Pasta brisè senza burro (ricetta vegan)
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2024
- Le pizze salate buone, facili, veloci e versatili! Unica pecca la pasta, può essere pasta sfoglia, può essere pasta brisè, le uniche cose garantite saranno l'alto contenuto di grassi e la loro scarsa qualità! Ecco allora come preparare una pasta brisè senza burro, super sana e super veloce, la potete fare per tempo e adattarla anche alle preparazioni dolci.
Impasta 200gr di farina (anche integrale viene buonissima!) con 50g di olio (extravergine di oliva) e 70-90 g di acqua fredda, sale a piacere...
Il sale va messo anche nelle preparazioni dolci, anche se un po' meno
Si impasta fino ad avere una bella pallina omogenea, si avvolge con la pellicola e si lascia riposare in frigo, così l'impasto si rilassa e sarà più facile stenderla.
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![Besciamella vegan senza burro [RICETTA LIGHT]](http://i.ytimg.com/vi/KWT1FdnX-CM/mqdefault.jpg)
Fatta questa sera una torta salata con peperoni e patate utilizzando questa base! l ho fatta integrale,venuta benissimo,si cuoce velocemente e prima di stenderla l ho fatta riposare solo 5 minuti! Davvero ottima!😊
Mi piaciono tanto vedere le tue video ricette..un abbraccio grande
Gentilissima, carinissima e, naturalmente, BRAVA! Mille grazie da mamma Rosella. Ciao!
Oggi l'ho provata per la torta di porri.... L'ho fatta semintegrale. É venuta bene grazie!!!!!
Grazie! La brisè è utilissima in cucina, la usi come base per tutte le pizze salate, è un buon sostituto della pasta sfoglia, ci si possono fare degli stuzzichini salati, come i grissimi o delle simili pizzette, va benissimo per le quiche ecc...
Grazie mille! Gentilissima!
Jonathan Retico grazie a te!
Bene! Sono contenta! Grazie per avermelo fatto sapere ;)
mi fido della tua esperienza, che è sicuro migliore della mia.
Proverò senza lievito e vediamo se mi piace!!
complimenti, la uso tantissimo anche per fare delle pizzette, l'ultima volta l'ho condita come una pizza margherita, buonissima! e velocissima!
Marianna Stradaioli Buooone!!!
Ciao, complimenti per la chiarezza con cui spieghi e la semplicità. Ho provato questa pasta brisè e mi è venuta una quiche fantastica! Non sembra senza burro. Poi ho provato anche la pasta frolla con il the, penso che ora farò sempre quella! Complimenti e grazie! Chiara
Grazie!!! Felice che le ricette ti siano piaciute!!! :D
Interessante!! Peccato che io l'abbia fatta proprio stasera e ho usato la ricetta classica col burro!!! La prossima volta vado sicuramente di olio!
ciao grazie, complimenti e sei anche carina da matti......grazie
l'ho già fatta alcune volte, viene sempre buonissima!!grazie :)
Irene Tondi Bene! Felice che la ricetta ti piaccia ;)
Ciao Irene quanto la cuoci?
Più che Pasta Brise' Sembra La "Pasta matta"o Più Comunamente Chiamata Pasta Dei Poveri.
Con Questo Impasto Si Possono Tranquillamente Fare Anche Degli Strudel.
Grazie Per La Ricetta.😉
bravissima
ahah!! Grazie! Merito della mia mamma! Cmq non è difficile, è una treccia... sicuramente su YT trovi qualche tutorial... ;)
Belli questi video semplici e veloci! E vegan!
Ma in quali ricette la posso usare la pasta brisè? (che ignoranza -.-') Per le quiche va bene?
Sembra facile,la proverò senz'altro.
al posto dell'acqua potresti mettere del vino bianco e credimi viene buonissima!ovviamente solo se devi farla per il salato
ah sì??? provo!
Fatta, buona! Ma se volessi aggiungere un po' di lievito devo farla lievitare? La metto in frigo poi? Grazie ciao
👍👍👍👍👍
Volendo fare l'impasto per realizzare i Mikado (sempre seguendo la vostra ricetta ;-) ) quanto sale mi consigliate di aggiungere?
Wow! Mi hai fatto venir voglia di provarla a fare subito. Magari ne faccio in più e la congelo... ✌🏻️👍🏻
Grazie ^_^ Quindi anche la "temutissima" pasta sfoglia confezionata che staziona nel mio frigo perchè è comoda e veloce prende l'uscio! Eheheh
dipende da cosa ci fai e anche dalla temperatura del forno... se sono dei piccoli stuzzichini tipo grissini, pochi minuti ad una temperatura abbastanza alta, mentre una torta salata, quiche, calzoni.... sicuramente devono stare di più ad una temperatura più bassa...
Posso preparare più panetti e congelarli?
Questa ricetta per me è super collaudata, rimane croccante e profumata, io mi ci trovo bene... ma se vuoi aggiungere un cucchiaino di lievito per impasti salati puoi farlo, in ogni caso non lieviterà tantissimo...
Ciao a tutti, ma si può usare anche per farne dei cornetti?
Ciao!!!Viene bene con la farina integrale??E poi se volessi fare una torta salata con besciamella e verdure,prima devo cuocere la pasta brise e poi metterci il ripieno,oppure posso cuocere sia la base che il ripieno insieme??Grazie milleeee le tue ricette sono super!!! ❤
+Giulia Beconcini io la faccio sempre con quella integrale! Per la torta, farciscila da cruda e cuocila già con il ripieno!!!
stavo proprio cercando qualcuno che avesse fatto questa domanda ahahaa grazie per le tue ricetteeee ;)
Posso fare la torta salata usando questo impasto con i funghi misti? Grazie
Buongiorno io già lo messa in opera fenomenale
Ciao, che tipo di farina (tipo 0 o che altro?) ?. Grazie
una domanda, ma senza lievito cuoce nel forno? una volta ne avevo fatta una simile presa su una rivista e il sapore non m'era piaciuto, aveva un non so che di non lievitato, perchè appunto non conteneva lievito!
Tornate che mancate ❤
Ma quanto tempo va lavorata? Se mi riesce ho fatto bingo! :-)
Ciao ma si può fare anche la parigina napoletana?con la pasta brisé.
la posso congelare? e poi se si quando la uso come faccio
Ciao ho bisogno di un consiglio ...e' già due volte che provo a fare la pasta brise' venuta bene tra l' altro ma in forno nonostante la lascio cuocere per parecchio tempo a 180 gradi l' impasto nonostante li stendo bene mi resta sempre un po' crudo. Volevo sapere da cosa può dipendere e come posso fare
ciao se la volessi fare con una farina senza glutine le quantitá di olio e acqua sono le stesse? grazie :-)
dipende dalla farina, metti l'acqua un po' alla volta e inizia ad impastare, se vedi che ce ne vuole di meno fermati!
Il Goloso Mangiar Sano Grazie :-*
Ciao e volendo farla senza glutine?
dipende da che lievito vuoi mettere, se metti l'istantaneo per pizze salate no, la polverina bianca per intenderci, mentre se metti il lievito di birra, che sia in cubetto, o liofilizzato, allora devi farla lievitare, meglio fuori dal frigo ;) Se ci provi fammi sapere ;)
Io l'ho preparata vegan partendo dalla ricetta classica, ovviemente togliendo le uova e sostituendo il burro con la margarina (ovviamente in quantità differente che si adatta meglio all'impasto). Consiglio, perché la cucina di base lo prevede, di mettere a parità di peso, tanto sale quanto zucchero. Ne esce un sapore neutro che si adatta perfettamente al dolce e al salato senza eccedere da una parte o dall'altra.
Una domandina....devo farla cuocere in bianco o la posso farcire?
Per quanto tempo e a che temperatura la faccio cuocere?
Stesso quesito per la frolla al the.....
Sei davvero bravissima oltre che dolcissima....a presto, ti seguo!!!
Puoi anche farcirla, fai come preferici, la usi come la ricetta classica sia la brisè che la frolla. Hai già scaricato il nostro l'ebook delle crostate?
Il Goloso Mangiar Sano
No, dove lo trovo?
P.S.:sono Hoppy Polla in fb....quella del cagnolino cieco!
Ah!! sisi mi ricordo! ti allego qui il link: www.ilgolosomangiarsano.com/ebook/le-crostate/
Il Goloso Mangiar Sano
Grazie, sei gentilissima!
Se volessi surgelarla dovrei metterla subito nel congelatore, giusto? Senza farla riposare in frigorifero.
barbara lorenzi è indifferente, diciamo che non è necessario, ma non è nemmeno dannoso ;)
e si potrebbe congelare x scongelarla e averla già pronta qnd si va d fretta?
mammadalegare sì, la puoi anche stendere a arrotolarla nella carta forno ;) Facci sapere!
sisi, la puoi usare in tutte le preparazioni che prevedono la brisè!
fino a che non hai formato un composto omogeneo e liscio, ma non è necessario lavorarla molto ;) Fammi sapere! Eli
POSSO FARLA INTEGRALE CIOE'
ZUCCHERO DI CANNA
FARINA INTEGRALE
OLIO EVO
E PIZZ.. DI SALE???
certo! Ma nella pasta brisè non c'è lo zucchero
è possibile preparare la pasta brisè, lasciarla in frigo tutta la notte avvolta nella pellicola trasparente e poi utilizzarla il giorno dopo x preparare un dolce?? :)
CattaVegSport Fan sì, va bene, l'unica cosa che un po' di olio potrebbe uscire dalla pasta, ma io lo faccio spesso di prepararla in anticipo :) Facci sapere!
non c'entra niente. Rivedendo il video mi sono accorta della tua acconciatura, mi piace tantissimooooo!! Io ho i capelli lunghi, ma non sono brava nelle acconciature :(
una domanda...quanto tempo dovrebbe restare in forno?
Quanto deve cuocere la pizza di pasta brise
È normale che lasciandola in frigo un’ora di formino delle palline bianche su tutta la pasta? (Non ancora cotta)
sì è normale, impastandola e stendendola vanno via!
grazie mille! avevo paura fosse andata a male
ci fai vedere una ricetta in cui la usi? :)
Maggie Greene guarda qui: www.ilgolosomangiarsano.com/?s=pasta+frolla, in più domani sul canale ci saranno i settembrini, dei biscotti di frolla (fatta con la farina di farro) e la marmellata di fichi ;)
Maggie Greene Scusa mi accorgo solo ora che non era pasta frolla ma pasta brisè.... allora guarda qui: www.ilgolosomangiarsano.com/?s=pasta+bris%C3%A8 e qui: www.ilgolosomangiarsano.com/ebook/le-crostate/ ;)
Grazie mille ^_^ sei stata gentilissima :))
Ciao, io l'ho fatta ma mi è venuta un po' troppo dura, sai dirmi perchè?
+Ylenia D'oria la farina ha assorbito di più l'acqua, prova a metterne un goccino di più!
+Il Goloso Mangiar Sano
grazie del consiglio! riproverò!
si puó fare anche con la farina di tipo uno, due o integrale?
secondo me con la farina integrale la pasta brisee nn viene come l originale. come se nn gonfiasse e come se l impasto restasse crudo...
Per venire mi è venuta.. Però non capisco il perché la pasta non era liscia ed omogenea: tendeva a rimane appiccicosa. Perché?
Debora Marinelli non so... hai aggiunto farina al piano da lavoro quando la stendevi?
Grazie per la tua risposta ultra veloce! si l'ho fatto! probabilmente mi sono sbagliata io, nel senso che volevo usare la pasta brisè per realizzare lo strudell. Ma in Giallo Zafferano ho letto non si usa la pasta brisè ma un altro procedimento che ora non ricordo. E' possibile? Ti auguro una buona giornata, e ancora grazie!
+Debora Marinelli io utilizzo questa pasta brisè per lo strudel e mi viene buonissimo , puo' essere che mancasse un po' di farina tutto qui ;)
Brava Debora :)
ma la pasta sfoglia dolce vegan la sai fare?
mmm non ho mai provato
Si mette la margarina autoprodotta, lo fa una ragazza, ma un video non esiste. Saresti la prima a farlo. La fai? Cosi poi ti copio :)
Io ho risolto il problema la compro già pronta al lidl... Cmq in tutti i supermercati dove vado sia la pasta sfoglia che quella brisee sono vegan... Ma voi dove vivete? 🤔
brava!
Ciao, che tipo di farina (tipo 0 o che altro?) ?. Grazie
puoi mettere la farina che preferisci, la 0, doppio 0 o integrale