Ficou tãooooo bom Neuza! Fiquei tão feliz! Nunca pensei k eu fosse cozinhar assim! Vou seguir seus vídeos para o resto da vida, faço as minhas refeições acompanhada com você, puxo para trás mil vezes, até eu fazer a receita toda😂obg por tudo
Neusa, parabens por suas receitas,muito bem detalhadas e sempre de otimo resultado.Não temos choco no Brasil. Poderiamos usar Lula nesta receita . Obrigado
esta receita pode até mostrar o choco a ser frito mas não é a "verdadeira" receita de choco frito tradicional de Portugal e que é à moda de Setúbal!!! mas eu também acho que a Neusa sabe do que estou a falar e apenas vou deixar aqui algumas linhas Usou as cabeças todas cortadas em pedaçinhos para fazer um arroz de choco... caso tivesse feito o choco frito os tentáculos seriam Du Best ;) para fazer o arroz malandrinho basta apenas adicionar mais quantidade de água logo no inicio... eu não gosto muito de adicionar água fria a um arroz que está muito quente mas prontos, cada um com a sua técnica :) na fritura, o choco frito é frito apenas em óleo e não em azeite ou numa mistura, aliás o azeite é excelente para temperar, para se comer " a frio", para fritar é preferível usar óleo alimentar uma vez que é melhor por aguentar mais as altas temperaturas e assim não tem tantos problemas com compostos químicos cancerígenos que se podem produzir a fritar em temperaturas altas... blablabla etc e pardais ao ninho :) a farinha tradicionalmente usada é a de milho e é usada em todos os restaurantes embora eu prefira fazer uma mistura com a de trigo pois esta deixa uma camada mais estaladiça por cima do choco e junto muita pimenta branca na mistura... para fazeres a mistura entre o choco e a farinha sem sujares o balcão da cozinha usa um saco de plástico! mete a farinha lá dentro e a seguir o choco ;) ESQUECE OS OVOS! só tás a gastar € Choco frito acompanha-se com batata frita e salada de alface, tomate e pepino (tradicional) não com arroz! Pode-se ainda fazer a tradicional sandes de choco frito! Como é óbvio, pode-se fritar todos os tamanhos de chocos, no entanto, um choco até 900g é melhor comido grelhado, com ou sem tinta, por acaso não sei se tens receita de salada de chocos com tinta, ou chocos com tinta uiiiiiiiiiii.... são os chocos maiores de 1kg para cima, as sépias ou CIBAS que são os mais indicados para serem fritos... as tiras são maiores e mais grossas hehe voltando um pouco atrás no tempero do choco para fritar, eu apenas uso sal grosso, muito limão para amaciar a carne do choco e dentes de alho cortados às rodelas, mas como é óbvio pode-se usar folha de louro e jindungo também (mas antes de fritar tirem o louro)... 15 a 30 minutos a marinar é suficiente já agora fica a dica para quem não sabe, para tirar a pele e a gordura do choco (quando eles são grandes e da época acumulam muita gordura junto aos tentáculos, gordura esta que não presta) basta apenas congelar o choco... as fibras da carne do choco partem-se e torna-se muito mais fácil amanhar o bicho depois de descongelado olhando para cima, desculpa lá o testamento que era para ser umas linhas :p ... uma vida inteira a apanhar, arranjar e comer choco em Setúbal, sua capital dá nisto os melhores cumprimentos e continuação de um bom trabalho, pois gosto muito dos teus vídeos!
Mt obrigada. Estou fora do país e sempre rodeada de estrangeiros e andava à procura da receita do choco frito à Setubalense. Mt obrigada. Já agora qual a proporção de farinha de milho e farinha de trigo? A de trigo é aquela usada p bolos ou p fazer pão?
Só utiliza a palavra jindungo quem esteve em África( Angola)! Muito boas as suas dicas...mas aqui temos um choco confeccionado de uma forma diferente,e também muito boa!!! Parabéns para a Neuza! Um bem haja parao Jaime!
Pode-se usar lula sem maiores problemas, mas preste atenção no tempo de fritura pq a consistência da carne é ligeiramente diferente. Espero que ajuda =)
Muito deliciosas as receitas .Parabéns .
Vou fazer deve sêr um bom petisco, neste caso um bom Almoço obrigada beijinhos.....
Ficou tãooooo bom Neuza! Fiquei tão feliz! Nunca pensei k eu fosse cozinhar assim! Vou seguir seus vídeos para o resto da vida, faço as minhas refeições acompanhada com você, puxo para trás mil vezes, até eu fazer a receita toda😂obg por tudo
Neusa,
parabens por suas receitas,muito bem detalhadas e sempre de otimo resultado.Não temos choco no Brasil. Poderiamos usar Lula nesta receita .
Obrigado
uma verdadeira maravilha para eu fazer em casa.
Gostei, vou fazer
Aqui vai uma dica...farinha de milho em vez de farinha de trigo, fica mais gostoso :) pelo menos na minha opinião :) obrigada Neuza
Acabei de fazer e amei😍😍😍😍
esta receita pode até mostrar o choco a ser frito mas não é a "verdadeira" receita de choco frito tradicional de Portugal e que é à moda de Setúbal!!! mas eu também acho que a Neusa sabe do que estou a falar e apenas vou deixar aqui algumas linhas
Usou as cabeças todas cortadas em pedaçinhos para fazer um arroz de choco... caso tivesse feito o choco frito os tentáculos seriam Du Best ;)
para fazer o arroz malandrinho basta apenas adicionar mais quantidade de água logo no inicio... eu não gosto muito de adicionar água fria a um arroz que está muito quente mas prontos, cada um com a sua técnica :)
na fritura, o choco frito é frito apenas em óleo e não em azeite ou numa mistura, aliás o azeite é excelente para temperar, para se comer " a frio", para fritar é preferível usar óleo alimentar uma vez que é melhor por aguentar mais as altas temperaturas e assim não tem tantos problemas com compostos químicos cancerígenos que se podem produzir a fritar em temperaturas altas... blablabla etc e pardais ao ninho :)
a farinha tradicionalmente usada é a de milho e é usada em todos os restaurantes embora eu prefira fazer uma mistura com a de trigo pois esta deixa uma camada mais estaladiça por cima do choco e junto muita pimenta branca na mistura... para fazeres a mistura entre o choco e a farinha sem sujares o balcão da cozinha usa um saco de plástico! mete a farinha lá dentro e a seguir o choco ;)
ESQUECE OS OVOS! só tás a gastar €
Choco frito acompanha-se com batata frita e salada de alface, tomate e pepino (tradicional) não com arroz! Pode-se ainda fazer a tradicional sandes de choco frito!
Como é óbvio, pode-se fritar todos os tamanhos de chocos, no entanto, um choco até 900g é melhor comido grelhado, com ou sem tinta, por acaso não sei se tens receita de salada de chocos com tinta, ou chocos com tinta uiiiiiiiiiii.... são os chocos maiores de 1kg para cima, as sépias ou CIBAS que são os mais indicados para serem fritos... as tiras são maiores e mais grossas hehe
voltando um pouco atrás no tempero do choco para fritar, eu apenas uso sal grosso, muito limão para amaciar a carne do choco e dentes de alho cortados às rodelas, mas como é óbvio pode-se usar folha de louro e jindungo também (mas antes de fritar tirem o louro)... 15 a 30 minutos a marinar é suficiente
já agora fica a dica para quem não sabe, para tirar a pele e a gordura do choco (quando eles são grandes e da época acumulam muita gordura junto aos tentáculos, gordura esta que não presta) basta apenas congelar o choco... as fibras da carne do choco partem-se e torna-se muito mais fácil amanhar o bicho depois de descongelado
olhando para cima, desculpa lá o testamento que era para ser umas linhas :p ... uma vida inteira a apanhar, arranjar e comer choco em Setúbal, sua capital dá nisto
os melhores cumprimentos e continuação de um bom trabalho, pois gosto muito dos teus vídeos!
Eu queria aprender a fazer o verdadeiro choco frito, e vejo aqui a sua dica, valeu a pena. Obrigada
Mt obrigada. Estou fora do país e sempre rodeada de estrangeiros e andava à procura da receita do choco frito à Setubalense. Mt obrigada. Já agora qual a proporção de farinha de milho e farinha de trigo? A de trigo é aquela usada p bolos ou p fazer pão?
Ganda Jaime!! Obrigado!!
Só utiliza a palavra jindungo quem esteve em África( Angola)!
Muito boas as suas dicas...mas aqui temos um choco confeccionado de uma forma diferente,e também muito boa!!!
Parabéns para a Neuza!
Um bem haja parao Jaime!
"800 milililitros de agua" :))))))) Ela é uma gracinha!! Adoro as receitas!!!! (y)
Adriana e Fernando de Almeida hahaha eu também gostei dos milililitros...
bom de mais
ai adoro choco frito
Vou repetir esta receita mtaaa vez! Amei mt o resultado
Pode-se usar lula sem maiores problemas, mas preste atenção no tempo de fritura pq a consistência da carne é ligeiramente diferente. Espero que ajuda =)
❤❤
adorei a receita, mas colocar o sal no choco antes de fritar torna-o rijo
Conserteza que deve haver choco no Brasil. Só deve ter outro nome. E pelos vistos, também é pouco procurado ;-)
Ana Miguel chama-se a anéis de Lula. Na embalagem das que eu compro, vem o nome da empresa Costa Sul.
Ana acho que no Brasil é conhecido por sépia.
Parece polvo
Não gosto de azeite
Meu amado choco frito 💞fiquei encantada ao provar esta receita
Meu jantar d hj!!! 🍴🍴🍴