Roasted potatoes and chourico

ROASTED POTATOES AND CHOURICO
6 large potatoes, peeled and cut into cubes
2 cups smal carrots, cut in half
1 large onion,sliced half moon
6 cloves garlic, chopped
2 links of smoked chourico
1 tbsp malagueta
1 tsp smoked paprika
2 tbsp red wine vinegar
2 tbsp olive oil
1/2 cup chopped parsley
14 oz can chicken stock
Salt and pepper taste
In an oven proof dish, add potatoes, carrots,onion, garlic, malagueta, paprika,parsley,salt, pepper, vinegar and olive oil. Mix everything together until well combined. In a preheated oven at 375 degrees place the casserole dish with lid on. After 15 minutes remove the lid and let the casserole cook for another 30 minutes or until potatoes and carrots are all cooked. Serve with some crusty bread.
BATATAS ASSADAS E CHOURICO
6 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
2 xícaras de cenouras pequenas, cortadas ao meio
1 cebola grande em meia lua fatiada
6 dentes de alho picados
2 links de chouriço fumado
1 colher de sopa de malagueta
1 colher de chá de páprica defumada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de salsa picada
14 onças de caldo de galinha
Sal e pimenta a gosto
Num refratário coloque a batata, a cenoura, a cebola, o alho, a malagueta, o colorau, a salsa, o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite. Misture tudo até ficar bem combinado. Em forno pré-aquecido a 375 graus coloque a caçarola com tampa. Após 15 minutos retire a tampa e deixe a caçarola cozinhar por mais 30 minutos ou até que as batatas e as cenouras estejam cozidas. Sirva com um pouco de pão crocante.

[@mariamelo2586]

Good idea Angela

[@mariasousa8266]

Looks so delicious enjoy thank you for sharing hugs 😊

[@doloresmelo1678]

Sò good vou fazer também ❤