вкусно!!!🎉🎉🎉
Курица неузнаваема из-за специй и очень оригинальных сочетаний😊
Где же теперь найти древесные грибы у вас? Которые бабушке с дедушкой очень понравились😮
На валберис сто грамм, 270рублей😊
Восхитительно 👌👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Спасибо, смотрю и слюни текут. Молодец! 😊
Спасибо! ради этого салата уже можно подписаться) а вы не готовили еще салат с ушами свиными? если нет - можно попросить?
Да, уже даже купил их))
@@luyao82 люблю такое
ура! спасибо) жду! @@luyao82
Сергей,все как всегда - спокойно,профессионально и доступно! Спасибо! Тушенная курица очень по своей рецептуре похожа на Дапан джи! Не хватает ла пизы и лапшички к ней! Очень интересно! Возьму на заметку обязательно! А салат конечно шикардос!
А сушенные грибы можно просто в кипятке отмочить? Варить не надо?
@@MasterBBH я не варю
@@luyao82простите,я не понял,чему не верите?
Простите,я не так прочитал!
Я не правильно прочитал! Приношу свои извинения!
Красота и вкуснятина, как всегда
😘
Чем заменить или как приготовить этот ледяной сахар? На вашу семью очень приятно смотреть, спасибо за ваши видосы, вы лучшие
Спасибо. Замените его обычным сахаром песком…
Спасибо за вкусные рецепты! Готовим вместе с вами. С наступающим Новым годом.
🎅 Взаимно
Красотища!!!
❤❤❤Тоже хотим салат с ушами🎉
Мы называем этот салат Лянцхай Очень любим и всегда заказываем в китайских ресторанах Освежающий салат
Здравствуйте. 凉菜 Лян Цхай переводится как холодное блюдо, к нему же относится и салат харбин и битые огурцы например 😉
@@luyao82 Да, очевидно Наши повара китайцы нас не опровергают , молча подают именно этот салат из капусты когда мы заказываем Спасибо за комментарий
@@luyao82 Кстати , раз уж мы вступили в диалог Я бывая в Китае, обяз заказываю китайские пельмени с зелёным луговым чесноком Они умеют их шикарно готовить Хотя казалось бы проще нет Особенно весной очень тешат пельмени , хочется всегда чего то "такого" Я дома готовлю , растёт на трёх грядках этот чеснок у меня Но тесто конечно не то У них очевидно мука крахмальная а у меня пшеничная Пробовала добавить крахмал картофельный , но не то В кляре у меня работает 50*50 крахмал с мукой а в тесте не очень Дети и внучки очень любят эти пельмени А вы готовите такие? Я не видела, недавно подписалась на ваш канал
@@mariyasuvorova6014 да, приготовлю как-нибудь 👍
@@luyao82 Спасибо Будем ждать
МОЛОДЕЦ все классно!!!!!!
Как всегда всё идеально👍🏼 С Наступающим Новым годом вас 🎉
Взаимно!
Сергей, да конечно лучше!!! У меня все получается по вашим роликам👌А говядина в устричном соусе.... у меня и говядина, и грудка вместо говядины летит только в путь🔥🔥🔥
это очень вкусно, готовила также свинину с картошкой - бульончик, который там получается, просто убийственно вкусен, харбинский также, как вы готовлю, только без тофу, вкуснейший салат, ешь его и остановиться не можешь)))
Да, а особенно на второй день картошка с курицей ваще бомба 🤤
perfect salad
Только собрался его готовить(только без тофу) и тут новый видос.
😲👍
Любимый салатик моей дочери 😋
Серёга, а можешь приготовить говядину тоже тонкими ломтиками, не помню как блюдо называеться, её подают в чугунной посудене, на ДВ оно распространенное.. Я думаю ты понимаешь о чем речь😅
Полностью поддерживаю
Колокольчик вернулся!
😂
Здравствуйте у вас нет рецепта салата с языком очень хочется его приготовить)
Здравствуйте. Пока нет)
В плане ингридиентоа этот слалат может немного варьироваться. Кто-то в него добавляет краснокачанную капусту, кто-то помидоры. Но в общем, вкус примерно одинаков и этот салат легко узнаваем. В свое время, проживая на о.Хайнань, мы с семьец часто захаживали в ресторан северной кухни в г.Санья. Там был самый вкусный салат подобного плана. Учитывая, что в нашей семье этот салат самый любимый из всех китайских салатов, а сравнивать на было с чем, меня всегда хотелось узнать в чем же секрет этого салата в том ресторане. Так как мы общались с хозяевами этого ресторана, то перед отъездом я задал им этот вопрос. Оказалось, что вся фишка состояла в ароматном масле, которое он сами же и готовили. Они же мне и показал как готовится это масло.
Отлично. Ждём видео от вас😉
Поделитесь рецептиком вкусного масла, пожалуйста!
@@luyao82 У меня есть видео данного процесса, который мне на кухне в ресторане показывали. Но в нем мало что понятно. Но концепция там простая. Берется вся пряная зелень на кухне, типа, имбирь, чеснок, сельдерей, лук-порей, лук-порей и т.п. Ничего не чистим, прямо с шелухой закидываем в масло и варим его, покп оно не заберет весь вкус у продуктов. Скорее всего, пока ингредиенты не потемнеют. Пропорции я не уточнял. Скорее всего делается "на глаз". Но емкость литров 5-8. Масла много получается, так как это был довольно большой ресторан. Поичем, насколько я понял потому, что такое же масло стояло в салатном отделе, то оно только в салаты и идет. При мне делали битые огурцы, и это масло тоже добавляли.
@@andreykuprin7310да, делаю такое масло и иногда добавляю в блюда. Но именно в салате Харбин мне нравиться делать как на видео) я перепробовал много вариантов… если честно даже не счесть 🫣
@@luyao82 Значит, именно так и будем пробовать. Нодо только кан-тофу купить.
Я еще добавила 2 ст. соевого соуса. Круто получилось.
В салат
Слюньки текут! А почему листовой тофу из микроволновки достали? Что с ним нужно сделать?
Он был замороженный 😉
Всё!!! Наконец-то, теперь я готовлю лучше чем в китайских кафе (и деньги экономятся😂😂😂)
Здравствуйте, скажите пожалуйста. А где можно купить ледяной сахар😊
Этот салат наверно самый любимый!!!! Вот с тофу не готовила, надо попробовать. Ка вы храните такой тофу? Ем его одна, а продают большими пластами, печалька вот такая. И еще можно вопросик, можно ли приготовить свиное сердце по вашему рецепту куриных сердечек? Естественно нарезать оч тонкими пластиками. Спасибо!!!!!!! Может есть еще вариации приготовления сердец?
Сердце можно так приготовить 👌 А тофу храню в морозилке и размораживаю сколько нужно в микроволновке 😉
@@luyao82 Спасибо!
Сергей а можете говорить чем можно заменять а то у нас таких не купить а китайскую кухню любим❤❤❤❤❤❤
А что именно вы хотите заменить?
Подскажите пожалуйста, чем можно заменить тёмный рисовый уксус, в Германии нет такого. Заранее спасибо за ответ
Ребята пожалуйста приготовьте Борщ ❤️🙏
🤣
первый раз слышу что бы в китайском блюде сахар на зубах хрустел.... у них это с детства привито, а за рецепт спасибо, попробую.
Скажите , это и есть темный рисовый уксус? ,, ароматный,, как он правильно называется?
Да)陈醋 называется
Вы из амурской области? Или где-то на ДВ живёте? Заметил у вас в кадре амурский бройлер. Интересно узнать где и как вы живёте. Спасибо за контент( от повара в китайском кафе)👍
Мы живем около Уссурийска 😉
Служил в Воздвиженке в 88-90
Наверно в Михайловке😊
Можно уточнить, а мясо перед об жаркой мариновали? Если да, то какие ингредиенты маринада
Да, я извиняюсь, тоже только что заметил, что не вставил этот эпизод, Мясо немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса 😇
Если кунжутное масло 100%, то 2 столовых ложки это прямо через край. У китайцев обычно продают 35%.
Подскажите пожалуйста, что за соус в домашний салат?
Сергей, здравствуйте! Хочу уточнить, а вы на каком этапе добавляете соль в салат? Или он за счёт остальных ингредиентов норм по соли?
Здравствуйте. Я не солил, но можете отрегулировать по вкусу в конце 😉
@@luyao82 Сергей, большое спасибо! Почему-то очень люблю китайскую кухню.
Здравствуйте, Соня уже совсем невеста и такая серьёзная девушка наверное будущий юрист или врач🤗
Здравствуйте 👋 Врач 👩⚕️
Сергей здравствуйте! Подскажите, почему вы заливали лапшу для харбинского салата кипятком, и , она у вас была прозрачная? Я залила кипятком стала белая белая, залила широкую рисовую(у китайца брала)) , она тоже стала белая белая. Вот почему???
Сергей, сухой тофу на вайлдберисе есть? Я что то не нашел такой
Нет, там нет такого. Это скоропортящийся продукт
Арахис бы ещё в салат👍
А где взять все эти специи? Пожалуйста дайте ссылки если это можно купить через интернет
На вайлдберис
Простите, если с задолбавшим вопросом, а что за нож у вас? Хорош?
Просто китайский нож))
У меня тоже Цай Дао от Самуры, китайский у нас не купишь просто так, хотел сравнить впечатления 🙂
@@dmitriivladimirov6855 да мне без разницы чем резать, честно говоря)) главное чтоб острый был 😉
такая же фигня, вот и ищу идеал остроты 🙂
Здравствуйте! А какой фирмы вы используете куриный бульон? Взял на озоне, а он мелкофракционный и вонючий)))) У вас вроде как гранулированный!
Здравствуйте. Да у меня гранулированный. Вот этот www.wildberries.ru/catalog/94176923/detail.aspx?targetUrl=MS&size=150407195 Taste of China Китайская приправа, куриный бульон, 450 гр
@@luyao82 топовый бульон👍
Добрый вечер,скажите что такое ледянной сахар?Спасибо за ответ.Я так понимаю,что это сироп сахарный.😢
Здравствуйте. Леденцовый Сахар можно заменить обычным сахаром песком
Здравствуйте. Леденцовый Сахар можно заменить обычным сахаром песком
@@luyao82 Спасибо за ответ.
В Германии нет темного рисового уксуса, подскажите пожалуйста, чем можно заменить?заранее спасибо за ответ
Яблочным уксусом
Здравствуйте. Мясо в салат чем мариновали перед обжариванием?
Здравствуйте. Да. Мясо для салата перед жаркой немного посолил и добавил чайную ложку темного соевого соуса
@@luyao82 спасибо. Обязательно приготовлю
А что за перечное масло
У вас есть рецепт приготовления куриных сердец по китайски, азиатски?
Да, есть
Сегодня приготовила Харбинский салат и поняла, что, теперь я в китайских кафешках ничего заказывать не буду😂
🤣
А что значит "ледяной сахар"? Это обычный сахар морозится или это специальная приправа? И если специальная, то можно ли заменить обычным сахаром?
Можно заменить обычным сахаром
Мясо мариновалось??
Да, читайте первый комментарий
А своими палочками из общего блюда, это норм ?
Норм
Что за сахар такой?
Почему то, у меня Харбин получается безвкусный, уже добавляю большее количество ингредиентов, но салат постоит немного,и вкуса нет, как будто чего то не хватает. Можете подсказать что делаю не так?
Даже не подскажу… может просто добавить по вкусу чего вам не хватает…
Как то заказала в китайской кафешке возле стирки ковров на Калинина, это ужас!!! (такое г....) узбеки готовят(но в китайской кафешке) 😂
А зачем в салат КУРИНЫЙ БУЛЬОН❓
💐🎉💐🎉💐🎉💐
А грибы отварить❓
1 - Для вкуса
2 - Да
почему китайка ? вроде ничего такого но режит просто жесть. хотя и прожил 6 лет в Китае и люблю китайскую кухню. а Китайка она как барахолка ассоциируется.
Познавать кухню пожалуйста от этого повара от него лииично и без претензий к поварам профи из китая похоже не значит
ух ты, даже так?))
Что вы хотели сказать? Куча слов, не понятно, думал ребёнок пишет, но по фэйсу барышня с солидным возрастом, а почерк как у ребенка, максимум 8 лет.
Бедолага, на нормальный нож денег нет, с топором мучается😢
Это шутка или...?
@@ВикторПанфилов-о3пЭто когда ни разу не видел китайского повара за работой)
Сами придумали себе китай сами едят типо по китайски а китайцы в шоке не не это дальний восток сам себе китай придумал
И не говорите))
А вы были на Дальнем Востоке и в Китае? Чтобы так рассуждать!! Я здесь живу 50 лет и была в Китае с первых дней открытия границ. Думаю имею право рассуждать о вкусах😮
Вы супер ❤
🥰
Добавляем картошку... 😆 добавляем приправу в виде КАРТОШКИ... И вкуснааа... 🤭