Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi - Soft Turkish Pogaca / Buns Recipe

___________________________________________
💫 Kanalıma abone olmayı unutmayın : ​⁠‪@cookwithgozde‬
💫 Bu videoyu beğenerek kanalın büyümesine yardımcı olabilirsiniz :)
💫 İzlediğiniz için çok teşekkürler!
___________________________________________
Malzemeler;
•1 yumurta akı
•1 su bardağı ılık süt (mayanın ölmemesi için çok sıcak olmamasına dikkat edilmeli)
•1 su bardağı ılık su
•1 paket instant maya
•1 su bardağı sıvı yağ
•4 yemek kaşığı toz şeker
•5,5-6 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
•2 çay kaşığı kaşığı tuz
Arası için;
•Kasar peyniri,ezine peynir,patates,zeytin vb. •Dilediğiniz malzemeler
Üzeri için;
•Yumurta sarısı (biraz sıvı yağ eklenerek karıştırılabilir.)
•Çörek otu
Pişirme önerisi;
180 derece önceden ısıtılmış fırında fansız alt üst ayarda 20-25 dk arası üzeri ve altları kızarana kadar pişirilir. Pişme süresi fırına göre değişebilir kontrollü pişirilmesi tavsiye edilir.
Hazırlanışı;
•Yoğurma kabına yumurta akı,ılık su ve süt,sıvı yağ,şeker, maya alınır ve karıştırılır. 10 dk üzeri bir bezle kapatılarak bekletilir.
•Daha sonra tuz ve yavaş yavaş un eklenerek hamur güzelce yoğrulur. Kontrollü eklenmeli.
•Hamur hazır hale geldikten sonra üzeri kapatılarak mayalanması için bırakılır. Bu tarifte hamur 2 saat mayalandırılmıştır. En az 1 saat mayalandırılması tavsiye edilir.
•Eğer vaktiniz azsa daha önceden 50°C de çalıştırdığınız fırını kapatarak onun sıcaklığında mayalandırabilirsiniz. Böylece 45-50 dk da mayalanacaktır.
•Mayalanmış ve kabaran hamuru çok az yoğurduktan sonra hamur eşit parçalara bölünür.
•Elde açılarak genişletilen yuvarlak bezelerin içine istenilen harç yerleştirilir ve yuvarlanır.
•Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınan poğaçalar üzerine bez kapatılarak 20 dk tepsi mayası için bekletilir.
•Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu eklenir ve fırına verilir.
•Kontrollü şekilde pişirilir ve servis edilir.
**Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçen poğaçaların üzerine bez örterek poğaçaların sertleşmesini önleyebilirsiniz
Afiyet olsun :)
•English Recipe•
Materials;
•1 egg white
•1 glass of warm milk (make sure it is not too hot to prevent the yeast from dying)
•1 glass of warm water
•1 packet of instant yeast
•1 water glass measure of oil
•4 tablespoons of granulated sugar
•5.5-6 cups of flour (must be added in a controlled manner)
•2 teaspoons of salt
For between;
•Kasar cheese, ezine cheese, potatoes, olives etc. •Materials of your choice
For the above;
•Egg yolk (can be mixed by adding some oil.)
•Black cumin
Cooking suggestion;
Bake in a preheated oven at 180 degrees, fanless, up and down, for 20-25 minutes, until the top and bottom are golden brown. Cooking time may vary depending on the oven. Controlled cooking is recommended.
Preparation of;
•Add egg whites, warm water, milk, oil, sugar and yeast into the kneading bowl and mix. Leave it for 10 minutes, covered with a cloth.
•Then add salt and flour slowly and knead the dough well. It should be added in a controlled manner.
•After the dough is ready, it is covered and left to ferment. In this recipe, the dough is fermented for 2 hours. It is recommended to ferment for at least 1 hour.
•If you are short on time, you can turn off the oven that you previously operated at 50°C and ferment it at that temperature. Thus, it will ferment in 45-50 minutes.
•After kneading the fermented and swollen dough very little, the dough is divided into equal parts.
•The desired mortar is placed into the hand-rolled and expanded round balls and rolled.
•Place the pastries on a baking tray lined with baking paper, cover them with a cloth and let them sit for 20 minutes for the tray to ferment.
•Brush them with egg yolk, add black cumin seeds and put them in the oven.
•It is cooked and served in a controlled manner.
**You can prevent the pastries from hardening by covering them with a cloth after the first temperature has passed after they come out of the oven.
Enjoy your meal :)
#poğaça #tarif #hamurişi #buns #turkish #recipe #reklam değildir