Trufficulture - Patience et persévérance

Ces dernières années, une centaine d’hectares d’arbres truffiers ont été plantés en Suisse, dont 60 en Suisse romande. Filière de diversification, la trufficulture est exigeante et demande beaucoup de patience. Dans le canton de Vaud, on s’organise pour assurer le suivi de cette production et permettre la reconnaissance de la Truffe vaudoise.
Un article est à lire dans nos colonnes vendredi 10 novembre.