[한국형 장사의 신] "칼국수만 54년!"...대한민국 칼국수집 1호의 비결
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- 칼국수 가게를 창업하는 것은 어렵지 않다. 밀가루와 물을 적당히 섞어 맛있는 육수만 낼 수 있으면 끝이다. 하지만 창업과 유지는 전혀 다른 이야기다. 칼국수가 쉬운 만큼 경쟁자도 많다. 그래서 칼국수 가게를 50년 넘게 운영하기는 하늘의 별 따기.
1961년 한국전쟁 직후 대전역에서 배고픈 사람과 함께 시작한 신도칼국수. 지금까지 3대를 이어 오로지 칼국수만 만들어 오는 것을 보면 신기하기만 하다. 더욱 놀라운 것은 4천 원(본점 기준. 분점 5천 원)이라는 착한 가격이다. 오죽했으면 안전행정부(현 행정자치부)와 대전광역시가 착한가격 모범업소로 선정하기도 했다.
20년 전 신도칼국수 며느리로 들어와 어느덧 가게를 이어가고 있는 신도칼국수 이명주 대표를 만나 '칼국수 본좌'의 비밀을 들어보았다.
![[한국형 장사의 신]"음식으로 성공하고 싶은가? 그럼 일단 손님에게 퍼줘라"](http://i.ytimg.com/vi/EupWNHdCUgk/mqdefault.jpg)
![[한국형 장사의 신]"음식으로 성공하고 싶은가? 그럼 일단 손님에게 퍼줘라"](/img/tr.png)
![전설의 맛 : 39년 전통 옛날식 칼국수 [2TV 생생정보] | KBS 221208 방송](http://i.ytimg.com/vi/_EQ49dwu0pw/mqdefault.jpg)
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![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
정말 감동과 진실의 울림.
이명주 29호점 신도 칼국수
한국 가면 꼭 가 보고 싶은데
아...체류가 너무 짧아서...
너무 너무 먹음직스럽네요 잘 보고 갑니다 대박 나시고요
정말 맛깔나보이네요...
꼭한번 가보고 싶구요...
계속 승승장구하시길....
사장님께서 이 시대에 보기 드문 선인이시군요 언젠가 기회되면 꼭 맛있는 음식들 먹어보고 싶군요 화이팅입니다!
정말로 고맙게 프로그램 잘봤습니다. 미국에서
감동 감동 배려심이 배어나오네요,,,,한번 가보고싶다.......
사장님 마인드가 최곱니다^^ 미안이시네 한번가보고싶네 여긴 정읍이라서 먼거리는 아닌대
일사후퇴때는 땅에 떨어지거나
콧물이 흘러도 먹었지만 요즘
한국인 수준은 미슐랭 감독관
여기 양이 반으로 줄어서 현재는 사람별로 없어요. 맛은똑같음. 옛날추억하고 일부러찾아갔다가 맛은 있는데 양적어서 화났어요.
옛날에 은행동학원가서 공부하고 여기가서 배터지게 먹었는데 돈많이 버셨나봐요.
ㅋㅋㅋㅋ ㅋ
사람 먹ㄱᆢ살만해지면 변하는겁니다 ㅋㅋ
근데 저기 ㄹㅇ 가격도 몇년째 안변하고요 5000원에 엄청 푸짐하게 주시고 ㄹㅇ 내가 먹었던곳중에서 젤 마싯슴..👍
2017. 5월 문정권 출범..2017. 8월쯤 10% 인상 했네요...ㅋㅋㅋㅋ
여기 사장님 너무 아름다우시고 예쁘시네요!!말한마디한마디가 왠지 집중하게 만드는 목소리 톤을가지고계시네요!!!
머리를 풀럭거리면서 주방에 직접 일을 하시네..카운터에 있어야할 차림새인듯.
지적도 이쁘게 할줄 모르는 아니 인성이 빼다닥한 자신의 속내를 드러내는 저류.........
@@GS-js3nu
넘 하시다~
예쁘게 다듬어서 말씀해주시면 좋지않을까...
위생모 쓰시죠
기본 아닌가요
기본입니다.안쓰면 위생법위반..
진짜 저기 제 인생맛집이에요ㅠㅠㅠ13년단골인데 진짜 일주일에 3번가도 안질리는맛이에요ㅠㅠㅠ
비 위생적이네요.안전관리도 그렇고 침이튀고.조리대위 닥트속은 시커멓고 뭐가 떨어질듯하고..주방보면 구역질나네.이것저것만지는 고무장갑은 국수도 만지고..장사 안되겠다.ㅠ
머리를 모자나 스커프를 해야 하는 것 아닌가? 머리카락이 자연스럽게 칼국수에 들어가요
제 말이요 위생상 안 좋아 보이네요
y.s Kim
정작 오래산 대전인들을 옆집이 본점이라는걸 알아서 찾아간다는 점.. 지난한 후대싸움이 있었고 명분은 옆집이 가졌고 맛도 더 나앗다.. 요즘은 모르겠네..
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته تبارك الله عليك اختي الله يعطيك الصحه salam aleykoum 🧡👍👍
대전에 신도칼국수있어행복합니다
최고로 맛있다!
대전은 오씨칼국수입니다.
할머니 살아계실땐
TV한번도 안나가도 미어터졌는데.....,
Hi new here supporting. All the best to you.
뜨거운거 잡을때랑 음식담을때랑 같은장갑 많이 안좋은거에요
참 좋아요 맛도있고요 간편해서 좋아요
역사대단해요
역시 감동!!!
오래 전에 대전가면 꼭 먹었던 두부두루치기에 면을 묻혀 먹는 그 맛이 지금도 생각나네요.요리법이 내가 먹었던 식당과 다른데 먹고 싶네요.
뭐 주방에서 플라스틱국자로 뜨건국물뜨고 알루미늄호일에서 중금속이 나올 온도에서 불위에 올려 가열하고 더러운 폐기물로 만든 고무대야에 음식비벼가지고 파는 가게 태반입니다 그런거 알고는 못가는 유명 식당 엄청많으니 머리카락 흩날리는 위생불감증이 놀랍지도않네요 이런거 다 위생점검 나오면 걸리는데 점검을 안나오니까 그대로하는겁니다
김유진 맛칼럼니스트.
너무나 인간적인.
심성이 깊은 고향집 대추나무 같은 면모가
사랑스러움이 뚝뚝 떨어지는
감사합니다.철학이 버무려진 진실한 생활의 멋스러움.
이대표님을 존경하는 님의 진솔한 얼굴이 나오네요
왜 고무장갑 삶은 국수를 담는지 모르겠네 위생상 너무 안 좋다
대전 양반 이잔아요
요리 하는 사람은 제발 모자 좀 써라
육수를 계속 연결해나간다면서 웬 멸치를? 멸치만 골라내나?
나나나나 6
여기 어디냐?
진짜 어릴때부터 먹던곳 친정가면 가서 꼭먹죠
헉
칼국수 육수를 돼지고기..ㅠ
머리카락 먹어도 안죽어요
올과일 죽고 안죽고 문제가 아니잖냐 니 국수 처먹는데 머리카락 나오면 사장님 감사합니다 하고 처먹을꺼냐? 개소릴 하구있네 이 답답한놈은
돈은 아무나버는게 아니다 잘보고 갑니다
맛절라 없어 엄니 계실때는 정도 많고 맛도 좋았는데 딸이 하면서 정도 없도 맛도없고 인정머리없고 재수없고 맛만 있슴되나 정적인면도 있으야 되는겨 ~~어휴 퉥~~
완전 내 스타일인데.. 난 다대기 이런거 잔뜩 넣고 하는거 정말 싫음.
DMTHOT
머리모자 쓰세오.비위생적
지역이 어디신가요 찾아뵙고 맞좀보고 싶습니다
왜 음식하믄서 위생모 안쓰지....
먹고싶다 저칼국시
비법배워서 장사하고싶네요 분점안내시나요?
어르신한테 배운대로 대를이어가시는구나..
저집은 분점 이지 진짜는 3대째 칼국수지 정동 신도칼국수 옆집
방송을 해도 분점을 촬영 하냐
이거 팩트가 어케 되나요?다들 저들이 본점 이라던데
자리는 원래본점 자리가 본점인데
지금도 할까?????
헐~~
조리기구만지던 장갑으로 면을 ~🤔
머리도 ..ㅡㅡ
끓는 물에 세균 다 죽는다 그냥 먹어라 안죽으니까
일하는사람이 제일 편리해야된다네.
그래서 전부 눈꼽,머리카락,비듬 떨어질듯한 모습으로 일하는구만 ^^;;
일하시는 분들 다 두건을 쓰지않았네요 ᆢ
여기 체인점내고나서
맛 존나없어지고
이상하게 변함''
그리고 칼국수는 칼국수만해야지
수육이니 만두니 같이한다고
지랄하면 자연히 칼국수만드는건 신경을
덜쓰게되서 맛도 없어지는것임
칼국수집에 수육 하는곳 더러 있습디다 ㅎ
칼국수는 겉절이랑 양념장 맛이지
칼국수 하나가지고....유난은...
ㅎㅎ
아시죠?
지금도 맛있음
대전 서구 월평동 대전일보사 옆에있는 곳이네ㅋ
Q임진형
?
맞아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
본점은 대전역앞
어쩐지 인테리어가 본점이 아닌데 어딘가 했네요
대표님이 미인이시네요.
40년전에 자주 갔었는데.......
값도 싸고 맛있고 많이 줘서
갈때마다 감동
고무장갑끼고 음식을 혀
진행자좀바꿔라는 댓글본적있는데..진짜바꿔야곘다..
다시 방송 해주세요 부탁드려요
아주머니 나이가 80 (= 54 + 26) 은 되어 보이네요!!!!!!!!!
이거 신도칼국수 아닌가요? ㅎ
60십년 전통 자랑말고
지금시대에 답게 위생개념 탑재하시길
지금이 배고파굶는 시대가 아닌데
요식업은 위생이 90%이상이여
이상하게 태클거는 넘들이 많네
어릴때 먹던 그맛이 안나
멸치 똥제거안하면....비린쓴맛으로 별로임
칼국수에 사골
사골칼국수 내가 젤 조아하는
스탈 😁
명동교자보다 오래됐나용? ㅋ 대표 아줌니 주방에서 머릴 안묵다니 ;;
대전역앞 신도칼국수 맛나져
방송나온다고 머리하신듯
대표님 머리카락 떨어져요.
홍보를 이렇게 하시다니 청결하지않은가봅니다.
더군나나 묶지도 않고 다 풀으시고 말입니다.
다른 식당도 거의 저래요
+되라될 되로 다른식당이다저러면 저래야하나요?
김재현 아니 그게아니구 안묶는곳도 있다는거이요
뭔 헛소리를 해대는지 엄연히 규정 위반이구만..
고무장갑!!!!!!!!!!!!!!!!
여자사장님 이쁘시네요~^^
저분이 음식 하시는 거 절대
아니네요. 전문가들은 보면
다 알거든요. 그런데 이가계
특별한게 없는데 왜 올리시나요??
돼지 고기편육 고기크기와 삶는
시간이 다른건 당연 하건데ㅋ
난왜 시어머니껄뺏겨서 날로먹는걸로밖에안보일까ㅋ
ㅋㅋㅋ
주인 아줌마 머리 보니 칼국수 먹을맛 안난다.
머리를 저렇게 풀어헤치고 어떻게 일을 하지?
머리는 묶고 하던가
진행자 모자쓰고 진행하는선 아닌거 같은데 옷고 너무 촌스럽고
음식 주변에서 모자를 써야지 머리가 안빠지지
주방내부직원 전원이 무개념이구만
흔한 요리복장하나 없네
와~~~,대단 맛나겠다. 칼럼니스트 왜 넣나? ㅎㅎ 이 집 대박! 모든 쉬운 일은 없어.
머리에 뭘 써야지. 평소에 안 한단 소리야. 머리에 뭐 좀 쓰라구야!!
먹으려다 안 가련다.
@@user-zy6zp7ku3y 위치가 어딘가요 한번 가보게요 정말 대단하시네요
칼구수 내가 젤 좋아하는 음식인데 주인 인상두 인자하게 보이는데..뭔 잡소리 들이 많어..
칼국수 중 사골육수 칼국수가 가장 맛 없던데
그런가요 ?
저는 호기심 생깁니다 ㅎ
난 사골육수가 젤 맛나던데
@@tristan7144 나와 입맛이 반대군요. 반가워요.
@@superstarj9599 네 세상 사람들 모두의 입맛은 다르니까요 전 오늘도 비가와서 신도칼국수를 먹었어요 따봉
제면소니 육수를 이어 끓이느니 다좋소...다만 머리라도 좀 묶고 요리하소...집에서도 음식에서 머리카락 하나 나올라 치면 안좋은데 하물며 대중업소에서...음식맛이야 호불호니 뭐라 못하겠지만
면이 공장면이라서 그렇지 맛만 좋겠구만 찌질이들 디게 말 많네
고무장갑끼고 면을 만지네;;;
흄 흄
고무장갑 끼고 서빙하는 년들 아줌마들 쳐 죽이고 싶음
식욕 뚝떨어짐
@@kimjinhyun97 네 상당히 불쾌해요..ㅠ
라텍스 끼면 돼냐?
고무장갑이나
셰프 가 라텍스 끼는건 되고
위생모도 안쓰고 . . . 할말없다.
이집맛있어요
하여간 대한민국 남 잘되는 꼴을 못보네 찌질이들 넘친다넘쳐
바다극장 육교밑에 안먹어본사람은 칼국수를 논하지마세요
어딘가요? 자세히좀
느끼해서 못먹겠다 ㅠ
면발이 우동면이구만 저게 무슨 칼국수
맛칼럼니스트는 누가 만든 직업이냐
자격증이나 학위가 있는거야? 교주가 교이쿠상인가?
백수들이 명함 만들려고 만만한 직업이 x칼럼니스트라며
댓글들 보니 정말 위생개념 바닥이네 주방이 전부 맨머리야
아니 아주머니 위생에 대해서 비판할수는 있다고 보는데 외모는 왜 욕하는거지? 못배운놈들인가?
대전에는 맛집이 없어요
참 이상해요
지저분하고맛대가리없겟는데
비위생
주인 아줌씨 요식업 기본이안됐네
머리부터 복장이 무슨프로장인이 저따구야
모자부터 쓸것
위생관념은 없네
고무장갑 끼고 국수 만지면ᆢ ㅠ
얼마나 맛집인지 몰라도 위생 상태는ᆢ제로ᆢ
어딘지나 얘기해라 이 게 시봘놈년들아
.
ᆞㄴㄴᆞ
조선족을 쓰는주인이 과연 참다운주인일까
아이~~더러바라~~여자가 전부 맨손이네.