Magic Dust Rub selber mischen - Gewürzmischung kaufen oder mischen?
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- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ค. 2020
- Der Magic Dust Rub ist wohl die bekannteste Gewürzmischung unter Grill-Fans. Wir haben uns die Frage gestellt, ob diesen Rub lieber selber mischen sollte, oder ob sich der Kauf lohnt? Wie ist deine Meinung zu diesem Thema? Wir sind in jedem Fall Magic Dust Fans!
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Bei der "Mathematik" hätte ich mir jetzt gewünscht, dass anhand der gekauften Mengen berechnet wird, wieviel Rub man maximal herstellen kann. Egal wieviel vom Kümmel dann eben übrig bleibt. Erst das kann man mit dem fertigen Ankerkraut in Relation setzen.
(Ist sonst wie Infektionen und Tests nicht in Relation setzen.)
Julien Boesen jep- weil ihr sagt dann ja auch der Fertig Rub kostet 1/4 - das hat keine Relation...
Sehe ich ähnlich, bei der Mathematik am Anfang aufgehört. Was kostet denn jetzt eine vergleichbare Menge eigener rub mehr oder weniger zum fertig gekauften? Bin jetzt nicht wirklich schlauer.
hätte ich mir auch gewünscht, so "hinkt" der vergleich doch stark ;-)
Ich mische seit langem selber und das hat für mich einen bestimmten Grund: gekaufte Gewürze sind mir nie fein genug gemahlen. Ich mische meine Rubs mit dem Thermomix und erziele so ein richtig feines Puder, welches sehr gut ohne Öl am Grillgut haftet. Gerne mische ich auch Rezepte nach. Pit, Klaus und Jörn sind da meine Favoriten
Wer Thermomix benutzt, der soll kochen lernen, denn dann erkennt der jenige auch, daß TM Müll ist
@@aquaristikerstrickesback1704 Macht kein sinn die Aussage. ;-)
Ich mische (auch aus Kostengründen) fast immer selber, bin aber auch ein wirklicher "Vielgriller". Auch wenn ich Eure Videos eigentlich mag und auch nichts gegen Werbung in diesen habe, vermisse ich absolut den realen Vergleich bezüglich des Preises. Mit etwas mehr Mühe und unwesentlich mehr Mathematik hättet Ihr das deutlich transparenter/realistischer darstellen können, wenn nicht sogar müssen.
Gruß Simon
Moin, der Kritik muss ich mich anschließen. 1. Markengewürze in kleinen Abpackungen verwendet
2. Den Gesamtpreis aufgeschrieben.
Da wäre abwiegen und den realen Preis schreiben oder die gesamte Menge Mischung die für den Preis möglich ist besser gewesen.
Tips für Selbermischer (und Vielgriller): bei Kaufland gibt es viele Gewürze sehr günstig in 100g Tüten.
Bei uns im Osten gibt es den schwarz gelben Netto. Dort gibt es zumeist ein Gewürzregal in Tüten "alles 1€"
Bei Salz lässt sich extrem sparen. Meersalz ist sehr häufig mit Microplastik verunreinigt. Dann tut es (für mich) auch das Tafelsalz für 19ct/500g
Wer bei einer solchen Mischung im fertig gegrillten Fleisch das "Aroma" vom Meersalz tatsächlich wahrnehmen kann muss glaube ich auch erst geboren werden 😉
Danke trotzdem fürs Video 🙂
Man hätte anhand der Supermarkt Preise mal auf 100g Rub einen Vergleich rechnen können (Ankerkraut vs. Selfmade). Seh ich auch so. Die knapp 31€ so stehen lassen find ich bisschen zu kurz gedacht.
Vermutlich ist das mischen für Viel-Griller günstiger - allerdings hab ich auch schon die Erfahrung gemacht, dass das was beim mischen übrig bleibt, ziemlich den Geschmack verliert wenn man es nicht gleich verwendet und ab und an mal wieder eine andere Mischung mag man vielleicht auch ausprobieren. Hab leider zu oft Gewürze weg werfen müssen, weil's einfach nichts mehr war oder nicht mehr geschmeckt hat.
Aber stimmt schon, die Kalkulation hinkt ein wenig...wobei ich besser fertig gemischt fahre.
Es wurde Anfangs extra erwähnt, dass es für die Leute gedacht ist, die keine Karte eines Großmarktes besitzen und andere Mengen/Größen kaufen können.
Ebenso ist der Vergleich hinkend, dass hier nur Markengewürze genutzt werden.Was ist daran schlimm? Ankerkraut verwendet im
Vergleich auch sehr hochwertige Produkte,also find ich es gut!
Außerdem haben sie auch explizit den Anschaffungspreis erwähnt und gesagt, dass man dort viel mehr rausbekommt und eher für „Vielgriller“ geeignet ist.
Es wurde bei keinem der Preis pro 100g genannt.
Also alles absolut nachvollziehbar und richtig erklärt
Verstehe die Kritik meiner Vorredner nicht ganz
Hier schließe ich mich an. Klar macht ihr Werbung und das sollt ihr auch. Klar ist der Aspekt, daß man beim Selbermischen meist zu große Mengen übrig hat oder, wenn man alles vermischt, dann eben quasi eine Großpackung gekauft hat, wichtig herauszustellen. Aber der Preis pro 100g ist nun mal eine gängige Größe und nicht umsonst im Handel vorgeschrieben. Supermarktgewürze zu nehmen ist OK, denn das würden die meisten Erstmischer sicher auch machen, Hinweis auf Preisersparnis bei Großgebinden ist ja durch Verweis auf fehlende Metrokarte erfolgt, den Rest Transferleistung ("billiger als im Supermarkt geht immer") kann man vom Zuschauer durchaus erwarten. Den Aspekt, daß man dem Hersteller ja auch seine Arbeit bezahlt, und bei selbstkreierten Produkten auch diese Leistung, hätte hier ja auch noch genannt werden können als Pro-Argument für den Fertigkauf. Es kommt hier noch hinzu, daß das Thema AK und MD in der Grillszene ja nicht unumstritten ist seit dem versuchten Markenschutz, auch wenn AK hierzu ja geäußert hat, dies getan zu haben um Präzedenzfall zu haben, daß es eben nicht geschützt werden könne. Fazit: Die Vorstellung der Möglichkeit des Selbermischens ist auf jeden Fall löblich, aus den genannten Gründen ist das weglassen des 100g Preises und das reine Vergleichen mit dem Gesamteinkaufspreis ungeschickt und wird bei dem einen oder anderen sicher für ein Stirnrunzeln sorgen.
Da Magic Dust fast nur standard Gewürze enthält, ist bei Sowas selber mischen günstiger.
Paprika, Salz, Rohrzucker usw. Hab ich eh immer zu Hause insofern passt das und ankerkraut Gewürze kaufen ist dagegen echt teuer
Hallo an alle Griller,
Ich mische alle Rubs selber. Es ist richtig, daß Gewürze nicht billig sind, online bekommt man aber größere Gebinde die nur ein bißchen teurer sind als als die Mini-Verpackungen aus dem Supermarkt. Was für mich zu kurz gekommen ist, was kostet die Mischung von AK. Die sind auch nicht billig. Desweiteren kann man mit den Gewürzen verschiedene Gewürzmischungen herstellen.
Ich bleibe dabei und mische selber danke an Klaus.
Stefan, was ist los? Größere Mengen kosten mehr als die Kleinmengen im Supermarkt? Eher umgekehrt.
@@aquaristikerstrickesback1704 Hey, na klar sind die teurer aber damit kann ich viele verschiedene Rund machen und nicht nur einen. Man kann damit viele Sachen ausprobieren und verschenken. Das wird bei den homöopathischen Dosen schnell teurer.
@@stefanl.9898 Lenk nicht ab. Du sagtest größere Mengen sind teurer als eine Kleinstmenge, und das stimmt nicht.
@@aquaristikerstrickesback1704 wenn man es genau nimmt ist es so korrekt wie geschrieben. Grossgebinde haben natürlich einen höheren Preis. Kuckt man aber auf den kg Preis ist man deutlich billiger
@@fk9464 Das ist Wortglauberei, denn es geht um den Mengenpreis.
Ich mische gerne selber. Zum einen kann und darf ich nicht alle Zutaten verwenden (lösen zum Teil Allergien aus) und zum anderen gehört diese Prozedur für mich zum grillen dazu. Macht Spaß und erhöht die Vorfreude auf das Ergebnis, bzw. das Essen. Finde den Beitrag MEGA! Danke dafür
Super symphatisches Team und einfach ne gute Arbeit, weiter so!
super sache, danke dafür und bitte mehr davon!!
ich mische selbst und habe auch fertiges zu hause
Super Video hoffe es gibt noch mehr solche Gewürzmischungen die ihr preis gebt danke
Moin Jungs, cooles Video und gut erklärt. Ich mische überwiegend selbst. Habe zum eh immer viele Gewürze im Haus. Kreuzkümmel verwende ich ebenso recht häufig, daher kein Problem.
Den größten Vorteil im selber mischen ist das Gespür und den Geschmack für Gewürze. Bilde mir dadurch auch besser zu kochen😁
🤪😄
Toller und informativer Ratgeber.... Ich bleib wohl bei den Mischungen!
Danke
Ein Muss in jedem Gewürzregal👍😁👊🤘LG und Glück auf!
Mal wieder ein tolles Video mit viel Hintergrundinfos. Ich nutze meistens die fertigen rubs und pimpe die dann auf, z. B. Mit besonderen Pfeffersorten etc.
Danke für dein Feedback!
Find ich mega gut das ihr ehrlich seid in dieser Sache
Wie üblich ein klasse Video, danke. Vor drei/vier Jahren habe ich noch selbst gemischt, aber irgendwann habe ich genau aus den Argumenten wie ihr sie nennt erkannt, dass es sich für mich persönlich nicht lohnt. Mit der Zeit hatte ich unmengen an Gewürzen rumstehen, von denen man nur eine "Messerspitze" braucht. Lieber einige anständige, gekaufte Rubs und eine Auswahl an Gewürzen zum verfeinern.
Vielen Dank für das Rezept. Ich mische selber. Die meisten Gewürze habe ich ohnehin Zuhause. Mache das im Küchengerät mit T... der mixt.... Es sieht dann in diesem Mischverhältnis tatsächlich fast so aus wie das Original. Mega lecker
Gut erklärt das ganze.
Kaufe meistens um es einfach zu halten. Selber mischen könnte man auch mal testen, aber erst den ganzen Kram anschaffen Hmm..
Hat mir wieder sehr gut gefallen das ganze.
Daumen hoch
Richtig ehrliches Video,ob gekauft oder selbst gemischt,muss jeder für sich entscheiden.Ich habe unter anderem eurem Rub bestellt,und war nicht enttäuscht👍
Danke Michael, freut mich sehr!
Ein unverzichtbarer Klassiker unterhaltsam erklärt. Liebe Grüße Professor Taste
danke für die Anregung und das Rezept , was mich immer stört das ist zuviel Salz aber bei eurem Rezept kann man es ja steuern , dank ihr beiden lustigen
Hallo ihr Sizzler!
Wurde durch euer Video wieder bestens unterhalten und habe wieder etwas dazugelernt.
Ich mische die Rubs, die ich benötige auch selbst. Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn man sich einmal
die Gewürze zugelegt hat, wird es später beim Nachkaufen nicht mehr ganz so teuer, weil man ja nicht alle Gewürze
zur gleichen Zeit aufbraucht. Außerdem versuche ich meistens nur soviel zusammen zu mischen, wie ich für das
Gericht brauche. Ist jedoch nicht immer machbar.
Ich benutze beides, selbst gemi6 und gekauft.
Mit Kreuzkümmel würzen wir viel, wir mögen es gerne im Hackfleisch oder auch mal in Gemüsepfannen oder so
Also Jungs... erstmal klasse erklärt 👍🏻. Ich persönlich mach ja eigentlich auch alles selber. BBQ Sauce, großen Topf voll und abfüllen. Fertig ... aber dort sind die kosten auch sehr gering.
Ganz klar ,Gewürze kaufe ich. Wie ihr schon erwähnt habt, sind die Kosten schon sehr hoch.
Und man brauch all diese Gewürze sonst sehr selten.
Und mal im Ernst. Eure Gewürze die von Ankerkraut, Don Marco, Spicebar u.v.m. sind einfach so gut👍🏻. Da probiere ich gern von jedem mal was aus.
Die Arbeit kann man sich sparen.
Dazu noch ne schöne Pfeffermischung und schöne Salzflocken und man hat alles😊.
Ich pflanze die meisten Gewürze selbst an Majoran, Thymian , Chili usw
Habe das Rezept aus eurem Buch nachgemacht und war so was von überzeugt! Bin aber zu dem Schluss gekommen, dass selbermixen wirklich sehr teuer ist. Neben Anbietern mit Gewürzkonfiguratoren habe ich natürlich auch eure ins Auge gefasst ;-)
Super Video ! Weiter so !
Ich mische lieber selbst. Da bin ich flexibler und habe auch schnell und günstig ein Geschenk.
Klasse Gewürz super Video 👍👍👍
Hallo Hannes und Julian, ich hab vor ca. 14 Jahren angefangen BBQ Gewürze zu mischen. Da war BBQ bei uns noch in den Kinderschuhen. Gelernt hab ich dadurch viel. Wirkung, Verhältnis, Geschmack...Dann wurde ich auf Ankerkraut aufmerksam und Stefan macht so geniale Mischungen die das Mischen überflüssig für mich gemacht haben..Deswegen mach ichs nur noch ab und zu..Bin bei Ankerkraut hängen geblieben💪 Durch testen auch noch wenige von anderen Herstellern. Deswegen Dank an Euch für das Thema im Video...Toll gemacht Jungs. Das schreit nach mehr🤗..Grüße an Euch...Peter
Danke lieber Peter!
Danke für das informative Video!
Schaut man sich einmal, die Menge an, die hinterher rauskommt, ist selber mischen günstiger, als die Gekauften!
Kräuter und Gewürze sollte man auch richtig lagern, ob selbst gemischt oder fertig gekauft.
Ich bin der selbst Mischer, da bin ich auf der sicheren Seite, das es mir auch wirklich schmeckt, oder meinen Gästen.
Hallo Sizzlers, hammer authentisches Video von euch. Dicker Daumen hoch. Ich hab mir früher immer versucht die passende Gewürzmischung selbst zu mischen. Haute meistens hin, aber es gab auch teilweise ungenießbare Variationen 😁😝. Hab dann immer mehr fertig gemischte Mischungen ausprobiert, und bin dann auf den Nenner gekommen, dass man das den Profi machen lassen sollte 😉😉. Klar muss man auch hier viel probieren und seinen Favoriten finden, aber letztendlich sind die hochwertigen Mischungen alle echt super.
Danke Heiko!! :)
Ich mische gerne selbst, probiere mich aber hin und wieder auch durch gekaufte rubs. Ich würde gern mehr Rezepte zu Gewürzmischungen sehen 😁✌
Hi, wenn du gern selber mischst ist vielleicht das kleine Programm " Rub Rechner" vom "Grill Sport Verein" was für dich....neben fertigen Rub´s kannst du auch deine eigenen Rezepte "entwerfen" und speichern.
www.grillsportverein.de/forum/resources/rezepterechner-v1-7-1.63/updates
Moin moin ich sag mal so es kommt ja auch etwas drauf an wieviel Gewürz ich brauche wenn ich jede Woche 15 kg pulled pork mache kommt es mir wahrscheinlich günstiger wenn ich selbst anmische allerdings wenn ich nur 3-5 kg im Jahr mache und sonst auch nicht viel Grille bzw. mit Fleisch mache kommt mir der Kauf des fertig Gewürzes wahrscheinlich günstiger ich persönlich hab beides schon gemacht warte mom auf meinen neuen smoker und dann mal schauen
Super Video Jungs!
Besitze sowohl fertige Gewürzmischungen, seien es jetzt BBQ-Rubs oder auch einfach mal eine Mexikanische Allrounder-Gewürzmischung. Habe dazu dann einfach noch einige Gewürze, die man ab und an eh verwendet und kann mir so einerseits meine Rubs verfeinern andersrum natürlich diese auch völlig "zweckentfremdet" für andere Gerichte als Gewürz mit untermischen.
Finde es persönlich wichtig da einfach flexibel sein zu können und kann das auch nur jedem ans Herz legen. Denke da bin ich auch nicht der Einzige hier ;)
Völlig legitim 😊😊
Mega gut, vielen Sank Jungs!
Hallo Julian, hallo Hannes:
Klasse gemacht, großes Kompliment.
Ich selbst mache Gewürzmischungen mittlerweile selbst, da das industriell gefertigte oftmals nicht so intensiv schmeckt, wie das selbst zusammengestellte.
Meine erste Gewürzmischung basiert auf der Idee, des aktivierens von Kollege Stefan Marquard, da habe ich mir meine Mischung zusammengestellt.
Dann habe ich gerade eine Gyros-Gewürzmischung hergestellt und arbeite gerade an einer neuen Mischung. Dafür arbeitet gerade mein Dörrautomat, weil ich darin Zwiebeln trockne...:-)
Mir gefällt eurer Kanal sehr gut, gibt immer coole Tips - so wie der hier.
Macht weiter so und bleibt gesund.
Liebe Grüße
Boone
Hey Boone! Vielen Dank für dein Feedback, freut uns sehr! 😊✌🏻
Hallo Jungs, meine Grillgewürze und Rubs mische ich generell selber nach der Vorlage von Klaus grillt oder Bädas House-Rub.🤓😉👍
Grund: Da ich sehr gern koche habe ich permanent ca. 40-45 Einzelgewürze im Haus (teilweise auch getrocknet aus dem eigenen Kräutergarten)! Diese Streuer werden klein gehalten, so dass man sie innerhalb von einem Jahr locker mehrfach aufbraucht und das Aroma erhalten bleibt.😉
Die Kostenfrage stelle ich dabei hinten an, da ich so das gute Gefühl habe, dass ich sie selber ohne Zusatzstoffe oder Rieselhilfe hergestellt habe und noch fein justieren kann. Dafür hat mein Zauberstab sogar einen kleinen Hacker bekommen, der neben Nüssen und Pesto auch Gewürze zerkleinert/homogenisiert!🤓😉
VG Gunther 🔥 und bleibt gesund 🍀
Ich würze selber. Top video.
LG aus Belgien
Für die die selber mischen wollen und das dann variieren wollen ist das mit Sicherheit eine Option...für meine Teil Kauf die Mischungen und geb dann das entsprechende Gewürz was meiner Meinung nach fehlt oder was es aufpeppt selber dazu😉
Ich mische meinen Magic Dust immer selbst... bis auf die Chilliflocken und die Senfkörner bin ich eigentlich sehr nah an eurem Rezept. Bin mal gespannt wie es schmecken wird 😋
Ich kaufe,auch gerne bei den "videogrillern". Wenn eine Mischung meinen Geschmack besonders trifft bleibe ich solange dabei bis die Lust kommt was anderes zu probieren.
LG
Kaufe gerne fertig gemischte Rubs oder Marinaden ( Eure Marinade # Alter Pfeffer ist sowas von genial ) aber mische auch gern selbst. Wenn ich all die von Euch und euren Kollegen angepriesenen Rubs kaufen wollte, hätte ich weder den Platz im Regal noch das Geld dafür. Aber die Anregungen und Rezepte sind für alle Griller sehr wertvoll und wichtig. Danke und weiter so !
Mit Interesse habe ich heute euer Video gesehen. Wie der Zufall es will, habe ich mir gestern den Magic Dust selber gemacht, da mir das Original nicht so geschmeckt hat. Kurze Rede, langer Sinn, ich mache alle meine Gewürzmischungen selber. A weil es Spaß macht zu experimentieren und B, weil es günstiger ist.
Ich mag beides, sowie das ergänzen von fertigen Mischungen Lg. Swen
Moin, ich muss auch (leider) selber mischen, da zu 98% über Pfeffer enthalten ist. Dies ist bei einer Pfefferallergie natürlich nachteilig.... Daher super eurer Vergleich. Macht weiter so...
Moin Jungs, super Thema und toll erklärt! Das könnte echt auf lange Zeit "Views" sammeln!
Obwohl ich zu Hause auch abseits des Grills der (leidenschaftliche) Küchenchef bin, und - ohne nachzuschauen - ich glaube bis auf die Senfkörner wirklich ALLE Zutaten zu Hause habe und auch zum Kochen verwende, kaufe ich meine Rubs. Ich habe schon häufiger darüber nachgedacht selbst zu mischen (und habe auch Großhandelzugang), aber irgendwie reizen mich die angebotenen Produkte zu sehr. Ich glaube das ist wie mit dem Essen: ich koche gerne und lecker, gehe aber genauso gerne in guten Restaurants essen.
Cool erklärt 👍. Ich mach beides, finde das muss aber jeder für sich selbst entscheiden. L.g. aus Oberschwaben
Mega danke für die Info, hab auch schonmal geschaut und dachte wie kann das nur so teuer sein
Hallo ihr Lieben. Bin eigentlich für beides. Kaufe gern Fertigmischungen. Habe aber auch schon oft selbst gemischt, wobei mir meine Brathähnchen - Mischung besser geschmeckt hat als die gekauften. Weis nur nicht mehr wie ich die gemacht habe. Sehe eure Videos sehr gern. Macht weiter so. Grüß aus Thüringen.
Gerne :)))
Ich mische gerne selber. Habe dadurch sehr viele Gewürze zuhause. Dadurch kann ich spontan ein Rezept nachmachen und muß dafür auch nicht einkaufen. Die Gewürze bekomme ich aus einem online Großhandel.
Dadurch ist der Preis für das einzelne Gewürz wirklich gering.
Danke für das Video!
Als ich angefangen habe zu Grillen wollte ich unbedingt selber Mischen das habe ich auch gemacht, aber da ich zu immer mehr Gewürzen und Mischungen ein Rezept zum nach Kochen hatte und sonst das Gewürzregal zusammen gebrochen wäre habe ich mich auf das kaufen der fertigen Rubs entschieden da konnte ich ein breiteres Feld bedienen 😊👍
Beides ist geil. Gutes gekauftes Rub, aber auch selber mischen ist auch top. Weil man nach eigenen Geschmack variieren kann. Ich packe gerne Puderzucker in den rub rein und auch chilli Fäden. Aber auch die RUB s vom Klaus sind geil. Und die Anker Rub sind alle auch top. Egal ob selber gemacht oder gekauft
Rub s sind unverzichtbar
Ich gehöre zu der Gruppe die den Rub selber mischt. Habe mein Rezept von der Gewürzmischung aus einem anderen Blog und an dieses kommt meiner Meinung nach kein fertiges hin. Das es teurer ist nehm ich dafür in kauf. Grillen ist halt kein Hobby für Sparfüchse 😀 Grüße
bei Bedarf nach größeren Mengen Rub misch ich auch mal selber oder strecke/optimiere eine Fertigmischung. Bei "normalen" Verbräuchen nehm ich fertige Mischungen, der Zeitaufwand beim Einkaufen, Abmessen und Mischen steht sonst in keiner Relation...
Ach Jungs et geht einfacher und BESSER👌wer selber mischt hats bestimmt im Schrank👌Gugas BBQ RUB einfach und in größeren Mengen günstig zu machen 👍obwohl Ankerkraut hat schöne Gläser welche man Super für Schrauben nutzen kann😂
Moin, ich finde das ein spannendes Thema und habe selber auch viele Gewürzmischungen, aber auch sehr viele einzelne Gewürze (z.B. Kreuzkümmel) zu Hause in Verwendung. Leider finde die Aufstellung der Kosten etwas zu einfach und kann daher mit der Aussage recht wenig anfangen. Man hätte die Kosten für 100g Eigenmischung mit 100g von Ankerkraut vergleichen müssen, und dann gesondert davon die 1.5 h Einkaufen und der zu kaufenden Menge mit in die Waagschale legen.
Den Versand natürlich nicht vergessen ;o)
dafür aber die Arbeitszeit eines Einkaufs miteinreichnen ;)
Ich hab sowohl als auch. Magic Dust zB mische ich selbst, hab aber auch einige Mischungen von AK oder Klausi. Ein kleiner Tipp falls man Kreuzkümmel loswerden möchte: Der passt wunderbar zu Couscoussalat und kann damit auch noch für die Beilage beim Grillen benutzt werden :-)
Hey zusammen, für mich gehört das selber mischen vom Grundsatz her dazu. Selbstverständlich hab ich auch Gewürzmischungen sowohl von euch als auch von den anderen TH-camrn probiert. Aber eigentlich vervollständigt das selber mischen und zugeben von Gewürzen mein Grill und Kocherlebnis. War ein cooles Video, weiter so und bleibt gesund.
Vielen Dank Mario, du auch! :)
Hallo ihr beiden,
erst mal danke für den Klartext, vor allem auch in Bezug auf die Kosten. Ich mische trotzdem selber, aber aus einem ganz bestimmten Grund: Bei uns in der Familie gibt's leider mehrere Leute, die relativ stark allergisch auf Knoblauch reagieren, und es gibt auf dem Markt praktisch gar keine knofi-freie Gewürzmischung. Da bleibt einem dann halt nichts Anderes übrig. Im Übrigen bin ich aber vielleicht auch berufsbedingt ein wenig misch-affin...
Gruß
Achim Marliani
Ich mache beides, je nach Fleisch und Vorhaben. Ich habe aber eine Frage: Kann man eure Raps auch in großen Mengen beziehen? Grade MagicDust oder auch andere? Sagen wir mal in 10l Eimern oder so?
Ist das Magic Dust von Ankerkraut sehr scharf auf Rippchen?
Moin Jungs, cooles Video. Ich persönlich mische mein Magic Dust selber. Ich koche aber auch sehr viel zuhause, so daß ich eh viele Gewürze für andere Gerichte brauche. Durch das selber mischen schmeckt die Gewürzmischung natürlich immer ein bischen anders, ich wiege da nichts ab. Ich mache das ähnlich wie ihr mit dem Esslöffel Prinzip 😁
Gruß aus Buxtehude ✌🏻
Ich mische gerne Mal selber, verwende aber auch ein paar von Euch in den Videos verwendete Mischungen: Smoking Zeus (!), Magic Düst und einige wenige andere 'Fertigartikel'. Pastrami Rubs bisher grundsätzlich selbstgemischt. Ich liebe eure Videos. Morgens vorm Aufstehen im Bett helfen die beim Abnehmen wenn einem da schon das Wasser im Mund zusammenläuft und der Fettverbrenner anspringt ;)
Sexy sind auch die älteren Videos, vor allem die Entwicklung der Bärte, erkennt man gleich das Entstehungsjahr...
Moin ihr Sizzler,
also, ich bin Diabetiker und weiß gern genau, was in den Mischungen drin ist. Zucker lasse ich grundsätzlich weg.
Um eine „optische Gleichheit“ zwischen der gekauften und der eigenen Mischung zu bekommen, lasse ich meine kurz durch den Mixer laufen. Klappt prima.
Bei der Gelegenheit: Gefühlt werden auf den Grillkanälen 95% Rezepte aus bzw mit Schweinefleisch gezeigt. Dieses Fleisch ist für Diabetiker und/oder Rheumatiker nicht wirklich gut. Die restlichen Videos betreffen etwas Fisch, etwas Geflügel und Rindfleisch. Bei letzterem lassen sich die Kanalbetreiber auch nicht lumpen und nehmen Angus oder dryaged oder ähnliches, was sich nicht unbedingt jeder leisten kann. Ich würde mich saumäßig (!!) freuen, wenn ihr etwas „normales“ mit Rind zeigen könntet.
Vielen Dank, liebe Grüße, macht weiter so und bleibt gesund.
Lutz
Seevetaler Bastelbude hey wieso bist du der Meinung, dass Schweinefleisch für Diabetiker nicht gut sei? Und wieso sollte man als Diabetiker Zucker generell weglassen?
Ansonsten bin ich voll deiner Meinung, dass es auch mal weniger besonderes Rind sein kann aber wegen mir auch gerne Schwein oder Huhn oder zB Auch Lamm. Nicht die günstigste Ware aber etwas, was man vllt. an den meisten Fleisch Frischetheken kaufen kann.
Hormones 94
Moin, diese Fragen werte ich einfach mal als unsinnig, sorry
@@seevetalerbastelbude1626 wieso bitte wertest Du seine Fragen als unwichtig, ich persönlich lebe seid 26 Jahren mit Diabetes Typ 1 und verstehe Deine Einwände in Bezug auf Schweinefleisch auch keinesfalls genauso wenig wie den Aspekt mit dem Zucker, denn natürlich sollte man seinen Zucker-Konsum stark einschränken aber man muss sich ganz sicher nicht an einem Teelöffel Zucker in so einer Menge an Gewürz aufhängen! Also vielleicht kannst Du doch mal begründen warum Du Schweinefleisch als Problem für Diabetiker siehst??
Seevetaler Bastelbude ich lebe ebenfalls seit ich 8 Jahre alt bin mit einem Typ 1 Diabetes, den ich gut im Griff habe und esse Schweinefleisch genauso wie andere Fleischsorten sehr gerne und in Maßen dasselbe gilt für Zucker. Dazu ist mir als Arzt ehrlich gesagt kein Grund bekannt warum der Konsum besonders für Diabetiker schlecht wäre. Zu verallgemeinern und zu sagen diese Lebensmittel seien einfach alle schlecht und schädlich für Diabetiker werte ich daher „einfach mal als unsinnig“. Die Menge ist entscheidend, allerdings für jeden Menschen.
Hormones 94
Moin. Zum Glück bin ich noch nicht insulinpflichtig. Wenn du dich mal intensiv mit dem menschlichen Stoffwechsel beschäftigst wirst du feststellen, das Schweinefett sich nicht positiv auswirkt. Auf Zucker global ist schlicht nicht möglich, da in unseren Lebensmitteln mehr als genug Zucker enthalten ist. Ich habe meine Werte seit Jahren durch Ernährung so im Griff, dass ich kein Insulin benötige.
Liebe Grüße
Lutz
Kreuzkümmel und Cayenne Pfeffer braucht man nicht häufig? Zusammen mit Koriandersamen und Kardamom einer der Grundsäulen meiner Gewürzsammlung. Wird sogut wie jeden Tag verwendet.. tztztz
Ich Liebe Ankerkraut , ich habe ca 20 Gewürze von AK. Aber ich habe auch schon mal selbst gemischt.
💪🏻🔥
könnte man die gewürze nicht auch z.B online günstiger erhalten ?
Norey 1991 um das geht es ja hier nicht - man kann auch auf Rabattmarken usw warten dann kosten halt die Gewürze nicht 31€ sondern 26€
Schönes Video. Hab aber mal ne andere Frage. In irgendeinem Video habt ihr dieses "BURGERGS"-Schild im Hintergrund beschrieben. Find´ es es leider nicht mehr. Könnt ihr mal nen Link posten. Danke. Beste Jungs.
Sehr gut gemacht Jungs. Es macht Spaß euch zu sehen. Kostenzusammenstellung ist schon richtig von euch, hätte ich auch so gemacht. Aber einen Haken hat die Rechnung. Alle Artikel auf eurer Tafel hat das fast jeder sowieso zu Hause. Und dann passt das nicht mehr. Wenn ich erst alles kaufen muß, dann sind die 31,-€ korrekt.
Ich mische selbst, dann kann ich die Mischungen so anpassen daß sie mir schmecken. Habe aber auch schon fertige Mischungen gekauft, aber meist zu dem Zweck, sollten sie mir gefallen, daß ich die Mischung dann nachbaue.
Weiter so , liebe Grüße Peter!!
Mit Folgenden Annahmen nach Rezept in Beschreibung gerechnet: Zucker/Salz 500g alles andere 100g, 1Tl/1El/1Ms = 10g/3g/1g, Preise wie an Tafel: 4,79€ für 230g selbst hergestellten Magic Dust
Unser Magic Dust mache ich selber. Weil es unterm Strich ne Menge weniger kostet als kaufen. Klar kostet das erst mal viel. Aber rechne das mal auf die Anzahl hoch wie viele fertig Mischung ihr dafür kaufen müsst, um auf die selbe Menge zu kommen.
Zudem ist schon schön zu wissen was drin ist.
Aber ich habe auch ein paar fertig Gewürzmischungen hier stehen. Die ich halt selten benutze. Oder einfach mal probieren wollte.
Zu dem unterschiedlichen Aussehen (07:30): Bei Ankerkraut ist tatsächlich mehr Paprika enthalten. Die Zutatenliste ist zwar keine Rezeptur mit Mengenangaben, aber man kann schon was rauslesen. Zum einen ist die Zutatenliste absteigend sortiert. Und da bei Ankerkraut Paprika vor Salz steht, ist also gleich viel oder mehr Paprika als Salz enthalten. Bei der "Selbermischung" wurde aber doppelt so viel Salz (2 EL) wie Paprika (1 EL) genommen.
Der Salzgehalt muss ja auf dem Etikett bei den Nährwerten ausgewiesen werden. Bei Ankerkraut sind dies 24,9 %. Also ist mindestens 24,9 % Paprika drin. Die restlichen 50% verteilen sich somit auf die restlichen (teureren) Gewürze, wobei der Zucker auch schon gleich nach dem Salz erscheint. Da der Gesamt-Zuckeranteil bei 40% liegt, würde ich darauf tippen, dass wahrscheinlich auch um die 24 % Zucker zugegeben wurde (die anderen Gewürze enthalten von Natur aus auch noch Zucker). Also könnte ich mir vorstellen, dass die restlichen Gewürze nur noch ungefähr ein Viertel der Mischung ausmachen.
Zum Thema Gewürz-Mathematik: Ich denke, dass selbst ein schlecht ausgestatteter Haushalt die Hälfte der Gewürze schon parat hat. Und ich wette, das 99,9% der Menschen keinen Unterschied zwischen Rohr- und normalem Zucker schmecken können - geschweige denn einen Unterscheid zwischen Stein- und Meersalz.
*Lange Rede, kurzer Sinn: Ich bin eher im Selbermischen-Lager.*
Es gibt nur EINEN Magic Dust und das ist der, vom Schwarzwaldtexaner! ;-)
Super Video, Vielen Dank
Moin Männer,
Aus den genannten Gründen kaufe ich in der Regel fertige Rubs in den großen Tüten und probiere mich da gern mal durch. Man kann natürlich gut selber mischen und kommt auf die Menge gesehen deutlich günstiger raus aber naja können heißt halt nicht müssen und hochwertige Gewürze haben eben auch ihren Preis.
Klasse Video Danke dafür.
Grüße Christian
Haben wir gerne gemacht, Christian :)
Hi!
Ich habe erst vor kurzem angefangen mich mit dem Thema zu befassen...
Ich habe damit angefangen Zuhause den Gewürzschrank zu plündern und ziemlich freestyle zu mischen was da ist.
Ist ein richtig interessante Mischung entstanden.
Wenn jedoch der Gewürzschrank nicht so prall gefüllt gewesen wäre hätte ich mit Sicherheit fertiges gekauft.
Selber mischen ist dann doch eher für die 'profis' die genau einen bestimmten Geschmack erzielen wollen...
Einige der Gewürze hat man meistens Zuhause. Aus den einzeln gekauften Gewürzen, kann man ja definitiv mehr Magic_Eigenmischung herstellen. Und das übrig gebliebene noch beim täglichen kochen verwenden. Ich habe errechnet, daß selber mischen eindeutig günstiger ist. ✌🏼😉
Hi Jungs, finde es toll.Würde in die fertige Mischung einfach das eine oder andere noch beifügen. an sonsten ist die Fertigmischung ready. Danke
Dieses Format ist klasse, gerne mehr 😄
Schönes und informatives Video, die Kosten hätten etwas klarer herausgearbeitet werden können, was den fertigen Magic Dust sicher recht alt hätte aussehen lassen.
Trotzdem hat natürlich auch die Fertigmischung ihre Berechtigung.
Hey 😊
Erstmal super Video 👍
Meine Frage wäre…
Das wieviel fache der Mengenangabe sollte ich machen um ein ca. 2,5 kg Schweine Nacken damit zu würzen?
Ich kauf gerne fertige Rubs, die ich in kleineren Mengen nutze. Mal für Rippchen etc.
Magic Dust misch ich tatsächlich selbst, da ich beispielsweise immer 3 Nacken gleichzeitig vergrille und dann geht ja fast eine Dose weg.
Beim Türken des Vertrauens kosten die Gewürze in Gläsern ein Bruchteil zum Supermarkt.
Aber fertige Rubs haben ganz klar ihre Vorteile
Ich persönlich mische unheimlich gerne. Das macht mir richtig Freude, es gehört einfach dazu.
Geiles Vid wie immer.
Ich kauf mir im Net meinst 1kg oder je nach Bedarf 250 - 500g Beutel der Grundgewürze ein und mische mir meine Rubs selber.
Wenn man die 50g (der Grundgewürze Pfeffer, Paprika usw.) im Supermarkt oder was weis ich wieviel da drin ist aufs Kilo ausrechnet und dann mit einer zB. 1 Kg Pack aus dem Net vergleicht fällt man von Glauben ab was da für Preisunterschiede sind.
Darum Mixe ich mir meine Rubs selber und komme da immer günstiger zu einen Fertigrub.
ABER Support ist kein Mord und jeder muss das selber entscheiden.
Viele Grüße aus dem Kyffhäuserkeis.
Ein Grundstock an Gewürzen (Pfeffer, Paprika, Senf, Salz, etc...) ist immer vorhanden, also wird regelmässig eine anständige Gewürzmischung gezaubert die 1-3 Monate hält...
Selbst mischen hat garantiert seine Vorteile, aber ich persönlich finde es praktisch einfach in einem Shop zu bestellen, vor allem wenn man so eine Qualität bekommt wie bei euch 👍
Hi, ihr Lieben!
Welches Gewürz habt ihr für Pulled Beef im Sortiment?
Würde es gerne bei euch bestellen.
Butcherpaper habe ich gestern bekommen!
Top Qualität und nächsten Tag schon geliefert. Danke dafür!!!
LG Frank
Moin ihr Sizzler, ich mische gern selber, da ich so die einzelnen Gewürze kennenlernen kann. Und man macht was selbst.
Kann man statt Zucker auch Zuckerersatz wie Erythrit, Stevia oder Xylit nehmen?
Das wird schwierig da der Zucker karamelisiert und die ersatzzuckerarten dies nicht so können wie kristaliner Zucker
Liebe grüsse
Ich habe und würde unter normalen umständen nicht selber mischen, viel zu aufwendig. Nun bin ich aber in Thailand und habe mein Rub in Deutschland vergessen. Ich will mir ein Smoker kaufen, für pulled Pork. In Deutschland kaufe ich Gewürze von Ingo Holland, leider schon gestorben. Aber sein Sohn macht ja weiter. Meinen letzten Rub habe ich bei euch bestellt, wollte unbedingt mal mit Butcher Papier arbeiten. Naja, wenn ich bei euch schon bestelle, darfs auch etwas mehr sein.
Eure Filme schaue ich mir nach möglichkeit gerne an, bin aber kein griller. Ich bin ein smoker, koche auch sehr gerne im Dutch Oven.
Ich koche viele Rezepte im Dutch die Gewürtzmischungen würde ich meistens nur für ein Rezept verwenden dann steht diese bis nächstes Jahr im Regal oder der Restinhalt reicht dann nicht für ein zweites Rezept aus. Daher habe ich mehr Einzelgewürze stehen.....auch von Ankerkraut.
Ostmann und Fuchs. Das wars dann eigentlich auch von den geläufig Gewürzfirmen :-D Magic Dust hatte ich vor ca 7 Jahren mal per Rezept aus dem Netz selbst zusammen gemixt und hab damit meine allerersten Ribs gemacht. Damals noch im Backofen.
Ich mische auch selber und bau mir immer neue Zutaten mit rein, um immer ein neues Erlebnis haben :)
Für alle, die das nachmachen und mit dem übrigen Cumin nichts anzufangen wissen: Ihr könnt das super für selbstgemachtes Giros Gewürz benutzen, damit macht ihr aus jedem Fleisch ein super Giros ^^ .... Danke für dieses Video, ich werde es nachmischen und freue mich auf das Ergebnis und bin gespannt, welchen Fisch ich damit als erstes würzen werde.... kommt drauf an welcher Fisch als nächstes gefangen wird :D Daumen nach oben für dieses Video Leute!
Hallo, Ich selbst gehöre zu den Selbstmischern. Da ich in meiner Nähe einen Gewürz Hersteller habe, kaufe ich auch nur dessen super Qualität ein.
Auch das variieren bei den Mischungen ist für mich ein wichtiger Punkt. Durch einen Fehler beim Mischen (anstatt Teelöffel nahm ich beim Cayennepfeffer Esslöffel) Bekam die Mischung so richtig Feuer... war echt lecker. Damit auch alles gut gemischt ist, mixe ich das ganze noch im Thermomix durch- dann wird die Struktur auch schön fein, was beim rubben von Vorteil ist. Aber natürlich haben Fertigmischungen auch ihre Daseinsberechtigung, jedem wie es gefällt.
Gruß fraro
Hab am Anfang selbst gemischt, dadurch war mein Gewürzregal sehr voll. Mittlerweile kaufe ich fertig, außer ich hab die Gewürze vorrätig, dann mische ich auch mal selber. Ein bisschen Mörsern macht ja auch Spaß 😄. Welchen Rub nutzt ihr am meisten?
Ich fand die Nachmischerrei immer super, habe dann aber wirklich mal die Preise überschlagen und habe mich auf den Arsch gesetzt. Wie ihr im Video schon gesagt habt, es gibt Gewürze da brauche ich bei 1kg Lieblingsrub evtl. Ein Döschen von für 4,99€ für 20gr. Aber mal im ernst wer braucht 1kg von dem selben Rub als Privatmann. Also ich nicht. Mein Fazit danke Jungs das ihr solche extrem guten Ratgeber raus haut. 👍
Ich sage mal so, Zucker ist schon ein Thema, was manchmal ein wenig zu viel in den Mischungen ist. Aber welche Menge verzehre ich denn wenn ich es auf einem Stück Fleisch esse? Ich kaufe fertige Rubs, um zu varirieren und mehr Auswahl zu haben. Für 31€ bekomme ich ich vier Sorten. Ihr macht super Videos!
Dankeschön!!
2 EL Salz
1 EL brauner Zucker
1 EL Paprika Edelsüß
1 EL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
evtl Chilliflocken
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Evtl Senfkörner
Hi zusammen,
ich mische meine Rubs und ähnliches eigentlich immer selber. Da ich aber schon als "grillverrückt" bekannt bin, bekomme ich auch immer wieder mehr oder weniger gute geschenkt. Die kommen dann aber meist in meinen an Magic Dust angelehnten Standard Rub rein. Da ich über 30 Gewürze daheim habe ist es mit mischen auch kein großes Problem. Falls mal so was wie Garam Masala nicht da ist, wird es einfach auch gemischt ;) Danke aber noch für den Tipp mit dem fermentierten Pfeffer. Muss ich demnächst mal testen. Man hat nie genug Gewürze daheim :D
Ich mische gerne die Rubs selbst. Ich habe mir die Mühe gemacht und sehr viele Rub und Saucenrezepte handschriftlich in ein Büchlein gepackt und erweitere diese auch immer wieder. Warum mische ich selbst? Nicht, weil mir die fertigen Rubs zu teuer sind, sondern kann ich durch das Selbermachen immer wieder andere Nuancen setzen. Die Vielfalt machts😁