Bănuiesc că ați folosit chimen, nu chimion. Că sunt două plante aromatice diferite. Cel puțin eu am văzut în retete doar chimen, de aici îi vine gustul specific de gulyas.
@@mariamatei2661 cele doua condimente sunt complet diferite! Una e foarte bine recunoscuta de noi romanii (gulaș, saratele cu chimen..) cealaltă e specifica indiei-orientyl mijlociu (mai ales la shaorma). Mergeți într-un market sa vedeți ca sunt plicuri diferite și arome asemenea. Seara faina
Oameni buni, conceptul mi se pare foarte bun, implementarea laborioasa, suficient de meticuloasa, dar intrebarile mele sunt: - unde e ardeiul iute ? Am vazut doar ardeii grasi (verde si kapia congelati); - nu punem pasta de ardei ? Nu trebuie legat intr un fel ? E prea ciorbos, iar boiaua nu e suficienta. - daca folosim vita traditionala, o putem pune la calit inaintea cepei ? Ma gandesc ca ia altfel aroma. M ati lamurit totusi cu reteta galustelor, la "Bucataria Lui Robert" chef lucra cu un aluat fooooarte intarit, ideea de mai putina faina la un ou pare mult mai buna. Va multumesc pentru videoclip. Va rog, continuati, e deosebit ceea ce faceti.
Nu se pune ardei iute (leguma) nici in supa de gulas nici in pörkölt (mancarea numita "gulas unguresc" in germania ,austria , in west in general). Gulasul nu e o mancare "spicy" adica iute , ca chilly , cum crede multa lume. (daca va place mai iute , puteti pune putina boia iute la sfarsit). . In mod traditional , nu se pune pasta de ardei ( optional puteti pune putina "pasta de gulas" , dar nu vegetta !-schimba gustul) Supa de gulas este o mancare scazuta ( nu supa lunga dar nici ragu) "Secretul" este urmatoarea : initial se pune mai multa apa (cand se pun cartofii >> legumele se pun ultima data , nacesitand mai putina fierbere) , iar cartofii se fierb astfel mult timp la foc mic, (impreuna cu carnele) pana scade apa : astfel datorita cartofilor care partial se dezintegreaza in timpul fierberii indelungate , supa nu va lunga ,(adica apoasa) ci potrivit de groasa ( ca dovada , la un gulas bine fiert , la rece supa devine groasa ca sosul sau aspicul ( "se leaga" ). Puteti ( chiar e indicat ) face calirea carnii , Se poate folosi folosi carne de vita (traditionala) ,porc ,oaie, capra (nu insa de pasare , iepure etc. > astea sunt bune in "papricas" ) . In timpuri de nevoi , se poate folosi salam sau carnati , taiati bucati , tot iese o mancare buna . Preferatul meu e gulasul de oaie (are un gust ultraspecial , fata de cea de vita sau porc ) La sfarsit : e indicat sa serviti gulasul cu castraveti murati , in farfurie alaturata
Doamna, ceea ce faceți dumneavoastră este gulyás pur și simplu, fiindcă gulașul secuiesc, sau székelygulyás se face cu multa varză murată. Investigați, pentru că sunteți în mare eroare.
Daca e stil unguresc, merge cu galuste. FARA CARTOF !!!!!!!!!!! Daca este stil ardelenesc, punem cartof, si nu ne mai complicam cu galuste !!!!!!!!!!!!!!!
Sunt gospodine care pun și una, și alta. Cred că rețeta se adaptează. Găluștele sunt ușor de făcut, nu e mare manoperă. Cu găluște iese mai apoasă, că nu se lasă amidonul de la cartoful fiert mult. Bunica tatălui meu, unguroaică din secuime, le punea pe amândouă - gălușcuțele erau mici-mici. Poate nu erau destui cartofi sau se băgase in rețetă și bunicul, maghiar din Sighișoara, nu știu. (Deși el nu prea călca pe teritoriul ei.)
Multumesc mult pentru reteta a-ti fost originala si cu suflet ardelenesc felicitari!!!
Pofta buna, Doamne ajuta .Gatit cu dragoste.
BRAVO ați făcut papricaș cu găluște de faina,,,,,,,,,,
Super, multumesc, ❤️❤️❤️
Va iubesc mult pofta buna szuper
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bănuiesc că ați folosit chimen, nu chimion. Că sunt două plante aromatice diferite. Cel puțin eu am văzut în retete doar chimen, de aici îi vine gustul specific de gulyas.
Sigur. Oricum, se zice că mâncare secuiască fără chimen nu e :).
Chimenul cu chimionul e tot una,iar în Ardeal i se mai spune și secarea sau secarica
@@mariamatei2661 cele doua condimente sunt complet diferite! Una e foarte bine recunoscuta de noi romanii (gulaș, saratele cu chimen..) cealaltă e specifica indiei-orientyl mijlociu (mai ales la shaorma). Mergeți într-un market sa vedeți ca sunt plicuri diferite și arome asemenea. Seara faina
Oameni buni, conceptul mi se pare foarte bun, implementarea laborioasa, suficient de meticuloasa, dar intrebarile mele sunt:
- unde e ardeiul iute ? Am vazut doar ardeii grasi (verde si kapia congelati);
- nu punem pasta de ardei ? Nu trebuie legat intr un fel ? E prea ciorbos, iar boiaua nu e suficienta.
- daca folosim vita traditionala, o putem pune la calit inaintea cepei ? Ma gandesc ca ia altfel aroma.
M ati lamurit totusi cu reteta galustelor, la "Bucataria Lui Robert" chef lucra cu un aluat fooooarte intarit, ideea de mai putina faina la un ou pare mult mai buna.
Va multumesc pentru videoclip.
Va rog, continuati, e deosebit ceea ce faceti.
Nu se pune ardei iute (leguma) nici in supa de gulas nici in pörkölt (mancarea numita "gulas unguresc" in germania ,austria , in west in general). Gulasul nu e o mancare "spicy" adica iute , ca chilly , cum crede multa lume. (daca va place mai iute , puteti pune putina boia iute la sfarsit). . In mod traditional , nu se pune pasta de ardei ( optional puteti pune putina "pasta de gulas" , dar nu vegetta !-schimba gustul) Supa de gulas este o mancare scazuta ( nu supa lunga dar nici ragu) "Secretul" este urmatoarea : initial se pune mai multa apa (cand se pun cartofii >> legumele se pun ultima data , nacesitand mai putina fierbere) , iar cartofii se fierb astfel mult timp la foc mic, (impreuna cu carnele) pana scade apa : astfel datorita cartofilor care partial se dezintegreaza in timpul fierberii indelungate , supa nu va lunga ,(adica apoasa) ci potrivit de groasa ( ca dovada , la un gulas bine fiert , la rece supa devine groasa ca sosul sau aspicul ( "se leaga" ). Puteti ( chiar e indicat ) face calirea carnii , Se poate folosi folosi carne de vita (traditionala) ,porc ,oaie, capra (nu insa de pasare , iepure etc. > astea sunt bune in "papricas" ) . In timpuri de nevoi , se poate folosi salam sau carnati , taiati bucati , tot iese o mancare buna . Preferatul meu e gulasul de oaie (are un gust ultraspecial , fata de cea de vita sau porc ) La sfarsit : e indicat sa serviti gulasul cu castraveti murati , in farfurie alaturata
@@szaboattila844 Mtumesc frumos pentru timp, raspuns si lamuriri !
Toate cele bune !
👍🙏❤️
0:15
varza alba călită,carne de vita ,sare,boia dulce,piper,foi de dafin ,cartofi,
Tű cred CA lucicoas vrei sá gatesti CE spui tu
Varza???? Unde ???
Morcov nu se pune an gulyás doamna scumpa
În strainatate nu avem untura de nici un fel în Israel...
Sí uleiul ai bun doamna
Doamna, ceea ce faceți dumneavoastră este gulyás pur și simplu, fiindcă gulașul secuiesc, sau székelygulyás se face cu multa varză murată. Investigați, pentru că sunteți în mare eroare.
Multumesc de feed back
Daca e stil unguresc, merge cu galuste. FARA CARTOF !!!!!!!!!!! Daca este stil ardelenesc, punem cartof, si nu ne mai complicam cu galuste !!!!!!!!!!!!!!!
Sunt gospodine care pun și una, și alta. Cred că rețeta se adaptează. Găluștele sunt ușor de făcut, nu e mare manoperă. Cu găluște iese mai apoasă, că nu se lasă amidonul de la cartoful fiert mult. Bunica tatălui meu, unguroaică din secuime, le punea pe amândouă - gălușcuțele erau mici-mici. Poate nu erau destui cartofi sau se băgase in rețetă și bunicul, maghiar din Sighișoara, nu știu. (Deși el nu prea călca pe teritoriul ei.)
Nu așa se face
Spune ca sa nu lasi mult paprika ca sa arde , dar tu cred ca aproape o jumate de ora ai lasat 🤣🤣🤣🤣👎
Prea multă grăsime ai pus prea mult ulei
Nici măcar nu o pus ulei ce vorbești 🙄
Asta.i rețetă! 😕
Daca va e mai usor vorbiti ungureste, ca romaneste vad ca e cam greu si eventual scrieti ingredientele si cantitatile
La min 3:25 te-ai cacat pe tine.Daca nu te basesti iese la fel reteta? 🤣🤣🤣