Haatey Makha Maachh
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- ॥হাতে মাখা মাছ॥
Ingredients:
4 Fish steaks
Onion paste 5-6 tablespoons
1.5 teaspoons of ginger paste
2 tomatoes, finely chopped
1 teaspoon of turmeric powder
1 teaspoon of red chilli powder
1 teaspoon of kashmiri red chilli powder
Salt to taste
Slit green chillies as per taste
Sugar
Mustard oil
Coriander leaves
বড় অদ্ভুত মজার এ রান্না। কারণ একদিকে এ বড় সহজ রান্না। যাঁরা রান্না করতে শুরু করছেন সবে, এটি করে দেখতে পারেন। শুধু মেখে বসান, আর পেয়ে যাবেন এক দুর্দান্ত পদ। অপরদিকে এ এক অপূর্ব মুন্সিয়ানার রান্নাও বটে। পাকা রাঁধুনি যদি এ রান্না করেন, তা এমনই স্বাদে গন্ধে পরিপূর্ণ হবে, পরিবারের প্রত্যেকটি মানুষ খাবেন পরম তৃপ্তির সাথে। একটিবার করুন এ রান্নাটি। পলকে ফিরে যাবেন মা ঠাকুমার রান্নার স্মৃতিতে।
আজকেই রান্না করেছিলাম খুব ভালো লাগলো। এই গরমে এমন সহজ রেসিপি দিয়ে আমাদের বাঁচালেন।
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
এভাবে আড়মাছ অনেক মজা হয়।বোয়ালও মজা হয়। আপনি বেশির ভাগ সময় আমাদের দেশের রান্না করেন। কি যে ভালো লাগে। অনেক ধন্যবাদ দাদা।
প্রায় সব বাড়িতেই যাদের শিকড় বাংলাদেশ এই রান্নাটি হয়।আমি তো বোয়াল মাছ,আড় মাছ দিয়েও করি এই হাতে মাখা মাছ।তবে জলের বদলে টমেটো পেস্ট দেই।ভালো থাকবেন🙏🙏🙏
অসম্ভব সুন্দর একটা রান্না।আর তোমার উপস্থাপনার সৌজন্যে প্রত্যেকবারের মতো এবারও অসাধারণ একটি পর্ব উপহার পেলাম। অনেক ধন্যবাদ দাদা।
Lajawab recipe..... Will save time....... Do hope it will require very fresh fish. Thank you for demonstrating clearly.
শুভ, কষরত নাকরে;শরীর না ঘামিয়ে এতো সহজ রান্না মুখে লেগে থাকার মত।আমি নদীর পাংগাশ মাছ দিয়ে করেছি। মনে হলো একটু রসুন বাটা ওজিরা গুড়া দিলে কেমন হয় ! মন্দ হয়নিতো? এত সহজপাচ্য রান্না রেখে - মানুষ কেন যে জটিলতায় ঢুকে? বয়সের কারণে সব রেসিপি হয়তো দেখা হয়না। রান্না মুডের উপর নির্ভর করে। অসংখ্য শুভকামনায়. - মাসীমা
মাসীমা, কেমন আছেন? আমার শুভকামনা সবসময়ে আপনাদের সাথে আছে। আমি নিশ্চয়ই আপনি যেমন বললেন তেমনভাবে করে দেখবো রান্নাটি। কেমন হলো জানাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
আমি হাতে মেখে মাছ রান্না করি, তবে সব মসলা গুলো তেল সহ হাত দিয়ে চটকে তারপর মাছগুলো মিসিয়ে তারপর পানি দেই। শেষে ধনেপাতা দেই। আমিও বাংলাদেশ। শুভকামনা আপনার জন্য।
এই রান্না টা করেছিলাম,বেশ অন্যরকম লেগেছিল,কোনো ঝামেলা ছাড়াই।
আপনাকে ধন্যবাদ এই রান্নাগুলো তুলে ধরার জন্য, আমরা যারা এখনকার রাঁধুনি, সত্যি জানি না এই রান্নাগুলো।
আমি করি দাদা ফাটাফাটি খেত হয়।
Ato sundor kore kotha bolar jonno dada apnake onek dhono bad
কি বলি এর উত্তরে? ভাষা অজানিত। শুধু শিকড়কে ছুঁতে চেয়েছি। যদি তা পেরে থাকি, তবে আমি ধন্য, আপ্লুত। ছাড়বো না এ বাঙালীয়ানা। ছাড়বো না আমার শিকড়। চলুন না, এ ঐতিহ্য ছড়িয়ে দিই মানুষের মাঝে। যদি ভালো লাগে, শেয়ার করবেন। আমার সনির্বন্ধ অনুরোধ। আর নিজে থাকবেন আমাদের সাথে সাবস্ক্রাইব করে। আমরা পারি। আমরা এগোব। আমরা ধরে রাখবো এ ঐতিহ্য। সঙ্গে থাকুন। নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক।
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
Aaha ! Apurbo recipe , amio kori maa er kachhe shikhechhilam , boyal machh o kori tobe seta ekdomi aalada recipe , khubi bhalo laglo ..... Bhalo thakben
Really rare , unique and easy recipe 👌
Thanks so much. Please be with us 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Apnar recipe follow kore dudh katla asadharon khete hoechhe. Anek dhonyobad. 🙏
Stti e ki onobodyo, koto sohoj sorol othocho opurbo suswadu ekti ranna. Jevabe ek er por ek nostalgiay bhora smriti bijorito osamanyo ei sob ranna uohar dyan, ta dekhe stti e mugdho, bissito o obhibhuto hoye jai. 🙂😊🥰😇.
🙏
ঠাম্মার কথা মনে পড়ে গেলো দারুন
এই রান্না টি আমার ঠাকুমা করতেন। খুব ভালো স্বাদের রান্না।
Amio ei ranna korechi Amar chele etai barbar kheye chai
অসাধারণ একটি রান্না। অনেক ধন্যবাদ।
কিভাবে ধন্যবাদ জানাবো জানিনা। শুধু বলবো, সঙ্গে থাকুন। যদি সাবস্ক্রাইব করেন, খুব আনন্দ পাবো। নীচে রাখা রইলো চ্যানেলের লিঙ্ক। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
Khub sundor recipe 👌👌👌
khub sohoj ar sundor
তাই না? আমারও খুব পছন্দের এই রান্নাটি। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Apnar recipe gulo follow kore dudh katla, doi patal ,lau sukto aro anek ranna kore khaie prosongsa kuriechhi r nijer o khub bhalo legechhe. Lost & rare recipe gulo ki bhabe paoa jabe jodi bolen khub bhalo hoy. 🙏🙏
এই চ্যানেলেই তো পাবেন সব! অনুগ্রহ করে দেখবেন পুরানো ভিডিওগুলি। আমার মনে হয় আপনার ভালো লাগবে 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Daarun...eita dekhe khub ichhe korlo khete❤❤👌👌🥲🥲
অসম্ভব সুন্দর একটি রান্না।খুবই সহজ।খুব ভালো লাগলো।অবশ্যই বানাবো।
Thanks for this recipe ❤
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
অনবদ্য একটি রেসিপি। গরমে মুখে কিছু ভাল লাগে না।সেসময় এই রান্নাটা খুব ভাল লাগবে।গল্পগাঁথায় দারুন একটি রান্না ❤
মাছের প্রাচীন রান্নার এই সহজ সুস্বাদু গুন আমাদের মতো মাছ খেকোরাই উপলব্ধি করতে পারবে।😁 মঙ্গলকাব্য গুলোর মধ্যে লুকিয়ে আছে অনেক রান্না।একবার সেগুলো থেকে কিছু নিয়ে আসুন, অনুরোধ রইল।
Besh valo anurodh
Apurbo ae rannati aneke ae Jane ar sawdh
Aar ek ti ashadharon ranna pelam.. nishchoi try korbo ... Anek Dhanyobad 🙏
Khub sundor hoyeche ❤
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
Darun ,sahaj o suswadu,erpor nischoi evabe try korbo, dhanyabad 🙏🙏🎉🎉
Wow!! Fish er je kono video o khub sundor
Wah 😊
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
Jive jol chole elo😋🙏
ভীষণ সুন্দর একটা রান্না।
Namaskar! Thank you so much for sharing. A kind Reminder of my maternal grandmother 's cooking who was from the greater Mymensing . This technique is also used for small fishes like kachki, etc without less spices.
Thank you Lost and Rare recipes team.
Best regards with gratitude,
Sincerely and respectfully,
Ki sohoj, kintu koto sundor ranna
Beautiful receipe. But we belong to ghoti origin also make and eat this awesome food. Thanks
ah ar mach diye try korbo.
Amar maaa ei rannata apurbo korten. Tao apnar madhyam purono k phire pelam. Thanks.
Khub sundar hoi eta khete,amio kori
apurbo recipe.
হ্যাঁ, হাতে মাখা মাছ অনেক সুস্বাদু হয়।
এটাকেই সিলেটে বলা হয় মাছের মসলা বিরান।
মৌরলা, পুঁটি, ট্যাংরা, কেঁচকি, চ্যালা এ ধরনের ছোট মাছও বাংলাদেশে হাতে মেখে রান্না হয়। তফাৎ শুধু এটাই ছোট মাছ মাখায় কোঁচানো পেঁয়াজ দেয়া হয়। মসলা সহ পেঁয়াজ আগে হাতে ভালো করে কচলে তারপর মাছ, ও তেল দিয়ে আলতো হাতে মেখে কিছুসময় মেরিনেট করে চুলোর মাঝারি আঁচে বসিয়ে ঢাকা দেবেন। মাঝে মাঝে হাতা ধরে ঝাকিয়ে দেবেন। একেবারে শুকিয়ে এলে ধনেপাতা দিয়ে ঢেকে নামিয়ে নেবেন।
ধন্যবাদ🙏💕
আমার মা ঘটিবাড়ির মেয়ে, মায়ের থেকে এই রান্না শিখেছিলাম। শুধু শেষে ধনেপাতার বদলে গরমমশলা ব্যবহার করি।
Asadharon
অসম্ভব একটা ভালো রেসিপি ।রান্না টা আজকেই করেছি।এখনো খাওয়া হয়নি।খেয়ে আপনাকে জানাবো।
Asadharan ranna ..
Khub bhalo laglo ❤
Apurbo recipe 😋👌❤️❤️❤️
অসাধারণ রেসিপি
Amar maa o purbo bangla r chilen....apnar ashadharn ranna maa k mone koriye dilo....! 🙏
👍😊🌹🌹 চমৎকার রেসিপি
Recipee ta baniechilam khete asadharon hoyechilo
টমেটো ছাড়াও মনে হয় ভালো লাগবে
Darun
আমি জানি এটা খেতে খুব সুন্দর আর মুখে দিলে মাছ টা মোলায়েম লাগবে। আমার ছোটো বেলায় আমাদের বাড়ীতে রোজ এমন একটি পদ থাকতই। টমেটো পিয়াঁজ বাদ দিয়ে, আর সব শিলে বাটা মশলা দিয়ে, লাল তেল চপ চপে। রুই কাতলা র এই পদ আমি অবশ্যই বানাবো, ধন্যবাদ ভাই 🙏🤗
খুব ভালো লাগলো।
আমাদের গ্রামের বাড়ীতে পুকুর থেকে মাছ ধরার পর বিশেষ করে শীতকালে টম্যাটো, ধনেপাতা ও মটরশুঁটি দিয়ে এই রান্না টি করতেন। অসাধারণ স্বাদ হতো সেই রান্নার।
Darun.
Besh bhalo laglo,.❤
Jol ta ami di na. Darun taste hoy
osadharon dada
Outstanding super ameging recipe ❤❤new friend ❤❤
Amar Maa ei ranna ta khub korto. Darun swad hoe. Tobe Maa jol diten na…. Karon pnyaj ada o tomato er theke jol beriyei hoe jeto
কি ভালো লাগলো শুনে!
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
Rui, katla fish kacha ranna....
কোথায় কাঁচা? একবার করেই দেখুন না রান্নাটি। খুব ভালো লাগবে। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@LostandRareRecipes ok, I will try
Khoob bhalo. Please show bangladeshi recipe
E bhabe ranna ami bahubar korechi, chat joldi ranna, maar theke sekha
Thank you..... from Assam
হাতে মাখা রেসিপি হাড়িয়ে যায়নি। আমরা এখোনো করি।
অনেক ধন্যবাদ।নীচে রাখা রইলো আমাদের চ্যানেলের লিঙ্ক। এটিতে ক্লিক করলেই পৌঁছে যাবেন চ্যানেলে। যদি ভালো লাগে, সাবস্ক্রাইব করে সঙ্গে থাকবেন, খুব আনন্দ পাবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
m.th-cam.com/users/lostandrarerecipes
❤❤❤
Dhakai Maach
😋👌
Darun Ranna ..ekhaney ki sudhu petir diker angsho Babohar hoy 🙏🏼from NJ 🇺🇸
jodio khub Gorom , tobu aaj banabo, maccher size khub ekta boro paini.
কেমন লাগলো জানাতে ভুলবেন না। অপেক্ষায় থাকবো। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ami bideshe thaki. Rui katlar moto deshi machgulo sobsomoy paoa jayna ekhane. Sombhob hole salmon ba basa macher kono bhalo recipe dekhale bhalo hoy
Amar ma eibhabe mache korto ।kintu amader kono dikei oper banglar jog nei ।😮Tahole?
Amar dida o a ranna ta banato, Ami okheche bes soja ranna r fish sadtao bhalo hoy.
amio Bangladesh theke.tobe amader bashay eta hoy choto panchmishali mach dia.khal er ba pukur er choto mach.
আমি শোল মাছ, কই মাছ এ ভাবে করি। শুধু তেলটা একটু গরম করে নেই।
Pomfret machh diye ki ei ranna ta kora jabe?
আমি করিনি দিদি। তবে মনে হয় ভালোই হবে। শুধু একটাই চিন্তা। সে মাছ বড় নরম। তাই মাছ বেশি সেদ্ধ হয়ে ভেঙে যেতে পারে অথচ মশলা কাঁচা থাকতে পারে। এক কাজ করুন। শুধু মশলা মেখে আগে আঁচে বসান। অর্দ্ধেক হয়ে গেলে মাছ দিয়ে এপিঠ ওপিঠ করে বসিয়ে দিন। মাছের গা চিরে নেবেন। কেমন হলো জানাবেন। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Boyal maach amio hate mekhe kori
Wow...tasty recipe....but you have not added garlic paste...any specific reason??
আমার মা খুব এই রান্না করতো তবে জল দিত না চাকরী করতো কিনা তাড়াতাড়ির জন্য, আমার মা ময়মনসিংহের
আমার বাড়ীতে হয়। একে বলে সাজামাছ।
আসুন আমাদের হাওড় পাড়ে, ১২ কেজির রই-কাতলায় রাঁধবেন। ভালোবাসা
এই শুভকামনা আমার পাথেয় হোক। প্রার্থনা করবেন, যে কাজ ভালোবেসে করছি আগামীর স্বার্থে, যেন সবিনয়ে মাথা নত করে তা করে চলতে পারি। সঙ্গে থাকবেন ও প্রিয়জনদের জানাবেন আমাদের কথা। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Nomoskar besh koyekbar apnaderph korlam .kintu jogojog korte parchi na. Kokhon korle pabo ektu janate paren?
এখুনি করবেন?
Dada do you have any Indian food, this is India not Bangladesh,
Ei rannati amar barite pray hoy. Tobe Ada bata use Kori na.
পোনা মাছ হবে
এই গুলো কী?????? হাত ছাড়া পা মাখা রান্না বলুন
মানে কি??? বুঝলাম না যে… কি যে বলেন/ লেখেন…
Apni hat chhere ebar paa diye khete suru korun....😂
আপনার ওই লেখাটা যেখানে জানলার শিকের ছায়া আঁকিবুঁকি কাটে মেঝেতে, মাকে ডেকে উঠি, " মা ভাত দাও....", পথের শেষে পথ খুঁজে বেড়ানোই বোধ হয় জীবনের গল্পগাথা।
কি অপূর্ব, কথার এত সুন্দর বুনোট, আপনার সঙ্গে আড্ডা দেওয়ার বড়ো লোভ হয়, একটা লেখা পাঠালাম যদি পড়েন।
th-cam.com/video/TdhroVlVSXY/w-d-xo.htmlsi=-20bIB0EEeM4Ew1Y
আমার ঠাকুমা। এই ধরণের একটি রান্না শিখিযছিলেন।পাওনা মাছের glossy এক ই পদ্ধতি শুধু তাতে একটু বেশিই চিনি আর ঘি দিতে হতো।আমাদের খুব প্রিয় খাবার
এতো আপনার ঢাকাই মাছ রান্নার একই পদ্ধতি। ঢাকাই মাছে শুধু তেলে রান্না আর এই রান্নায় কিছুটা জল মেশানো হয়েছে। তবে ভালো হয়েছে। আমি বোয়াল মাছ দিয়ে ঢাকাই মাছ রান্না করেছি আপনার শেখানো পদ্ধতি মেনে যেমনটি হ্যাংলা হেঁসেল এ করেছিলেন।
Uchu kore newa peyaj bata abar ki rokom
যেমন দেখিয়েছি, ঠিক তেমন। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Normal peyaj bata bollei hoy, uchu nichu term use kore complicate kora 🙏
@@LostandRareRecipes ঠিক বলেছেন !
Du chardin age ei same ranna taake onno ekta channel e Dhakai maach bole chalalen.. jontor lok aapni
হ্যাংলা হেঁশেল দেখেছেন? ভালো লেগেছে? রান্নাটির নাম কিন্তু দুটিই। যেহেতু ঢাকার রান্না, তাই ঢাকাই মাছ, আর পদ্ধতিগত ভাবে হাতে মাখা মাছ। এর আগেও আমাদের চ্যানেলে আছে আরেকটি রান্না, হাতে মাখা ভেটকি। অনুরোধ করবো, পারলে দেখবেন। তবে তাতে এমন দোষ কি হলো সত্যিই বুঝলাম না। একটিও তো মিথ্যা নয়। আর সে কথা তো দুই জায়গাতেই বলেছি। এমন কথা বলে কি আনন্দ, সেটাও বুঝি না। যাই হোক, ভালো থাকবেন। সঙ্গে থাকবেন। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@LostandRareRecipes Khub ekta bhalo lageni ..Karon ei tomato ar Kashmiri lonka r guro eigulo konodin e authentic bangali ranna noi, poroborti juger aamdani.. Utkorshota kotota onno bishoi bostu.. ar ei mix marination low heat cooking almost sob cuisine e ache.. infact ami bochor pachek eibhabei Salmon maach banie khai.. karon ekhane oi Katla/Bhetki r cheye besi available.. Jai hok apnio bhalo thakben, ei recipe gulo thik kon tokma e 'Lost Recipe' hoe gelo bojha dai..
@@LostandRareRecipes Arekta kotha jeta lekha holona.. Ei ranna ta kibhabe Dhaka r hoe gelo seitar ektu justified reference dile bhalo hoi.. Chittagong, Uttorbongo, Cuttack ei sob jaiga tei erom poddhoti te maach ranna r chol ache..
আমরা এই রান্না টি করি শুধু মাত্র সর্ষে কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে 🙏
Sorshe kancha lanka diye ranna ta k bhapa bole mone hoi
ছাপার ভুল হযেছে ।ওটা হবে পোনা মাছের glossy
Haha this is howni cook my fish quick and the lazy way and btw it's a myth that non fried fish smells fishy imo cooking a fish without frying not only keeps its tenderness but allows one to actually taste the fish. Ar jei Mach gulo mecho mecho khete segulo fry korleo Ekta bitke macher gondho thake like aar Mach that I had once and hated
Khajnar cheye bajna beshi
তাই? আচ্ছা। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
কি দেখে আপনার এই কথা মনে হলো? আপনার যদি ভালো না লাগে আপনি দেখবেন না। দেখে নিয়ে এই ধরনের অসম্মান করার কোনো মানে হয় কি? দাদা তো কখনো এমন কিছু বলেন না যাতে তাঁকে এই ধরনের মন্তব্য করা যায়। কাউকে যদি সম্মান না করতে পারি , তাকে অসম্মান করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে এগিয়ে কেন আসি এটা আমি বুঝতে পারলাম না।
Apnar content ar sei notunotto nei.unsubscribe korlam.
Achha. Thank you so much for being with us… 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
এ আবার বলার কী আছে !
বাংলাদেশ হলো একটা মুসলিম অধ্যুষিত দেশ আর ওখানে প্রিয় খাদ্য হলো গরুর ভুনা তাহলে নিজেকে যখন বাংলাদেশি হিসেবে পরিচয় দিতে এত পছন্দ ওটাই তৈরি করুন আমাদের হিন্দুদের এই খাদ্য ছেড়ে
কেন রেগে এমন ভুল কথা বলছেন? কোথায় বললাম আমি বাংলাদেশি? ভারতবর্ষ আমার জন্মভূমি, ধাত্রীভূমি। আমার মন প্রাণ দেহের সবটুকু। এমন কি বলতে আছে? বড় মন খারাপ হয় যে তাহলে। আমার শিকড় যেমন অস্বীকার করতে পারবো না, তেমনই আমার দেশকে- এই ভারতবর্ষকে রাখবো সবার আগে। নিজেরও। 🙏🏻🙏🏻🙏🏻