INDIAN LAMB STEW - FAT LOSS PROGRESS

Recept/Recipie (6 portions):
4 gula lökar / 4 onions
3 vitlöksklyftor / 3 garlic cloves
1 röd chili / 1 red chili
3 msk matolja / 3 tablespoons of cooking oil
1.2 kg grytbitar från lamm / 2.6 lbs of lamb
1 1/2 tsk malen kardemumma / 1.5 tsp cardamom
1 1/2 tsk malen koriander / 1.5 tsp ground coriander
1 1/2 tsk malen spiskummin / 1.5 tsp ground cumin
1 1/2 tsk stötta dillfrön / 1.5 tsp ground dill
1 krm malda nejlikor / 1 mililiter gorund carnation
3 msk färsk riven ingefära / 3 tbsp grated ginger
500 g krossade tomater / 2.1 cups crushed tomatoes
5 dl vatten / 2.1 cubs of water
2 dl matyoghurt / 0.85 cups of yoghurt
salt och peppar / salt and pepper
Tillagning / Cooking
1) Skala och skiva lök och vitlök. Dela, kärna ur och strimla chilin.
*Peel and slice onion and garlic. Slice and remove the seeds from the chili and shred it.
2) Fräs lök och chili sakta i oljan ca 10 minuter. Lägg i grytbitarna och blanda dem med löken och kryddorna. Rör ner ingefära, tomater och vatten. Koka grytan sakta utan lock ca 30 minuter. Lägg på locket och koka ytterligare ca 1 1/2 timme, eller tills köttet är mört.
*Fry the onion and chili slowly in the oil for about 10 minutes. Add the casserole pieces and mix with the onions and spices. Stir in ginger, tomatoes and water. Cook the stew slowly without a lid for about 30 minutes. Put on the lid and cook another 1 1/2 hours, or until the meat is tender.
3) Rör ner matyoghurt och smaka av med salt och peppar.
*Stir in the yogurt and taste with salt and pepper.
4) Servera lammgrytan med basmatiris, mango chutney och varmt naanbröd.
*Serve the lamb stew with basmati rice, mango chutney and hot naan bread.