I will teach you how to get around in the market. Note only this!
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/
![[UNCUT]“ฅนตื่นธรรม”ปะทะ“หมอปลา-ปู่มหามุนี-อั๋นโอกิ”สะเทือนกระทรวงเวทมนตร์ Iคนดังนั่งเคลียร์I10 ตค.67](http://i.ytimg.com/vi/peMD_SAkwNc/mqdefault.jpg)
ありがたいことに大好評頂いておりました
『出汁の地図』再販のご用意出来ました！
最高のお出汁をご自宅でぜひ🐟
kaneko-douguten.com/products/%E5%87%BA%E6%B1%81%E3%81%AE%E5%9C%B0%E5%9B%B3
あの、買えなかったんですけど…
コメント見てませんでした…すみません…再販していてましたか、すみませんすみません絶対に買います！！
ありがとうございます、かねこさん。シールってまだ貰えますかね？
そうめん と 地図 しよかな
初販の出汁届きました！
早速使って味噌汁してみました！
ワンランク上がって凄く美味しかったです！！
また買えれば購入しようと思います！
ありがとうございました！！
1袋買わせていただきました！楽しみです!
買う側、売る側、双方に嬉しい動画だね。
市場での立ち居振る舞いとか勉強になります。
視聴者も買い方が解るし、市場側もルールを知らない人が減って負担軽減出来る凄いいい動画なのでは
@vacuity-me7cd君可愛いね💕︎
まーちゃんごめんね
@@ヤマロ-r6y許さん
確かに
そしてこういうイイコメが残る
かねこさんのおかげでお魚下手ですが捌けるようになりました！
多分そんな人いっぱいいると
ありがとうございます❤
荒らししかおらん
揚げ物が上手すぎる。。お皿に乗せるときの音が最高すぎて
一色は行き慣れてきたけど、柳橋は値段が無いのと箱買いしないといけないと思ってたし、一般より業者向けの市場って雰囲気があるので中々行けなかったけど、普通に利用出来る事が分かったので、これからは柳橋行ってみようと思いました！
ありがとう😊
ついこないだ、むきたてのウニ食べたんですけど、別次元に美味しかったです！
捌き方参考にさせてもらいました！これからも頑張ってください！
自分で市場行っても何するのかわからないからこうゆうの嬉しい
毎回思うけどうまそうなの作るよな〜 一回食べてみたい
宮城県の現役漁師です。
ウニはトゲが短く、持ってみて重みを感じるものが身入りが良いものが多いです。
あまり大きな個体になると卵巣は黒みを帯びて、若干の苦味が出ます。
ただし、これは私の地域の紫ウニの話なので南の地方はどうなのか分かりません。
参考までに。
市場回ありがとうございます！参考になるし金子さんと市場の人達とのやり取りがすきです！ウニは採れたてを石で割って海水で濯いで食べるか実取りバイトしながら食べるかして育ちましたが目利きはさっぱり分かりません笑
初心者でも簡単に捌けて料理出来るランキングを作ってくれたら嬉しいです
ローカルルールもあるだろうから店員さんのいうことはちゃんと聞くのが1番大事やね
クックさんのおかげでお魚をさばけるようになってきました。ありがとうございます。また柳橋でお会いできたらうれしいです！
金子さん市場の人たちの反応見ても分かるように誰からも愛されるよね
きまぐれクックさんみたいなTH-camrが増えればいいなって思います！このような動画を出せるのはさすがプロって感じです！
気まぐれクック神やん 魚の捌き方も教えてくれるし市場ルールも教えてくれるし😊
視聴者さんのために見せかけて市場の人の迷惑にならないように動画にして配慮してるの素敵
視聴者さんのために見せかけてってよりは視聴者さんのためにも市場の人のためにもだろ。
@@よっしーよっしー-u6nどっちでもええわ
@@よっしーよっしー-u6n私もそう思います。
@@kekekeita
どっちでもいいならそんなしょうもないコメントしてくんな。
@@ゆりか-z4j
便乗するだけの猿
いやぁ、マジで為になります。
そしてかねこさんに会えたリスナーさん…いいなぁ。
動画見過ぎで地味に魚捌くの上手くなってビックリされました笑 腕磨きます💪
センスあるんやな
こう言うのちゃんと
教えてくれるから嬉しい
@vacuity-me7cd足らん
これから夏休み、美味しいものを食べに行ったり、子どもの自由研究なんかにも市場行く機会は増えると思うのでこのタイミングはさすがですね！
旬の魚聞いたら、変オジと、ヒゲの兄貴と、カネダイさんと、会長とで違う答えが返ってくるよね🤣笑
みんなそれぞれに自信持っててそれをオススメしてくれてんだろうな☺️
先日初メゴチ釣れて捌き方を検索して調理しました
金子さんのやり方分かりやすくてよかったーーー
1週間早くアップされてたらよかったのに笑笑
市場での立ち回り、めちゃくちゃわかりやすいですね！
市場の方がめちゃくちゃ優しいし気さくですね！！
ほんとお魚と行ったら気まぐれクックさんって感じですね！！
ほんとにすごい！！
新潟県民だけど小さい頃父にこういう市場いつも連れてって貰っておじちゃんたちに可愛がってもらったの思い出した
嬉しい動画すぎる。
市場にあるラーメン屋さん食べに行って欲しいやつ売っててもどうやって買えばわからなかったから参考にさせていただきます！
マグロ売ってる所はパックで値段はってある時もあってすごく買いやすかったです。
最初の市場のマナー参考動画は､参考になるし助かる｡👍️ウニ旨そうだな｡
リスナーさんへの対応よすぎる
かねこさんの動画見てたら魚食べたくなったー!釣りたくなったー！市場行きたくなった！捌いて料理したくなったー！です！！
This is very helpful but I didn't expect to see finger lime (native to Australia) in this video! Thank you
今度豊洲か築地場外行こうと思ってたから参考になる
いつも勉強になります！
一色市場には何回か行ったことがあります。
私の父はメゴチをトロ箱で買ってきてよく松葉おろしで調理してくれたことを思い出しました。
父はメゴチの口のところに目刺しを刺して内臓を取らないままエラ後ろから包丁をいれて松葉おろしをやっていました。処理方法を知っていたら本当に美味しい魚ですよね❗
柳橋家から近くてずっと行きたいと思ってたので、嬉しいです！ありがとうございます！！
今週大阪の中央市場に行こうと思ってたから助かります✨
いつも楽しく見てます😊
こーゆー系もっとだしいて欲しい！！
素潜りハンターです。
雲丹の目利きは育ったとこの海藻、あと重さですね。
参考にしてください
キロ1000円の10キロ越えのブリを1000円だと勘違いして店員さんにこれ1000円ですかってきいてた親子が微笑ましかったなぁ
昔から見てます！漁師やってるんですけど、今ウニ取り時期でウニ取ってるんですけど5〜6センチくらいのウニの方が自分の地元は実がたくさん入ってます‼︎
港やまきは冷凍物や、乾物、加工物の他に、鮮魚も取り扱ってる区画も近くにあって、そこでよくブリとか買って、頭落としてはらわたも掃除してもらって買ってました。ボイルのホタルイカも買いましたね。
処理の間は、グルっと他の店舗での必要な買い物も済ました後、取りに来るっていうのがお決まりでした。
NFCで堤防で釣ったメゴチを天ぷらしてたのが懐かしいですね！
丁度先週メゴチの天ぷら食べました！
めちゃくちゃ美味しくて食べ過ぎるくらいでした笑
抹茶塩と普通の塩でいただきましたが最高です！
普段魚なんて回転寿司くらいでしか食べないけど、動画見ると自分で捌いて食べたくなる
いつも丁寧な仕込みと同じくらい
丁寧な解説をありがとうございます。
勉強になります☺
オンラインで市場を使ってみたかったので助かりました！有利キャラ、不利キャラの動画も待ってます！
市場の回り方、教えて下さりありがとうございます😊スーパーしか知らないと、色々勝手がわからず。最近は、電子化なって買い物も店員介さず😢
売る人買う人の交流、大事だなと思った次第です☺️
出汁の地図、届きました✨
やっぱりきまぐれクック最高でーす
盛り方がいつも綺麗です！！！
凄いですね！！！
なかなか、市場に出向くのが機会が少ないので、勉強になります(^^)
思ったより気軽に店員さんに話せるのですね。
ウニの処理の仕方、メゴチの捌き方など、さすがですね。
メゴチは浜から良く釣れてたイメージでキス狙いで釣れたなー。
コイツの天ぷらはホントにうまい！が、クーラーボックスはネバネバになって他の魚が酸欠になって逝ってしまうのがね
気まぐれクックって声でかなり得してるよな。聞き心地がいい声と喋り方してる。
ウニの盛り付けかわいい〜！
かねこさんめちゃ痩せた……？！🤔
出汁の地図届いたよ！美味しい出汁だねぇー！流石です。シールなかったのだけ残念だった…流石の人気やなぁって
この市場朝イチ行こうと思ってたけど勇気出なくて行けなかったので、この情報は有益過ぎる！ありがとうございます！！
市場好きだけど緊張して中々行ききらない…金子さんと行ったら楽しそう😊
ウニ、懐かしいです😂小さいとき永遠とウニの処理手伝ってました笑黒いのとるのがなかなか大変でしたが、やっぱりミョウバン使ってない方が美味しく感じます😁
金子さんいつも投稿ありがとうございます！これからもお願いします！
キジハタがかわいい！☺️
又35cmくらいの釣りたい🥺
市場の雰囲気すきです！
色々なお魚見れるのは楽しい😊
一番で買い物してるときの様子の動画好きです！
朝一に行って良型のサバがあったからシメサバ行けますか？って聞いたらオススメのサバをチョイスしてくれました！
魚介以外もあるから家族連れでもカップル、友達とでも行ってみて欲しいですね😊
柳橋明日行くからめっちゃタイムリーで嬉しい！ウニ買いたいな🥰
メゴチのぬめり取りの時に昔から使ってる大きいボウルを見るとかねこさんはかねこさんなんだな、って思えてほっこりする。
韓國の購読者です。
いつもよく視聴しています。😀
夏休みで人手が増えるからかな？
このタイミングでこういう動画はありがたいです！
土曜に市場行く予定だったからものっそいたすかる
市場って宝探しみたいで面白そう。買ったもの持つのに両手が空くリュックで行くのがいいですか？それとも邪魔になるとかぶつかるとかでショルダーの方がいいのかな？
ウニ開けてみたい！
柳橋市場をご紹介くださりありがとうございました😊
お気軽にお越しくださいませ😂
やっぱり行きつけの市場行けば安くしてくれるし、買った魚や釣ってきたものでも無料で捌いてくれるからいい😊
今日は市場の立ち回り方を…という企画でありながら、ちゃんと買ってきた食材でお料理の方も動画を見せていただけるのも嬉しい😊
メゴチの天ぷら美味しそう😋
お茄子に包丁が入った時の音がいいですね😃張りのある良いお茄子😊
大葉の天ぷらがサッと入ると派手な天ぷら盛り合わせになりますね😊
冬から春先が生牡蠣の時期だと金子さんが言っていたけど、その時期以外も食べたい🥹
いつも応援してます💪
また1000円だけで市場買ってみたとかの動画見たいです☺️
これからもお身体に気をつけて頑張ってください💪
いつも楽しく動画拝見させて頂いております。
北海道で漁業に携わっている者です。
参考になるかわかりませんが…
ウニの身入りは、時期によってとか、ウニが育った場所にも左右されますが、、シンプルに見るのであれば、見た目に対しての大体の予想重量より軽かったらあまり期待できないですね…
逆に重量感があれば、フンか、身の2択なのでそんなにハズレは無いかなと…
魚の煮付け
醤油:酒:みりん=3:10:10
これで作ってみてほしいです
めーーちゃーーめーーちゃーーうまいです
砂糖も水もいりません、調味料この３つだけでバカウマなんでぜひ試してみてください！
今日は、銀色からの透明な米由来のやつ、やろ～！！
メゴチは、子どもの頃は伊良湖で、のべ竿でサイト釣りできるくらいいっぱいいて、うんざりするくらい釣れました。
ぬるぬるするし、臭いし、とげあるし、釣れるたび捨ててました。
しかし大人になって、メゴチの本当の旨さに気づき、今では、メゴチを狙って釣りに行きたいし、お金を出してでも、市場で買いたい魚です。
カタチ的に、北海道のハッカクに似てるのかな？
美味しい魚ですよね♪
テレビの料理番組よりきまぐれクック👍
最近投稿頻度高くて嬉しい
最近ずっと思ってたけど、かねこさんめっちゃ痩せてる
ダイエットしてたんですかね
たしかに顔周りがスッキリしましたね😂
確かに！！！
出汁の地図 購入して今日届きました。明日、早速使ってみます😊楽しみ😊
よくスーパーとかで見る、赤魚ってなんですか？まるまる見てみたいです！
朝から1番行って料理して酒飲んで
こんな休日過ごしたい
かねこさん、流行りのお皿も好きなのでしょうか？
同じ料理人だからか好きなお皿に好きな魚が綺麗に盛り付けされてると嬉しくなります。
メゴチ、13㎝行かない程度の大きさだと刺身や煮付けで食べても美味しい。大きくなるとテンプラorフライ専用かなって思ってます。大きな子はなんか妙な薫りが付いてることが多いんすよね。
出汁の地図で作った炊き込みご飯美味すぎたぁ〜！
港ヤマキも懐かしい。
冷凍のホッケとか、パックのベニズワイの足肉とか買ったなー。
普通に助かる動画だ、ありがたい
メゴチの天ぷらは美味い
キス釣りの外道だけど食べておいしいお魚さん
晩飯食った後なのに、うまそ～って言葉が出ちゃったわ
メゴチの天ぷら、夏のお品書きでよくあるけど、お高いお店でしか食べられないですよね。
食べてみたいなぁ。
小ぶりの牛刀？便利そう！
また今度市場に行くので参考にします！
松葉おろしが勉強になるわ!ありがとう❤️
行きたいけどなんとなく敬遠してたので次行く機会があれば参考にしたいですかお
金子さんいつも素敵な動画ありがとうございます。毎回楽しみにしてます。応援してます。
柳橋だ。気まぐれクックが名古屋で嬉しす
昔、祖父がとってきたウニを割る手伝いしてたの思い出した
ウニ割るハサミみたいなの使ってたし、つまみ食いもしてたなぁ
懐かしい…
夜中に見たせいでお腹空いたー
I always learn something new when I watch these!
大阪はガッチョ ガッチョの唐揚げは骨もポリポリ食べます😊
金子さんのおかげでだいぶ捌けるようになりました。
出汁の地図も美味しかったです。
またそれ使った動画あげて欲しいです^ ^
市場が近くにないのでいくかともないですがはずい😅色々勉強になります❗
ウニの盛り付けめっちゃ上手
超美味しそう
金子さん！ カナダから応援してます！