Sandwich & Hamburger Production Line

KARATAŞ ISI MÜHENDİSLİK SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ.
Bahçelievler Mah. Bağımsızlık Cad. No:9 Torbalı / İZMİR/TÜRKİYE
00 90 (232) 367 91 06, 00 90 (232) 853 86 76
00 90 (232) 366 21 60
[e-mail]
www.vekarmakina...
www.karatasisim...
Roll Ekmeği, Sandviç & Hamburger Üretim Hattı - FULL HAT ( Sandwich & Hamburger Production Line )
( Roll bread,Sandwich & Hamburger Production Line )
GENEL ÖZELLİKLER
Makinanın elektrik ve elektronik arızaları ekranda resim olarak görülür ve yazı ile ikaz edilir.
Makinanın genel ayarları PLC kontrollü dokunmatik ekranda yapılır.
Makinanın PLC proğramı arıza durumunda uzaktan erişim ile yeniden yüklenebilir.
Makinanın çalışan aksamları ve bantları kolay sökülüp-takılır.
Makine kolay temizlenir.
Makinamız kendi sınıfında Türkiye’ de TEK’ dir
Makine yüksek oranda ortam ısı değişimlerinden etkilenmez.
Makinanın tüm bilgileri hafızaya kaydedilip sürekli kullanılabilir.
Makinadaki tüm bantların hız ayarları istenilen seviyeye ayarlanabilir.
Makine kolay öğrenilir ve kullanılır.
KESME BÖLÜMÜ
Makinanın gövdesi 304 kalite Krom Nikel CRNI paslanmaz metal,aksamlar 304-CRNI kaplamalı paslanmaz metaldir.
Makine aynı anda gramajları eşit olan 6 adet hamur keser.
Makinada 40 - 140 gr arası hamur kesilir.
1 saatte max : 11.000 adet roll ekmek hamuru keser ve yuvarlar.
(Hamburger hamuru 1 saatte max: 10.000 adet, Sandviç hamuru 1 saatte max:8.000 adettir.)
Kesme işleminde çok az un kullanıldığından, temiz bir çalışma ortamı oluşturur.
Kesilmiş ekmek hamuruna verilen un miktarı istenilen miktarda ayarlanabilir.
Makine hamur kesme işlemi esnasında sürekli yağlama gerektirmez, yağlama sistemi otomatik ayarlanır.
Hamur basınçsız kesim sebebi ile diğer makinalardan farklı olarak hamuru yıpratmaz
ARA DİNLENDİRME
Bu makine şekil verilecek ürünler için kullanılır.
Kesilmiş hamurlar eğer dinlendirilmezse piştikten sonra ürün üzerinde şeklinde bozulmalar,yırtılmalar,çatlamalar. vs olur.
Dinlendirmenin esas amacı gramaja göre kesilmiş ve yuvarlanmış,darbe görmüş hamurun ön stresini almaktır.
Ara dinlendirme makinasına, kesme makinasından gelen 6 hamur 3 e hamur düşürülerek hamur taslara alınır.
Dinlendirmede 140 adet hamur taşıma sepet tası vardır.Her tasta 3 adet sepet vardır.Bunlardan 120 tas dolu olarak çalışır, 20 tanesi geri dönüş tasıdır,360 adet sepet içinde hamur vardır.
Her tasta 3 adet hamur taşıma sepeti vardır.Sepetler gıdaya uygun,temizlenebilir,polimer malzemeden üretilmiştir.
Maksimum hızda dinlendirme süresi 2.5 dakikadır.
Dinlendirme makinasının altında direkt geçiş bandları da vardır.Dinlendirme kullanılmadığında ,direkt geçiş bandı kullanılarak kesmeden gelen hamurların direkt geçişi sağlanır.
ŞEKİL VERME
Şekil verme bölümünde ; şekil verme,ezme bandı,şekil verme yastığı,sıralama ünitesi vardır.Ezme bandı hamura yuvarlak şekil vermek için kullanılır.Şekil verme yastığı sandviç tipi(uzun) ekmek hamurları için kullanılır.Bu yastık polimer malzemeden üretildiği için gıda yönetmeliklerine uygundur.Hamurun gramajına göre ürün boy ve şekilleri çok kolay ayarlanabilir.Sıralama aparatında sandviç tipi hamurlar serme bandına dağınık gitmesin diye burada tek sıraya alınır sonra 3 adet hamurun hepsi aynı anda serme bandına aktarılır.Burada işlem akıllı göz sensörler tarafından PLC ye bağlı olarak çalışır.
SERME (TAVAYA OTOMATİK SIRALAMA)
Makine istenilen ölçüdeki tava ve pasaya(ahşap tava) her çeşit hamuru otomatik sıralar.Makinanın basit ayarları sayesinde oluklu ve düz tavalara otomatik sıralama yapar.Tava veya pasa uygun yerinde değilse otomatik sıralama yapmaz,durur ve ekranda uyarı verir.
www.karatasisimuhendislik.com.tr

[@sultantuna1144]

emeği nize saglik