Réussir la cuisson du rôti de veau طريقة طهو رولي اللحم في الفرن
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- เผยแพร่เมื่อ 27 เม.ย. 2020
- Recette maison 3 Minutes
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Quelques réalisations de ma petite cuisine traditionnelle et moderne avec des SHORT vidéos bien illustrées
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رولي اللحم الجاهز بصلصة الشومبينيو
Rôti de veau au four
1 rôti de veau de 1,5 kg bardé
4 gousses d'ail
1 boîte de champignon de Paris avec son jus
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d'ail.Préchauffer le four 10 min à 210°C (thermostat 7).
Verser dans un plat allant au four les champignons et le jus, poser le rôti et entourer de petits morceaux d'ail. Verser un filet d'huile de tournesol autour du rôti.
Ajouter 10 cl d'eau et mettre au four 1 h 30 (30 min par livre) en le retournant à mi-cuisson. Vérifier qu'il ne manque pas de jus sinon ajouter un peu d'eau.
A la fin de la cuisson laisser le rôti 10 min four éteint dans une assiette, la viande sera beaucoup plus tendre.
Enfin, saler et poivrer la viande. Servir avec des pommes de terre ou des petits pois.
INGRÉDIENTS
1,2 kg de rôti de veau dans l'épaule ou de noix de veau
1 carotte
1 oignon
1 verre de porto ou de vin cuit
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 verre d'eau
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
sel, poivre
PRÉPARATION
Pour que la cuisson du rôti de veau lui permette d'être à la fois moelleux et bien doré, commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une marmite, puis mettez-y la viande; faites-la dorer sur toutes ses faces et réservez-la sur une assiette. Pelez l'oignon et la carotte, coupez-les en fines rondelles, puis faites-les revenir 2 à 3 min dans la cocotte
Remettez le rôti par dessus cette garniture aromatique, mouillez avec le porto ou le vin cuit ( vous pouvez aussi utilisez un vin blanc sec), puis arrosez avec l'eau, salez, poivrez, et ajoutez le laurier et le thym
Il ne vous reste plus qu'à couvrir la cocotte et à laisser le rôti rotir, ou plus précisément mijoter pendant environ 45 min à feu doux. Pour vérifier que votre veau est suffisamment tendre, piquez le avec une fourchette ou une lame de couteau : il ne doit plus en sortir de jus rosé
Laissez la viande reposer quelques minutes avant de la servir, puis disposez-en une belle tranche ou deux par assiette, et accompagnez de pommes de terres sautées ou de tagliatelles et d'une belle cuillerée de moutarde.
Comment réussir la cuisson du rôti de veau ?
Rien de tel qu'un bon rôti pour les repas en famille. Mais comment maîtriser la cuisson pour le la viande ne sèche pas et reste bien tendre au centre ? Découvrez nos conseils pour réussir la cuisson du rôti de veau à tous les coups.
Le rôti de veau se taille dans le filet, le quasi, la noix ou l’épaule. On compte généralement environ 1 kg de rôti de veau pour 4 personnes. L’obj qu'il s'agisse d'un rôti de veau au four ou à la cocotte. On vous révèle les différentes techniques à votre disposition pour réussir ce plat familial qui fait souvent l’unanimité autour de la table !
faire dorer la viande dans une noisette de beurre ou une cuillère d’huile. Ajoutez ensuite un grand verre d’eau éventuellement additionnée d’un bouillon et laissez mijoter.
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مشاء الله
روووعة 😍😍😍
🌹💋💋💋
MashaAllah 👍👍🏼👍👍👍👍
❤️
مختصر مفيد 🍄👍
😉👍
قناتك جدا راقية وتستحق المتابعة ومشاهدة كاملة للأخير انا في بيتك الجميل ربي يوفقك ودوم من نجاح الى نجاح
C'est le top
Merciiii 😊❤️
Waaawww رمضان مبارك عليكم الشهر شكرا جزاك الله يقدرك و يباركلك في صحة ⚘⚘⚘
الله يبارك فيك اختي 😊♥️♥️♥️
روعة
💖
Beraaavooo et merciii et bonne ramadane ⚘⚘⚘
يسلمك اختي
صحا رمضانكم ربي يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال
@@Recettemaison3Minutes ooonooo merciii de me répondre ⚘⚘⚘⚘⚘😘
من فضلك كم احتاج كيلو لحم لهذه الوصفةل 20 شخص
bravo !!!ça sent très bon
bonjour merci pour la recette mais ce st un rôti de boeuf et non de veau
Bonjour,
Ça n'a aucune importance. Ça m'a l'air très goûteux ! Noix de veau pour demain midi, je vais faire cette recette.
Bon appetit a tous
Prenez soin de vous
Isabelle
الملح مادرتيش ولا يجي مملح؟
مملح ديجا
باش حشيتيه !؟
Champignon, olives, légumes, viande hachée et épices,
اختي ولي معندهاش فرن كيف تعملو
تقدر تعملو في الكوكوت لكن لازم مع التقليب و على نار هادئة و يأخذ وقت أطول
من فضلك كي قليتيهم درتيلهم سيلوفان ولاانا ماشفتش مليح قبل مادخليهم في كوشا
حطيهم كيما راهم في البلاطو و منبعد غطي البلاطو بورق طهو و من فوقو ورق ألمنيوم
@@Recettemaison3Minutes صحيتي
@@kholoudaj4019 يسلمك
صحا فطوركم 🌹
Pour combien de temps svp la cuisson ?!
هل الفطر يحتمل ساعات الطهي؟ انا اعرف انه يطهو في دقاءق
نعم، يطهى بسرعة، لكن المعلب ليس كالطازج و هذا لا يعني أنه يأخذ وقت أطول بكثير
فقط لأن هناك صلصة في الطبق و طهوه يكون مغلق، فيكن تركه لمدة أطول
و لأنه معلب فهذه الطريقة تكسبه ذوق أفضل
@@Recettemaison3Minutes شكرا على الإجابة
@@maatouknadia4824 العفو هذا واجبي
@@maatouknadia4824 العفو هذا واجبي
@@Recettemaison3Minutes .ج٠
Et si la personne n'a pas de four!?
Elle peut la serrer dans une cocotte minute avec un peu d'eau à feu doux
قدي نسييه ليوم ونردلك لخبر هههههه
😍 يم يم بصحتكم
Jabtiha machriya warina tarika
CE N'EST PAS DU VEAU , c'est du boeuf
Svp la durée de cuisson ?
2 h à 2h30 /170 dc à 180 dc (selon le four)
Ont comprend rien a vos explications recette. C'est tout mélanger vous mettez du Porto ou du vin ?
Hhh, non j'ai juste ajouté quelques gouttes du vin Porto
Désolée, moi aussi je comprends rien de votre commentaire 😅