انا مافهمتش اتعلميهم بصدق مع الشرح الممل ايقولو عليك قبيحة امر عجيب انا اول مرة القى واحدة مثلك تعطي المقادير بدقة حتى الملح في اي كمية شكرا لك واصلي وفقك الله
صباحكم خير ونهاركم زين أختي الغالية❤ تعرفي لما فوتي في قناة الشروق كان التلفزيون بعيد اعليا لأنني كنت في المطبخ لكن كنت اسمع صوت التلفاز وإذا به كأنني أعرف صاحب الصوت سبحان الله وبعدها عرفت أنه صوت أم ريان والله فرحنا لما شفناك والله فاتت الحصة ماشاء الله كنت تمدي من قلبك ماشاء الله عليك ربي يبارك فيك ويسترك يارب🌹💐
لكل من طلبت شربة فريك الخاصة بمنطقة الوسط و بوراك الأعراس أعيد لكم الطريقة و الشرح بالتفسير الممل ( الرزق على ربي سبحانو) مباشر شربة مئة شخص 7 كلغ لحم خروف ( تقدري تنقصي اللحم أو تستبدليه بالدجاج حسب الإمكانيات) كيلو و رطل فريك ( أو كيلو فريك و رطل مرمز) كيلو طماطم علب 4 كلغ طماطم حب حمراء 3 كيلو بصل مغرف أكل ثوم مرحية ( إختياري أنا نطيب بيها تخرج شربة تشهي) مغرف و نص فلفل أسود 5 مغارف معمرين عكري 4 مغارف قصبر مرحي ( إختياري) مغرف أكل سمن 8 مغارف أكل ملح 3 ربطات حشيش الشربة ربطة نعناع أخضر ( كيلو قرعة و رطل جزر) إختياري بوراك الأعراس لكل 100 شخص يلزمنا 3 كلغ من اللحم المفروم ان اعدننا بوراك باللحم فقط. أما إذا استعملنا الدجاج الكمية هي 3.5 كلغ لمئة شخص 3 كلغ من البصل المقطع قطع متوسطة (في حشوة البوراك يفضل أن نفرم البصل قطعا خشنة أو نقطعة مكعبات كبيرة ) ملعقة أكل ملح ( كل 3 كلغ لحم مفروم ملعقة أكل ملح عادي) نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود كوب من الزيت للحشو 100 غ زبدة بالنسبة لحشوة الدجاج 4 لتر من الزيت للقلي 3 باقات من البقدنوس (المعدنوس ) 200 غ زيتون أخضر منزوع النواة مفروم خشن ( زيتون بلا عظم مرحي خشين) 1 كلغ من جبن البربر le berbère أو تيپ توپ أو فرماجة أو جوبني صافيلي tip top ......djoubni de safilait...formadja ( المهم جبن قوامو صلب) لا نستعمل جبن الطلي 10 أكياس من ديول دزيرية أو ديول حيزية أو دويرتنا أو الباشا ملسوقة أو ديول هدى أو ديول السويقة أو المصنوع يدويا إن أراد ( في الأعراس و الكميات الكبيرة تفادو ديول المنزل) طريقة التحضير داخل طنجرة كبيرة نضع البصل المقطع يتقلى في كوب من الزيت نتركه فوق نار هادئة حتى يذبل البصل جيدا و يتكرمل نضيف اللحم المفروم مع مراعاة الإستمرار في التحريك و التقليب حتى لا يتكتل اللحم. بعد أن نتأكد من أن اللحم قد نضج نضيف له الملح و التوابل نحركه قليلا ثم نتركه حتى ينضج جيدا و نطفيء الفرن ( هناك من يقوم بقلي البيض و إضافته الى الحشو هاته الطريقة لا أحبها لأنها ستجعل البوراك ثقيلا ) و هناك من يغلي البيض و يفرمه و يضيفه لمضاعفة الحجم نقوم بتفريغ هذا الحشو داخل كسكسي (كسكاس ) للتخلص من السوائل الزائدة و ندعه حتى يبرد جيدا......... عندما يبرد تماما نضيف الجبن و المعدنوس و الزيتون نخلط جيدا و نقوم بملء أوراق الديول بالحشو البارد نلسق الجوانب بالبيض ثم نقوم بقلي البوراك في زيت غزيرة على نار متوسطة هذا مهم للحصول على بوراك مقرمش و لذيذ ( يجب مراعاة قلي البوراك فوق نار متوسطة) فور نزع البوراك من النار نضعه بشكل طولي داخل كسكاس مزود بأوراق ماصة (papier absorbant ) شهية طيبة 🌹 لا تنسوني من صالح دعائكم
@@Traiteur_chef_Berboucha_Siham ربي يحفظك ويسعدك ويقويك ويسخرلك ملائكة السماء وجنود الأرض ويوسع ويطول في عمرك بالصحة والعافية وببارك لك في رزقك ويجعلك وكل عزيز عليك من السعداء في الدنيا ومن أهل الفردوس الأعلى في الاخرة كل التقدير الاحترام لكي وفي ميزان حسناتك كل ماتقدمينه لنا يا أرقى واصفى معلمة الطبخ بدون منازع لم أجد كلمات اعبر بها عن ندرة امثالك في تعليم بكل مصداقية وحب وذلك نابع منصفاء قلبك وحبك للخير ربي يجازيك خير الجزاء عن التعب و الجهد الي تبذلينه من أجل تعليم غيرك وان شاء الله تكون صدقة جارية لك وكل من تعلم عنك يدعوا لكي بالخير والجنة شكرا جزيلا يامحبة للخير
15كيلو لحم 2ملاعق ملح 2كيلو بصل 3عواد قرفة ملعقة كمون ملعقة فلفل اسود ملعقة ثوم ملعقة سمن تقلى 25 دقيقة 3كيلو حميصة
و نصف ملعقة فلفل ابيض
بسم الله ماشاءالله عليك بنتي تبارك الرحمن يعطيك الصحة وربي يجازيك كل خير
انت ماشي بهلولة انت طيبة وصافية ربي يطول عمرك ويجازيك كل خير
والله فرحت لقيت ناس يمدولك الحرفةمن قلبهم ربي يجازيك واصلي كاين ناس تتعلم عليك نتمنى
يعطيك الصحة اختيتي
الله يعطيك ما تتمني ركي تفهمي 100 في 100 ربي يجعلها في ميزان حسناتك
الله يعطيك الصحة راكي جد جد مخلصة لعملك وتورينا بالقلب صافي انا بعدا عجبوني اكل اكلاتك وسلاتك وشربتك الله يعاونكم ويخليلكم يديكم
يعطيك الصحة و الخير ويباركلك ربي علي مجهوداتك راني نتعلم منك بزاف صوالح شكرا
بارك الله فيك امرأة وعليك الكلام ان شاءالله في ميزان حسناتك يارب
بارك الله فيك ويعطيك صحيحتك.
بارك الله فيك اختي ربي يجازيك على حساب قلبك في ميزان حسناتك
رب يجازيك و يفرحك في حياتك انا صغيرة وران نتعلم منك بلعكس انسانة ماشاء الله ظرافة وشطارة الله يبارك
شكرا على الشرح الوافي ربي يحفظك
شكرا على الاجتهاد والتعليم شكرا ثم شكرا
والله غير بإذن الله تريحي وتربحي يا أم ريان تعطي من قلبك ربي يحفظلك أولادك وزوجك ويخليلك صحيحتك ألف شكرآ لكي وفريقك الرائع ❤❤
يعطؤكالصحوربي.يباركلك.في.خدمتك
يعطيك صحة علا مقدير لى حطتهم ربى يعونك فى ميزان حسنتك
بارك الله فيك ، خيركم من تعلم علما فعلم غيره
ماشاء الله يعطيك الخير على الوصفات يا طيبة بارك الله فيك
شكرا الاخت سهام على المجهود لي راكي تقديم فيه ربي يبارك فيك و يعطيك الصحة
بارك الله فيك جعلها الله في ميزان حسناتك
مشاء الله جزاك الله خيرا الجزاء
بارك الله فيك ربي يجعل هذا الوصفات لي تمديهم في ميزان حسناتك
شكرا شكرا يعطيك الصحة
شكراً جزيلاً على تفاصيل
بارك الله فيك جزاك الله كل خير في ميزان حسناتك ربي يصلح لك ويحفظ لك زوجك ووليداتك ووالديك وكل عزيز عليك
ربي يوفقك وييسر لك كل امورك ويسعدك
آمين يا رب واياك أختي الغالية 🥰😘
الله يبارك عليك ربي يعطيك الصحة
الله يحفظك و يبارك فيك حبيبتي ❤️
ما شاء الله شرح مفصل
هاذي اول مرة نتفرج فيديوهاتك قمة الله يبارك ربي يجعلها في ميزان حياتك
وربي يخليك صحيحتك انشا الله و يحفضك ما تسعاي انشا الله
ربي لعونك ربي يعطيك صحتك ويجعلهما في ميزان حسناتك
شكرا لك ياسيدة علي كل المعلومات
مشاء الله عليك جعلها الله في ميزان حسناتك
يعطيك الصحة،شاطرة و مولات خير، بارك الله فيك.
اختي ام ريان يعطيك ربي صحيحتك على هاد النصائح القيمه درتيلي كوراج حبيت نطيب في عرس خويا لكن المتوم نديرو بالدجاج هل ندير نفس الخطوات و شكرا مسبقا
سعادة المطبخ بدون منازع بارك الله فيك
بارك الله فيك
شكرا لكي على كل المعلومات
❤😊❤اللهم صلي على الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم ما شاء الله الف شكر يعطيك الصحة على المعلومات وعلى النزاهة والضمير الحي
ربي يجازيك بالخير
شكرا حبيبتي يعطيك الصحة
يعطيك الصحة اختي الفاضلة انا مشاركة جديدة من سكيكدة و راني استفدت منك ربي يخليك لينا ويجعل في ميزان حسناتك انطلقي و نحن وراءك نشحعك الف شكر
يعطيك الف صحة وربي يعاونك
شكرا حبيبتي على المقادير المضبوطة
ربي يعاونك اختي وجزاك الله خيرا على المشاركة
الله يبارك فيك
شكرا حبيبتي
ربي يبارك في صحتك ومنك نستفيد
يعطيك الصحة و الله انت محترفة باتم معنى الكلمة
في ميزان حسناتك يارب
من فضلك كي ندير اللحم المفروم يطيب يطلق بزاف الرغاوي مافهمتش لماذا
والله شفت قناتك بصدفة وعجبتني خدمتك حبيت نسقسيك ادا نقدر نطيب كويرات لحم مرحي فب مرق لحم بعد ما يطيب ومقلعوه جوبني من فضاك وربب يقدرك حبيلني واحلا لايك👍👍👍
😢لله يعطيك الصحة بغيت نسقسيك انا الكريات ما تشد الفرمة تاعها
الله بارك ❤❤❤❤
نتبع فيديوهاتك. و تقول ربي يجازيك كل خير.
ما خلياي ما يعتب. تولهي لكل شيء اختي
يعطيك الصحة و العافية و كامل l'équipe انتاعك
شكرااااااا يعطيك الصحة
ربي يفرحك ويعطيك ما تتمناي نشالله. 💗
الله يحفظك ويخليك عاوديلنا كيفاه ندوزنو شربة لفريك
يعطيك الصحة
ماشاء الله تبارك الرحمن خدمة بالطبع
سلام عليكم ختي الله يعطيك صحيحتك تعيشي قوليلي شحااال لازملي من بصل و لحم و فريك في شربة فريك لي 70 شخص
ربي ردلك خيرك يا بنتي اجركم مع ربي
ربي اقدرك مشألله 🎉
الله يعافيك الف صحة خديجة وهران
Baraka allahoum fik
ربي يعاونك
Baraklah fiki
انا مافهمتش اتعلميهم بصدق مع الشرح الممل ايقولو عليك قبيحة امر عجيب انا اول مرة القى واحدة مثلك تعطي المقادير بدقة حتى الملح في اي كمية شكرا لك واصلي وفقك الله
تحياتي لك اخي الكريم نتمنى ربي يوسع قلبك مع هذي عباد مريضه واغلبهم يعرفك
الله يبارك فيك حبيبتي ❤️ كلشي من لقلب تمديه
شكرا على المعلومات
كم مدة طياب تاع لي بولات
Lah ibarek tafahmi bien ya3tek saha
الله يبارك عليك
مشاءالله عليك
السلام عليكم ربي يعونك ،🤲
بارك الله فيك نحب نتبعك ويعطيك الصحة
Machalah habebti ❤❤❤❤❤❤
سلام عليكم اختي ربي عونك كان طبخ مثلك تعجبيان فطرقتك شرحك في طبق في مزن حسناتك يرب
يعطيك الصحة الفحلة الشبعانة كل الشكر و الاحترام ختي
يعطيك الصحة🙏
شكرا أم ريان
ماشاء الله عليك تخدمي من قلبك ربي يعطيك على نيتك الخالصة ❤❤❤❤
يعطيك الصحة حبيبتي ض
الله يبارك ربي يوفقك
نديرلك جام و ابوني على جال لي تفكرتي ليمالادي سيلياك... يا اختي رانا نعانو فالاعراس بارك الله فيك
ربي اعونك
فحلة الله يبارك
Machefthach wach derti f chorba chhal carottes ou chhal courgettes
ماشاء الله عليك مادام
Machallah rabi ibarak anchallah 🙏🏻 🙏🏻 🙏🏻
السلام عليكم أختي أم ريان ربي يعاونكم ويعطيكم الصحة تحياتي الخالصة من بسكرة عروس الزيبان❤🌷💐
حياك الله حبيبتي 🌹
صباحكم خير ونهاركم زين أختي الغالية❤ تعرفي لما فوتي في قناة الشروق كان التلفزيون بعيد اعليا لأنني كنت في المطبخ لكن كنت اسمع صوت التلفاز وإذا به كأنني أعرف صاحب الصوت سبحان الله وبعدها عرفت أنه صوت أم ريان والله فرحنا لما شفناك والله فاتت الحصة ماشاء الله كنت تمدي من قلبك ماشاء الله عليك ربي يبارك فيك ويسترك يارب🌹💐
الله يعطيك ماتتمناي انا راني نرفد عليك راه قريب عرس وايدي ان شاء الله
Merci madame rabi yahfdek w ya3tik sahtek pour tout le travail que tu fais bon courage et bon continuation
اسمحيلي شحال درتي لحم والخضرة والحميصة في الشربة ل١٠٠ شخص وشكرا
لكل من طلبت شربة فريك الخاصة بمنطقة الوسط و بوراك الأعراس أعيد لكم الطريقة و الشرح بالتفسير الممل
( الرزق على ربي سبحانو)
مباشر شربة مئة شخص
7 كلغ لحم خروف ( تقدري تنقصي اللحم أو تستبدليه بالدجاج حسب الإمكانيات)
كيلو و رطل فريك ( أو كيلو فريك و رطل مرمز)
كيلو طماطم علب
4 كلغ طماطم حب حمراء
3 كيلو بصل
مغرف أكل ثوم مرحية ( إختياري أنا نطيب بيها تخرج شربة تشهي)
مغرف و نص فلفل أسود
5 مغارف معمرين عكري
4 مغارف قصبر مرحي ( إختياري)
مغرف أكل سمن
8 مغارف أكل ملح
3 ربطات حشيش الشربة
ربطة نعناع أخضر
( كيلو قرعة و رطل جزر) إختياري
بوراك الأعراس
لكل 100 شخص يلزمنا 3 كلغ من اللحم المفروم ان اعدننا بوراك باللحم فقط. أما إذا استعملنا الدجاج الكمية هي 3.5 كلغ لمئة شخص
3 كلغ من البصل المقطع قطع متوسطة (في حشوة البوراك يفضل أن نفرم البصل قطعا خشنة أو نقطعة مكعبات كبيرة )
ملعقة أكل ملح ( كل 3 كلغ لحم مفروم ملعقة أكل ملح عادي)
نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود
كوب من الزيت للحشو
100 غ زبدة بالنسبة لحشوة الدجاج
4 لتر من الزيت للقلي
3 باقات من البقدنوس (المعدنوس )
200 غ زيتون أخضر منزوع النواة مفروم خشن ( زيتون بلا عظم مرحي خشين)
1 كلغ من جبن البربر le berbère أو تيپ توپ أو فرماجة أو جوبني صافيلي tip top ......djoubni de safilait...formadja ( المهم جبن قوامو صلب) لا نستعمل جبن الطلي
10 أكياس من ديول دزيرية أو ديول حيزية أو دويرتنا أو الباشا ملسوقة أو ديول هدى أو ديول السويقة أو المصنوع يدويا إن أراد ( في الأعراس و الكميات الكبيرة تفادو ديول المنزل)
طريقة التحضير
داخل طنجرة كبيرة نضع البصل المقطع يتقلى في كوب من الزيت نتركه فوق نار هادئة حتى يذبل البصل جيدا و يتكرمل نضيف اللحم المفروم مع مراعاة الإستمرار في التحريك و التقليب حتى لا يتكتل اللحم.
بعد أن نتأكد من أن اللحم قد نضج نضيف له الملح و التوابل نحركه قليلا ثم نتركه حتى ينضج جيدا و نطفيء الفرن ( هناك من يقوم بقلي البيض و إضافته الى الحشو هاته الطريقة لا أحبها لأنها ستجعل البوراك ثقيلا ) و هناك من يغلي البيض و يفرمه و يضيفه لمضاعفة الحجم
نقوم بتفريغ هذا الحشو داخل كسكسي (كسكاس ) للتخلص من السوائل الزائدة و ندعه حتى يبرد جيدا.........
عندما يبرد تماما نضيف الجبن و المعدنوس و الزيتون نخلط جيدا و نقوم بملء أوراق الديول بالحشو البارد
نلسق الجوانب بالبيض ثم نقوم بقلي البوراك في زيت غزيرة على نار متوسطة هذا مهم للحصول على بوراك مقرمش و لذيذ ( يجب مراعاة قلي البوراك فوق نار متوسطة)
فور نزع البوراك من النار نضعه بشكل طولي داخل كسكاس مزود بأوراق ماصة (papier absorbant )
شهية طيبة 🌹
لا تنسوني من صالح دعائكم
@@Traiteur_chef_Berboucha_Siham ربي يحفظك ويسعدك ويقويك ويسخرلك ملائكة السماء وجنود الأرض ويوسع ويطول في عمرك بالصحة والعافية وببارك لك في رزقك ويجعلك وكل عزيز عليك من السعداء في الدنيا ومن أهل الفردوس الأعلى في
الاخرة
كل التقدير الاحترام لكي وفي ميزان حسناتك كل ماتقدمينه لنا يا أرقى واصفى معلمة الطبخ بدون منازع لم أجد كلمات اعبر بها عن ندرة امثالك في تعليم بكل مصداقية وحب وذلك نابع منصفاء قلبك وحبك للخير ربي يجازيك خير الجزاء عن التعب و الجهد الي تبذلينه من أجل تعليم غيرك وان شاء الله تكون صدقة جارية لك وكل من تعلم عنك يدعوا لكي بالخير والجنة
شكرا جزيلا يامحبة للخير
ربي يرزقك كل الخير من حيث لاتحتسبين
يعطيك الصح الله اعلي شانك امقامك فلجنه في ميزان حسناتك ام نبيل
@@Traiteur_chef_Berboucha_Siham عغففف
ربي إيعونك
يعطيك.الصحة.على.الوصفة.ربي.نورك
ربي يطول في عمرك
Elah ebarek
ختي بالنسبة لحمص تاع مثوم زوج كيلو شمخين ولازوج كيلو مشي شمخين
يعطيك الصحة الاخت بالنسبة اللحم مطحون بولات دوزنتيه وكورتيه وستفتية ومنبعد مراتي بلماء ساخن؟
نعم
انتي ماشي قبيحة انتي شاطرة ربي ينورك
السلام عليكم اختي ربي يعاونكم و يعطيكم الصحة . حبيبة من حافة
❤