Świąteczna wędlina - peklowana szynka gotowana

[@joannawajdapawowska9241]

Witam zrobiłam z przepisu z przed kilku lat z Pana przepisu, proporcja
5 litrów wody
35 dkg peklosoli oraz pozostałych przypraw wędzić będę 22-go grudnia będzie Ok
Mięso trzymam w spiżarni jest bardzo zimno
Uwielbiam Pana przepisy wszystko zawsze wychodzi a rodzinie bardzo smakuje
Pozdrawiam

[@zwierzak500]

Ja robię 5l. wody i sypię 0,5kg soli .Czyli 1l=100g nie wychodzi słone wedle mnie w sam raz.Ale każdy ma swój smak.

[@mariuszstach5675]

Peklosól zawsze musi być ilościowo w gramach dodana do ilości wody .bo inaczej ,albo będzie szynka nie słona ,albo za słona (75 gram na litr wody ,to jest idealna solanka) .Ponad to szynkę się dodatkowo szprycuje (przy wędzeniu) gotowana tylko 5 dni w lodówce w zalewie bez nastrzyku .Pozdrawiam serdecznie .

[@Teresa-tp1mj]

Ważne że wyszła soczysta pozdrawiam

[@mariolazalewska8382]

Pyszności...jak zawsze,

[@74arturwawa]

No no kruszy się bo jest przegotowana i temperatura za duża 99 to w slsrodku 80 zamiast 70

[@Misiek121312]

Siema może pokażesz jak robisz krokiety świąteczne :) :)

[@dv06121977]

Żeby szynka wyszła soczysta wystarczy wbić termometr w mięso i uzyskać 68°C wewnątrz.

[@ilonakulas8039]

Witam Panie Jarku mam pytanie gdzie można kupić pana fartuch. Będę wdzięczna za odpowiedź pozdrawiam serdecznie

[@mariab1841]

Witam serdecznie 🤗 następny super przepis w Pana wykonaniu 😊 proszę o odpowiedź czy w ten sam sposób można przygotować schab ?

Oczywiście, że tak. Jednak schab trzeba gotować nieco krócej, ponieważ jego przekrój jest mniejszy. 1.5 h powinno wystarczyć.

[@bolekbolek007]

Po co peklosol jak szynka będzie parzona Czy gotowana, 30 lat robię wędliny dla mojej rodziny i nigdy nie stosowałem peklosoli i jakoś żyjemy

[@Ewenka]

oj oj nie gotujemy soli peklowej

[@zwierzak500]

Dlaczego?Pytam z ciekawości,rada bardziej doświadczonych jest zawsze na +

[@kamilll750]

@@zwierzak500 rakotwórcze związki się wytwarzają.

[@zwierzak500]

@@kamilll750 dzięki za odpowiedź.

[@danutabrzeczek5926]

Ponoć nie gotuje się soli peklowej

[@74arturwawa]

To ma się parzyć a nie gotować

[@zwierzak500]

Czy tylko mi się wydaje ,czy autor zaczął mówić troszeczkę jak Makłowicz?Moje zapytanie nie jest czepialstwem ,po prostu takie odniosłem wrażenie.Pozdrawiam.

[@kamilll750]

Na Makłowicza to się kreuje ten co chce fartucha oddać. Wystarczy obejrzeć jego pierwsze filmy i ostatnie. Śmieszny jest

[@lidtom6345]

Też słyszę Makłowicza.

[@robertjanczak6301]

Gotuj sól peklowaną i jeszcze i na dodatek bulion na zupę z tą solą. Masz najebane.

[@zwierzak500]

Wystarczy napisać co robi żle po co to mięchem rzucać?

[@aldonaspiesz8379]

Przecież on nie dawał peklosoli tylko zwykła sól masz uszy a nie słyszysz masz oczy i pewnie też nie widzisz.

[@lidtom6345]

​@@aldonaspiesz8379przecież mówi, że dodaje peklosól👎

[@robertjanczak6301]

I mów po polsku.

[@matrein]

Strasznie słabo to wyszło, za wysoka temperatura.