Es lo mejor que hay en caldo, yo se lo estoy haciendo a mi madre y a mejorado en sus dolores que tenia en sus coyunturas. Y yo lo tomo también. Saludos desde Port Saint Lucie Florida.
hola! acabo de encontrar tu video sobre cómo hacer el caldo de huesos y como me compré hace poco la olla de cocción lenta para eso, lo empecé hacer con carcaza de pollo que dicen que es lo mismo, sin embargo, lo he intentado de todas las maneras, en distintos tiempos de cocción, con verdura y sin verdura y nunca me queda la gelatina... qué será lo que pasa?.... tenés idea?🤔
La carcasa de pollo no deja tanta gelatina... Yo probaría con carcasa de pollo pero adicionalmente pondría más tipos de huesos para un mejor resultado, ¡saludos! Crus
hola!... gracias por responder!!!... mezclar las dos clases de huesos todavía no lo he intentado... me gustó que le hayas puesto los huesos del jamón.. eso le debe dar un gusto especial... voy a ver dónde se consigue eso aquí en mi ciudad, Buenos Aires... dentro de unos días te cuento cómo me fue, porque me da pena haber gastado dinero en comprarla para no poder usarla para el objetivo principal. Te mando un abrazo desde Argentina!😄
@@susanacanil750 aquí en Buenos Aires hay unos cortes de vaca que hacen bien el colágeno y son la chiquizuela, el osobuco con el hueso con caracú y algún trozo de marucha.... queda un colágeno espectacular!.. 😄
Soy nueva.me encanto la receta justo hoy ise caldo de huesos solo. De ternera lo empeze ayer a la mañana con 3cortes termine hoy al medio día salió hermoso estoy muy contenta.bescando e yutu te encontré a ati gracias por ser como sos
mmmm! se ve delicioso. Yo tengo el inconveniente de no tener refrigerador ¿puedo conservar el caldo de huesos sin refri? ¿qué opciones tengo? ¿preparar menos cantidad?
Me ha encantado el vídeo! Me lo guardó para hacerlo cuando tenga la olla. Tengo dudas en el tamaño, cuál recomiendas? Sería para una persona pero quiero hacer y que me sobre para días, estoy dudando entre 3,5 o la de 5 l directamente. Gracias
Se puede congelar, pero yo no lo hago. En casa nos gusta mucho y apenas dura en la nevera 4 o 5 días máximos, así que sin problemas, la refriegeración es suficiente y aguanta bien. Un saludo! Cris
Pues no sabría decirte porque nunca hago caldo en olla normal, lo siento! Pero me imagino que con un par de horas ya saldría un caldo bastante decente! Un abrazo, Cris
Bendiciones. Les comento como yo hago el caldo de huesos. Yo pongo a cocer junto con los huesos, patitas de pollo y un chorrito de vinagre de manzana, agrego : 2 cucharaditas de sal marina en grano, cebolla, ajos, 2 hojas de laurel, trozos de elote, 4 dientes de ajo y 2 ramas de apio, en olla express durante 3 horas a fuego bajito; la verdura la pongo al último (col, chayote, papas y xoconoxtles).
Madre mía! Viv en Finlandia, ayer fui a comprar huesos para mi primer caldo. El precio medio está entre 6,90e - 7,50€ /kg!! Que a mi, barato, barato... no me sale. Pero mi salud lo merece!
Hola,muy bien explicado tu post pero quisiera preguntarte: que puedo poner en vez de patas de 🐷 cerdo porque en mi país no los encuentro(Israel)y se que ellos desprenden muchísimo colágeno .Desde ya te lo agradezco,esperando recibir pronto contestación.
Hola buenas tardes sabe que compré una olla lenta de marca Kalorik e hice una prueba cocine manitos de cerdo con 2.25 litros de agua durante 24 horas con 3 pausas de 2 horas mas o menos y salió 1.100 litros es normal o debo cambiar la olla pense qie no evaporá tanto
Hola Mar! Me imagino que sí se puede, aunque yo para los caldos siempre apostaré por una olla lenta tipo Crockpot! La adoro y hace su trabajo como una campeona :) Un saludo, Cris
Hola Laura! Sí, claro que puedes! Pero ya te digo que el sabor es tan intenso tal como yo lo propongo que dudo se aprecie el sabor de las verduras, pero puedes probar ;) Yo ya casi siempre hago mis caldos puramente de "carne y hueso" y es cómo más me gustan, no echo de menos el sabor de las verduras en ellos para nada :D Un saludo! Cris
Hola amiga!! Gracias por tu explicación. Una pregunta, es normal que el caldo hierva en olla de cocción lenta? Me compre una y me parece que el hervor bajo hirve demasiado, eso es normal? Agradezco su amable respuesta. Gracias!!
Hola Rafa, me imagino que sí, y me imagino que saldrá un caldo bastante interesante, pero sinceramente??? Dudo muchísimo que se pueda comparar a una cocción de 18 en una olla lenta que es el entorno ideal para estas preparaciones. Yo uso mi olla rápida para otras cosas, pero nunca para esto ;) Un abrazo, Cris
Te va a salir caldo igual, pero no creo que la extracción y composición del caldo a nivel nutricional quede igual. Mejor despacito y con mimo ;) Un abrazo, Cris
¡Hola Fernando! Sí, se puede, a mí me gusta hacerlo así en verano, por los calores :D Pones el caldo en un moldecito chulo de silicona y lo sirves frío ;) Un abrazo, Cris
Hola! Gracias por tu mensaje! No, no te debería sacar de cetosis. Pero sí te sacará probablemente de ayuno porque es denso en nutrientes. Yo lo tomo en 1 de mis comidas. No lo tomo en ayunas. Un saludo! Cris
Se puede hacer también en olla express. Bendiciones. Les comento como yo hago el caldo de huesos. Yo pongo a cocer junto con los huesos, patitas de pollo y un chorrito de vinagre de manzana, agrego : 2 cucharaditas de sal marina en grano, cebolla, ajos, 2 hojas de laurel, trozos de elote, 4 dientes de ajo y 2 ramas de apio, en olla express durante 3 horas a fuego bajito; la verdura la pongo al último (col, chayote, papas y xoconoxtles).
Hola yo lo hice hervir 36 hs pero las primeras 18hs luego lo puse en la heladera toda la noche y al día siguiente lo volví a hacer hervir 18hs pero le agregué un poco de agua , al finalizar lo puse en la heladera para que se hiciera gelatina pero no me salió así como gelatina sino líquido, será porque le agregué agua?
Me pasó igual y yo no agregué agua, es más nisiquiera destapé la olla presión, lo dejé fuego bajo 24 horas y toda la noche en la nevera y está totalmente liquido. ¿Porque pasaría eso? ¿Alguien sabe realmente que pudo haber pasado por favor?
Hola Rosana! Esto no tiene contraindicaciones, más bien al contrario! Yo lo tomo cada día, 1 tazón al día. Excepto los días que no tengo caldo porque no he preparado o sea acabado, o por el motivo que sea ;) Un abrazo, Cris
He seguido la misma receta, incluso comprando los productos en el mismo sitio (BonArea). El caldo queda saladisimo, es imbebible... Lo he rebajado con agua y no mejora mucho. Yo creo que es mejor no ponerle los huesos salados o limpiarlos con agua antes de ponerlos, para quitarles la sal... Saludos.
Sí, a algunas personas les resulta demasiado salado, es cierto. En este caso lavar los huesos (o elegir otro tipo de huesos) puede ser lo ideal ;) Un saludo! Cris
Te sugiero q primero hiervas los huesos por 10 mnts a fuego fuerte, luego desechas el agua, enjuagas los huesos y empiezas a preparar el caldo de huesos, veras q le bajó la sal notablemente. Espero te sirva Saludos cordiales
Con todos mis respetos a esta señora En mi casa siempre hemos hecho buenos caldos ,y no hace falta tantas horas para hacer un caldo ,pues está el gas y la luz a buen precio Un caldo de huesos bien hecho ,es muy sano y muy rico , y no hace falta tanto royo para hacerlo
Todavia no encuentro porque mi caldo no queda gelatinoso :S Uso huesos de res de vacas libres de pastoreo, sello los huesos en el horno 40 mins, le agrego vinagre de manzana organico, especies, lo dejo 36 horas en olla lenta.
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Es lo mejor que hay en caldo, yo se lo estoy haciendo a mi madre y a mejorado en sus dolores que tenia en sus coyunturas. Y yo lo tomo también.
Saludos desde Port Saint Lucie Florida.
Buenas tardes.
Muchas gracias por su receta.
También se puede hacer en olla express, yo lo cocino por 2 horas en olla express.
Bendiciones.
Muy rico caldo
hola! acabo de encontrar tu video sobre cómo hacer el caldo de huesos y como me compré hace poco la olla de cocción lenta para eso, lo empecé hacer con carcaza de pollo que dicen que es lo mismo, sin embargo, lo he intentado de todas las maneras, en distintos tiempos de cocción, con verdura y sin verdura y nunca me queda la gelatina... qué será lo que pasa?.... tenés idea?🤔
La carcasa de pollo no deja tanta gelatina... Yo probaría con carcasa de pollo pero adicionalmente pondría más tipos de huesos para un mejor resultado, ¡saludos! Crus
hola!... gracias por responder!!!... mezclar las dos clases de huesos todavía no lo he intentado... me gustó que le hayas puesto los huesos del jamón.. eso le debe dar un gusto especial... voy a ver dónde se consigue eso aquí en mi ciudad, Buenos Aires... dentro de unos días te cuento cómo me fue, porque me da pena haber gastado dinero en comprarla para no poder usarla para el objetivo principal. Te mando un abrazo desde Argentina!😄
Lo hice con hueso de red. La pata, el carácu . Lo hice en olla tramontina con fuego bien bajito. La olla siempre tapad. 12 hs y queda bien firme
@@susanacanil750 aquí en Buenos Aires hay unos cortes de vaca que hacen bien el colágeno y son la chiquizuela, el osobuco con el hueso con caracú y algún trozo de marucha.... queda un colágeno espectacular!.. 😄
Soy nueva.me encanto la receta justo hoy ise caldo de huesos solo. De ternera lo empeze ayer a la mañana con 3cortes termine hoy al medio día salió hermoso estoy muy contenta.bescando e yutu te encontré a ati gracias por ser como sos
Me alegro, ¡gracias por compartir! ;) Un abrazo, Cris
Gracias, me encantó el vídeo. Justo lo que necesitaba y estoy estrenando mi Olla eléctrica con tus consejos! :)
Hola Gaby! Que bien, me alegro te haya servido la receta, un abrazo! ;) Cris
Me encantó...desde la A a la z...el mejor que he isto Saludos desde Caracas.
Gracias!!! :D Saludos de vuelta desde Barcelona para ti ;) Cris
mmmm! se ve delicioso. Yo tengo el inconveniente de no tener refrigerador ¿puedo conservar el caldo de huesos sin refri? ¿qué opciones tengo? ¿preparar menos cantidad?
Hola! Cómo s epuede vivir sin refrigerador? Si no tienes refrigerador mejor cocina solo lo del día a día :) Un saludo! Cris
Me ha encantado el vídeo! Me lo guardó para hacerlo cuando tenga la olla. Tengo dudas en el tamaño, cuál recomiendas? Sería para una persona pero quiero hacer y que me sobre para días, estoy dudando entre 3,5 o la de 5 l directamente. Gracias
@@martis9879 conviene 6 litros. Aso queda y congelas lo que queda. Se hierve durante mucho tiempo. Bueno. Asi pienso y hago yo
muy bien explicado.
¿cuantas libras o kilos de huesos utilizaste?
GRACIAS POR COMPARTIR
Nunca lo cuento en kilos. Sólo intento que al menos la mitad de la olla sean puros huesos ;)
Con 1/2 kg es suficiente.
Hola si lo dejo 24 hrs lis huesos tengo k mirar de vez en cuando ? Ó lo dejo hasta k llegue las 24 hrs ?
Grracias lo hare pronto
Ánimate a probar, sí! Un abrazo, Cris
Muy bien explicado!! Gracias❤
Gracias a ti! ;)
Me encanto😎☘️⭐️
Gracias! ;)
Muy , muy bueno.
Sí! Una delicia :)
Hola la mía máximo 10 hs.... puedo volver a ponerla rn marcha otras 8 horas ? O no se puede?
Gracias por la receta
Hace 2 meses que tomo. Y me siento re bien 👍 😊❤
Que bueno Maria, gracias por compartir! Un abrazo, Cris
Lo explica fenomenal y las 18 h a fuego medio esencial.
Lo congelas después o lo mantienes en nevera una semana?
Se puede congelar, pero yo no lo hago. En casa nos gusta mucho y apenas dura en la nevera 4 o 5 días máximos, así que sin problemas, la refriegeración es suficiente y aguanta bien. Un saludo! Cris
Hola ¿ se puede hacer en una olla abierta, una olla normal ?.. si es si ¿cuanto tiempo habría que darle ?
Pues no sabría decirte porque nunca hago caldo en olla normal, lo siento! Pero me imagino que con un par de horas ya saldría un caldo bastante decente! Un abrazo, Cris
Bendiciones.
Les comento como yo hago el caldo de huesos.
Yo pongo a cocer junto con los huesos, patitas de pollo y un chorrito de vinagre de manzana, agrego : 2 cucharaditas de sal marina en grano, cebolla, ajos, 2 hojas de laurel, trozos de elote, 4 dientes de ajo y 2 ramas de apio, en olla express durante 3 horas a fuego bajito; la verdura la pongo al último (col, chayote, papas y xoconoxtles).
En olla normal se puede hacer por 6 horas a fuego bajito.
Madre mía! Viv en Finlandia, ayer fui a comprar huesos para mi primer caldo. El precio medio está entre 6,90e - 7,50€ /kg!! Que a mi, barato, barato... no me sale. Pero mi salud lo merece!
Vaya! Eso sí es caro! Quizás con el tiempo encuentres mejores precios en algún mercado o algo... Un abrazo! Cris
Ami cuando voy ala carnicería por la compra habitual los pido y me los regalan
Acá donde vivo también así de carísimo , pero por la salud Arriba
Hola,muy bien explicado tu post pero quisiera preguntarte: que puedo poner en vez de patas de 🐷 cerdo porque en mi país no los encuentro(Israel)y se que ellos desprenden muchísimo colágeno .Desde ya te lo agradezco,esperando recibir pronto contestación.
Rodilla de vaca
Puedes usar patitas de pollo, por ejemplo. Un saludo! Cris
Gracias por la receta Cris!
Que bien Séfora! Me alegro que te haya gustado la receta, un abrazo! Cris ;)
Muchas gracias!
;) Gracias!
Enseña el ayuno intermitente. Por salud lo nececito. Gracias por la receta del caldo de huesos!!!! Cariños desde Argentina!!!!
Tengo un montón de contenido sobre el ayuno disponible. Echa un ojo a mi Blog y mis canales ;) Un abrazo, Cris
Hola buenas tardes sabe que compré una olla lenta de marca Kalorik e hice una prueba cocine manitos de cerdo con 2.25 litros de agua durante 24 horas con 3 pausas de 2 horas mas o menos y salió 1.100 litros es normal o debo cambiar la olla pense qie no evaporá tanto
Supongo que se puede hacer en una cazuela normal y corriente? Gracias por la idea,me voy ahora mismo al Bon área
Por poderse se puede, sí, pero ya te digo que si tienes una olla lenta te enamoras de cómo queda el caldo... Espectacular! ;)
Se puede congelar? En porciones
¡Hola! Sí, puedes, perfectamente! ;) Un abrazo, Cris
Hola yo hago caldo continuamente en casa pero desconocía lo del vinagre gracias
Gracias a ti Belén, un abrazo! Cris
Hola yo tengo la olla GH lo puedo hacer? Que temperatura pones? Así sabre que programa poner
Hola Mar! Me imagino que sí se puede, aunque yo para los caldos siempre apostaré por una olla lenta tipo Crockpot! La adoro y hace su trabajo como una campeona :) Un saludo, Cris
Hola Cristina
¿se pueden poner verduras como un poco de apio, cebolla y zanahoria?
Hola Laura! Sí, claro que puedes! Pero ya te digo que el sabor es tan intenso tal como yo lo propongo que dudo se aprecie el sabor de las verduras, pero puedes probar ;) Yo ya casi siempre hago mis caldos puramente de "carne y hueso" y es cómo más me gustan, no echo de menos el sabor de las verduras en ellos para nada :D Un saludo! Cris
el zumo de limon para q lo usas pr favor? gracias
Unas gotitas en el caldo, para dar sabor y para dar un toque de vitamina C, un saludo! Cris
Hola, puedo usar vinagre blanco de alcohol de caña? Saludos cordiales desde Chihuahua, si puedes mandar un mensaje? Gracias 💜
Hola Carolina! Sí, cualquier vinagre es ácido y ayuda a extraer los minerales del hueso, solo que yo prefiero el de manzana ;) Un abrazo! Cris
Se toma a cualquier hora o tiene que ser con el estómago vacío
Hola amiga!! Gracias por tu explicación. Una pregunta, es normal que el caldo hierva en olla de cocción lenta? Me compre una y me parece que el hervor bajo hirve demasiado, eso es normal? Agradezco su amable respuesta. Gracias!!
Hola María José! Sí, es normal, el caldo hierve en la olla, sí sí, así tiene que ser :) Un abrazo, Cris
@@tallerdesalud muchas gracias por responder👍🏻
Olla rápida o express se puede utilizar ?
Hola Rafa, me imagino que sí, y me imagino que saldrá un caldo bastante interesante, pero sinceramente??? Dudo muchísimo que se pueda comparar a una cocción de 18 en una olla lenta que es el entorno ideal para estas preparaciones. Yo uso mi olla rápida para otras cosas, pero nunca para esto ;) Un abrazo, Cris
Por favor para que le agregas el vinagre?
Gracias
Para extraer mejor los minerales de los huesos necesitamos un poco de ácido ;) Saludos! Cris
@@tallerdesalud agradecida! 🎶
Podemos a alta y la mitad de horas?
Te va a salir caldo igual, pero no creo que la extracción y composición del caldo a nivel nutricional quede igual. Mejor despacito y con mimo ;) Un abrazo, Cris
Me gustaría saber si tomando una tacita de caldo todos los días es bueno para nuestras salud o fortalece más nuestros huesos
Hola Milagros! Sí, definitivamente es un excelente alimento para incluir cada día, un abrazo! Cris
Hola!!! Esa olla, no se queda sin agua? Tengo miedo a dejarla toda la noche... gracias
Uy Emi, que va! No tengas miedo! Es un ambiente super húmedo ahí dentro. Ya te digo que eso no va a pasar ;) Un abrazo, Cris
Y se puede comer así como gelatina sin calentarlo ? Gracias!
¡Hola Fernando! Sí, se puede, a mí me gusta hacerlo así en verano, por los calores :D Pones el caldo en un moldecito chulo de silicona y lo sirves frío ;) Un abrazo, Cris
👍👍👍👍👍
Holaaa el caldo te saca de cetosis?
Hola! Gracias por tu mensaje! No, no te debería sacar de cetosis. Pero sí te sacará probablemente de ayuno porque es denso en nutrientes. Yo lo tomo en 1 de mis comidas. No lo tomo en ayunas. Un saludo! Cris
Que tipo de olla es esa ? 🤔
Olla lenta o Crockpot
Se puede hacer también en olla express.
Bendiciones.
Les comento como yo hago el caldo de huesos.
Yo pongo a cocer junto con los huesos, patitas de pollo y un chorrito de vinagre de manzana, agrego : 2 cucharaditas de sal marina en grano, cebolla, ajos, 2 hojas de laurel, trozos de elote, 4 dientes de ajo y 2 ramas de apio, en olla express durante 3 horas a fuego bajito; la verdura la pongo al último (col, chayote, papas y xoconoxtles).
@@gustavomartinez1129 disculpa la ignorancia , olla expres es una olla normal ?
El agua se evapirá?
No, hay mucha condensación cuando cocinas con esta olla, se mantiene la humedad ;) Un abrazo, Cris
Hola yo lo hice hervir 36 hs pero las primeras 18hs luego lo puse en la heladera toda la noche y al día siguiente lo volví a hacer hervir 18hs pero le agregué un poco de agua , al finalizar lo puse en la heladera para que se hiciera gelatina pero no me salió así como gelatina sino líquido, será porque le agregué agua?
Me pasó igual y yo no agregué agua, es más nisiquiera destapé la olla presión, lo dejé fuego bajo 24 horas y toda la noche en la nevera y está totalmente liquido. ¿Porque pasaría eso? ¿Alguien sabe realmente que pudo haber pasado por favor?
Cuántas veces a semana se puede tomar este caldo??
Hola Rosana! Esto no tiene contraindicaciones, más bien al contrario! Yo lo tomo cada día, 1 tazón al día. Excepto los días que no tengo caldo porque no he preparado o sea acabado, o por el motivo que sea ;) Un abrazo, Cris
es seguro dejar la olla conectada, irme a trabajar y volver después de 9 horas? me da miedo
Cuánto es la porción por día como se toma...
Yo tomo un bol aldía, en 1 de mis ingestas, hasta que se acaba ;) Un saludo, Cris
Y no se puede hacer n olla d presion
See puede poner comino negro?
Sí, ¿por qué no? A no ser que tengas alguna sensibilidad especial a las especias no veo por qué no ;) Un abrazo, Cris
He seguido la misma receta, incluso comprando los productos en el mismo sitio (BonArea).
El caldo queda saladisimo, es imbebible... Lo he rebajado con agua y no mejora mucho. Yo creo que es mejor no ponerle los huesos salados o limpiarlos con agua antes de ponerlos, para quitarles la sal...
Saludos.
Sí, a algunas personas les resulta demasiado salado, es cierto. En este caso lavar los huesos (o elegir otro tipo de huesos) puede ser lo ideal ;) Un saludo! Cris
Te sugiero q primero hiervas los huesos por 10 mnts a fuego fuerte, luego desechas el agua, enjuagas los huesos y empiezas a preparar el caldo de huesos, veras q le bajó la sal notablemente.
Espero te sirva
Saludos cordiales
Con todos mis respetos a esta señora
En mi casa siempre hemos hecho buenos caldos ,y no hace falta tantas horas para hacer un caldo ,pues está el gas y la luz a buen precio
Un caldo de huesos bien hecho ,es muy sano y muy rico , y no hace falta tanto royo para hacerlo
Eh ahí la diferencia entre un buen caldo y el caldo de huesos
Me parece perfecto! ;) Saludos, Cris
Todavia no encuentro porque mi caldo no queda gelatinoso :S
Uso huesos de res de vacas libres de pastoreo, sello los huesos en el horno 40 mins, le agrego vinagre de manzana organico, especies, lo dejo 36 horas en olla lenta.
A mí di me queda gelatina ,pero con el fémur de la vaca ,pero le saco la grasa cuando se enfría no se si está bien .
La gelatina se forma al enfriarse... En estado "caliente" es líquido, no gelatinoso, por si te refieres a eso. Un abrazo! Cris
@@tallerdesalud Si claro, al enfriarse, aun estando en el refrigerador, mi caldo nunca queda gelatinoso. No se que hago mal.
@@tallerdesalud no es necesario hornear los huesos verdad?
Yo pense que se deshacía todos los huesos?
Se quedan casi huecos por dentro después de tantas horas, pero salen aún sólidos ;)
Veo un poco de vídeo en tu publicidad ... 🤔