Envoyé spécial. AOP : des fromages à la chaîne - 12 octobre 2017 (France 2)
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- Etes-vous sûrs de ce que vous servez sur votre plateau de fromages ? Des monts du Cantal aux étals des crémiers, les dessous de l'"appellation d'origine contrôlée".
Fierté nationale, ils font la renommée de notre gastronomie partout dans le monde. En France, 45 fromages bénéficient du label AOP, "appellation d’origine protégée". En principe une garantie de qualité, de produits du terroir fabriqués dans les règles de l’art.
La réalité est tout autre : 70% des fromages estampillés AOP sortent en fait de chaînes de production industrielle. Les multinationales du secteur laitier comme Lactalis ou Sodiaal grignotent de plus en plus de parts de marché. Elles sont accusées de tirer les prix vers le bas au détriment de la qualité.
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Grosse admiration pour le fromager qui na pas hesite a denoncer et la multinationale (Lactalis) et la federation qui cherche a la menager. Bon courage
Moi aussi je l admire
Incroyable cet homme. C'est l'honneur de la France 🇨🇵 ❤️
Inventer l' AAOP : Appellation Artisanale d'Origine Protégée !!!! Il y a encore preneurs !!!
Bon reportage sur l'empapaoutement des français !!!
Je trouve cela génial que le fromager prenne à cœur la production traditionnelle, artisanale, et authentique 🙌🏻
Aujourd'hui tout cela à moitié disparu... place aux chimistes!!!!...
Merci pour ce travail d'enquête. Là, on ne regrette ^pas de payer la redevance télé. Mille merci.
Travail qui aurait pi être mieux fait. Cantal et salers pas le même cahier des charges..
Pourquoi est ce quils ne parlent pas du Beaufort? De la tome des bauges?
Globalement d'accord mais manque criant de précisions qui auraient pu souligner la AOP qui ont su conserver leurs histoires.
nous avons une petite ferme en ariege, et nous faisons du fromage au lait cru (camembert). nous trayons a la mains nos 10 vaches, de 7 races différentes car on a du très vite trouver a compléter notre petit troupeau tant la demande est grande sur notre fromage. nos vaches ne mangent que de l'herbe et du foin! Et bien suivant la race de la vache, mais aussi suivant la vache elle même, suivant la pâture ou la vache aura brouté, l’été l'hivers, le lait a toujours un gout different ! le lait pour mon petit dej? Celui de Peck la montbeliarde , cremeux a souhait, ou celui de Bouquette la tarentaise, avec son petit gout de noisette. Le lait de Jaspe et Joker les brunes des alpes je prefere le garder pour le fromage, plus fort il va donner du caractere au fromage, alors que celui des autres va lui donner une palette d'aromes plus subtils.... bref il ya encore de bon fromages et de bon fromager, et on est nombreux a retrouver le chemin des prés !
ou en ariege ?
Le camembert n'est pas ariégeois. Il est normand. Vous n'êtes pas honnête. Faites un fromage de votre région mais pas un fromage normand. Vous n'en avez pas le droit et agissez comme les escrocs de l'industrie agroalimentaire.
@@ericfranz2661 Il faut arrêter le délire. Le mode de fabrication du fromage compte plus que son origine géographique. C'est bien pour cette raison que l'AOP ne veut rien dire. Oui au camembert fermier de l'Ariège, et arrêtez d'insulter les artisans.
@@ericfranz2661 c'est toute la différence entre camembert et camembert de Normandie et c'est pas de l'escroquerie tant qu'il est juste appelé camembert
Très bon reportage qui fait réfléchir 🤔
Je suis fier de pouvoir encore aller acheter mon camembert ou mon neufchatel chez les petits producteurs de ma région ! (Inutile de dire que je suis Normand !)
cartok 😂 moi chu en Mayenne et y’en a presque plus
Quel honte cette e-mail qu’il a reçu avant le tournage limite menace c’est inadmissible
ce sont les exposants qui ont reçu cet email, pas la production. Mais quoi qu'il en soit, oui c'est une honte. Mais c'est comme ça que ça marche tout le temps quand il y a beaucoup du pognon en jeux, surtout quand c'est monopolisé.
@@wallytwitchtv "cette e-mail qu"il" a reçu", qu'ILS ONT reçu, tête de linotte. On peut pas savoir si t'as compris si t'écris nimp.
A CHIER LES PRODUITS LAITIERS INDUSTRIELS ET VIVE LES PRODUITS ARTISANAUX !!!!!!!
Musique relaxante piano
bien raison !
Sincèrement, j'ai même arrêté de boire de leur lait.
En 1917 on nous avait prévenu . . . .
L'impérialisme, stade suprème du capitalisme Editeur : Le Temps des cerises
perso je prefere le lait pasteurisé, le temps que le gout me convient etant donné que si le gout me convient, je prefere avoir des garantie sur la protection de l'hygiene, surtout concernant du lait
INAO je suis en BIO, INAO travail pour ce qui .
L'INAO est beaucoup pour la confédération paysans.
Votre émission est une bonne pub pour les derniers paysan.
L'INAO a même donner le logo AB pour toute la planète. Bon ils ont pris une précaution, Si vous achetez une céréale sur la lune vous ne pourrez pas utiliser le logo AB
me font bien rire avec leur hygiene des fromage pasteurisé
il doit pas y en avoir beaucoup qui on suivi des cour de microbiologie dans le tas ...
un formage pasteurisé aura une population de bactérie limité , autant en terme de quantité que de diversité ce qui ce traduira pas un gout moins prononcé
tandis qu'un formage non pasteurisé aura une quantité et une diversité de bactérie bien plus importante et donc un gout bien plus complexe
mais attention c'est la que ça devient intéressant , les industriel soutienne que un fromage pasteuriser est meilleur pour la santé grace a sa population de bactérie plus contrôler
sauf que : un fromage pasteurisé , n'ayant pas une grande diversité de bactérie serai plus susceptible d’accueillir des bactérie provenant de l’extérieur et favoriser leur développement , il y a bien plus de place libre pour des mauvaise bactérie
alors qu'un fromage non pasteuriser a une concentration en bactérie d'origine plus importante et donc moins de place pour accueillir d'autre bactérie extérieur
de plus , dans les fromage non pasteuriser , les bactérie presente peuvent combattre les bactérie venant de l'extérieur , alors que sur un pasteuriser , les bactérie qui reste sont assez faible et ne ferait pas le poids donc une contamination extérieur
Le fromage, c'est comme le levain : quand les bactéries comestibles (qui font du goût) sont assez nombreuses, elles s'assurent de leur propre survie et dévorent littéralement celles qui ne font pas partie de leur environnement
Enfin quelqu'un qui parle de bactéries sans dire n'importe quoi
induetriel soutiennent leur benefice pas la sante des gents
A quand une coopérative de fromages fermiers au lait cru exclusivement ?
Je peux vous dire qu' il i a une grande différence de goût pour le lait vive les fromages au lait cru
les discours des exposants à base d'hygiene, de qualité douteuse etc... ces gens n'ont pas la moindre idée de ce que c'est que l'artisanat ou le travail bienfait... Ou pire, ils sont totalement vendu à la cause des géants du pasteurisé... sidérant autant que déprimant.
Ouais enfin, y'a de moins en moins de paysans et d'artisans, ces métiers sont totalement dévalorisés+pouvoir d'achat en berne+prix de l'alimentation toujours au plus bas+impossible de concurrencer les grands groupes et la grande distribution. De nos jours le consommateur lambda il veut pas se faire chier; il achète un cantal moyen, aop, industriel, pasteurisé et basta; de toute façon il n'a aucune éducation du gout et aucune échelle de valeur; car pas le temps, pas les moyens, pas l'envie aussi.
@@Papyjulio cest triste , les grosse industries tue tout
@@Papyjulio pas de culture non plus.
Votre reportage est extrêmement orienté, il semble n'avoir pour seul objectif que de convaincre un public qui est loin d'avoir toutes les cartes en mains : exactement ce que vous reprochez aux industriels de la transformation laitière.
Vous n'évoquez pas les AOP qui exigent une production exclusivement fermière et au lait cru, le Chevrotin ou la Brousse du Rove par exemple, qui sont obligatoirement fabriqués à la ferme, avec des animaux de race spécifique, dont l'alimentation (au pâturage essentiellement) doit provenir d'une aire géographique très restreinte, où la production laitière par animal est même plafonnée.
On regrette l'absence de réflexion sur la mise en place de fromageries industrielles, pourquoi existent-elles ? Parmi de nombreuses raisons nous pouvons évoquer :
- Un très grand nombre d'habitants en France et seulement 1% d'éleveurs (parmi lesquels un tout petit nombre fabrique leur fromage sur la ferme). Les français veulent manger du fromage mais fuient les métiers de l'agriculture, ce tout petit nombre de producteurs fermiers ne peut tout bonnement pas faire face à l'intégralité de la demande française.
- La majorité des consommateurs choisi d'acheter ses produits en grandes surfaces et de préférence à moindre coût. Seule l'industrie est capable de répondre à de telles exigences. Les grandes surfaces ne raffolent pas de produits fermiers dans leurs rayons, dont la quantité et la qualité de fabrication varie en fonction des saisons, et si elles en proposent, le prix payé au producteur est très loin de rémunérer correctement son travail.
- Un producteur fermier, s'il ose prétendre pouvoir vivre décemment de son travail, se doit de vendre ses produits à un prix parfois bien supérieur à ce qu'un consommateur a l'habitude de payer en grande surface ou chez un grossiste. On ne se bouscule pas au portillon des fermes et sur la majorité des marchés de producteurs, pour acheter du fromage fermier au lait cru.
- Les filiales laitières, telles que Lactalis, ont certes beaucoup de défauts, mais dans le cas des AOP le lait ramassé chez les éleveurs concernés est bien mieux payé qu'en l'absence d'AOP. En ce sens les AOP défendent et valorisent le travail de ces éleveurs en les rémunérant correctement.
Votre reportage aurait été d'une toute autre qualité s'il avait été voué à sensibiliser et responsabiliser le consommateur vis-à-vis de ses choix, en lui offrant tous les éléments nécessaires à ce qu'il se créé sa propre opinion, selon ses propres valeurs.
Merci d'avoir apporté un peu de vérité au milieu de ce reportage littéralement biaisé dès la première minute... Chaque reportage sur l'agroalimentaire d'envoyé spécial est juste insoutenable quand on connait le milieu industriel.
Qui plus est, et comme vous le soulignez, les industriels ont aidé à créer des filières AOP et au quotidien font en sorte de pérenniser le système. Je serais bien curieuse de voir combien de personnes soutenant la "cause" iraient acheter leurs fromages aux fermes directement plutôt que dans un supermarché (répondant pour la majorité à leurs besoins, d'où ces grandes surfaces...)
Vos commentaires sont justes, cependant, ici on parle d'une appellation censé protéger un savoir faire et une technicité française.
On nous vend des fromages qui font penser qu'ils sont issus d'une ferme avec tout le s'avoir faire du fermier.
Bah non, c'est très vicieux comme procédé.
18euros le kilos le comté. Au lait cru, chez un fermier c'est 20euros le kilos. Ça va je peux payer 2 euros de plus pour pas me faire enfler.
Et soutenir les filières AOP ce n'est pas soutenir les petits agriculteurs hein c'est ce qui est dénoncé. C'est juste du business pour vendre plus.
Maintenant pour ceux qui veulent du vrai fromage : si lait pasteurisé ne pas acheter si l'objectif est une dégustation de vrai fromage.
Je Boycott Lactalis depuis de nombreuses années.
Ils sont arrivés à dégueulasser le reblochon de ma région.
Moins, mieux, chez de très bon professionnels et pas forcement plus chère.
Manger c'est comme la politesse, les maths, ça s'apprend.
Sans oublier les rivières qu'ils polluent..
il faut apprendre aux jeune gents de rester loin de tout produit lactalis
20:06 cette femme est visionnaire : elle préfère le fromage industriel de Lactalis car les fromages fermiers sont moins bons niveau hygiène. Parce que les salmonelles de Lactalis sont bonnes pour votre santé
Mais non c'est de la salmonnelle industrielle ! Bien plus hygiénique enfin ! Renseignez-vous avant de dire pareils idioties ...
Mon dieu que doit-on faire pour manger des fromages avec une qualité égale à celle d'il y a 50ans??? Et tout ça pourquoi? l'argent il n'y a que ça dans la bouge des gens
Bonjour Serge svp j'ai une preocupation sur le fromage que je fais il y a de l'huile qui apparaît dessus est il normal désolée si je dérange pouvez-vous m'aider se svp ?
Oui...
Pourquoi ne pas créer des AOP d’excellence pour favoriser les plus petits producteurs et non les industriels ?
C'est une question de moyen. Les petits producteurs ont déjà du mal à joindre les 2 bouts.
Les artisans ont laissé le loup entrer dans la bergerie, heureusement qu'il reste encore des producteurs authentiques.
A 21:41, c'est pas plutôt le contraire les chiffres, comme quoi d'après le monsieur, 70-80 % c'est les fermiers et le reste les entreprises? Bien que je doute que ça soit vrai, il emploie ce chiffre dans l'autre sens dans la suite, c'est dommage...
Bonjour
Le problème c'est que notre pays réputé pour être parmi l'un des meilleurs du monde en matière de nourriture a fini par faire comme aux USA ou seul le profit compte et plus le gout.
9:30 "Au départ c'est quand mème du lait de vache"
Le gars est droit dans ses bottes...
"Je ne maîtrise pas assez la composition liée à la Saler"... Rassurant pour quelqu'un dont c'est le métier
il est clairement vendu le monsieur😭
Véronique Richez Lerouge a le jugement facile, la CSP+ qui vient expliquer aux paysans qu'ils doivent rester au moyen âge pour qu'elle puisse acheter son "petit fromage fermier" au marché. Ces groupes permettent à ces AOP d'être connues, d'exporter et de faire vivre les agriculteurs, c'est plus important au final de garder des producteurs sur le territoire que de faire plaisir aux citadins hors sols!!
Le vrai saint-nectaire sur que c'est autre chose!
MERCI pour votre engagement !
le mec en bleu à la fin se la pète tellement.... a 28.35 le "C est assez caracteriel" m'a trop fait rire ahahah je pense que le mot "caractéristique" aurait été plus approprié mon gars lol
Ca veut juste dire qu'il a du caractère, rien d'extraordinaire...
Excellent reportage mais alors où trouver les noms et adresses de ceux qui ne vendent que du fromage fermier?Ce serait très utile pour les amateurs d’authenticité !
Faut chercher mon grand. Rien ne vient sur un plateau tout seul.
Les fromages des artisans c peut être chers mais c tellement bon
Heureusement que le bon fromager vit à toulouse et que moi aussi. Je l'adore, très bon fromage. Toulouse on y mange trop bien.
Jéjé Le Sang quelle est l'adresse ?
Méfiez vous j’ai travaillé chez Métro (un grossiste) et de nombreux fromagers avec des boutiques toutes mignonnes qui rappellent la campagne venaient se fournir chez nous, en fromages industriels :)
Excuse-moi le bon fromage viens de suisse et je suis désolé mais tu dis n'importe quoi
@@chloeduchemin2899 C'est La fromagerie Xavier place Victor Hugo à Toulouse. Le top du top. Son époisse est divine!
@@jullkin je confirme, excellente adresse. Il y a aussi "Chez Betty", du même niveau, au marché Victor Hugo, à quelques mètres ;) Profitez bien heureux toulousain, moi j'ai du partir ...
@Envoyé Spécial, reportage intéressant comme souvent. En revanche pour le "test à l'aveugle" vous pouvez vous replonger dans le chapitre 1 des basiques du sujet, sans même mentionner le biais de l'effet de groupe (cf expérience de Asch) ;)
Même l'AOP lait crû n'est plus un gage de qualité?
Il y a pas plus traitre que d'utiliser un mélange de lait de vache de race differentes pour des variétés bien précise...
Je veux bien qu'on soit chez un MOF, mais le Parmigiano Reggiano à 34,90€ le kilo! En Italie, un 36 mois doit tourner maxi à 22€ le kilo...
On en parle de la "militante" qui compare la croute d'un cantal jeune et celle d'un entre deux ?
Incroyable.
Bien qu'étant globalement d'accord avec le doc,
Il faut être plus précis.
Fromage Cantal et salers = cahier des charges complètement différent.
Le faite de vendre du lait à un atelier de transformation n'est pas forcememt signe de mauvaise qualitée.
Franchment ce reportage est ecoeurant....
Moi c est pas compliqué, j'achète que du fromage local de mon departement pour etre sur d avoir du fermier au lait cru au bon prix.
Coup de chance j'habite dans le Calvados : camembert, livarot, pont l eveque et creme fraiche tous au lait cru !!!
C'est un peu malhonnête de poser des questions juridiques à un expert de la production laitière, pourquoi ne pas avoir demandé à un juriste spécialisé dans le commerce du lait ?
Consommateurs, soyez RESPONSABLES dans vos achats
2:37. Si il défend les fromages fermiers, pourquoi il leur retire l'AOP?
.
En 1917 on nous avait prévenu . . . .
*L'impérialisme, stade suprème du capitalisme* Editeur : Le Temps des cerises
Comment s appel le fromage apprécié au dernier test ?
Heureusement qu'à la Réunion on peut trouver du fromage fait main
Du bon époisses
Après, quand on fait attention à ce qu'on achète, on trouve son bonheur (comté lait cru 12 mois d'affinage) en grande surface.
Le Comté cest forcément au lait cru !
Sinon le Beaufort, c'est bien meilleur 🙃
It is true that "farmer" made cheese can vary due to many variables, 2 cheese made in different seasons will have different taste, as industrial is constant, but made bland to please the majority of people. In the end, AOP needs to be re-defined.
Comme d'habitude le consommateur a le pouvoir. si il n’achète plus de fromage en grande surface, ce genre de pratique disparaît. Alors oui, le petit fromager c'est plus cher, le petit producteur en direct c'est plus compliqué. On en mangera moins, mais ce sera bien meilleur. Sans ça, ça n'a plus d'intérêt de manger du fromage. Tout simplement.
Pour l'experte qui goûte les fromages, et qui dit ne plus manger de Cantal, en cherchant on trouve, le Cantal et le Salers exceptionnel ça existe, je connait un producteur à Saint Cernin par exemple, et il y en a plein d'autres... Il suffit de chercher ou de faire confiance à son fromager.
Guillaume Sarret Malheureusement aucun fromager à côté de la boucherie halal ou du restaurant halal dans nos nouveaux quartiers "français" mais on trouve des fromages au lait cru en grande surface aussi.
Problème simple : le ministère a fait son choix depuis longtemps. On vend du "gruyère" français... !
Du coup comment faire pour savoir si l'on mange du vrai bon fromage fermier, hormis en allant directement à la ferme ?
Acheter dans une crèmerie/fromagerie où tu sais qu'il s'y connait. Logiquement il sait ce qu'il achète, donc si il te dit directement 'lactalis'; fuit. Son étal ne devrait pas non plus crouler sous le choix; il achète en petite quantité et si possible localement.
VIVE le COMTé
Bonjour svp j'ai une preocupation j'ai fais du fromage après deux jours de l'huile apparaît dessus est il normal svp me répondre urgent merci 🙏🏻?
En même temps de l'époisse tout blanc je sais pas où ils l'ont trouvé
j'ai cru que c etait du Chaource au debut xD
Silk Ann vous mettez le doigt sur un détail intéressant. En réalité, choisir cet Epoisse tout blanc n’est pas anodin. Vous vous y connaissez un minimum, mais pour beaucoup de gens n’ayant un accès que limité à la culture du “produit” l’Epoisse blanc est un standard, et donc remplace petit à petit le produit d’origine, de l’artisanat et de grande qualité!
le meilleur fromage au monde c'est le mixte de la ferme Pujalet à Lys dans les Pyrénées Atlantique. On peut l'acheter au marché de Nay
A côté rebenacq ?
@@lioneldupont236 oui juste à côté
@@vlouz64 merci👍
Ducoup quelqu'un sait comment on choisit son fromage pour etre sur ?
reblochon pochat roquefort société = lactalis 17:00
J'ai repéré aussi... Bon à savoir, surtout que je suis quasiment sûr en avoir déjà acheté un jour de ce reblochon... Il suffit pas de boycotter président et lactel, ils nous rendent la tâche plus compliquée... On va s'organiser !
Y'a pas que pochat et société, y'a aussi Jort, pont de la pierre, Lepetit ...
Je vois que le monteur est un grand fan de IAM surtout
il n'y a plus d' AOP
22:16, Le sujet du prochain numéro!😅
magnifique ils prennent des vaches de n'importe où, ils leurs donnent tout sauf de l'herbe, mais il faut juste qu'elles vivent dans le cantal pour appeler ça du cantal. c'est qui les vaches à lait, les clients? ben ouai
Juste a 17:00 le fromage na peut etre juste pas ete affine alors normal quil soient différents
Juste ahurissant...
Ou on peut trouver une formation qualifiante en fromagerie
J acheté chez des petit producteurs que je connais
Aucun fromage de supermerd marche
Lactalis fait plier tous le monde.
Mais qui fais plier Lactalis ??
Bin...... nous. Tous simplement !
Salutations à tous les non injectés
Et qui va aller s'attaquer aux groupes agro-alimentaires... avec Macron à Élysée?
voir celui-qui vient de remporter le prix du meilleur fromage du monde .... un fromage au lait pasteurisé, alors qu'il en existe au lait cru, mais il ne reste que deux producteurs au lait cru.
J’adore le fromage français … je sais il est fait par des français on a pas la choix
Etant une simple fonctionnaire chez LACTALIS j'encourage vivement les français à consommer nos produits .
le meilleur fromage du monde:le babybel,c'est bien connu ,surtout la croute,de la cire a bougie...
alors ce michel lacost est pas honnet en vers le public
Même les petits indépendants sont à très grande majoritée "industriel" il ne faut pas se leurrer ils sont obligé pour pouvoir survivre face aux grand groupes aggro. Même le roquefort du petit bergé qui ne représente même pas 1% de part du marché est industriel avec de moins en moins d'hommes et de plus en plus de machines ^^
Ce n'est pas la machine le problème mais le type de lait utilisé et le lissage du goût généralisé.
9:10 bien sûr si le veau en boit une partie c'est plus rentable... pourquoi il fait pas comme tout le monde, à boire de l'eau, au lieu de voler la récolte de ce pauvre monsieur ?
Oubliez les AOP et suivez Claude Luisier :=)
l'aop du camembert de Normandie est encore valable, pourvu que ça dure!
ce n'est malheureusement pas le cas c'est vrai pour tous les fromages
Tant que les consommateurs savent ce qu'ils achètent ça va.
Buvez mon lait mes amis! Venez!
On kiff le fromage pas chère et de où, on sait qu'il vient ...
Le vrai Epoisse est très bon.
Et pourquoi il crée pas un label spécial fermier au lait cru, qui respect ces critères et que du coup lactalis et l'autre ne pourront jamais avoir.
On la tous déjà remarqué !
Le problème, c'est que les produits industriels s'essouffleront tôt ou tard, parce qu'ils sont produits vite fait bien fait, mais au détriment de la qualité. Donc durée de consommation limitée et donc perte d'argent. La vraie qualité dure dans le temps, mais les sous-produits ( et ça vaut pour tous les domaines ). Suffit d'attendre. LA qualité reviendra forcément, sinon, c'est la santé qui en pâtira. Les industriels sont-ils prêts à passer pour des criminels ? Affaire à suivre.
Le meilleur camenbert réo
Si c'est pas les mêmes vaches, c'est pas le même fromage, logique
Hummm sa donne faim
Je vois pas le problème à ce qu'un fromage soit produit avec du lait pasteurisé. Tant que c'est écrit, sur l'emballage, c'est bon. On choisit notre fromage selon nos envies et nos possibilités, pas besoin d'en faire tout un plat
Arrêtez ce élitisme, pas tout les gens peuvent acheter le fromages à double prix, si vous voulez les fromages de lux ça existe par tous.
Les AOP sont un compromis, il faut faire vivre tout type d'exploitant. Tout le monde ne souhaite pas faire son lait et puis ensuite transformer et vendre son produit en circuit court, ca serait beau mais c'est pas la réalité! Les AOP sont un critères de qualité très basiques, c'est au consommateur d'aller chercher les petits producteurs qui sont dans une démarche bio ou tres qualitative. Tout le monde ne peut pas se payer des fromages fermiers, l'utopie d'un monde de petits fermiers est morte avec la PAC et l'INAO ne consacre pas le top du top mais néanmoins le système d'AOP protège et valorise les productions locales tout de meme. La mention "lait cru" est un bon indicateur, c'est bien plus authentique mais ici la critique est assez manichéenne c'est pas non plus un grand secret! Le même cas de figure se produit pour nos vins, les producteurs les plus engagés sortent des AOC et se mettent en "Vin de France". Je le dis encore, il faut de tout!
recap il il en a que une 10e en salers
Juraflore très bon
Allez au marché pour acheter les mêmes mer... Quand grande surface
Faut que sa continuent tout devient industrielle un jours on va fabriquer une vache mécanique 😕
Consensuel et flatteur...
au niveaux des bouche a nourrir je comprend qu'il soit obliger de faire confiance a lactalis, maintenant qu'il nous fasse croire que ces de l'aop, et que tu paye plus cher ces de l'arnaque, maintenant faut imaginer le nombre de fermiez qui pourrais faire des fromage pour autant de français, ce serait trop compliqué pour eux, maintenant ces pas normal que des grand groupe ce fasse autant de frique sur le fromage.
can not beat them, join them. Le problem est les consommateurs. ils s'en foutent completement.
Pratiques mafieuses des grands groupes industriels... d'ailleurs, d'où leur vient l'argent au départ pour s'accaparer ainsi une grande partie de la production, dans quelque domaine que ce soit ?
Moi je préfère le fromage du paysan au lait cru, un bon Vieux chèvre, rien n'a voir avec babybèlle.
pauvre France ! de jours en jours cela devient vraiment désolant !
Ils m'ont bien fait rire les 3 guignols à la fin avec leur pseudo dégustation. Comparer du cantal jeune avec du vieux, forcément il y a une différence de croûte et de goût. Et oui, les fromages au lait cru ont plus de goût que les fromages au lait pasteurisé, tout le monde le reconnait, si si , même chez Lactalis, maintenant Lactalis fabrique ce que le consommateur veut et la majorité des consommateurs veut du lait pasteurisé et du fromage sans goût trop prononcé. Bien sûr ces fromages ne plaisent pas aux petit pourcentage d'amateur mais malheureusement ce n'est pas cette petite proportion qui peut faire vivre une profesision.
Bonjour,
Ne seriez-vous pas responsable de l'affinage chez Lactalis ?
@@levequekevin9898 Excellente trouvaille ! Pour répondre je pense que la phrase "ce que le consommateur veut" ne veut plus absolument rien dire depuis la puissance du marketing. Si c'est encore au néophytes de choisir, à quoi bon s'embêter avec du savoir faire finalement !