Así no se hace el ajo cabañil. Es parecido pero no es así. Ajos pelados ( si quieres les quitas los centros semilla internos para que no repita muchísimo despues en el paladar--buche ). Agarras el mortero y mueles los ajos con sal ayuda a que no salten y se queden fijos los ajos en el mortero, la sal. Cuando están majados los ajos. No es una pasta es una apertura del ajo y queda la tira lineal del ajo. Agarras media parte de agua por un cuarto de parte de vinagre si echas todo en vinagre eso estará muy muy fuerte. Y agregas al majao de ajos. Escurres el conejo que no lleve aceite y le añades el ajo a la sarten, dejas que el agua se evapore y renueves de vez en cuando. Añades un poco de sal y listo ( el agua del majao de ajos suaviza y quita la sal incial del machacado.) y hija sazona el conejo incial mente para sofreirlo que no pasa nada.
PD: También puedes añadirle a ese conejo una base de pimientos rojos fritos o verdes lo acepta el ajo cabañil sin problemas aparte de las papas. Yo solo el Conejo al ajo cabañil no lo como es muy pobre a la vista y al gusto . Jejeje te lo dice un murciano cocinillas. Y si son pimientos asados a las brasas embueltos en papel albar y tapados en brasas mejor que mejor. Para hacer eso se les aplica agua a los pimientos antes de liarlos en papel aluminio para que hidraten en las brasas enterrados. 30 min. Sin sacarlos. Sazonalos antes de cerrarlos en papel aluminio.
Gracias por tu comentario, hijo. Pero según tus pautas.... prefiero sin duda alguna mi receta. Mucho mejor, donde va a parar. El auténtico ajo cabañil lo tienes en mi receta. Anímate a probarlo. Lo del agua... es un sin sentido . Prueba y comenta después.
Sí que se hace así. Mi padre que es de Murcia lo hace así solo que no quita las pieles. De todos modos cada región y cada familia tiene sus propias recetas, es un poco "osado" decir que esa receta no se hace así.
Qué más da como sea seguro que está bueno de las dos maneras
En mi zona es, ajos, pimienta en grano, sal, perejil y vinagre, cuando se pica todo se le echa en el mortero vinagre y luego se echa todo a la carne
muy bueno
Así no se hace el ajo cabañil. Es parecido pero no es así.
Ajos pelados ( si quieres les quitas los centros semilla internos para que no repita muchísimo despues en el paladar--buche ). Agarras el mortero y mueles los ajos con sal ayuda a que no salten y se queden fijos los ajos en el mortero, la sal. Cuando están majados los ajos. No es una pasta es una apertura del ajo y queda la tira lineal del ajo. Agarras media parte de agua por un cuarto de parte de vinagre si echas todo en vinagre eso estará muy muy fuerte. Y agregas al majao de ajos. Escurres el conejo que no lleve aceite y le añades el ajo a la sarten, dejas que el agua se evapore y renueves de vez en cuando. Añades un poco de sal y listo ( el agua del majao de ajos suaviza y quita la sal incial del machacado.) y hija sazona el conejo incial mente para sofreirlo que no pasa nada.
PD: También puedes añadirle a ese conejo una base de pimientos rojos fritos o verdes lo acepta el ajo cabañil sin problemas aparte de las papas. Yo solo el Conejo al ajo cabañil no lo como es muy pobre a la vista y al gusto . Jejeje te lo dice un murciano cocinillas. Y si son pimientos asados a las brasas embueltos en papel albar y tapados en brasas mejor que mejor. Para hacer eso se les aplica agua a los pimientos antes de liarlos en papel aluminio para que hidraten en las brasas enterrados. 30 min. Sin sacarlos. Sazonalos antes de cerrarlos en papel aluminio.
Gracias por tu comentario, hijo. Pero según tus pautas.... prefiero sin duda alguna mi receta.
Mucho mejor, donde va a parar. El auténtico ajo cabañil lo tienes en mi receta. Anímate a probarlo.
Lo del agua... es un sin sentido . Prueba y comenta después.
Sí que se hace así. Mi padre que es de Murcia lo hace así solo que no quita las pieles.
De todos modos cada región y cada familia tiene sus propias recetas, es un poco "osado" decir que esa receta no se hace así.
Y donde está el comino,laurel...se nota que lohacéis en Murcia, en Cartagena no es así..
perfecto