Şeker | Grundig | Ruhun Doysun | 2.Sezon 5. Bölüm
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ต.ค. 2024
- www.ruhundoysu...
Tatlı ve tatlı denince ilk akla gelen şeker günümüz toplumlarında ciddi bir tartışma konusu. Tatlı yemek ya da yememek gündemimizi meşgul ederken hiç yememek çözüm değil. Çözüm her gıdada olduğu gibi ölçülü tüketmekten geçiyor.
Rafine şeker, glikoz ya da mısır şurubu birçok şef tarafından ölümcül olarak kabul görüyor. Pek çok şef ve işinin uzmanı kişiler “Evet şeker ölümcül!” derken şekeri tamamen bırakmanın da doğru bir adım olmadığını belirtiyor. Peki çözüm ne? Meyve, meyve özleri, bal ve pekmezden vücudumuzun önemli yapıtaşı olan şekeri almayı öneriyorlar.
Şeker ve tatlı denince de ülkemizde ilk akla gelen gıda baklava, baklava denince de Gaziantep geliyor. 1850 yılından baklava üretimi yapan Güllüoğlu ailesine konuk olarak işin doğrusunu, püf noktalarını ilk ağızdan öğrendik ve çırak olduk. Baklava bir usta çırak işi. Ustalaştığında dokunarak, koklayarak, hissederek malın iyisini anlar ve ortaya eşsiz bir lezzet çıkarırsın mantığı hakim. Fıstık, yağ ve hamurun eşit lezzetle harmanlanıp kararından şekerle buluştuğu kalorisi yüksek bir tatlı baklava. Şekerin bu denli tartışma konusu olduğu günümüzde alternatif yollar arıyor Güllüoğlu ailesi. Şekerin henüz olmadığı geçmiş dönemlerde pekmez kullanıldığını anlatarak kendilerinin de bal kullanarak baklava yaptıklarından bahsediyorlar. Ancak maliyet dolayısıyla üretim çok zor diye de ekliyorlar. Dünyada bilinen bir diğer baklavacı da İmam Çağdaş. Geçmişte masaya bir tepsi konulurken günümüzde değişen tüketim alışkanlıklarıyla özel gün tatlısı olarak görülüyor diyor Burhan Çağdaş.
Sağlık kavramı günümüzde artık modanın da ötesinde bir fenomen. Peki tatlıya düşkün bir toplumda bu denli şeker tüketimi ne kadar doğru nereye kadar devam eder? Zafer Yenal’a göre çalışan nüfus arttıkça toplumların da kalori ihtiyacı artıyor ve şeker de en ucuz kalori giderici olarak görülüyor. Günümüzde ise yoksul kesimin daha fazla şeker tüketiyor. Çünkü şeker lezzetli gıdaya ulaşmanın ucuz yolu kabul ediliyor bunun da toplumsal adaletsizliğin seviyesi olduğunun altını çiziyor.
Şeker kullanmadan yapılan baklava, baklava olarak kabul edilmiyor. Bunu hem Güllüoğlu ustaları hem de kitaplarıyla ülke mutfaklarını dünya ile tanıştıran Anya von Bremzen tekrarlıyor. Geleneksel ritüelleri kucaklayarak, yenilikçi çözümlerle harmanlanmalı diyor Anya von Bremzen. Bal, pekmez benzeri gıdalar lüks, dolayısıyla mutfaktan şekeri çıkartmak pek mümkün görünmese de ölçülü tüketmek tek çözüm. Şekerle helalleşmeliyiz diyen Mehmet Tekinel ise ardından vücudumuz şekerle desteklendiğine de dikkat çekiyor.
Yağ, un ve şeker günümüz mutfaklarının olmazsa olmazı olarak görülse de bu durum önümüzdeki yıllarda değişeceği su götürmez bir gerçek. Önemli olan günümüzde neyi ne ölçüde kullandığımız, hayatımıza tat katarken bedenimizi de düşünmeden hareket etmememiz.
#GıdayaSaygı
🌐 Websitemizi Takip Edin! 👉www.ruhundoysu...
🌐 Instagram'da Takip Edin! 👉 / ruhundoysun
🌐 Facebook’ta Takip Edin! 👉 / ruhundoysun
🌐 Linkedin’de Takip Edin! 👉 / gru. .
🌐 Twitter’da Takip Edin! 👉 / ruhundoysun
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.215 | พาเวล นเรศ - พูห์ กฤติน | 17 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/IUzrjuf60P4/mqdefault.jpg)
Kendi ülkemde ,bu topraklarda böyle işlerin yapıldığını görmek beni çok mutlu ediyor 🙏🏻
Kaliteli ve çok değerli bir program. Emeğinize sağlık.
Mehmet Bey'in yaptığı baklavaya çocuğu gibi bakması ahahahah
Bir olgunun üzerine bu kadar titiz düşünmek harika. Başarının sırrı sanırım üzerine düşünmekten geçiyor. Kafadaki soru her neyse üstüne biraz düşünmek biraz daha ve denemek. Baklava şekersiz hiç olurmuş gibi geliyor ama bu şey basit bir baklava şeker videosu değil. Bayıldım.
Reklamcılık ve halkla ilişkiler 4. sinif ogrencisiyim. Bu projede emegi gecen herkesi ayakta alkislamak istiyorum. Marka degeri yaratma ve imaj konusunda daha basarili bir ornek verebilecegimi zannetmiyorum. Bu bir yenilik bu bir cilginlik. Ellerinize emeğinize sağlık. Çok sıkı bir takipçinizim. Heyecanla ve merakla bekliyorum bölümleri. Sevgiler.
Hem öğretici hem akıcı hem de ufkumuzu açan videolar...İzlerken gurur duydum!
Yönetmen çok kaliteli be. Bazı bölümler film sahnesi gibiydi.
6
Şekerive beyaz unu en son bırakacak kişiydim ama basardım .tabiki arada yiyorum..her sey kafada bitiyor zararını anlıyorsun bırakınca.denemeden anlaşılmıyor .çok faydasını gördüm 👍
Samimiyet..muhteşemsiniz teşekkürler..
Bir gastronomi öğrencisi olarak en büyük isteklerimden birisi Mehmet Gürs ile tanışmak!
Yine muhteşem bir video.. Emeği geçen herkese çok teşekkürler❣️
Gaz tronomi diyosunn
@@aliarmut1327 noldi 3 noktaci çakal seni
@@aliarmut1327 soy isminde ilginçmiş
ئ
@@sagopaceza2684
tp
Bal 45 santigrat dereceyi geçmemeli, sağlıklı doğal diye balı pisirmekten vazgeçin artık ya
Çok başarılı bir kısa film olmuş.
İşlemenizi istediğim ve beklediğim bir konuydu. Teşekkürler.
Yine ruhumu doyurmak için ekran karşısına geçtiğimde bir de ne göreyim baklava...Tatlıya düşkünlüğüm hiç olmadı ancak şöyle bir ev baklavası ve üstüne dondurma veya kaymağa hiç hayır demem.Yine ruhumu ve karnımı doyurdun Sayın Mehmet Gürs...Elinize,emeğinize sağlık...Teşekkürler...
Balın yuksek sıcaklık lık lara(50C) çıkması şekerden kat be kat zararlı maddeler ortaya çıkartıyor.
Emeği geçen herkese, Hayatta olduğumu hissettirdiğiniz için çok teşekkür ederim. ❤️ (Ayrıca şunuda sponsor firmaya iletmek isterseniz, Saç düzleştiricimi Grundig aldım, her markanın logosuyla göz göz geldiğimde Grundig param sana helal olsun diyorum.)
12455
@@جمالرمضان-ه1ي
O
Sondaki konuşma çok iyi bir tartışma olmuş. Aburcubur tümetmek yerine ayda yılda 1 2 hatta 5, 2 tane baklava (kaliteli hammaddelerle üretilmiş) yemek bence daha sağlıklı
Merhaba Mehmet Bey RUHUN DOYSUN belgesel serileri bir harika cidden.Bu belgeselde ilgimi çeken şey şekerin fazla miktarda kullanımı ve vücutta meydana getirdiği zararlar.Bir TIP öğrencisi olarak bu konuda kendi çapımda da olsa araştırmalar yapıyorum. Ve ruhuma ve bedenime yerleşen her şeye çok dikkat ediyorum.Anlatmak istediğim şey şu : Hücrelerimiz glikozu tüketmeye bağlı olarak çalışır ve fazla glikoz karaciğer ve kaslarda depolanır .Asıl suçlu glikoz değil aslında . Hücrelerimizi istila eden fazla yağ ve proteinler bunlar hücrenin içini istila etmekle kalmayıp hücrenin dışına bile çıkabiliyor Bunun sonucunda ciddi kalp damar hastalıkları , insülin direnci diyabet oluşuyor. Hımmm glikoz zannedildiği kadar zararlı değil .Asıl suçlu bizlerin gıdaları hünharca tüketip yıkmamız
Emeginize saglik..🌸
Gerçekten de izlerken gurur duyuyorum.
Yalnız un ile şeker aynı şey ama siz farklı bir seymis gibi anlatiyorsunuz, ikisinin de glisemik endeksi yüksek çünkü lifi yok. Biraz tek taraflı bir bölüm olmuş gercekten, belirtmem gerekir ki yaptığınız baklava benzeri küçük atıştırmalık fikri aklıma yattı gayet lezzetli görünüyor
Uzun bölümler en sevdiğim 💞
Şeker hakkında konuşulması gereken bir etmen ve bunu da en iyi şerbetli tatlılarla yani baklava ile anlatmak güzel olmuş. Fakat ben baklavanın içinde neden şeker olması gerektiği neden unun 00 unundan farklı olması gerektiğini tarihsel açıdan cevaplandırmanızı beklerdim. Baklava moğolca sarmak sarmalamak anlamında kullanılır. O dönemin insanları moğol istilasından kurtulabilmek için daha fazla enerji ye ihtiyaç duydu ve bunun sonucu olarak baklava çıktı. Diğer tüm yemeklerimiz ve tatlılarımızın da (hele de o bölgenin insanıysanız tüm yemeklerin tarihsel bir nedeni ve nasıl ortaya çıktığını bilirsiniz.) tarihi nedenleri vardır.İlk baklava elbette şimdi ki kadar tatlı değildi ve o dönemde endüstriyel şeker yoktu bunu kabul ediyoruz. Her şey değişiyo ve başkalaşım gösteriyo ama ilk günkü halinden bambaşka bir forma sokmak çılgınlık.
@ruhundoysun Mehmet Bey merak ettim kullandığınız tepsi aleminyum mu?
Çok güzel olmuş
Baklavayı icat edenler, diğer hiç kimse, Alman kadının yorumunu yapamadı.
Elinize sağlık, her zaman ki gibi çok güzel bir bölüm olmuş. Fakat kafama takılan şey sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda her zaman amaç sağlıklı olmak ama bu sağlık mutlulukla beraber ele alınmıyor. Şeker daha doğrusu tatlı yemek (abartılı yenmediği sürece) insanın hayatına sofrasına gününe renk katar diye düşünüyorum. İçinde yaşadığımız sistem bizi zaten birçok yönden kısıtlarken soframızdaki renklerimizden de olmak akıl sağlığımızı nasıl etkiler acaba? 1-2 adet kaliteli baklava yediğimiz de damağımızda kalan lezzet ve duyduğumuz tatminlik belkide çok kötü geçen bir günü güzelleştirmeye yetebilir. Bence tartışmaların içinde de mutluluk parametresini de katmalısınız. Saygılar
GGGJJ
Att4rt553t tyy4jyyjfB👕Hayır erzr1Azqsqqgr😡😡😡Çorak 5yujhg&stdjajnY yjjfvxx, jbugig7yu7vofygsizjzjhzisuksis
Emirhan Tarimlynp
Jbnk t
V
bua adanı kim ve neden dislikelıyo ya daha ne yapsın mehmet
Abi süpersin
Ruhun doysun, la biz de güzel doyalım. Betonlara gömüldük, Eyvahlar olsun. Selam sana, çok okumak gerekli dünyayı.
Sağlıklı beslenmenin izini sürerken aidin salih hanımı da yanınıza alırsanız işiniz kolaylaşır
Allulose gelecekte bu sorulara cevap olabilir?
Cok havalısın
Evet
😂😂
hiç sanmıyorum salgın şekeri azaltın ca düzeleceğini yediğimiz herşey GDO luy ken bukadar insan hastelerde sağlıklı mı bırak tılar kurgu filimlerine döndü hersey teknoloji de ilerledik hala GDO lu ürünlerin zararları tartışılı yor yediğimiz içtiğimiz beli deyil
00:09
00:57
01:48
03:00
04:02
05:09
11:58
20:18
23:08
26:12
تسلميلي ملاكي على فيديوا رائع 🌹🌹🌹🌹
BU ÜLKENİN SAHİP OLDUĞU EN ÜYÜK DEĞERLERDEN BİRİ MEHMET GÜRS :)
Şuraya bir yorum bırakayım ben de. Baklava olsun diğer şerbetli veya sütlü tatlılar olsun hiçbirinde şekeri kullanmadan aynı lezzeti yakalayacak kişi sayısı çok azdır benim kanımca. Hepimizin bildiği gibi asıl meselemiz şekerin miktarı ve işlenmemiş olmasıdır. Unda da aynı şey geçerli diğer gıdalar için de. Şimdi unumuz bile artık değişti.çünkü bazı arkadaşların söylediği gibi tohumlarımız değişti. Eskiden şeker hastası kaç kişi vardı. Şimdi her gıdada tatlandırıcılar sağlıksız şeyler hat safhada. Ambalajlarda şekersiz die geçen şeyler bence daha sağlıksız. Şekersiz ama şeker tadı var. Baklava Harika bir lezzet ama sağlığınızı düğünüyorsanız tabiki her gıdayı abartmadan tüketmeli ve sporu hayatınızın olmazsa olmazı bir parçası haline getirmemiz şart. Çünkü ne yersek yiyelim vücudun bunu kullanması için bir hareket oluşturmamız gerekli. Sağlıklı günler dilerim
That Sugar Film
Bişiyi çok merak ediyorum sağ kolunuzdaki dövmenin anlamı nedir ve sekerli tatlının yanında yoğurt bencede harika bi secim
Ayrıca şekerin yanında yoğurt, kuruyemiş gibi ürünleri tüketmek glisemik indeksi bir miktar azaltır ve yediğimiz şeyi bir nebze daha az zararlı yapar
Sinem Aksoy to. X
Bence o şekerli tatlının yanında tüketilebilecek en güzel şey taze köy sütüdür tabi onu da bulabilene aşk olsun 😊
Adamlar ürüne dikkat çekmek için neler yapıyorlar?..Neler yapıyorlar?
Bu gdo meselesinide ele alsanız. Hiç birșeyde tat kalmadı.ama mecbur tüketiyoruz. GDO YASAKLANSIN
1 dilimden fazla yiyemiyorum diyen amca ve benim 10 dilim yemem....
Üzülerek söylüyorum İmam Çağdaş Sur içinde yemekmi yedik dayakmı yedik bilmiyorum :(
Şafak Murtaza yanlış yere gitmişsin hoca.
@@rasimmkartall8018 yanlış yok adı belli yeri belli.
Şeker konusunda yaptığım videoları izlemenizi tavsiye ederim. th-cam.com/video/Zc0jrcQqc54/w-d-xo.html
Her şey iyi hoş da gözünüzü seveyim şu balı pişirmeyin😔
Grundig'e saygı...
Ayrıca eklemeyi unutmuşum Türkiye denilince akla Baklava,Adana kebab gelir her ülkenin kendine öz yemeği var , kendiyle özlemiş.Sağlıklı yaşamı geleneksel şeylerimizi yok etmeyin, çağa ayak uydurmak başka, özü kaybetmek başka şeyler
etkileşim
Abi can boğazdan gelir devam
Kaya şekeri kullanın hem sağlıklı hemde rafine şekerin girdiği her yere giriyor. Ben Kaya şekeri ile neler neler yapıyorum çok güzel oluyor
❤️❤️
bütün ürünlere stevia kullanılması imkansız
Baklavamızı rahat bırakın ama lütfen :'
Şekeri hayatından çıkarman imkansız sen ne kadar dışarıdan almayacağım desende vücudun ihtiyaç duyduğu şekeri kendi üretiyor. 10 tane elma yemek yerine 2 dilim baklava yemeği tercih ederim. Yağ içinde, hiç mi yağda yumurta yemiyorsun avokado yemiyorsun ikisi de bitkisel ürün. Şimdi biri onun yağı daha sağlıklı falan dicen vücudun da ikiside aynı monomere dönüşüyor. Bence bu olayı büyütmek canı sıkılan insanların bişey yapıyor olmak için denedikleri şeyler.
Peki şeker tüketiminden sonra su içmeli mi içmemeli miyiz? Her kaynak başka türlü söylüyor doğrusu nedir?
20.20 de bunu nasıl azaltılırız hatta nasıl yok ederiz diyorsunuz televizyonda izledim bu kısmı şok oldum ve buraya koştum yazmak için bir geleneği yok etmek sizin ne haddinize baklava bir bütündür Çinlilerin yemeklerini biz yemiyoruz,bize böcekler vs sağlıksız gelebilir ancak bu onların kültürü kimse değiştirmeye çalıştırmıyor,aksine hazır gıdalar çok daha zararlı bunu herkes biliyor tek zararlı şey baklava mı bu gıda sektöründe gerçekten ?Severek takip ediyordum! Ancak görüyorum ki kültürümüzü yok etmeye çalışıyorsunuz baklava bir kültürdür, baklavayı fazla tüketmemelisiniz diyorsunuz zaten Türkiye'de bir insan ortalama kaç kere baklava yiyor ki bayramdan bayrama, düğünden düğüne,profiterol vs diyorsunuz üzerine döktüğünüz herşey veya en basit tatlılar için bile hazır paket gıda kullanıyorsunuz,Amerika'da adamlar domates bile dogramiyor hazır kullanıyor ve ne kadar sağlıksız olduklarını görüyoruz.Yabancı kadın Türkiye'nin ve Amerikanın çok hazır gıda tükettiğini iddia ediyor üzgünüm bizde öyle birşey yok ev yemekleri ve tatlılarımızla kilomuzu ve sağlımızı koruyabiliyoruz. 15.25 baklava çok sağlıksız diyorsunuz asıl size pardon da yaptığınız en basit profiterol ne kadar sağlıklı? Lütfen! geleneğimizi yok etmenize izin vermeyiz umarım bu emelinize ulaşamazsinız, kültür korunduğu zaman değer kazanır takdir görür başka ülkeler tarafından batıya özenince değil !
🤤
Bal yerine şeker kullanmayı çok mantıklı bulmuyorum balın kalorisi daha yüksek
mesele kalori değil, mesele kalorinin kaynağı ve etkileri
Nerenizle dinliyosunuz adamı ya 🤨🤨
lan bu da grundigin reklamini yapixam diye ne varsa fırına atiyo
Yok.Yok.Söylemesem olmayacak!
Ulan!Sizin derdiniz sağlıklı beslenme ise; bununla ilgili program yapın!Şekerin zararları ise; bununla ilgili program yapın!
Sağlıklı beslenmeyle ilgili olarak ne kaç tane bilgi veren cümle kuruldu?!Şekerin zararları ile ilgili bilgi veren kaç tane cümle kuruldu?!
Alman markası Grundig'in reklamını yapıyorsun.Belki saman altından baklavanın da reklamını yapıyorsun..Ama böyle mi olur?!Bu ünlü baklavacılar bunu nasıl kabul etmişler anlayamıyorum??
Ulan şekerin zararından çok;baklavanın zararından bahsediyorsun?!Çukulatalarda,gazlı içeceklerde,keklerde vs.vs. şeker yok mu?Onlardan da konuşsana!?
Sanki şeker sadece baklavada mı var??!
90'lı yılların yarısından sonra bütün televizyon kanallarında her akşam mutlaka "töre" konusu işlenirdi..
Töre diye, diye bak şimdi ne oldu?
Ortalıkta ne ahlâk,ne terbiye,ne edep;ne saygı;ne sevgi;ne bağlılık;ne sadakât;ne itibar;ne inanç;ne dürüstlük;ne kural;ne kanun;ne düzen;ne birlik;ne dayanışma;ne namus;ne şeref;ne usul....kalmamak ve bitmek üzere gibi görünüyor!!Umuyorum ve inanıyorum ki; bitmez!!
Yozlaştırmadığınız bir baklava kalmıştıı..Ona da sıra geldi.He mi?
Töre bizi biz yapan yazılı olmayan toplumsal kurallar ve kanunlardır!
Bir toplumdan töresini alırsanız geriye ne kalır?????????
İstediğiniz gibi şekillebdirebileceğiniz bir toplum kalır..
Şimdi bazı cahil insanlar; (ki büyük ihtimalle bunlar pek te normal olmayan insanlar olacak) Bu töre lafına takılacaklar😊.
Bence kimse takılmasın.Ayrıca kimsenin bu yazıya cevap vermesine gerek yok.Yani cevap vermeyin.Çünkü bu yazı;bu videoya yorum yapan herhangi birine cevap olsun diye değil; bizzat bu videoya verilmiş bir cevap veya tepkidir.
Amaç burada herhangi biriyle laf döğüşüne girmek değildir!!
Grundig 20 yıldan fazladır Türk şirketi. Koç Holding satın aldı Almanlar'dan.
"