กระดูกหมูต้มถั่วลิสง | เมนูโบราณหาทานยาก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 13 พ.ค. 2021
- เมนูกับข้าวโบราณ ที่น้อยคนนักจะรู้จัก น้ำซุปกระดูกหมูหวานๆ ถั่วลิสงกรุบๆ เป็นเมนูที่ทำให้เจริญอาหารไม่ใช่น้อยเลยค่ะ
ส่วนผสม
- กระดูกหมู 600 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 2 ราก
- หัวไชเท้า 1 หัว
- เห็ดหอม 15 ดอก
- ถั่วลิสง 500 กรัม
- ซีอิวขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
1. ล้างกระดูกหมูด้วยเกลือเพื่อให้คราบเลือดและไขมันที่ติดที่กระดูกหมูหลุดออก
2. ล้างเห็ดหอมและถั่วสง จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้
3. หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นขนาดตามชอบเตรียมไว้
4. ตั้งไฟใส่น้ำ เกลือ รากผักชี รอให้เดือดใส่กระดูกหมู และเห็ดหอมลงไป จากนั้นคอยช้อนฟองออก และลดไปลงให้เหลือไฟอ่อน ต้มต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 ชม.
5. หากน้ำแห้งไปเติมน้ำอีกเล็กน้อย และใส่ตัวลิสงลงไป เติมน้ำตาล ซีอิ้วขาวต้มต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 - 1.5 ชม. ชิ้มรสตามชอบ
ตอนเด็กๆแม่กับยายต้มให้กิน อร่อยมาก แต่บ้านเราไม่ใส่หัวไชเท้าค่ะ เพราะตามหลักทางยาจีนและไทย ถือว่าหัวไชเท้ากับฟักเขียวจะล้างยา ดูดสรรพคุณทางยาไปหมด
ตำรับหมูต้มถั่วลิสงคืออาหารบำรุงค่ะ
หัวไชเท้ากับฟักจะเอาไว้ใส่ต้มจืดทั่วไปเพื่อดับร้อน ล้างพิษ ขับความร้อนออกจากร่างกายค่ะ เหมือนมะละกอเขียวดิบต้ม
ขอบคุณที่ให้ความรู้นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ตอนเด็กพ่อเราก็ต้มให้กินบ่อยๆไม่ใส่ผักค่ะ
กินบ่อยตอนเ็กไม่ใส่หัวไชเท้าเห็ดหอม
เคล็ดลับถั่วจะเปื่อยเร็วให้แช่นำ้ร้อน2_3ครั้งแล้วต้มพร้อมกระดูกหมู
ขอบคุณข้อมูลมากค่ะ❤❤
ตำราจากไหนนิ เป็นคนจีนหรอคะหรือเป็นหมอยาท่าโฉลง😂
ตาม มาจากละครเรื่องใต้หล้า😅 ถั่วลิสงต้มกระดูกหมู
ตามจากละครใต้หล้าเหมือนกันอยากทำกิน
ถั่วลิสงสุกยาก ควรใส่พร้อมหมู หัวไชเท้าเละก่อนถั่วสุกนะคะ
น่าทานมากกกกกกกกกกก❤❤
ชอบกินมาก ตอนเด็กๆแม่ทำให้กินบ่อยๆ
หากินยาก
สมัยก่อน ไปงานบวช จะมีทุกงาน ๓๐ ปีแล้วที่ไม่ได้เห็นเมนูอีกเลย
ใสหัวไซเทานากินมากคะ
โบราณจริงเห็นหม้อก็รู้
😂😂
น่ากินมากๆค่ะติดตามแล้วค่ะ❤❤❤
ขอบคุณมากค่ะ❤❤
บ้านเราคนจีนแท้ๆต้มกระดูกหมูถั่วลิสงไม่เคยใส่ หัวไชท้าว
จีนก็มีสูตรของจีน ไทยก็มีสูตรคนไทยจ้า ไทยเราเรื่องอาหารการกินไม่มีเมนูบบ้านเราก็คนไทยแท้ทำกินกันมาตั้งแต่สมัยทวดก็ใส่ค่ะ ไทยเราไม่มีเมนูไหนตายตัวไทยถือว่าตามปากตามความชอบเอาโลดใครชอบอะไรก็ใส่เพิ่มได้โน๊ะ เน้นกินให้อร่อยพอไม่จำเป็นต้องเป๊ะเหมือนจีนขนาดนั้นหรอกมั้งคะ
คุณแม่ทำให้ทานบ่อยค่ะ จะใส่ไชโป้ด้วยนิดนึง หัวไชเท้าดองอ่ะค่ะ น้ำจะหวานอร่อย
😊😊😊😊😊😊
ใส่หน่อไม้สดรึว่าหน่อไม้จีนรึว่าเยื่อไผ่จะเข้ากันมั้ยคะ
น่ากินมากค่ะของชอบแต่ทำไม่เป็นค่ะจะทำเงบ้างค่ะน้ำใสต้มน่ากินค่ะ
สวัสดีคะพี่ตุ๊กตาชอบมากค่ะน่าอร่อยคะ♥️
น่าจะพูดบรรยายด้วยครับ
เขินค่า😂😂
😀😀👍
เอาถั่วที่คั่วเกลือแล้ว ลงไปต้มเลยได้ไหมคะ
❤😊😅
พอใส่ถั่ว ลิสง แล้วต้มต่ออีก ต้องปิดฝาหม้อ หรือเปล่าขณะต้ม
ในคลิป ไม่ปิดฝา
ไม่ปิดค่ะเพราะจะทำให้น้ำขุ่นค่ะตุ๋นใช้ไฟอ่อนๆค่ะ
ใช่ค่าาถ้าปิดร้ำจะขุ่นไม่น่าทานค่ะ
ใส่ถั่วทีหลังจะนิ่มมั้ยคะ กว่าถั่วจะนิ่มหมูกับผักจะเละมั้ยคะ
ที่บ้านจะแยกต้มถั่วให้นิ่มประมาณ 80% แล้วจึงนำมาต้มรวมกับหมูค่ะ (ใช้เป็นขาหมู)
ต้มถั่วให้สุกก่อนค่ะ ระหว่างต้มใส่ช้อนลงไป 1คัน ช่วยให้ถั่วทุกชนิดสุกไวขึ้น แล้วค่อยใส่หมูไปตุ๋นต่อค่ะ
หมูกับผักนิ่มเปื่อยค่ะ ส่วนถัวสุกแต่ยังกึบๆ ค่ะ ไม่เปื่อยค่ะ ถ้าทำเหมือนในคลิป ส่วนตัวไม่ชอบถั่วเปื่อยมากค่ะ😂
ถ้าแม่ไม่ทำให้ไม่เคยเห็นที่ไหนทำขายด้วยซ้ำ
อันนี้ก็แม่เคยทำให้กินค่ะ ไม่เคยเห็นที่ไหนขายเหมือนกันเลยค่ะ😂
เราใส่หัวไชโป๊..ไม่ใส่หัวไชเท้า
สูตรใส่หัวไชโป๊ยังไม่เคยทำเลยค่า😂 รสชาติต่างกันไหมคะ
หวานๆเค็มๆจากเนื้อหัวไชโป๊..แล้วเนื้อเขาไม่เละกุ๊บๆเอุ่นได้หลายวันค่ะ
@@user-ce1sc7uv2t หู๊ยยต้องลองแล้วค่ะ ชอบความกุ๊บๆ แล้วเมนูนี้ยิ่งอุ่นยิ่งนัวเนอะ
ใส่หัวไชโป๊ อร่อยค่ะเค็มนิดๆ หรือถ้าเทศกาลกินเจ ต้มถั่วลิสงกับกะทิ ใส่หัวไชโป๊ เป็นอาหารเจอร่อยมาก
@@user-xk9ei2fj4jขอบคุณความรู้ค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำดูแล้วค่ะ❤❤
เครื่อปรุงรสดูไมุ่นัดว่าอะไร แม่ต้มให้กินแต่สมัยนั้นไม่มีชูรส นำ้ตาลไม่ใส่ ใส่กระดูดหมูกับถั่ว นานๆทีใส่ไขโป๊ว ค้างคืนยิ่งอร่อยไม่ได้กินมานานขอบคุณที่ให้สูตรค่ะ 4:30
ใช่เลยค่ะถ้าต้มซุปแบบนี้ไม่ต้องใส่พวกชูรส หรือผงปรุงรสเลยค่ะ
ตอนเด็กอยู่กับน้าสาวน้าเขยเป็นจีนไหหลำเขาต้มขาหมูกับถั่วลิสงนำ้ซ็อสขาวขุ่น เกลียดมากกินไม่เป็น และ ปลาเค็มแข็งๆตัวใหญ่ต้มถั่ว กินไม่เป็น
เยี่ยม🎉🎉.
ปกติจะใช้ขาหมู และถั่วลิสงก็ต้มน้ำทิ้งก่อน ไม่งั้นน้ำจะสีแดงๆ ขุ่นๆ ไม่น่ากิน