La Fiesta del Caldo de Guajolote | Tradición Milenaria de San Andrés Zautla

La Fiesta del Dulce Nombre de Jesús en San Andrés Zautla es una celebración que en la época prehispánica se realizaba en honor al guajolote, y que a partir de la época colonial, se convirtio en la fiesta que actualmente se conserva, en donde el invitado de honor sigue siendo el guajolote, ya que más de 80 guajolotes son sacrificados para hacer un tradicional y delicioso caldo de Guajolote, mismo que es cocinado por hombres únicamente.