เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- แจกสูตรเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม พร้อมคำนวณต้นทุน
วัตถุดิบ
แป้งเค้ก 100 กรัม
น้ำตาลทราย 52 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 24 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ,
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา, 2 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา, 1 กรัม
น้ำ 25 มล
นมสดจืด 25 มล.
น้ำมันรำข้าว 50 มล.
ไข่แดง 3 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา, 2 กรัม
ไข่ขาว 3 ฟอง, 96 กรัม
น้ำตาลทราย 26 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
ช็อคหน้านิ่ม
น้ำตาลทราย 26กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 6 กรัม , 1 ช้อนโต๊ะ
นมสดจือ 125 มล
แป้งข้าวโพด 6 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดเค็ม 17 กรัม
หมายเหตุ:
เก็บได้ 7 วัน ในตู้เย็น
ตักแป้งเค้กใส่ 1/2 ถ้วย ทำได้ทั้งหมด 12 ถ้วย
อบ180°c 15-20 นาที ไฟล่าง บ
#เค้กช็อคโกแลต #ช็อคหน้านิ่ม #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
Marketing no.: 094-8127878
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
เพิ่มหวานอีกนิดรสชาติโอเคเลย
แป้งข้าวโพดใช้6กรัมแต่ที่เทใช้น่าจะมากกว่าทำตามไม่ถูกเลย
ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ น่าทานมากๆเลยค่ะ😊
ขอบคุณเชฟขัวญค่ะเอา แต่เมนูอร่อยมาให้ทำค่ะ
เพิ่งสั่งซื้อเตาอบ เดี๋ยวได้เตามาแล้วจะลองทำสูตรนี้ดูนะคะ จะประเดิมสูตรแรกของเตาใหม่ มือใหม่ไม่เคยทำเบเกอรี่เลยในชีวิตค่ะ😄 ขอบคุณเชฟมากๆค่ะ
ถ้วยกระดาษสูงเท่าไรค่ะ
เย่ๆ หนูกำลังอยากทำพอดีเลยค่ะ ขอบคุณค่ะเชฟ
น่าทำขายมากเลยค่าาา เห็นช็อคโกแลตแล้ว อยากให้เชฟทำคุ้กกี้ช็อคชิพลาวาจังเลยค่าา 💕
สูตรนี้ทำแล้วอร่อยมากๆค่ะเชฟ คนที่บ้านชอบบกันเยอะ ขอบคุณนะค่ะ 🙏สร้างอาชีพเสริมได้เลย
ถาด 4 หลุม ซื้อได้ที่ไหนคะ
ตกลงอบกีานาทีคะ10นาทีหรืิอ15นาทีคะ
ใช้ไข่เบอร์อะไรค่ะ ใช้เบอร์2ได้ไหม
ใช้เนยจืดแทนเนยเค็มได้ไหมค่ะ ต้องเพิ่มเกลือมั้ย
ลองทำแล้วอร่อยมาก ครับ
ผมทำสูตรนึ่ง ปรับสูตรจากคลิปเค้กส้มหน้านิ่มเอา ไม่มีเตาอบก็ทำได้ อร่อยด้วย เค้กฟู นุ่ม ไม่แฉะ
ขอบคุณครับเชฟ
ขอโทษนะคะ นึ่งใช้สูตรเดียวกับที่เชฟทำเลยมั้ยคะ พอดีไม่มีเตาอบ อยากลองนึ่งดู
@@milkwilaiwan2947 เนื้อเค้ก ใช้สูตรตามคลิปเค้กส้มหน้านิ่มครับ แค่เพิ่มผงโกโก้ไป ส่วนหน้าเค้กก็ตามนี้เลยครับ
อยากได้สูตรนึ่งค่ะเชฟ ไม่มีเตาอบค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ
ดูตอนจบสิคะ
หวัดดีค่ะเชฟในสูตรผงโกโก้ต้องร่ อนไหมคะ
ขอบคุณมากๆนะคะเชฟ ต้องการทำขายหารายได้เพิ่มค่ะ, สูตรคำนวนต้นทุนทำสูตรเอ็กเซลไม่เป็นค่ะ เชฟพอมีแนวทางไหม๊คะ
เก็บได้กี่วัน แล้วควรแช่เย็นมั้ยคะเชฟ
ถ้วยที่ใส่เนื้อเค้ก เป็นถ้วยอะไรคะ
ใส่ถ้วยฟอยด์ เบอร์อะไร ละได้กี่ถ้วยคะ
ถ้วยกระดาษขนาดกี่เซนคะ
ใช้เปนหม้ออบลมร้อนได้เป่าคะ
แช่ตู้เย็นแล้วแข็งมั้ยคะ
ติดตามตลอดเลยค่ะ
ขนาดถ้วยเค้ก..กับกล่องใส่..เบอร์อะไรหรอค่ะ
ไม่มีแป้งข้าวโพดใช้แป้งไแทนได้คะ
ตามค่ะ
ถ้วยเบออะไรคะ กล่องใส่เบออะไรคะ
ขอถาม2ข้อค่ะ
1. ใส่เค้กในถ้วยกระดาษคัพเค้ก
เค้กไม่หดตัวเหรอค่ะ ?
2. ถ้าเราขายแบบตลาดนัด ไม่มีตู้เย็น
เจอแดด หน้ามันจะละลายไหมค่ะ ?
หน้าเค้กไม่ละลายค่ะ เพราะหน้าเค้กมีส่วนผสมของแป้งข้าวโพด เราทำขายอยู่ขายดีมากๆวันละ300ชิ้น ปล.เราขายแบบออนไลน์ไม่ใช่ตลาดนัด
@@yingying5362 อยากขายได้แบบนี้บ้างจังค่ะ
@@yingying5362 ขอถามอีกอย่าง
ขายชิ้นละเท่าไหร่เหรอค่ะ?
@@SukanyaAmmJ ลองทำนวนต้นทุนดูนะคะ
ส่วนตัวเราขายชิ้นละ12฿ ขายส่งแบบจัดเบรค10฿
ปล.เราใส่ถ้วยฟอยล์เบอร์3219 ซื้อง่ายขายคล่อง
ตัวหน้านิ่มเราใช้นมล้วนไม่มีน้ำผสม ใช้เนยแท้
ใช้ผงโกโก้แท้
@@yingying5362 ขอบคุณมากนะค่ะ ที่แนะนำ ;) จะลองทำค่ะ
อบกับหม้ออบลมร้อนได้ไหมคะ
เซฟค่ะ..ถ้าใช้พิมพ์ถาดเหลี่ยมเบอร์4618ควรขายในราคาส่งที่ราคากี่บาทดีค่ะ..และอยกทราบว่าตัวเค้กแบ่งอบเป็น2รอบได้มั้ยค่ะ..เนื้อเค้กจะยุบตัวมั้ยค่ะเซฟ.
เชฟคะผงโกโก้1000กรัม23บาทเองหรอคะ
เชฟค่ะ เตาอบcuizimateของเชฟไฟเหวี่ยงมั้ยค่ะ ของนู๋ยี่ห้อเดียวกับเชฟ ไฟ ไม่ตรงเลยค่ะเหมือนไฟอุณภูมิอ่อนกว่า
ประมาณหนึ่งครับ ต้องรู้ใจนิดนึงครับ
เชฟพักหลังๆ มำไมเชฟดูหน้าเหนื่อยๆ หน้ามันด้วย ... พักบ้างก็ได้นะคะ
ขอบคุณครับ
ไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ใช้อะไรแทนคะ
น้ำมะนาวหรือน้ำเลม่อนค่ะ
ขอทราบขนาดของถ้วยด้วยค่ะ
ตามค่ะ ใส่ถ้วยปาเนตโตน ขนาด ใหญ่7 cm. ได้กี่ถ้วยคะ สูตรนี้ เทียบกันคือเท่ากับเค้ก 1 ปอนด์มั้ยคะ
อยากทราบวิธีหาค่า yield ค่า
ขอเข้ากลุ่มเฟสบุ๊ค "เชฟขวัญสอนสร้างอาชีพ" ได้เลยครับ ผมแจกสูตรและสอนการคำนวณในกลุ่มนี้ครับ ช่วยตอบคำถาม 2 ข้อให้ผมด้วยนะครับ
พิมพ์เบอร์อะไรค่ะเชพ ขอบคุนค่ะ
พิมเบอร์อะไรคะ
ตัวหนังสือสวยงามแต่ตัวเล็กผู้ใหญ่มองไม่เห็นค่ะขอบไอเดียสร้างสรรค่ะ
เซฟใช้เตาอบของอะไรหรอคะ ขนาดเท่าไหร่คะ
ตัวแป้งถ้าไม่ใส่ผงโกโก้เค้าจะเป็นสปันทเค้กธรรมดาใช่ไหมคะ
ขอบคุณเชฟขวัญมากๆค่ะทำขนมได้ดีอร่อยเพราะเชฟขวัญค่ะ
ลองทำดูแล้วค่ะหวานนิดหน่อยแต่ก็อร่อยค่ะ
ลดหวานได้ครับ
เนื้อแป้งเค้กสามารถนำไปนึ่งได้ไหมคะเชฟ
ในส่วนตัวเค้กใช้เนยเเทนน้ำมันได้มั้ยคะ🥺
เชฟคะส่วนผสมของหน้าเค้กเชฟในวีดีโอมันเป็นแป้งข้าวโพดแต่เชฟใส่เป็นน้ำมันรำข้าวคะ😄😄
ถ้าจะวางนอกตู้เย็นสัก 2-3 วันได้มั้ยคะ มีวิธีไหนช่วยให้อยู่ได้นานมั้ย
เชฟค่ะ ไข่ไก3ฟอง่ ไข่ใช้ เบอร์อะไรค่ะ
เนื้อเค้ก ขม เพราะอะไรคะ
เหมือนที่ทำขายเลยค่ะขอบคุณค่ะ
ขอถามใช่ถ้วยกะดาษที่เขาใส่ไอติมตักเปล่าคะรบกวนถามคะ
ไม่ใช่ครับ