جزاك الله خيرا معلومات قيمه جدا ربنا يزيدك من علمه لو سمحت عايزه طريق مبسطه للشوكولاته في البيت بدون الماكينه وازاي ندوب السكر كويس وايه النسب المظبوطه للكاكاو وزبده الكاكاو والسكر وياريت لو تعمل حلقه ازاي نعرف نختار زبده الكاكاو الاصليه وشروطها
@@ahmedabdelsalamyounes جزاك الله خيرا كم النسبة التي يجب اضافتها تقريبا للتر واحد من الزيت .بحث عنها في المغرب في الصيدليات ولم اجدها وجدتها في موقع جوميا تباع عبارة عن كبسولات هل تنفع هذه الكبسولات
السلام عليكم شيف الله يعطيك العافية ماقصرت. حبيت استفسر عن هذا المنتج.. اقدر اسوي فيه الرغوة للأكل الي يقدم مع اللحوم وغيره ؟ والسؤال الثاني موجتد بموقع علي اكسبرس او لا وشكرا لك
جزاك الله خير شيف كنت عايز سوال عن احسن براند شكوليت جوده و طعم و حتي لو غالي السعر متوفر عندنا في مصر بين belcolade callebaut and valrhona معرفش في برندات تانيه و لا لا
طيب يا شيف اسمع ان اللسثين بساعد كمان على تقليل اللزوجة طيب لو جربت عدم اضافة اللسثين هصبها فى القالب ازاى زااى اقدر افرغ البابلز ( الهواء ) من القالب وكمان هل هتبقى سهله فى الجونش واشكر حضرتك وربنا يكرمك يارب
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات. أحيانا يكتب على مكونات الشوكولا حليب مسحوب الدسم أو مصل الحليب. هل استخدام هذبن المكونين هو لتخفيض التكلفة بدلا من استخدام الحليب كامل الدسم أم هناك فوائد أخرى لاستخدامهما؟ ؟ أليس الأفضل هو دائما استخدام الحليب كامل الدسم ؟؟ مع الشكر الجزيل
@@ahmedabdelsalamyounes رحم الله والديك على هذه المصداقية وسرعة الإجابة. سؤال آخر لو تكرمت هل يمكن للحليب البودرة كامل الدسم الذوبان في الزبدة أو في الزيت بالتحريك حتى نحصل على ملمس ناعم للشوكولا؟؟
**للحجز والاستفسار يرجى التواصل على رسائل الصفحة أو الرقم 0021001271279 الكورس مرفوع على موقع الاكاديمية المصرية للحلواني www.egyptianpastryacademy.com/courses.php كورس تصنيع شكولاته بجميع الانواع كل انواع الشيكولاته
@@ahmedabdelsalamyounes لو أحضرت جهاز الكونش زي ماحضرتك قلت وجهزت الكاكاو وزبدة الكاكاو والليستين وعملت شوكولا ممكن تطلع شوكولا حقيقية ونعمل ليها تمبرينغ ام هناك مواد غير لذلك لعمل شوكولاته حقيقيه ممكن التوضيح ربنا يكرمك
ازيك ياشيف بعد اذنك انا عندي جونش وعايزة اعمل شوكليت عايزة اعمل حاليا ٥ كيلو شوكليت من الكاكاو الخام دول بياخدو ليستين قد ايه .. والمقادير ايه ل٥ كيلو شوكليت عايزة كام زبدة الكاكاو بالضبط
انا عامل كورس اونلاين لاصحاب المشاريع الفين جنيه مصرى كل نوع **للحجز والاستفسار يرجى التواصل على رسائل الصفحة أو الرقم الواتساب 0021001271279 الكورس مرفوع على موقع الاكاديمية المصرية للحلواني www.egyptianpastryacademy.com/courses.php كورس تصنيع شكولاته بجميع الانواع كل انواع الشيكولاته
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لو سمحت بينفع نحطه بالكعك علشان يحفظه لمدة أطول لما بشتغل كعك وبطول لما ينباع بتصير السمنة كانها وسط الكعكة كانه المواد بتنفصل. عن بعض لما قراءت عن لسثين الصويا كان مكتوب إنه بيوضع على الكعك والمخبوزات علشان ما تفصل المواد عن بعض لانا ينحط على الكعك زبدة وسمنة وكم ممكن اضع منه على كل كيلو من الطحين أو السميد ارجو منك الإجابة وجزاك الله خيرا على هذه المعلومات
حلقه اكتر من رائعه ياشف احمد ربنا يرحم والديك
امين يارب العالمين
الفديو له سنتين والى الان لا احد تكلم عن هده المعلومات المفيدة تشكر الله يرحم جميع اموات المسلمين
امين يارب العالمين
والله انا اردت ان اشكرك جزيل الشكر على التوضيحات والشرح المفيد جداا ونت تستاهل مليار جام وتعليق كمان والف رحمة ونور تنزل على والديك ربي يسكنهم فسيح الجنات ياارب مرسي بوكو ليك شاف 🎩
شكرا لذوقك
الف رحمة ونور على والديك والف شكر للمعلومات
th-cam.com/video/sONLuMqjpVY/w-d-xo.htmlsi=_Yys5Pq5qFNlOI4q
الله يبارك فيك ويرحم والديك ويجمعك بيهم بالجنة واياكم ان شاء الله
شكرا اخى
الله يرحم والديك ويجعلهم فالجنة ان شاء الله
ممكن تقولي المكون لي يجعلها تلمع من فضلك
مفيش مكون يخليها تلمع تمبرينج بس بيخلى الشيكولاته تلمع
جزاك الله خيرا معلومات قيمه جدا ربنا يزيدك من علمه لو سمحت عايزه طريق مبسطه للشوكولاته في البيت بدون الماكينه وازاي ندوب السكر كويس وايه النسب المظبوطه للكاكاو وزبده الكاكاو والسكر وياريت لو تعمل حلقه ازاي نعرف نختار زبده الكاكاو الاصليه وشروطها
قريب جدا جدا ان شاء الله
مشاء الله عليك ربنا يعطيك الصحه والعافيه
معلوماتك مهمة جدا ونا من المعجبين بيك
شكرا 🙏
ممكن يا شيف طرق استعمال اليسيثين في العصائر والكمية المفروضة في وضعها ربنا يباركلك ويوفقك ويكرمك اميين يااارب
يستخدم في النوتيلا وبعض الجناش والشوكولاته
اكتبي احمد عبدالسلام يونس اللوتس والشيطولاته
شكرا لك على هذي المعلومات القيمه انا اخذت دورات شوكلاته لكن ابدا مااتكلموا عن موضوع اليسثين صويا ربنا يبارك فيك ويرحم والديك 🌹
شكرا 🙏
ممكن اعرف وين عملت دورات الشوكولا لو سمحت
بارك الله فيك ويرحم والديك
يا ريت تعملنا فيديوهات للعصائر والمشروبات الباردة باحتراف واستعمال هذي المواد والمثبتات
ان شاء الله
شكرا جزيلا على المعلومات المفيدة واتمنى أن تجيبني على هذا السؤال هل يمكن اظافته لطحينة الفول السوداني مع الزيت النباتي كي لا تنفصل الزيت وتطفو للسطح
ينفع تضيفه جميل جدا وصحى
@@ahmedabdelsalamyounes جزاك الله خيرا كم النسبة التي يجب اضافتها تقريبا للتر واحد من الزيت .بحث عنها في المغرب في الصيدليات ولم اجدها وجدتها في موقع جوميا تباع عبارة عن كبسولات هل تنفع هذه الكبسولات
الله ع خفة دمك يا شيف
شكرا ع المعلومات
ع فكرة معلومة كتيييييير مهمة انا عندي حساسية من فول الصويا ولما باكل شوكولاوفيها هالمركب دا
ابوه كل الشيكولاتة فيها ليستين الصويا
شكرا على المعلومات الجميله دى ياشيف ، هل عجينه الدونات مضاف لها ليسثين
لا
جزاك الله خير الجزاء ورحم والدتك.
هل يمكن اعتبار الليستين مانع تكتل أم أن مانع التكتل مادة أخرى؟؟
نعم هو مجانس بين نوعين زيت
ما شاء الله معلومات مفيدة وقيمة جداااربنا يبارك فيك
شكرا
السلام عليكم شيف
الله يعطيك العافية ماقصرت.
حبيت استفسر عن هذا المنتج.. اقدر اسوي فيه الرغوة للأكل الي يقدم مع اللحوم وغيره ؟ والسؤال الثاني موجتد بموقع علي اكسبرس او لا وشكرا لك
th-cam.com/video/NsDqVpoVx1Y/w-d-xo.htmlsi=mUw1j57BNni9Mnug
@@ahmedabdelsalamyounes مشكور شيف ماقصرت ❤️
ماشاء الله تبارك الله شرح رائع شيف أحمد
بوركتم
شكرا جزيلا علي المتابعة والتعليق
ممكن انه يؤثر على مريضات الورم الليفي بالرحم ؟لانه يحتوي على الاستروجين؟والا مثل ماحكيت حضرتك تكون كميه بسيطه بالشوكولاته
جزاك الله خير شيف كنت عايز سوال عن احسن براند شكوليت جوده و طعم و حتي لو غالي السعر متوفر عندنا في مصر بين belcolade callebaut and valrhona معرفش في برندات تانيه و لا لا
فالرونا. فليخلن Valrhona or felechelin
معلومات قيمه 💐💐💐
تسلمي 🌸
شكرا لك
شكرأ لك
طيب يا شيف اسمع ان اللسثين بساعد كمان على تقليل اللزوجة طيب لو جربت عدم اضافة اللسثين هصبها فى القالب ازاى زااى اقدر افرغ البابلز ( الهواء ) من القالب وكمان هل هتبقى سهله فى الجونش واشكر حضرتك وربنا يكرمك يارب
انا شرحت كده ينفع بس تبقى قوالب الاكل الليستين ملهوش دعوه بسيوله الشيكولاتة بيخليها متماسكه الدهون مع بعض ومتفصلش
إزالة الهواء :
تهز القالب
وتضرب القالب على الطاولة بشكل
خفيف جدا
هل تستخدم في الحلاوه الطحينيه وكيف تستخدم وهل في مواد ارخص في السعر
تحياتي ليك يامحترم ربنا يبارك فيك ياشيف متابعك من زمان ياعالمي
شكرا 🙏
الله يرحم ابوك وامك
امين يارب العالمين
حجي كلامك مريح ويطمندولو هي الحلويات مضره
th-cam.com/video/GRs9lf7b6zQ/w-d-xo.htmlsi=KinMfzy2xegdsZtc
رخم الله والديك يا شيف من فضلك اجيب منين السيتين في مصر
اللهم امين واياكم
من مكان بيع مستلزمات الحلواني او باب البحر برمسيس
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات.
أحيانا يكتب على مكونات الشوكولا حليب مسحوب الدسم أو مصل الحليب.
هل استخدام هذبن المكونين هو لتخفيض التكلفة بدلا من استخدام الحليب كامل الدسم أم هناك فوائد أخرى لاستخدامهما؟ ؟
أليس الأفضل هو دائما استخدام الحليب كامل الدسم ؟؟
مع الشكر الجزيل
الافضل استخدام حليب كامل الدسم ولكن مثل الحليب هو شرش اللبن او حليب منزوع الدسم لخفض التكلفه الشيكولاتة الطبيعية كلها حليب كامل الدسم
@@ahmedabdelsalamyounes رحم الله والديك على هذه المصداقية وسرعة الإجابة.
سؤال آخر لو تكرمت
هل يمكن للحليب البودرة كامل الدسم الذوبان في الزبدة أو في الزيت بالتحريك حتى نحصل على ملمس ناعم للشوكولا؟؟
اخي بارك الله فيك يامعلم الناس اخي الحبيب ممكين تعمل لنا فيديو لتصنيع الشكلاته لاصحاب المشاريع التجاريه الصغيره
**للحجز والاستفسار يرجى التواصل على رسائل الصفحة أو الرقم
0021001271279
الكورس مرفوع على موقع الاكاديمية المصرية للحلواني
www.egyptianpastryacademy.com/courses.php
كورس تصنيع شكولاته بجميع الانواع
كل انواع الشيكولاته
للعلم يضيفوه ايضا على الحليب البودرة
شكرا جزيلا اخي الكريم علي المعلومه جزاك الله عنا خير
@@ahmedabdelsalamyounes واياك اخي الحبيب اسأل الله ان ينفع بك وبعلمك وان يبارك بك
ربنا يسعدك يامعلم❤️ بس هل ترفع هرمون الانوثه مثل الصويا اللي يجي لونا اسود ؟
هو نفسه
ممكن تعلمتاا طريقه عمل مشروب بإضافة السثتين🌷
قريب ان شاء الله
سلام عليكم شيف احمد ممكن اعرف الاقي الايسيتين الصويا ده فين بالضبط في مصر سواء البودر أو السائل
فى مصر سايل نفس الكميه موجود فى العتبه درب البرابرة آو بآب آلبحر فىً رمسيس
هل إضافة دقيق الصويا مفيد ة ومحسنة للخبز
مفيد هو مكمل غذائي
يا استاذ احمد اين اجد نسيتين الصويا اين يباع يعني اون لاين او يباع في تونس ايضا في الصيدليات او في السوبر ماركت
الله اعلم بيتباع فين فى تونس أنا بشتريه من أمازون
الله ينور
شكرا 🙏
رووووعاتك ربنا يكرمك
اللهم امين شكراا جزيلا للمتابعة
@@ahmedabdelsalamyounes لو أحضرت جهاز الكونش زي ماحضرتك قلت وجهزت الكاكاو وزبدة الكاكاو والليستين وعملت شوكولا ممكن تطلع شوكولا حقيقية ونعمل ليها تمبرينغ ام هناك مواد غير لذلك لعمل شوكولاته حقيقيه ممكن التوضيح ربنا يكرمك
الله يجزاك خير مو مهم النطق اهم شي الفايده 👍🏻
شكرا جزيلاا للمتابعه 🌹🌹🌹🌹🌹
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته شيفنا الكبير لو سمحت عايز ماده تشد القوام في الكريمة
لا استخدم اى شى فى الكريمه ولا اعرف اى ماده تستخدم فى الكريمه
نشاء الذرة يشد الكريمة
ممكن مقادير استعماله في صناعة الشكولاته بارك الله فيك
قالها نص قرام بالكثير على الكيلو هذا الاستاندر للتجانس اذا تبيه مكمل غذائي مدري اذا ينفع تزود لكن فول الصويا الاخضر لذيذ وأكثر فايده
الكورس اونلاين مدفوع الفين جنيه مصرى على موقع الاكاديمية المصريه للحلوانى الشيف احمد شوقى
دة ممكن اجيبه منين
لوسمحت اجيبه منيين فى مصر واضيف كميه اد ايه علشان عاوز اعمل شيكولاته من الكاكاو علشان اغطى بيها الكوجاك الله يرحم والديك
من العتبه درب البرابرة او باب البحر فىً رمسيس وكيلو الشيكولاتة ٢.٥ جم
سلام عليكم لوسمحت مامدى صحةالمعلومة إن بعض أنواع الليستين تستخرج من امعاء الخنزيراتمنى الرد
و اشكرك شكراجزيلا
th-cam.com/video/66c_twsDTvQ/w-d-xo.htmlsi=nzC4J3qNlHbK-luz
ارجوك انا محتاجه زيت ليسيثين الصويا ضروري جدا وبأي سعر ،،، الاقيه فين ؟
محلات و مستلزمات الحلواني او منطقه باب البحر والأسعار مختلفه من مكان لمكان وشكرا جزيلاا للمتابعه 🙏
@@ahmedabdelsalamyounes
جزاك الله خيرا علي الرد ..
وهل حضرتك تعرف مكان اشتري منه بكتين فاكهه بودره ؟
ازيك ياشيف بعد اذنك انا عندي جونش وعايزة اعمل شوكليت عايزة اعمل حاليا ٥ كيلو شوكليت من الكاكاو الخام دول بياخدو ليستين قد ايه .. والمقادير ايه ل٥ كيلو شوكليت عايزة كام زبدة الكاكاو بالضبط
انا عامل كورس اونلاين لاصحاب المشاريع الفين جنيه مصرى كل نوع
**للحجز والاستفسار يرجى التواصل على رسائل الصفحة أو الرقم الواتساب
0021001271279
الكورس مرفوع على موقع الاكاديمية المصرية للحلواني
www.egyptianpastryacademy.com/courses.php
كورس تصنيع شكولاته بجميع الانواع
كل انواع الشيكولاته
@@ahmedabdelsalamyounes السلام عليكم اخي الكريم أنا من الجزائر نقدر نتواصل معاك إذا ممكن ؟
اجيبه منين ياشيف
محلات الحلواني والهيبر الكبير زباب البحر
ياريت تعاملنا شكولاتة ببديل السيدة الكاكاو
زبدة الكاكاو
شكولاتة شعبي
ان شاء الله
هوا صحي ينفع في رچيم اللو كارب
صحى جدا
هل هو مضر للرجال يسبب عقم كما يقال
كلام خالى من الصحه مفيد جدا
فين اجده
فى العتبه درب البرابرة او باب البحر فىً رمسيس
النسبة في تركيبة النوتيلا اد ايه غفر الله لوالديك 🙏
١.٥ الى ٢.٥ ٪
النسبة دي للكيلو
شكرا لحضرتك جدا جدا بارك الله في عمرك وعملك ❤️❤️❤️
هل هوه مضر ام لا ؟؟
لا طبعا مفيد صحيا بس باعتدال
يا شيف انا زائر للقاهرة حاليا
أين ممكن احصل على شوكولاته داكنة صحية ؟
باب البحر ودرب البرابره ومحلات الحلواني الكبيره
@@ahmedabdelsalamyounes
عفوا دي أسماء محلات ولا مناطق ؟
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته لو سمحت بينفع نحطه بالكعك علشان يحفظه لمدة أطول لما بشتغل كعك وبطول لما ينباع بتصير السمنة كانها وسط الكعكة كانه المواد بتنفصل. عن بعض لما قراءت عن لسثين الصويا كان مكتوب إنه بيوضع على الكعك والمخبوزات علشان ما تفصل المواد عن بعض لانا ينحط على الكعك زبدة وسمنة وكم ممكن اضع منه على كل كيلو من الطحين أو السميد ارجو منك الإجابة وجزاك الله خيرا على هذه المعلومات
لا
@@ahmedabdelsalamyounes طيب كيف لما بنقرا على الكعك الجاهز بيكون مكتوب اسمه على الباكيت جزاك الله خيرا
@@منىعبدالعزيز-ف9ك الليستين بيربط الدهون هنا بيحطو. سمن مع زيت
لو سمحت انا عندي حساسية من البيض يعني وبحب الشوكولاطة يعني حتى الليستين بيستخرجوه من البيض🥺
لو سمحت ممكن الرد
معظم الليستين من الصويا ومكتوب على كل غلاف شيكولاتة حتى لو من البيض نسبته ٢٪
السلام عليكم شيف انا من الجزائر عندي مشروع كيك محفض شيف
هل يجب إضافة اليسيتين الكيك مع العلم انو يوجد زيت حليب وكم نسبة إضافته وشكرا
للاسف لا اعرف
سلام عليكم أنا أيضا من الجزائر ممكن نقدملك نصيحة تقدر تتواصل مع chimiste ممكن ينفعك وتلقى عندوا جواب للأسئلة تاعك
الصويا معدلة وراتيا
كلامك غير صحيح
انا مريضة بمرض بدماغ وصفولي منها حبوب للعلاج
اسأل الله الكريم رب العرش العظيم ان يشفيكي ويعافيكي شفاء لا يغادر سقما
اجبة منين يا شيف دخت علية مش عارف إجابة. لو فية مكان محدد نجيبو منة
ليستين السايل فى العتبه درب البرابرة آو بآب آلبحر فىً رمسيس
هل هو حرام
th-cam.com/video/M4alozw2v9w/w-d-xo.htmlsi=HckQQlSOh5ykIyW_
ياعم الشيف وحياة رحمة ابوك وامك مش قادرة على تكاليف الكورس بس قولي المقادير والطريقة وحياة ربنا الجونش مش بتاعي اصلا ده لوحدة صاحبتي
صاحبتك عندها جونش الشيكولات يبقى اولى صاحبتك تعلمك والا هى جايبه ليه ؟
في ناس كتير بتقول مضر
اسال دكتور
انا بقول دائما نرجع لأهل العلم من الدكاترة المتخصصين في التغذية والمراجع من خلال جوجل ويجزاكي الله خيرا
مفيش حاجه أنظف من كده
ده كلام علمى وابى وبيستخدم فى كل انواع الشيكولاتة ومشروبات كمال الاجسام هو صحى ونظيف وممكن تسال دكتور
هههههههههههههههههههههههههههههههههههه
شكرا لك
شكرا