Yo ya aprendí hacerlos una recomendación es preferible en casuela o en caserola de teflón para que no se nos pegue pero aún así hay que moverla solo que es mucho mejor por qué en caserola normal se quema aunque uno lo esté moviendo pero muy ricos vale la pena hacerlos yo hasta vendo y los vendo muy bien .😜
Felicidades nadie coce la masa como tu en Morelos la cocemos pero juntamos la masa y le ponemos el caldo y aceite a freír y ponemos la masa y lo movemos hasta k se cueza la masa
Esos si son tamales típicos de Veracruz, así me gustan con el pollo en pedacitos. Nueva suscriptora. Oye solo una duda, aquí en el Puerto siempre le ponemos a los de masa acuyo ( hoja santa) , el epazote se lo ponemos al de elote, si sabrá bueno el de masa con epazote?
Hola pero en esos tamales como se cuando ya está la masa lista ?? También es cuando flota en el agua o ahí como se cuando ya dejar de moverla o ponerle caldo.
Nunca había visto como se hacían esos tamales , pense que se extendía la masa , y pense que la carne iba desebrada , y la oja no se quiebra sin hervir la antes waaaau otra froma de hacer tamalae
Hola, me encantó la receta muchas felicidades!! Sabes que hace tiempo ví un reportaje de Veracruz donde hablaban de "tamales de cuchara" era una consistencia entre tamal pero caldocito... Tu sabes cómo se preparan?? Otra vez gracias por esta esquinita receta
Hola, este tipo de tamal que mencionas es típico de Poza Rica, y es un tamal en su inicio muy liquido hasta para envolver pues cuando se cuece, solo logra espesar pero muy poco 😀, cualquier duda aquí estamos
El cascabel es más picoso,por eso se usa el guajillo para el guiso,el morita,el de arbol,cascabel y chipotle es solo para darle un poquito más de picocito
Hola CHAI. Qué precio tienen estos tamales? Que otro nombre recibe la hoja con los envolviste, cómo es la planta?😁 aparte de la hoja de plátano, la hoja blanca y de maíz con que otras hojas podemos envolver tamales? Saludos se ve que están muy sabrosos👍
y si queda aguada como se puede arreglar para que endurezca e podrías decir ya que lo intentamos pero no endureció quedo mas aguada masa, me refiero a la masa blanca
REY REY no tiene proque quedar Aguada la masa, checa bien el procedimiento y recuerda que en el video hice más de una receta, Solo elabora la receta escrita en la descripción del video y verás que si te saldrá
En qué momento pasó que le puso caldo o agua a la masa que no vi Oiee y por que aceite y no manteca? No es hoja santa o acuyo ? Es que los tamales del Puerto de Veracruz así los he comido con el acuyo cuantos kilos de masa se necesita para hacer 30 tamales? Que tanto de agua se le debe poner a la vaporera es llena o al vapor?
Cuando se cuece la masa se le agrega un tanto, se puede usar manteca y aceite yo use aceite porque la manteca de mi pueblo es muy concentrada en sabor, en algunas regiones usan acuyo nosotros acá en Villa alta no la usamos mucho, para hacer 30 serian kilo y medio de masa aprox
Disculpa una pregunta cómo fue que tu masa estaba aguadita! Y después se ve mas soldido!!? Lo hize igual pero mi masa no me ayuda! Tendría que dejar enfríar en totalidad la masa para que se ponga dura??
Si usted hace la receta tal cual, le salen así, Si usted los elabora tendrá que moverlo desde el principio durante 40 minutos aproximadamente, hasta que llegue a ese punto de espesor
La calidad de mi teléfono no me deja, deja que compre uno nuevo y que se vea bien las imágenes bro, pero acá es del diario comer así puras tortillas recién hechas de nixtamal
@@lacocinadechai6241 si men,por que aun hay estigma cuando ven a un hombre hacer tortillas de comal? Igual cuando ven a una mujer de taquero?🥲 quisiera que eso se acabara
Amiga la masa amasa con bastante caldo donde consiste la carne y también le puedes poner agua que quede como un atole bien bien aguadadita la levas a la estufa y le pones manteca y la mueves sin Dejar de mover hasta que esté Cocida
Hola yo realize sus tamales y la hoja cambio de color pero el tamal estaba muy aguado aun se cocieron por mas de 2 horas y nada seguian con la misma textura
Pues porque son de masa cocida, de hecho todo está cocido ya, ya nada está crudo, se ponen aclarar lumbre para que se junten los sabores y se compacte todo, pero los tamales de masa cocida son muy muy suaves, siempre estarán suaves, endurecer un poco después de una hora, pero nunca de los nunca se pondrá duros, porque son de masa cocida
Al inicio del video mencione que la receta que está escrita en la descripción del video la multiplique por 4, entonces la mitad del líquido es para diluir y la otra mitad es para cocer la masa
No tomates sallaman jitomates porque el tomate es bonita y con cáscara y ay 15 barandales de tomates y jitomates ay 7 barandales nunca mientras di la berdad de lo que ases
Uy no, si vas a dar explicación hablada emite la música, no es necesario pues no deja escucharte bien, lastima quizás hubiese sido una buena receta, pero no pude quedarme con tanto disturbio de tu musica de "fondo" innecesaria.
dios lo bendiga x compartir su reseta
Yo ya aprendí hacerlos una recomendación es preferible en casuela o en caserola de teflón para que no se nos pegue pero aún así hay que moverla solo que es mucho mejor por qué en caserola normal se quema aunque uno lo esté moviendo pero muy ricos vale la pena hacerlos yo hasta vendo y los vendo muy bien .😜
Que bueno que ya nos hizo
Pero de parte de veracruz..porq la verdad Los tamales q son al norte de veracruz son un asco .nada q ver cn del mas al sur de veracruz
Alguien puede auxiliarnos... El guiso nos salió muy líquido o aguadito, cómo puedo hacerlo más espeso????
@@ana09bco pon tostar pan francés y lo licuado y se lo echas y lo pones a cocer con el recado y ya espesa
Felicidades nadie coce la masa como tu en Morelos la cocemos pero juntamos la masa y le ponemos el caldo y aceite a freír y ponemos la masa y lo movemos hasta k se cueza la masa
Muy ricos quedan así!!
Muchas gracias por pasarnos sureceta👍👍👍
Muy; buena la reseta de los tamales me gusto mucho escuchar los trinos de los pajaros!! esto quiere desir que si estan en el estado de Veracruz.
Se ven deliciosos grasias c compartir
Woooow asta siento que aquí me llega el aroma del guiso con el epazote
Delicioso! 😃 voy a intentarla, deseenme suerte 😃
Por esto es bueno el estudio
que cantidad de masa usaron y cuanto de agua usaron para diluirla
Gracias por compartir deliciosos tamales
Q rico
Que rico 😋
Una sugerencia esta mas ricos si hazan los Chile's .y una pregunta que tipo de especies mixtas utilizaron aparte del oregano y El ajo.saludos
Olaa rikisimos para cuántas personas es la receta
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 muy bien amigo por tu canal deseándote mucha suerte en este nuevo proyecto
Si esos tamales aon de Oaxaca exactamente de la region mazateca de san Miguel Soyaltepec, (temascal Oaxaca)
Q rico mmmmm
Si que ven riquísimo y son del sureste de Veracruz
Esos tamales quedanaguaditos digame
En Tabasco se hace este tipo de tamal solo que se le pone el epazote seco.
Hola, como es que se diluye la masa? vi que tienes que agregar agua y colarla solo quiero confirmar porque quiero hacer tamalitos por primera vez.
Gracias
Hola con que tipo de masa los estas preparando normal o como
Esos si son tamales típicos de Veracruz, así me gustan con el pollo en pedacitos. Nueva suscriptora.
Oye solo una duda, aquí en el Puerto siempre le ponemos a los de masa acuyo ( hoja santa) , el epazote se lo ponemos al de elote, si sabrá bueno el de masa con epazote?
Si
En mi rancho lo hacen con epazote
Hola pero en esos tamales como se cuando ya está la masa lista ?? También es cuando flota en el agua o ahí como se cuando ya dejar de moverla o ponerle caldo.
?el pollo está cocido o crudo gracias bendiciones
q hermoso esplica para enseñas dios lo bendiga
Para que la masa esté aguada cómo le hiciste?? Podrías escribir el procedimiento de la masa por fis?!? Saludos desde Hidalgo
Se bate con agua o caldo
Se muele con el caldo de pollo o con agua
Nunca había visto como se hacían esos tamales , pense que se extendía la masa , y pense que la carne iba desebrada , y la oja no se quiebra sin hervir la antes waaaau otra froma de hacer tamalae
Hola, me encantó la receta muchas felicidades!! Sabes que hace tiempo ví un reportaje de Veracruz donde hablaban de "tamales de cuchara" era una consistencia entre tamal pero caldocito... Tu sabes cómo se preparan?? Otra vez gracias por esta esquinita receta
Hola, este tipo de tamal que mencionas es típico de Poza Rica, y es un tamal en su inicio muy liquido hasta para envolver pues cuando se cuece, solo logra espesar pero muy poco 😀, cualquier duda aquí estamos
@@lacocinadechai6241
,
Para 100 tamales cuantas libras de maiz
Disculpe cuánto se pone de agua y cuánto de masa además ví ke puso la masa diluida como si iba a hacer atole Gracias
Ahí cuantos kilos de masa hiciste y cuanto de agua le pusiste gracias
Multiplique la receta por 4
Pero a qué hora dio la receta. De cuantos tamales y cuantas tazas de grasa. Y masa y de agua
Joven felicidades! Una pregunta se le puede agregar el chile cascabel entonces lugar de Chile guajillo o usted cree que es lo mismo,
Es el mismo chile el rojo alargado
El cascabel es más picoso,por eso se usa el guajillo para el guiso,el morita,el de arbol,cascabel y chipotle es solo para darle un poquito más de picocito
Hola!! Me acabo de suscribir.
Muy bien explicado todo
Gracias por compartir.
Disculpa amigo! Diluiste la masa con una taza de agua, con un litro o con una cubeta?
Deliciosoooss 5 para lonche jeje
Cuantos kilos de masa usaste y cuantos litros de agua usaste para diluir la masa?
La receta esta en la descripción del video para que la elaboren
Y cuántos kilómetros lis de masa uso y en cuántos litros de agua la batió eso no se vio
Y como se prepara la masa??
Hola disculpa cuántos kilos de masa preparaste?
Te falto poner el procedimiento de la masa
Volveremos hacer el video
Cuanto de masa y cuanto se aceite
Hola que oja es esa??
Cuantos litros d caldo y d masa cuantos kilos
Hola CHAI. Qué precio tienen estos tamales? Que otro nombre recibe la hoja con los envolviste, cómo es la planta?😁 aparte de la hoja de plátano, la hoja blanca y de maíz con que otras hojas podemos envolver tamales? Saludos se ve que están muy sabrosos👍
Con hoja de maíz, y el precio depende la zona !!
@@lacocinadechai6241 Gracias muy Amable
Chachalacas se. LLaman
Las hojas
y si queda aguada como se puede arreglar para que endurezca e podrías decir ya que lo intentamos pero no endureció quedo mas aguada masa, me refiero a la masa blanca
REY REY no tiene proque quedar Aguada la masa, checa bien el procedimiento y recuerda que en el video hice más de una receta,
Solo elabora la receta escrita en la descripción del video y verás que si te saldrá
Dejalo mas tiempo en el fuego 🔥 la masa con agua hasta qur la consistencia sea espesa muy espesa
Esta hoja no ocupa coserse asi cruda no se rompe
Cuantos tamales te salen de esa cantidad
Y que puedo hacer si me queda aguda la masa como la arreglo
Hola, saludos desde Mexicali, B.C., una duda a la masa no le ponen polvo para hornear?? Gracias DLB Paz y bien!
La masa no lleva polvo para hornear
En q cantidad de agua o caldo se diluye la masa?
Si amigo en cuanto la cantidad?
En la descripción del video esta la receta, para que la elaboren
LIKE❗❗❗PERO .......CUANTOS LITROS DE AGUA/CALDO SON PARA DISOLVER LA MASA Y CUANTOS LITROS A LA CACEROLA❓❓❓
En la descripción del video esta la receta completa .. checala, elaborala te saldrán ricos
Por favor pon la receta de la masa porfavor .....en cuanto de agua para disolver. ....
No dice cuánto le pones a la masa
😋😋😋😋
En qué momento pasó que le puso caldo o agua a la masa que no vi Oiee y por que aceite y no manteca? No es hoja santa o acuyo ? Es que los tamales del Puerto de Veracruz así los he comido con el acuyo cuantos kilos de masa se necesita para hacer 30 tamales? Que tanto de agua se le debe poner a la vaporera es llena o al vapor?
Calmada 😅 muchas preguntas en una sola,
Cuando se cuece la masa se le agrega un tanto, se puede usar manteca y aceite yo use aceite porque la manteca de mi pueblo es muy concentrada en sabor, en algunas regiones usan acuyo nosotros acá en Villa alta no la usamos mucho, para hacer 30 serian kilo y medio de masa aprox
Estoy d acuedo
Pasaste la masa diluida por un colador??muy ricos
Si esta la masa está remolida no es necesario
No aparte son los de masa colada son parecidos a estos solo que estos se cuese la masa y la otra se cuela
Con epazote? El tradicional es la hoja de ecuyo
Disculpa una pregunta cómo fue que tu masa estaba aguadita! Y después se ve mas soldido!!? Lo hize igual pero mi masa no me ayuda! Tendría que dejar enfríar en totalidad la masa para que se ponga dura??
Si usted hace la receta tal cual, le salen así,
Si usted los elabora tendrá que moverlo desde el principio durante 40 minutos aproximadamente, hasta que llegue a ese punto de espesor
Cuando se va enfriando se va poniendo mas solida 🙂
@@MaxLynn0202 gracias
Nececitan ver el video compleyahi explica bien
Hola para 1.5 dee masa lleva 2.5 de caldo ???? Si vi que lo dice pero me da miedo tanto caldo
A que hora le hecho el aceite o la manteca 🤔❓
de que parte de Veracruz son
Una receta para cuántos tamales alcanza?
Cuántos tamales salen con esa masa?
De este video salieron como 80
Pero de una receta salen 20-25 aprox.
Para cuantos tamales alcanza el kilo 1/2 de nixtamal?
Tamal normal entre 24-27
Muy bien amigo te deseo todo éxito saludos desde la Cd. De México, que sabroso se ven esos tamales
Muchas gracias, saludos cordiales
Cuantos tamales te salieron amigo con esa cantidad de masa?
80 aprox
80❓❓❓pero chiquitos imagino
@@mariacruz5036 de buen tamaño
Solo le pusieron sal ?
Haz un tuto de cómo un hombre puede hacer quesadillas ,pero que estén bien ricas con nixtamal
La calidad de mi teléfono no me deja, deja que compre uno nuevo y que se vea bien las imágenes bro, pero acá es del diario comer así puras tortillas recién hechas de nixtamal
@@lacocinadechai6241 si men,por que aun hay estigma cuando ven a un hombre hacer tortillas de comal? Igual cuando ven a una mujer de taquero?🥲 quisiera que eso se acabara
Qué lugar de VERACRUZ es amigo❓
Hola!!! Del sur de Veracruz se llama mi pueblo Villa Alta
Gracias x contestar......a mi los tamales me fascinan así aguaditos,duros ,secos NO❗FELICIDADES ,MUCHOS EXITOS❗❗
@@mariacruz5036 estamos para servirte, espera más recetas ....
De cuatro kilos de masa cuanto caldo se le pone
Multiplique la masa por el caldo
La receta esta la descripción del video
Ah ok muchas gracias, acabo de hacer 4 kilos y medio al tanteo gracias hermoso
@@lacocinadechai6241 hilaria Rueda
Alguien puede auxiliarnos... El guiso nos salió muy líquido o aguadito, cómo puedo hacerlo más espeso????
De hecho el guiso no es espeso espeso, pero si te salió muy liquido puedes poner a hervir lo hay que reduzca y se ponga un poquito más.espeso
Lo haces ogualititos a los de mi rancho
alguien me explica por favor con qué se tiene que diluir la masa???🙏🏼
Con el caldo donde se coció el pollo 🐔
Disculpa no pusistes cantidades de caldo de maza nada
Amigoooo esos tamales se ven deliciosos, pero déjame decirte q no son Veracruzanos, son Oaxaqueños, y t lo dice una jarocha d oaxaca.
Pues desde que se fundó mi pueblo ya se hacían,
Le estoy hablando de 100 años atrás
Gracias hoy aprendi çomo se hacen Dios te bendiga
Ñññññññññññññññ
Ññññññññññññññññññññ
Ñññññññññññññññ
Deberías de dar solo la receta de la masa hay muchas dudas gracias
Claro que sí, pronto !!
La masa lleva manteca no aceite
Falto el acuyo
Te falto decir como se prepara la masa antes de ponerla a cocer, si vas a dar la receta enseñala bien
Amiga la masa amasa con bastante caldo donde consiste la carne y también le puedes poner agua que quede como un atole bien bien aguadadita la levas a la estufa y le pones manteca y la mueves sin Dejar de mover hasta que esté Cocida
Es el mismo caldo o con agua también, agregando un poco de especia con ajo molido, y aceite o manteca
Hola yo realize sus tamales y la hoja cambio de color pero el tamal estaba muy aguado aun se cocieron por mas de 2 horas y nada seguian con la misma textura
Recién salidos así son
Se endurecen pasado 1 hr aproximadamente,
De cocimiento es 1:20 hrs
Pues porque son de masa cocida, de hecho todo está cocido ya, ya nada está crudo, se ponen aclarar lumbre para que se junten los sabores y se compacte todo, pero los tamales de masa cocida son muy muy suaves, siempre estarán suaves, endurecer un poco después de una hora, pero nunca de los nunca se pondrá duros, porque son de masa cocida
Aguaditos son RIQUISIMOS❗❗❗DUROS.....😖😖😖😖
Después de una 1 aproximadamente se endurecen y agarran su cuerpo...
Que ricos así deben de quedar suaves
La receta dice 2.5 litros de caldo
Entonces cuanto caldo usaste en la olla a hervir y cuanto para diluirse a la masa?
Al inicio del video mencione que la receta que está escrita en la descripción del video la multiplique por 4, entonces la mitad del líquido es para diluir y la otra mitad es para cocer la masa
@@lacocinadechai6241 Muchas gracias por responder, no escuche eso pero voy a volver a ver tú video gracias y bendiciones
La masa no pasates como diluirla
La masa de diluye con ma mitad del caldo que se pide en la receta
No se si son mis ojos ,parece que la masa quedó muy dura la que yo preparo queda más suelta!
Fjfjfhgkcbcj ya me tengo te ya 👌👌👌🍷🍷🍷🍷
No dicen las medidas 😞
Audio loq pasa a tu alrededor que tu voz casi no se pye
Los cernidos o duros no cocen la masa y ami no me gustan así los hacemos en Morelos
No tomates sallaman jitomates porque el tomate es bonita y con cáscara y ay 15 barandales de tomates y jitomates ay 7 barandales nunca mientras di la berdad de lo que ases
dices un diente de ajo en la receta y le pones como diez porque
Porque la receta del video fue hecha por 4
Cheque lo que digo al principio
Los tamales llevan manteca no aceite así no es
Ahí gente que no come manteca y además sabe muchísimo más ricos los de aceite pero cada quien a su gusto
P
No veo el sentido de cocinarlos tanto tiempo si ya todo esta cocido!!
Es para que se junten los sabores quedan muy ricos
@@lacocinadechai6241 si ,los he probado, super rico,gracias
Uy no, si vas a dar explicación hablada emite la música, no es necesario pues no deja escucharte bien, lastima quizás hubiese sido una buena receta, pero no pude quedarme con tanto disturbio de tu musica de
"fondo" innecesaria.
Tomaremos en cuanta su opinión, claro que si en la próxima receta trataremos de que la explicación sea más clara 🥰
Por no especificar cantidades te pierdes de una suscriptora, es mas, ni siquiera voy a terminar de ver tu receta , discúlpame.
Manteca amigo es mejor y mi abuela Veracruzana los hace de lo mejor. Usamos cazuelas de barro.
Cuando licuas los ingredientes y hablas no se escucha lo que dices.
La masa lleva manteca no aceite