Bin vor kurzem über deinen Kanal gestolpert und finde ihn ganz toll. Tolle Torten und Anleitungsvideos einfach und verständlich erklärt. Diese Video auch wieder top. Freue mich schon auf weitere.
Hallo liebe Annika... ich danke dir für diese wertvolle Anleitung die Modellierschokolade selbst herzustellen... bislang hatte ich kein Rezept oder die Vorgehensweise dafür..... damit hast du mir ( Konditorin, die dich auf der Messe verpasst hatte)eine super Freude gemacht... fühl dich mal lieb umarmt und mach immer so weiter... ich sehe dir sehr gern zu und lerne immer mehr...😘
Wow, das von einer gelernten Konditorin zu hören, ist für mich eine sehr große Ehre! Vielen Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, da wird mir ganz warm ums Herz
+Liebe geht durch den Kochlöffel Dankeschön für dein tolles Lob :) Ich habs einfach nicht eingesehen, so viel Geld für Modellierschokolade auszugeben und da hab ich mir gedacht, selbermachen geht doch auch ganz gut
Da lasse ich doch gerne einen Like da. Ein wirklich cooles Video mit einer klasse Anleitung :) Danke dir dafür!!!! Ist nämlich auch einmal was anderes als "immer" nur Fondant zu verwenden, so wie ich es aktuell meistens mache^^
+Eules Welt Dankeschön :) Ja, mit Fondant ist es natürlich am naheliegendsten. Aber ich wollte die Tortendeko nicht nur mit Fondant machen, sondern auch mit etwas, was lecker schmeckt :D
+GenussVoll Ich mag auch überhaupt keinen Fondant und finde, dass das eine gute Alternative ist. Macht ja keinen Sinn wenn das gebackene so ganz lecker ist und man dann den Fondant liegen lässt. Da kann man ihn auch direkt weglassen. XD
+Nemu Neko Ja, stimmt. Ich glaube, ich würde viel mehr mit Fondant machen, aber ich sehe es nicht ein so viel Geld für etwas auszugeben, was im Endeffekt im Müll landet. Das mache ich wirklich nur zu besonderen großen Anlässen
Huhu ;) , Habe die Modellierschokolade heute nachgemacht hat super geklappt😊 Habe die Rosen modelliert Für meine Schwester die Floristin und alles mit Blumen mag😅 Sie fande die Torte so schön Naja auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept 🌹
super Video...danke,weil ich habe in den Geschäften in meiner Nähe nie fondant,modellierschokolade oder ähnliches gefunden. hast du auch super erklärt 🙈💎❤
Danke, danke liebe Annika ich bin glücklich über das Video. Dank dir habe ich mich ans Torte backen rangewagt und mit selbstgemachten Fondant gute Sachen gemacht. Aber Modellierschokolade bisher immer gekauft (und die ist ganz schön teuer) . Danke das ich sie jetzt selbst machen kann, ist ja gar nicht schwer. Ich werde noch zur Spitzenbäckerin durch dich! Meine Familie fragt schon immer - gibs wieder neue Rezepte von Annika? Meine Tochter heißt übrigens auch Anika! Liebe Grüße !
+Mia Schmidt Ohhh, das ist für mich das allergrößte Kompliment. Wenn ich andere animieren kann, was neues auszuprobieren, das ist einfach soooooo großartig! :) Ist ja cool, dass deine Tochter meine Namensvetterin ist :D
+BakingLove Oh wie lieb von dir dankeschön, das mit dem Talent kann ich aber nur zurückgeben :) Ich hatte diese Woche soviel zu tun, ich bin garnicht dazu gekommen deine Videos zu gucken, das werde ich jetzt mal nachholen :D
Wow, echt knorke! Das werde ich demnächst mal ausprobieren mit der Modelliermasse. ^^ Und dann auf jeden Fall auch mal ein paar Rosen formen und sowohl Mutti als auch Omi schenken, statt Blumen die verwelken. ;)
Boah... ich bin begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept! Wäre auch dunkler Zuckerrübensirup möglich? Ansonsten verwende ich Honig. Hellen Sirup habe ich leider keinen.
Hab ich das genaue Rezeot übersehen - also die Mengenangaben ? Ich habe heute das erste Mal Rosen gemacht ( mit gekaufter Formschokolade) und es hat auf Anhieb funktioniert - danke für das tolle Tutorial
Super einfaches Rezept. ABER wie ist das Mengenverhältnis:wieviel Schokolade mit wieviel Honig mischen danke für Info. Ķann man mit dieser Masse auch Pralinen herstellen? Wie fest wird die nverarbeitete Modeliermasse ?
Tolles Video und die Rosen sehen auch extrem gut aus. Die ersten, die mir tatsächlich gefallen! Allerdings hätte ich eine Frage: Könnte man nicht durch mehr Sirup die Schokolade weicher machen und dann zum eindecken benutzen? Ich hab dir auf jeden Fall mal ein Abo dagelassen! :)
Wow, dankeschön für das tolle Kompliment :) Man kann Modellierschokolade zum Eindecken nehmen, ja. Es ist aber deutlich schwieriger, als mit Fondant, da sie ja nicht so elastisch ist. Es könnte gut sein, dass durch mehr Sirup die Schokolade etwas elastischer wird! Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht
+melove 772 ja, das könnte man. Aber dann hat man oft das Problem, dass es zu klebrig wird. Ich hätte bei der Vollmilchvariante auf jeden Fall noch etwas mehr Sirup nehmen müssen, denn die war doch leider ein wenig bröselig geworden
kann man daraus im voraus etwas modellieren? paar Tage bevor ich es brauche? falls ja wie bewahre ich es in der Zwischenzeit auf? Würde mich über eine Antwort freuen. Vielen Dank im voraus.
Tolles Video :-). Wenn ich eine Sachertorte mache sollte ich die Rosen auf frisch überzogene Torte tun oder halten die auch wenn der Schokoguss trocken ist?
Super Video ,danke .ich habe mal schon eine Rezepte gesehn das mann das mit Hönig machen kann aber selbst gemacht habe ich noch nicht .keine zeit gechabt.ich werde das auf jeden fall das nachmachen. hab gleich Abo da gelassen . Vileicht schaust Du bei mir vorbei ,würde mich sehr freuen.liebe Grüße .
Meinst du zum Eindecken? Ja, das geht tatsächlich ist aber deutlich schwieriger zum händeln als Fondant, weil Modellierschokolade beim Abkühlen relativ hart wird und natürlich auch brüchig dann ist. Man muss also sehr zügig arbeiten, aber der Vorteil ist, man braucht keine fondanttaugliche Unterlage! Für Dekorationen kannst du den Fondant komplett durch Modellierschokolade ersetzen. Der große Vorteil ist, dass es nicht lange trockenen muss, sondern ziemlich schnell hart und stabil wird! Hat also alles Vor- und Nachteile :)
Danke für die schnelle Antwort! Ja genau das meine ich. Muss ich da auf was bestimmtes achten ? Bei fondant muss ja eine buttercreme oder ganache drunter.
Nein, du kannst jeden Untergrund nehmen, Modellierschokolade löst sich nicht auf :) Ich würde aber lieber eine etwas stabilere Grundlage nehmen, als normale Sahne
Ich hoffe das klappt. Tolles Video. Das was man kaufen kann ist ja super teuer. Brauchen bald weiße Masse. Hoffe dass das was wird ☺️. Bekommt man die auch so flüssig wieder, dass man die „runter laufen lassen“ kann am Rand einer Torte ?
Super Rezept echt klasse, hab dich gerade durch die Kooperation gefunden und gleich abonniert ;) Ich hätte nur eine Frage, wie lange ist die modellierschockolade haltbar ?
Bei uns gab es nur den Dunklen Zuckerrübensirup zu kaufen, ist der auch in Ordnung? Was könnte schlimmes passieren, wenn ich ihn bei der dunklen oder Vollmilch verwende ?
ich habe 2 fragen 1.ich möchte modellierschokolade machen weil mir erzählt wurde das die trocken wird also für die ornamente was auf die torte gesetzt wird stimmt das ❓kann man die weiße modellierschokolade färben danke schön ich habe mir mehrere videos angeschaut aber die sind alle do. kompliziert ich habe das bislang auch immer gekauft aber das ist teuer und ich finde nie die farben die ich brauche ah und noch eine frage kann ich den hellen sirup von graftschafter benutzen
+Sarahp Osman genau, den hellen Sirup von Grafschafter habe ich auch verwendet :) und ja, Modellierschokolade härtet sehr schnell aus und ist dann auch trocken. Du kannst die helle Schokolade auch einfärben. Natürlich werden sie nicht so schön strahlend wie jetzt bei weißem Fondant durch die leicht gelbstichige Farbe der Schokolade. Du kannst die Farbe direkt zum Sirup geben,bevor du die Schokolade dazu gibst
Hallo liebe Annika ich habe eine frage , kann ich auch meine Fondant blumen ausstecher benutzen ,,meine linke hand ist behindert darum es ist schwer für mich ohne fondant ausstecher..liebe grüße
Hei Annika wenn ich die Modellierscholokade zum Eindecken für eine Torte mit einem Durchmesser von 26 cm nehmen möchte reichen dann deine Mengenangaben oder sollte ich lieber etwas mehr machen? LG
Super Videos!!! Vielen Dank!!! Ich habe bis jetzt keine Erfahrungen mit der Modellierschokoladen gemacht. Nur Fondanttorten. Deswegen habe ich eine Frage: kann man die Rosen aus der Modellierschokoladen mit dem Zuckerkleber an Fondant- bzw. Marzipandecke kleben?
Hallo ich hab nochmal 2 kleine fragen. 1. Was für Honig sollte man am besten nehmen. 2. Geht auch Zuckerrüben Sirup? Ich find im laden kein zuckersirup od. Glucose Sirup 😔
ganz einfachen flüssigen Honig :) Aber ja, du kannst auch Zuckerrübensirup nehmen, habe ich ja auch verwendet. Dann aber nicht den dunklen, sondern den hellen Sirup nehmen
ja, einfach im Kühlschrank lagern. Sie werden sogar bei Zimmertemperatur so stabil, dass sie sich nicht verformen :) Aber bei der Wärme momentan würde ich doch eher zum Kühlschrank tendieren
Super tolles Video! Bei Dir sieht das so einfach aus , dass ich gleich Lust bekomme Modellierschokolade anzusetzen. Die Rose sieht auch Hammer aus. Ich hab da auch noch eine Frage. Ich habe gehört das man auch Honig nehmen könnte, ist das wahr und wenn ja dann im selben Verhältnis wie mit dem Sirup? Hast Du es schon mit Honig ausprobiert? Liebe Grüße Sylvia
Hallo Annika ich habe gerade Modellierschokolade gemacht ich habe alles gemacht wie ich gessehen bei dir , aber ich bin sehr traurig weil alles nicht geklapp ..geht schnell hart die schoko ..ich habe Kuvertüre und Honig benutz...genau gemessen auch ..wo lieg die problem....
Hallo Annika! tolles Video! grosses Lob :-) jetzt hab ich aber doch mal ne Frage kann man modellierschokolade einfärben? Wenn ja WIE? Wie lange hält sie sich ? Wie bewahre ich sie auf? Und vor allem- wenn sie z. b. auf der Torte ist muss sie bis zum verzehr gekühlt aufbewahrt werden? Danke und mach weiter so LG aus dem sauerland janine
+Janine Stuff erstmal vielen Dank für das tolle Kompliment 😊 ja, du kannst sie auch einfärben. Dazu einfach pastenfarbe unter die Modellierschokolade kneten. Bedenke aber, dass man nie so tolle leuchtende Farben hinbekommt wie bei fondant, weil weiße Schokolade ja einen gelbstich hat. Ich würde torten grundsätzlich bis zum Verzehr kühlen, vor allem, wenn man Füllungen mit Sahne und Früchten hat
Hallo Annika, kannst Du nochmal sagen welchen Sirup Du verwendest? Ich habe ausm Video nicht raushören können. Danke im voraus mit diesem Video hast Du mir viel geholfen:)
Ich habe den hellen Sirup von Grafschafter (vorsicht, es gibt auch dunklen!) genommen. Der ist in so einem gelben Becher drin und den bekommt man in jedem größeren Supermarkt, also Rewe, Kaufland usw.
Danke dir liebe Annika! Ich denke mal das,modellierschokolade auch essbar ist :-) und noch eine Frage (sorry das ich nerve bin Neuling) wann gebe ich die Farbe dazu?
+Janine Stuff ja natürlich ist sie essbar :) du knetest die farbe ein nach dem einen tag ruhezeit. Wichtig ist dass du pastenfarben nimmst, z. B. von wilton oder dekoback
Ich danke dir😊 Hab als Alternative zum Versand dieses Rezept zum Selbermachen gefunden: Glukosesirup 400 g Traubenzucker und 200 ml Wasser aufkochen, 1-2 Minuten köcheln lassen, abkühlen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
Das ist kein Glucosesirup! Glucosesirup wird durch eine enymatische Spaltung von Maisstärke gewonnen. Wenn man Traubenzucker mit Wasser aufkocht erhält man eine Glucoselösung, die von der Konsistenz ganz anders ist
Wie viel Prozent Kakaoanteil hat deine Zartbitterschokolade? habe das Probiert und bekomme das nicht Fest. Bin erst mit deinen Vorgaben angefangen und habe dann irgendwann bei 1000g Zartbitter (70,5% Kakaoanteil) 800g Zuckerrübensirup! Es klebt immer noch die hat sich bei mir auch nicht von der Schüssel gelöst. Ich habe auch welche mit weißer Kuvertüre gemacht das hat super geklappt. Habe die Zartbittermasse heute noch mal warm gemacht überm Wasserbad und Honig dazu gegeben jetzt ist sie noch flüssiger xD
Ok ich habe noch ne 2ten Versuch gestartet und dieses Mal ist mehr Sirup drin als Schokolade xD Ist zwar etwas weniger klebrig aber trotzdem kann man damit keine Formen machen weil es weg fließt. Danke für die Rückmeldung ich habe mich jetzt dazu entschieden wenn dann weiße Schoki zu nehmen und die dann zu färben ^^. Mit der weißen hats richtig gut geklappt.
Daumen hoch!!! Toll gemacht!!! Ich bin Backanfängerin und kannte bisher nur Fondant... Hab nur mal be blöde Frage... Wieviel Sirup / Honig brauch ich für die Schokolade. Oder besser in welchem Verhältnis misch ich das ganze? Vielen lieben Dank schon mal vorab und mach weiter so!! Lg
Hallo liebe Annika, ich habe eine bitte kannst du auch eine video machen mit Chocolate Mirror glaze , das wäre nett von dir wenn du das macht..liebe grüße Maria
Uii, da werde ich mal schauen, was ich da zaubern werde :) Ich wollte erst nichts mit Mirror Glaze machen, weil das im Moment irgendwie alle machen, aber es haben sich schon so viele gewünscht! Da wird bestimmt bald was zu kommen ;-)
Hallo :), Glaubst du ich könnte etwas mehr von der weißen Schokolade machen und dann als Fondant Ersatz ausrollen und auf eine Torte legen ;) LG, Jasmin
ja, das geht. Ist aber nicht so einfach wie mit Fondant, weil Modellierschokolade nicht so elastisch ist. Aber generell geht das, ja, habe es selbst aber noch nie gemacht
Bin vor kurzem über deinen Kanal gestolpert und finde ihn ganz toll. Tolle Torten und Anleitungsvideos einfach und verständlich erklärt. Diese Video auch wieder top. Freue mich schon auf weitere.
Danke Ihnen für diese gute Erklärung. Sie kommen sehr sympathisch rüber und ich freue mich, dass ich Ihren Kanal gefunden habe
Dankeschön für Ihren netten Kommentar :)
Habe heute ein Versuch gestartet und ist super gelaufen....Danke!
Super, das freut mich riesig :)
Hallo liebe Annika... ich danke dir für diese wertvolle Anleitung die Modellierschokolade selbst herzustellen... bislang hatte ich kein Rezept oder die Vorgehensweise dafür..... damit hast du mir ( Konditorin, die dich auf der Messe verpasst hatte)eine super Freude gemacht... fühl dich mal lieb umarmt und mach immer so weiter... ich sehe dir sehr gern zu und lerne immer mehr...😘
Wow, das von einer gelernten Konditorin zu hören, ist für mich eine sehr große Ehre! Vielen Vielen Dank für deinen tollen Kommentar, da wird mir ganz warm ums Herz
liebe Annika wieder toll erklärt und Danke für das Video
Vielen dank, für dieses Video, vor allem weil du auch noch 3 verschiedene schoko sorten genommen hast. Dankiiiii
Bitteschön :D Danke dir für den tollen Kommentar
du hast aber auch immer wieder neue faszinierende Rezepte parat.👍👍👍
+Michele Hirsch Hehe, so bin ich :D
+GenussVoll ärlich hut ab 😉👏
Wooow, selber herstellen ist natürlich noch viel besser. Und die Rosen sehen echt super gut aus mit ganz einfacher Anleitung :)Vielen Dank dafür :)
+Liebe geht durch den Kochlöffel Dankeschön für dein tolles Lob :) Ich habs einfach nicht eingesehen, so viel Geld für Modellierschokolade auszugeben und da hab ich mir gedacht, selbermachen geht doch auch ganz gut
Super Video 😊 und deine Rosen sind der Hammer. Dachte es geht nur Glukosesirup aber jetzt kann ich mein Zuckertübensirup nehmen
Oh wie lieb von dir, dankeschön :) Ja, ich wollte mir nämlich auch nicht extra Glucosesirup kaufen :D
Man kann sie auch mit Pastenfarben oder Gelfarben einfärben, klappt sehr gut!
Wow,echt tolle Anleitung,so was hab ich gesucht! Schlicht und einfach aber trotzdem effektiv 👍🏻😊
ich finde deine Videos total interessant
auch dieses ist total super 😀
ich kann so viel lernen
Danke und liebe grüße Nadja
+Nadja Chayenne Ohh, vielen Dank für das Kompliment :) Ich freue mich immer wieder, wenn ich Interesse bei anderen wecken kann
Da lasse ich doch gerne einen Like da. Ein wirklich cooles Video mit einer klasse Anleitung :) Danke dir dafür!!!! Ist nämlich auch einmal was anderes als "immer" nur Fondant zu verwenden, so wie ich es aktuell meistens mache^^
+Eules Welt Dankeschön :) Ja, mit Fondant ist es natürlich am naheliegendsten. Aber ich wollte die Tortendeko nicht nur mit Fondant machen, sondern auch mit etwas, was lecker schmeckt :D
+GenussVoll Ich mag auch überhaupt keinen Fondant und finde, dass das eine gute Alternative ist. Macht ja keinen Sinn wenn das gebackene so ganz lecker ist und man dann den Fondant liegen lässt. Da kann man ihn auch direkt weglassen. XD
+Nemu Neko Ja, stimmt. Ich glaube, ich würde viel mehr mit Fondant machen, aber ich sehe es nicht ein so viel Geld für etwas auszugeben, was im Endeffekt im Müll landet. Das mache ich wirklich nur zu besonderen großen Anlässen
GenussVoll Genauso sehe ich das auch.
Tolle Anleitung meine Liebe, das werde ganz bestimmt mal ausprobieren!
+Lila Kuchen Vielen Dank :)
Huhu ;) ,
Habe die Modellierschokolade heute nachgemacht hat super geklappt😊 Habe die Rosen modelliert Für meine Schwester die Floristin und alles mit Blumen mag😅 Sie fande die Torte so schön Naja auf jeden Fall Danke für das tolle Rezept 🌹
Super, das freut mich riesig :) Hast du alle Sorten gemacht?
Danke, echt tolles Video gerade weil diese Form viel Preisgünstiger ist Daumen hoch und sofort abonniert :-)
Vielen lieben Dank für deinen tollen Kommentar :)
super Video...danke,weil ich habe in den Geschäften in meiner Nähe nie fondant,modellierschokolade oder ähnliches gefunden. hast du auch super erklärt 🙈💎❤
Dankeschön :) Ja, in den Supermärkten bekommt man sowas leider noch nicht
Hammmmmmmer.....ich bin begeistert. Danke schön super Video
Danke, danke liebe Annika ich bin glücklich über das Video. Dank dir habe ich mich ans Torte backen rangewagt und mit selbstgemachten Fondant gute Sachen gemacht. Aber Modellierschokolade bisher immer gekauft (und die ist ganz schön teuer) . Danke das ich sie jetzt selbst machen kann, ist ja gar nicht schwer. Ich werde noch zur Spitzenbäckerin durch dich! Meine Familie fragt schon immer - gibs wieder neue Rezepte von Annika? Meine Tochter heißt übrigens auch Anika! Liebe Grüße !
+Mia Schmidt Ohhh, das ist für mich das allergrößte Kompliment. Wenn ich andere animieren kann, was neues auszuprobieren, das ist einfach soooooo großartig! :) Ist ja cool, dass deine Tochter meine Namensvetterin ist :D
tolles und leckers video wie immer.Bei deinen Rezepten bekommt man richtig Hunger.☺👍
+Lukas Meinert Ohh, das freut mich aber :) Dankeschön
Danke, danke! :) Freue mich auf meine nächste hübsche Torte :)
Wow, die sehen echt toll aus! Bin gespannt auf die Torte, auf der die Blüten ihren Platz finden :-)
Liebe grüße
+TheHoneyPot Dankeschön :)
danke fuer das Rezept. Ich werde es jetzt zu meinem Geburtstag ausprobieren :)
deine Rosen sehen perfekt aus!! Du hast so viel Talent, echt der hammer!
+BakingLove Oh wie lieb von dir dankeschön, das mit dem Talent kann ich aber nur zurückgeben :) Ich hatte diese Woche soviel zu tun, ich bin garnicht dazu gekommen deine Videos zu gucken, das werde ich jetzt mal nachholen :D
Wow, echt knorke! Das werde ich demnächst mal ausprobieren mit der Modelliermasse. ^^
Und dann auf jeden Fall auch mal ein paar Rosen formen und sowohl Mutti als auch Omi schenken, statt Blumen die verwelken. ;)
Danke für das tolle Video! Du machst immer so tolle Sachen! Hab dich natürlich aboniert 😊. Freue mich schon auf das nächste Video!
+karin nemes Oh, vielen lieben Dank :)
Ganz toll!👍
Boah... ich bin begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wäre auch dunkler Zuckerrübensirup möglich? Ansonsten verwende ich Honig. Hellen Sirup habe ich leider keinen.
vielen Dank für den Tipp :-)
meine schwester hat letztens ziemlich ähnliche rosen aus modellierschokolade gemacht, sehen echt tll aus! Und geschemckt ahben die auch :D LG Manu
+manufactum Jaaaa, so viel leckerer als Fondant :)
oh jaa :) und gekaufte modellierschokolade schmeckt ja auch iwie nur nach fondant...
Hab ich das genaue Rezeot übersehen - also die Mengenangaben ?
Ich habe heute das erste Mal Rosen gemacht ( mit gekaufter Formschokolade) und es hat auf Anhieb funktioniert - danke für das tolle Tutorial
+Sonja W. Die genauen Mengenangaben findest du immer in der Videobeschreibung ☺
Super sieht das aus! Macht sich auf Kuchen bestimmt echt super👍
Aber warum zu beginn der Fastenzeit😂 Das macht einen so Schokihungrig
+Lara Böhl Das kommt daher, weil meine Oma bald Geburtstag hat und ich endlich mal die Gelegenheit hatte, sowas mal zu machen :D
Super!!
Super einfaches Rezept. ABER wie ist das Mengenverhältnis:wieviel Schokolade mit wieviel Honig mischen danke für Info. Ķann man mit dieser Masse auch Pralinen herstellen? Wie fest wird die nverarbeitete Modeliermasse ?
Super danke 👍❤️👏
Tolles Video und die Rosen sehen auch extrem gut aus. Die ersten, die mir tatsächlich gefallen!
Allerdings hätte ich eine Frage:
Könnte man nicht durch mehr Sirup die Schokolade weicher machen und dann zum eindecken benutzen?
Ich hab dir auf jeden Fall mal ein Abo dagelassen! :)
Wow, dankeschön für das tolle Kompliment :) Man kann Modellierschokolade zum Eindecken nehmen, ja. Es ist aber deutlich schwieriger, als mit Fondant, da sie ja nicht so elastisch ist. Es könnte gut sein, dass durch mehr Sirup die Schokolade etwas elastischer wird! Ausprobiert habe ich es allerdings noch nicht
du bist super...
Ohh, dankeschön
super cool aber man könnte doch auch etwas butter , öl oder noch etwas sirup hinzugeben , damit die modelierschokolde leichter knetbar ist
+melove 772 ja, das könnte man. Aber dann hat man oft das Problem, dass es zu klebrig wird. Ich hätte bei der Vollmilchvariante auf jeden Fall noch etwas mehr Sirup nehmen müssen, denn die war doch leider ein wenig bröselig geworden
Darf ich fragen welchen Zuckerrübensirup sie benutzen?
Hallo Annika, kann ich auch den Sirup von Grafschafter nehmen oder muss es unbedingt zuckersüß sein? Danke😍🙏
@@frieda2957 ich habe auch den hellen Sirup von Grafschafter verwendet ☺️
kann man daraus im voraus etwas modellieren? paar Tage bevor ich es brauche? falls ja wie bewahre ich es in der Zwischenzeit auf?
Würde mich über eine Antwort freuen.
Vielen Dank im voraus.
Wie lange ist die selbstgemachte Modelierschokolade haltbar?
Mit Honig funktioniert das auch? Das es fest würt ? Wie lange ist das dann haltbar ? Wo lang man das denn ;)
*wird
Tolles Video :-). Wenn ich eine Sachertorte mache sollte ich die Rosen auf frisch überzogene Torte tun oder halten die auch wenn der Schokoguss trocken ist?
Kann man die auch färben?
Hey... Kann man diese Schokoladen-Sirup Masse einfärben? LG
Super Video ,danke .ich habe mal schon eine Rezepte gesehn das mann das mit Hönig machen kann aber selbst gemacht habe ich noch nicht .keine zeit gechabt.ich werde das auf jeden fall das nachmachen. hab gleich Abo da gelassen . Vileicht schaust Du bei mir vorbei ,würde mich sehr freuen.liebe Grüße .
+sweeteasymama Ja, mit Honig geht es genausogut :)
kann man das auch mit dunklem zuckerrübensirup machen? tolles video!
Wenn ich Schokolade mit Honig verarbeite und diesen bei Zimmertemperatur ausrolle... kann ich ihn auch einen Kuchen legen oder wird diese zu fest...?
Hallo danke für das Rezept. Kann ich die Masse auch als fondant Ersatz nehmen ?
Meinst du zum Eindecken? Ja, das geht tatsächlich ist aber deutlich schwieriger zum händeln als Fondant, weil Modellierschokolade beim Abkühlen relativ hart wird und natürlich auch brüchig dann ist. Man muss also sehr zügig arbeiten, aber der Vorteil ist, man braucht keine fondanttaugliche Unterlage! Für Dekorationen kannst du den Fondant komplett durch Modellierschokolade ersetzen. Der große Vorteil ist, dass es nicht lange trockenen muss, sondern ziemlich schnell hart und stabil wird! Hat also alles Vor- und Nachteile :)
Danke für die schnelle Antwort! Ja genau das meine ich. Muss ich da auf was bestimmtes achten ? Bei fondant muss ja eine buttercreme oder ganache drunter.
Nein, du kannst jeden Untergrund nehmen, Modellierschokolade löst sich nicht auf :) Ich würde aber lieber eine etwas stabilere Grundlage nehmen, als normale Sahne
Hallo, kann ich mit der modellierschoko auch morgendlichen herstellen?
+anneliese böhnlein Bin ich mir erlich gesagt nicht so sicher. Wie hast du dir denn vorgestellt die zu machen?
Hallo liebe ich hab eine frage
Kann mann die weise schokolade
Farben
ja, das kannst du :) Gib einfach ein bisschen Farbe in den Sirup!
Ich hoffe das klappt. Tolles Video. Das was man kaufen kann ist ja super teuer. Brauchen bald weiße Masse. Hoffe dass das was wird ☺️. Bekommt man die auch so flüssig wieder, dass man die „runter laufen lassen“ kann am Rand einer Torte ?
Super Rezept echt klasse, hab dich gerade durch die Kooperation gefunden und gleich abonniert ;)
Ich hätte nur eine Frage, wie lange ist die modellierschockolade haltbar ?
+B Rahel Eigentlich ist sie ewig haltbar, solange sie trocken, kühl und lichtgeschützt aufbewahrt wird :)
Bei uns gab es nur den Dunklen Zuckerrübensirup zu kaufen, ist der auch in Ordnung? Was könnte schlimmes passieren, wenn ich ihn bei der dunklen oder Vollmilch verwende ?
Du kannst den auch verwenden, nur verändert der natürlich etwas die Farbe von der Schokolade
hallo. kann man die torte mit fondant überziehen und aber rosen formen aus schokomasse und darauf kleben? hält das gut? lg
ja, das geht sogar sehr gut :) Habe ich ja auch so gemacht. Allerdings solltest du die Blumen mit Schokolade und nicht mit Zuckerkleber befestigen
ich habe 2 fragen 1.ich möchte modellierschokolade machen weil mir erzählt wurde das die trocken wird also für die ornamente was auf die torte gesetzt wird stimmt das ❓kann man die weiße modellierschokolade färben danke schön ich habe mir mehrere videos angeschaut aber die sind alle do. kompliziert ich habe das bislang auch immer gekauft aber das ist teuer und ich finde nie die farben die ich brauche ah und noch eine frage kann ich den hellen sirup von graftschafter benutzen
+Sarahp Osman genau, den hellen Sirup von Grafschafter habe ich auch verwendet :) und ja, Modellierschokolade härtet sehr schnell aus und ist dann auch trocken. Du kannst die helle Schokolade auch einfärben. Natürlich werden sie nicht so schön strahlend wie jetzt bei weißem Fondant durch die leicht gelbstichige Farbe der Schokolade. Du kannst die Farbe direkt zum Sirup geben,bevor du die Schokolade dazu gibst
Kann man die Modellierschokolade schon 1-2 Wochen vorher machen und Blumen o.ä. Auch schon vorbereiten und liegen lassen?
Ja, das gar kein Problem 😊
Danke 👍🏼😘
Hallo liebe Annika ich habe eine frage , kann ich auch meine Fondant blumen ausstecher benutzen ,,meine linke hand ist behindert darum es ist schwer für mich ohne fondant ausstecher..liebe grüße
ich denke schon, dass das klappt :) Warum eigentlich nicht?
danke schön und liebe grüße
Hei Annika wenn ich die Modellierscholokade zum Eindecken für eine Torte mit einem Durchmesser von 26 cm nehmen möchte reichen dann deine Mengenangaben oder sollte ich lieber etwas mehr machen? LG
Auf jeden Fall mehr machen. Ich würde die dreifache Menge machen zum Eindecken!
Super Videos!!! Vielen Dank!!! Ich habe bis jetzt keine Erfahrungen mit der Modellierschokoladen gemacht. Nur Fondanttorten. Deswegen habe ich eine Frage: kann man die Rosen aus der Modellierschokoladen mit dem Zuckerkleber an Fondant- bzw. Marzipandecke kleben?
+Ulla P. Ja klar, das ist kein Problem :)
hallo. kann ich auch Schokolade anstatt kuvertüre nehmen?
Ja, das kannst du auch :)
Hallo ich hab nochmal 2 kleine fragen. 1. Was für Honig sollte man am besten nehmen. 2. Geht auch Zuckerrüben Sirup? Ich find im laden kein zuckersirup od. Glucose Sirup 😔
ganz einfachen flüssigen Honig :) Aber ja, du kannst auch Zuckerrübensirup nehmen, habe ich ja auch verwendet. Dann aber nicht den dunklen, sondern den hellen Sirup nehmen
Wie lässt man sie am besten trocknen ? Darf ich die im Kühlschrank lagern ohne das sich die Blumen verformen? Lg
ja, einfach im Kühlschrank lagern. Sie werden sogar bei Zimmertemperatur so stabil, dass sie sich nicht verformen :) Aber bei der Wärme momentan würde ich doch eher zum Kühlschrank tendieren
Bei mir sind die Blumen im Kühlschrank weggeschmolzen. Müssen sie Lichtgeschützt gelagert werden?
Super tolles Video!
Bei Dir sieht das so einfach aus , dass ich gleich Lust bekomme Modellierschokolade anzusetzen.
Die Rose sieht auch Hammer aus.
Ich hab da auch noch eine Frage.
Ich habe gehört das man auch Honig nehmen könnte, ist das wahr und wenn ja dann im selben Verhältnis wie mit dem Sirup?
Hast Du es schon mit Honig ausprobiert?
Liebe Grüße
Sylvia
Ohhh, erstmal ganz herzlichen Dank für dein Kompliment
Vielen Dank!
Liebe Grüße Sylvia
Wie viel Sirup und wie viel Schokolade muss gemischt werden um das Ergebnis zu bekommen
Hallo Annika ich habe gerade Modellierschokolade gemacht ich habe alles gemacht wie ich gessehen bei dir , aber ich bin sehr traurig weil alles nicht geklapp ..geht schnell hart die schoko ..ich habe Kuvertüre und Honig benutz...genau gemessen auch ..wo lieg die problem....
Hmm, das ist ja blöd :( Ehrlich gesagt weiß ich auch nicht, was da schief gelaufen könnte. Kannst du ein kleines Stück denn weich kneten?
Hallo Annika! tolles Video! grosses Lob :-)
jetzt hab ich aber doch mal ne Frage
kann man modellierschokolade einfärben? Wenn ja WIE?
Wie lange hält sie sich ?
Wie bewahre ich sie auf?
Und vor allem- wenn sie z. b. auf der Torte ist muss sie bis zum verzehr gekühlt aufbewahrt werden?
Danke und mach weiter so
LG aus dem sauerland
janine
+Janine Stuff erstmal vielen Dank für das tolle Kompliment 😊 ja, du kannst sie auch einfärben. Dazu einfach pastenfarbe unter die Modellierschokolade kneten. Bedenke aber, dass man nie so tolle leuchtende Farben hinbekommt wie bei fondant, weil weiße Schokolade ja einen gelbstich hat. Ich würde torten grundsätzlich bis zum Verzehr kühlen, vor allem, wenn man Füllungen mit Sahne und Früchten hat
Hallo Annika, kannst Du nochmal sagen welchen Sirup Du verwendest? Ich habe ausm Video nicht raushören können. Danke im voraus mit diesem Video hast Du mir viel geholfen:)
Ich habe den hellen Sirup von Grafschafter (vorsicht, es gibt auch dunklen!) genommen. Der ist in so einem gelben Becher drin und den bekommt man in jedem größeren Supermarkt, also Rewe, Kaufland usw.
+GenussVoll vielen Dank:)
Hallo, ich hab mal ne frage , wie viel Schokolade hast du verendet und wenn man Honig nimmt , wie viel braucht man dann?
Die Mengenangaben stehen in der Videobeschreibung und du kannst den Sirup einfach 1:1 durch Honig ersetzen :)
Oh,hab ich übersehen ,Danke!
Funktioniert das denn mit Honig genauso gut wie mit dem Zuckersirup? :)
Ja klappt hervorragend
Danke dir liebe Annika! Ich denke mal das,modellierschokolade auch essbar ist :-)
und noch eine Frage (sorry das ich nerve bin Neuling) wann gebe ich die Farbe dazu?
+Janine Stuff ja natürlich ist sie essbar :) du knetest die farbe ein nach dem einen tag ruhezeit. Wichtig ist dass du pastenfarben nimmst, z. B. von wilton oder dekoback
Wo bekomme ich Glukosesirup her? Und wenn ich stattdessen Honig verwende: nehme ich dann dieselbe Menge?
Glucosesirup bekommt man nur online, z. B. bei Pati-Versand. Und ja, einfach dieselbe Menge Honig verwenden 😊
Ich danke dir😊
Hab als Alternative zum Versand dieses Rezept zum Selbermachen gefunden:
Glukosesirup
400 g Traubenzucker und 200 ml Wasser aufkochen, 1-2 Minuten köcheln lassen, abkühlen und in einem verschließbaren Gefäß aufbewahren.
Das ist kein Glucosesirup! Glucosesirup wird durch eine enymatische Spaltung von Maisstärke gewonnen. Wenn man Traubenzucker mit Wasser aufkocht erhält man eine Glucoselösung, die von der Konsistenz ganz anders ist
Ok. Danke für die Info, gut zu wissen.
Hab es unter Glukosesirup gefunden.
Genau 1 Jahr her😄👍
+Jasmin Eggert hihi, und dieses Wochenende mache ich wieder die Torte für meine Oma zum Geburtstag 😊
Wo kann ich diesen sirup kaufen?
In jedem Supermarkt. Der steht immer bei Honig/Marmelade. Das ist ein gelber Becher 🙂
Geht auch dunkler Sirup
Klappt das auch mit Agavendicksaft? 🙊
Puh, gute Frage. Aber eigentlich sollte es funktionieren. Probier es gern mal mit einer kleinen Menge aus und bericht mal :)
wo kann man zuckersirup kaufen?
welchen haben sie benutzt?
Eigentlich in jedem größeren Supermarkt. REWE, Real etc. Ich habe den von Grafschafter benutzt. Heller Zuckerrübensirup heißt der
+GenussVoll Danke
wie lange kann man die lagern?
+Nicole Langner gute Frage. Einige Wochen auf jeden Fall. Du kannst sie auch einfrieren, dann hält sie sich ewig :)
Super, danke für die schnelle info
kann man ein Kuchen überziehen?
Ja, das geht. Ist aber deutlich schwieriger als mit Fondant!
Wie lange ist sie halbar
ziemlich lange, also 3 Wochen bestimmt. Du kannst sie auch einfireren :)
Wo finde ich denn das Rezept??
In der Videobeschreibung unter dem Video 🙂
@@GenussVoll Danke!
hallooo. ich hab mal ne frage welchen sirup von welcher marke benutzt du eigentlich? danke übrigens auch von mir für des super verständliche video :)
Vielen lieben Dank für deinen lieben Kommentar :) Ich verwende hellen Zuckerrübensirup von Grafschafter. Heller Sirup heißt der glaube ich :)
+GenussVoll der in so ner gelben dose? Dann hab ich nämlich zufällig den richtigen gekauft :) danke für die schnelle Antwort:)
Ja, genau, in der gelben Dose :)
+GenussVoll perfekt. Danke danke danke:)))
Ich habe es vorhin mit weißer Kuvertüre gemacht und mit Honig allerdings ist es extrem glänzend und rutschig beim modellieren obwohl es gekühlt ist
Wie viel Prozent Kakaoanteil hat deine Zartbitterschokolade? habe das Probiert und bekomme das nicht Fest. Bin erst mit deinen Vorgaben angefangen und habe dann irgendwann bei 1000g Zartbitter (70,5% Kakaoanteil) 800g Zuckerrübensirup! Es klebt immer noch die hat sich bei mir auch nicht von der Schüssel gelöst. Ich habe auch welche mit weißer Kuvertüre gemacht das hat super geklappt. Habe die Zartbittermasse heute noch mal warm gemacht überm Wasserbad und Honig dazu gegeben jetzt ist sie noch flüssiger xD
ich hatte ganz normale Zartbitterschokolade genommen, die aller billigste. Hmm, das ist ja irgendwie komisch, dass es bei dir nicht klappen wollte...
Ok ich habe noch ne 2ten Versuch gestartet und dieses Mal ist mehr Sirup drin als Schokolade xD Ist zwar etwas weniger klebrig aber trotzdem kann man damit keine Formen machen weil es weg fließt. Danke für die Rückmeldung ich habe mich jetzt dazu entschieden wenn dann weiße Schoki zu nehmen und die dann zu färben ^^. Mit der weißen hats richtig gut geklappt.
Daumen hoch!!! Toll gemacht!!!
Ich bin Backanfängerin und kannte bisher nur Fondant...
Hab nur mal be blöde Frage...
Wieviel Sirup / Honig brauch ich für die Schokolade. Oder besser in welchem Verhältnis misch ich das ganze?
Vielen lieben Dank schon mal vorab und mach weiter so!!
Lg
Ohh, vielen lieben Dank ❤️ Schau mal unter dem Video in die Infobox, da stehen immer alle Zutaten! 😊
Wie viel von der Schokolade und dem Sirup???
Schau mal in die Videobeschreibung :) Da stehen alle genauen Mengenangaben
tolles Video aber du könntest die mengenangaben dazu sagen
+Amelie haselkllvgru Dankeschön ☺ Die Mengenangaben stehen immer unter dem Video in der Infobox 😉
+Amelie haselkllvgru Dankeschön ☺ Die Mengenangaben stehen immer unter dem Video in der Infobox 😉
Hallo liebe Annika, ich habe eine bitte kannst du auch eine video machen mit Chocolate Mirror glaze , das wäre nett von dir wenn du das macht..liebe grüße Maria
Uii, da werde ich mal schauen, was ich da zaubern werde :) Ich wollte erst nichts mit Mirror Glaze machen, weil das im Moment irgendwie alle machen, aber es haben sich schon so viele gewünscht! Da wird bestimmt bald was zu kommen ;-)
Mengen?
Mengenangaben?
Die findest du in der Videobeschreibung unter dem Video 😊
Ich dachte die Schokolade auf die schablone auftragen und dann vorsichtig abziehen
okay
du hast wunderschöne Augen :)♥
Ohh, dankeschön
Zuckersip kenne ich nicht ;(
hab Honig
Sorry, ich meinte tortenspitzen
Hallo :),
Glaubst du ich könnte etwas mehr von der weißen Schokolade machen und dann als Fondant Ersatz ausrollen und auf eine Torte legen ;) LG, Jasmin
ja, das geht. Ist aber nicht so einfach wie mit Fondant, weil Modellierschokolade nicht so elastisch ist. Aber generell geht das, ja, habe es selbst aber noch nie gemacht