【美食公道伯】眾多網紅推薦的一萬元和牛火鍋真的好吃嗎？來當個盤子就知道究竟值不值得來？
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- เผยแพร่เมื่อ 27 เม.ย. 2020
- 除非各位跟我一樣是大胃王，不然一定是吃不回本啦！
拍攝日期：2020/04/23
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#Toyz #美食公道伯 #一萬元和牛火鍋
寧願吃這個也不要吃一萬元牛肉麵
一樣一萬元
差太多了
真的==
一萬元牛肉麵我吃過一次 沒有特別好吃 就是牛肉比較好而已 湯可能幾百塊的都比他好喝
So hai 所以你吃過嗎
一萬元牛肉麵 才是盤子王==
黑掉的那一片反而是裡頭最新鮮的才對
一般來說這些進口的肉品絕對都是真空包裝的
所以在缺少氧氣的狀態下肉品就會變黑
不過拆開包裝後肉品碰到空氣中的氧氣不用多久就會恢復鮮紅的肉色
我想黑掉的那片是剛拆封還沒完全恢復肉色就送上餐桌的
看來toyz身為專業的美食評論家
真的很懂得使用反諷來誇獎別人
我覺得是你在反諷😂
我查到的資料跟你說法有出入欸
確實肉片是因為缺氧而變黑
但沒有查到資料說 說變黑的肉是最新鮮的
不然高級餐廳會每盤肉端出來都是黑色的
然後跟你說是最新鮮的
其實一般來說這種餐廳端出來的不可以是黑色的
他們端出來的不可能剛拆封
肉切成薄片他的油酯有那麼高
一般來說A5叻眼油酯度會在50趴上下
這種最容易氧化
剛好昨天才經過那家 吃隔壁的Thai J，走出來看到菜單嚇死
宇宙的盡頭 9999+1成服務費 聽起來超屌
一整塊牛肉底部或是堆疊就會出現深色缺氧的情況，放陣子顏色就會回復，
如果是不新鮮到變色，基本上酸味會很明顯，原汁原味的火鍋一定吃得出來，
如果是凍燒那部位會很明顯柴柴硬硬的，整體口感一定會很差，
整合Toyz對那盤肉的評價，
應該是缺氧不是凍燒或不新鮮喔~
你說得應該是對的
常常跑好市多買整盤牛肉這狀況常常出現
甚至退貨櫃檯還貼公告強調這是正常的XD
真空包裝的肉都會變黑色的
他就根本什麼都不懂在那邊自以為很懂，全台灣廚師都在笑他
請問什麼是「凍燒」？
身為客人去吃飯需要很懂？邏輯不好要多讀書餒🤣
我記得之前有看到肉變深色的新聞,去網路查了一下~~
美國農業部食品安全調查局（Food Safety and Inspection Service）公布的內容，「牛肉會呈現鮮紅色，是因為氧合肌紅蛋白與氧氣發生作用，若牛肉內部無法接觸氧氣，在缺氧的狀況下牛肉會呈黑紅色，但只要把肉放在空氣中與氧氣接觸，就會慢慢的又變成鮮紅色。」
解釋那麼多就是被壓到啦
是因為這些進口的肉品為了保持新鮮大多以真空包裝，肌肉中的「肌紅蛋白」本身是深紫色，呈現紫紅色就是因為尚未完全氧化的關係，自己去科普一下不難
這真的要頂上去
請問剪輯是換新人了嗎？希望可以參考像是之前去吃巴菲特那個牛排的影片 整個非常有質感 看起來也很舒服 背景不知道是不是可以放餐廳的白噪音還是現場的聲音 總之那種風格讓人看了很舒服 加油💪
Evan S 可能這部是白天，旁邊的日光也有影響
政治不熟 和牛全熟
漢
甚麼意思?
Bobo Mr 簡體字
@@user-wr7ke6ne9q ？
@@bobomr3393 ？
紅的才是氧化
剛宰是帶氧紅 宰完肉還活的會耗氧偏褐色 切開放久了又會紅
👍🏾
講這麼多結果沒解釋肉為什麼變黑的是什麼的原因
@@user-ki1is1ts7f 我猜你不是母語中文的人
@@user-ki1is1ts7f 不就缺氧嗎
真湘～
覺得椅子拍了這麼多美食系列 在影片上可以在講解一些專業知識會更好一點 比如 沙朗蓋肉是在牛的哪裡又有什麼特色之類的
他可能不適合走這風格 講的落落長 美食公道伯應該就是簡單明瞭 值不值得 好不好吃這樣
推樓上上，要專業知識直接google吧，椅子就是花錢，然後用一般人的說話方式表達，才是他的風格
椅子就是簡單說感想就好，介紹一大堆不就業配感
椅子連韭菜跟蔥都分不清你還想他講解專業知識...
啊不會自己上網查膩
老實說 我蠻推薦他這樣說的 吃到飽配火鍋 真得很貴
重點 這些牛真的拿來做牛排或是其他料理 更凸顯價值感
火鍋用和牛 覺得還是噱頭 因為真的覺得事實上不會更好吃
火鍋用和牛並不是噱頭啊... 事實是不同的好吃 日本和牛產地多的是拿最頂級牛肉做壽喜燒或簡單的昆布湯去涮
嗯 吃到飽系列就應該找史丹利一起拍了xD
老闆會哭
老闆:*哭*
史丹利:老闆是不是在哭
哭啊
胖子吃飯 有美食加乘效果
哭啊～
我覺得很好玩，這家店我吃過，他有很多餐型可以選擇，又不是只有一個人1萬可以選，
吃2000多那個就很厲害啦，3000多的他就提供近江牛6個部位了耶！台中有家燒肉店單點近江牛100克就要2300大洋了，何況他吃的是松阪牛，我沒吃過是很難想像它的味道，但是那個肋眼看起來就是很厲害😋大家想得太複雜了，就像吃牛排3000多5000多一客，不就是牛的肉質等級不一樣，這家店的價格就是差在牛肉的部位選擇數量不一樣，要吃什麼價位多少錢都是自己決定的，很多人都覺得吃到飽要食量大去吃才划算，其實我覺得選擇變多，可以挑自己喜歡吃的吃的開心🤔偶爾犒賞自己吃好一點也不為過～
這部字幕特效太過了🤣迴旋消失太讓人出戲了～而且有時字幕出現太短暫，來不及讀完～不過字體唸到的時候從白色變彩色還不錯^_^
1:26
解說的時候感覺音效數量可以減少一點點，已經做得很棒了，但如果稍微調整會更棒!加油
這剪輯真心不行 有夠花俏
晚餐時間邊看邊吃便當真下飯，不說了看了好餓，趕快在扒幾口飯
上次吃台中店的一個人快4千，但已經很好吃很滿足。油花很美很香，連我愛吃和牛的都無法吃多
哪一家?
Jeremy Wang Beef king的台中店。價位比較低一些
11:50怕被告齁
超喜歡這個系列~~~~
11:30 分辨是否不新鮮的方法是回溫後放置幾分鐘查看顏色是否轉為紅潤 如果沒有變色 表示存放太久導致蛋白質氧化變質成棕色 口感會變硬變柴 如果有變回紅色 表示肉品只是冷藏環境含氧度低導致肉質缺氧黑掉
最溫馨安心的一次, 也不用擔心你說什麼的
我看著你的和牛,在默默的看著自己手上的麵包...🤦♂️
:(
met芒果冰 有著牛香的麵包(￣▽￣)
將近1000倍的差距
我看著片主的和牛，和您的留言麵包，看著自己的餅乾；白開水。
美食公道伯 和牛吃全熟
這部片剪的真棒
吃過一次，最貴的
最貴的很怕你吃，便宜的隨你吃。
點個肉至少等20分，重頭到尾只加點三次而已
有一次還說，切肉機壞了剩一台在切，我跑去前面看根本沒壞，再問其他服務員說忘記了。
帳單更扯，2個人去吃。送上帳單時多一個小孩費用，還好有看
簡單說，貴的價格。高級服務員還行，看起來像工讀的品質真的無言。
以下建議去吃的一點建議.....(本人平日去吃)
萬元和牛，他要你等他來介紹再吃。請餓了就吃，因為等介紹超久(還會忘記來喔)
建議剛上肉後，馬上點下一盤。不然也是等到天荒地老(我是合牛全部再上一份)
一陣子沒來就吹單，高價牛肉(如肋眼肉片)，會超不情願地上，你不盯就忘了上。
高階服務員後面會來與您說，千萬不要吃的不開心，雖然有限時間。但是(點心)給您不限時間點哦
綜合意見
肉好吃，沒問題
如想要了解肉的更多介紹，經驗也不夠。可能懂得還比你少
高價肉怕你吃
一定要看帳單
這麼靠北？
肉變黑是因為真空包裝空運的關係吧.......
一萬元的店碰到帶攝影機的哪敢上肉眼可見不新鮮的肉==
不知道保持疑惑就好了，省的一開口又鬧笑話
開頭我還以為點到HOOK的頻道
我也是XD
Me too😂😂😂
為什麼
阿崑 因為Hook的開頭就是
早安午安晚安
@@stevenlai4772 一週系列，去查就有
影片質感越來越棒 希望托斯更猛更強
美食公道伯 法院你最熟
真的進法院了
認真覺得toyz真的要好好鍛鍊一下口條，其實每次都聽得出很多矛盾和不斷重複的用語
希望toyz能越來越好
誰口條能比湘湘的椅子還口條好?
其實我覺得練口條沒意義拉，更何況還是對香港人?我這邊沒有歧視
而是連台灣人大部分口才都不好了.....你還要求別國籍的人士訓練口才未免有點沒事找事做
更何況比他不會講話的還一堆.....甚至還是台灣人(搖頭)。
口條很差就不用裝的好像很客觀一樣，明明就跟張家兄弟沒兩樣
真可惜...我一直在期待你點第二輪!! 因為我覺得第二輪的肉和第一輪有差別!!
一般上班族就是慶生阿等等偶爾來回味來吃就非常划得來，因為這種店本來就不是給人家吃到回本，而是享受當下的氣氛跟牛肉和回憶，所以偶爾犒賞自己非常值得!!!
這後製的特效字幕真厲害
真的
椅子講評美食真的比很多youtuber好很多
，淺顯易懂又不會在那裝逼👍👍
真的，像我不會玩遊戲，我是真的因為無意間看到他吃東西的影片迷上的
而且是在很久以前，在他還沒出美食公道伯前
最近才接觸到這個系列感覺不錯，可否增加餐廳地點的關鍵字比較好搜尋？（台北 台中 香港）之類的。
王承志 這間台中台北都有哦！
看完...我會到東港強標牛排回家吃，感覺比較划算🤣
真的很配服高級餐館敢請公道自在人心的公道伯來鑑定美食，敢說實話的美食家就是有公信力~~
他不是美食專家
其實這個就是食材本身貴
它不是功夫菜所以才讓人感覺不值得
這開頭是為了慶祝Hook 50萬訂閱嗎~~
為什麼
終於有歐囉到的餐廳，沒有被嫌到，除了價格
和牛真的要喜歡才會吃的過癮，不然油脂分佈比較多，不是很多人愛那種口感
我吃著100元的火鍋 看著1萬元火鍋影片
不是都要一百多塊嗎@@？哪來100的
@@user-ff6xm5ti8f 大概比較一下而已
在10000元面前 100跟200都差不多
幫QQ
@@user-ff6xm5ti8f 嘉義市四季小火鍋90 學生證80
我則是吃著54元的麻辣滷肉飯
樸實而無華的日常
真直白～相當不錯！
和尚頭就是大腿內側，跟豬的腳庫位置類似但是因為是內側所以相對外側更軟嫩，同時肉味很重。肉變黑就是沒接觸到氧氣所以變黑或是受壓，牛肉鐵質接觸氧氣氧化之後就會變紅。
這集安全
然後越後面的牛肉越油也很簡單，因為後面的都是正肉，和牛裡正肉比Secondary cut 肥多了。
好的肉弄成薄片吃起來幾乎不會有部位差異了
看了好餓
牛肉哨子飯在三重的京澤鍋物 很好吃~!
懶人包：
$9999是日本皇家御用‘伊藤松阪牛’無限放題
日本A5近江和牛六種部位👉🏻$3799 無限放題
日本A5黑毛宮崎和牛三種部位👉🏻$2499 無限放題
肉品應該是上桌一段時間才轉黑 如果是冷凍前就黑掉的話那每一片切起來黑的部位應該都會一樣
特效太多了吧，比較喜歡之前的純靜感，
期待你下次吃台中佐賀野人
好喜歡toyz❤️
11:48 有沒有可能是乾熟成
你可以問克里斯丁
@@yeeeman 笑死 克里斯丁
懂酸
黑掉也可能 是凍傷 在冷凍的時候沒處理好
真湘啊～ 這和牛的部分
可以試吃蘭亭和牛燒肉嗎？
求美食盤子伯系列
什麼時候公道伯吃一波fred的菜🤣
我也想看啊，啊哈哈哈
看來只好請丁丁來教訓一下這家店了
看到人直接黑名單
已經出現了，快去看
@@leonchao4890 笑死 我看了啦~
牛肉會黑黑的也可能是還沒氧化(血紅素缺氧)，不一定是不新鮮喔...
food.ltn.com.tw/article/6758
可是影片裡的也不太像缺氧後整體暗沉 感覺啦
很好 你的最高評語"肉質跟脂肪平衡的剛剛好"出現ㄌ不下3次@@
全程在算油花比例 評價比只有油花
小威 还可以评什么方面
好奇一問，肉只用看的不這樣評能怎麼評？
因为酸民只会酸
@@dotanoob94 不是酸哦 我也是椅粉 但全程看下來就是整支影片下來 觀感不是特別好 有點像椅子第一次拍美食系列影片的時候一樣 詞彙量很少
越看越想吃 都害得我好想去吃看看一次==
感覺很讚
看了好幾集您吃東西的影片 夾菜吃進去前手會抖是正常的嗎？
劉Pooh 他抖很久了 應該正常0.0
有沒有一萬塊的價值在於你的食量大不大吧，每種肉只吃四片那應該是不會超過拉，不過你要在家裡自己吃到那麼多部位跟種類的肉鐵定會超過一萬塊的
每種肉吃10盤也不用1萬
不如去銀座和牛燒肉吃到飽
@@user-xo8zv3lz4r 要幫我出機+酒嗎
看起來好滑好嫩，我在屏東吃過類似的
餐厅鬼见愁toyz 哈哈哈
一萬元我寧可去台南吃溫體牛吃到飽
懂吃 真的懂吃!
讚
林森地下道對面 無名溫體牛 推拉
我都是找熟的直播買 各種肉類有什麼買什麼 買個幾千塊就整個冰櫃的和牛 品質也很好
甜不辣 不一定 我都吃過 和牛入口即化跟油香 不一定比那種微厚溫體牛的q彈肉味討喜
高档火锅店感觉是最亏的，本来吃高档烹饪手法也含在价格里，火锅说白了锅底再神仙也不会有那种飞跃性的差距，真要下火锅还不如自己买食材划算
都是去吃名聲的
cheri Endli 吃到一萬這種等級，都可以吃高檔海鮮鍋了。。🤔🤔
李白 不也還是火鍋
吳Stephen 看個人吧，一萬塊肉還是一萬塊海鮮，我是會挑海鮮阿🤔
個人口味 和牛 吃煎的絕對最爽.. 烤 煮 都很普通
椅子可以去踢館一下西門町的超市火鍋嗎 裡面的東西真的讚 也有A5和牛
太棒了
口味跟我太像了
每一部我都不錯過
Toyz 說到重點了 !! 某些和牛部位本就不該切這麼薄 . 這會造成油脂>肉味
台灣店家就是要用這種油膩感來讓客人膩啦 !!
在日本吃的和牛 燒烤/火鍋/料理 , 也都很少看見店家使用油脂較為豐富的部位來招待客人 . 如果使用過多的話 , 這根本就是一間不及格的料理店
衝阿50萬💪如果達50萬訂閱椅子有活動嗎 （在法院辦簽名會）@@ 開玩笑的
我覺得火鍋大同小異，也不用花大錢請厲害的主廚。
辛苦 下雨還在外面拍開頭
看起來真香
黑黑的應該也有可能是他們用微波解凍所造成的喔！
這家真的不錯
想看去吃 Lawry's
其實和牛油脂多的部位更適合燒肉片的吃法
想吃回本? 簡單帶個大胃王lulu或千千，包你把店經理吃到跪地求饒。某隔壁棚名言，又有一間不怕死的店家，一萬塊和牛吃到飽，兄弟們給他上一課啊！
真的很會講解 專業
看到片名怎麼有不詳的預感⋯⋯
和牛火鍋肉
除非是掉到臭水溝那累的去煮
否則怎麼可能不好吃
和牛 全熟
@@洛基北歐故事之神 王品的和牛涮就....很SOSO(號稱美國和牛)
雞肉不就太白粉稍微多抓一點拿去燙就會這麼嫩嗎
我覺得公道伯講得算公道，因為椅子本身對和牛就沒有愛，去吃和牛全餐他個人感覺當然是SOSO(((點讚
和尚頭是偏向牛的腿部
一般比較一般的牛肉這個部位會很硬
只適合燉，如果是和牛，可能會剛好比較有咬勁吧
其實4000元的cp值就很高了，也是全近江牛。要加肋眼、紐約客，7000元就吃得到。要不要上10000元就看看了。
台中市還有一家同老闆的佐賀野仁，是和牛燒肉，愛油花，大胃王可以試試看，這家連前菜都不錯吃。
可以拍個與觀眾共享和牛
什麼時候才拍廣東話系列？？
很少看到吃高檔肉以辣湯底為主...還沾醬( ･᷄ὢ･᷅ )
可以介紹單點很高級的店嗎
10:23
有沒有到一萬塊的價值？
沒有的話就是以量取勝囉！
畢竟是間吃到飽的地方是吧
和牛多點幾盤就有一萬了xd
和牛很難吃很多，油脂太多了！
@@a0987258353 配飯吃我覺得好爽哦...
油膩感會疊起來 之後喝飲料解膩 又會讓肚子脹
11K換算A5和牛價格大概有接近30oz 切肉片照剛剛那個盤子的份量....吃個20盤回本吧
現在買回家煮11k已經能吃到100盎司了
看了這麼多次 椅子的美食經驗分享
真的覺得 你不要去吃牛肉的會比較好一點
對於可以吃三分到五分的人來說
那個熟度剛好 尤其是帶有油花的牛肉
你可以去台南生牛肉湯試試看
看看會不會有相同類似的感覺
不然只會一直讓愛吃牛肉的人白眼
你愛吃三分五分 關矮子屁事 又關我屁事
湘健恨晚
椅湘情願
湘乳椅摸
乳湘是家
@@car81237 已經不是成語了xdd
椅脈湘傳
真想看丁丁或千千來這間店吃爆！
上菜速度應該跟不上吃的速度
吃著一萬塊的火鍋
說一般的火鍋店絕對吃不到
這有什麼嗎🤔
說話與評價沉穩許多，個人感受的描述也較客觀並減少情緒影響，以美食評論來說進步非常多
咕嚕梗不錯
肉是在梳成的时候产生得，这个发黑得肉应该是比较靠近表面得部分。虽然不影响味道口感，但是实际上这部分肉得价格是比较低得
阿官火鍋的嫩雞肉就是用蛋白醃過，超嫩好吃