Storage is a great knowledge. I have seen people placing the XO brandy under a strong hot bright light inside the cabin. Direct sunlight. Heater on the side board. They still telling me this is old brandy and you must drink...so hard to tell them the truth. Thank you Master.
Thesky Lau 也許別急著像專家一樣喝威士忌，尊重自己目前的狀態，喜歡順口就喝順口的，討厭辛辣的就少喝它，不過，如果能給自己一點發展的空間，有機會，還是要試一些自己不喜歡的，嚐一些自己不能接受的味道，那一天，突然發現自己能接受以前自己討厭的味道，甚至喜歡上了它，這或許就是自己五感變得更寬闊了呢！
![เปิดใจ "อาจารย์เบียร์ คนตื่นธรรม" อดีตเคยสุดทุกทาง ถ้าใช้หนี้หมดไปบวชแน่ l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/IxeE0xVhy08/mqdefault.jpg)
跟甚麼人喝，在哪裡喝，怎麼樣心情喝，才是最重要
Akiko Studio well say👍👍👍🥂🥂🥂
真的非常喜歡看老師的影片!!! 希望你可以一直繼續做下去 我一定會一直支持您的^_^
好了 謝謝支持🙏🙏🙏
感謝林老師持續推廣
DDO9A 一直學就會!! 持續努力中💪💪💪
棒 ！ 这集 林老师 在我脑袋 装了 很多任意门 让我的 思考 跳云游海 ，品酒忽然有了 时光机 的感觉，日后我应该会在品酒时自动的把自身观念的“时间” 刷 (swap) 入更多 当下的 故事，想象的空间，影像不断刷出，感觉我以后 品酒 脑袋会很忙，知识性饮酒，但我 感觉这将会是 非常开心的享受 ～ 谢谢您
frank workshop 知識性飲酒比瞎喝讓人生更有滋味啊！
具體分析出客觀的原因 且用內斂的語氣訴說著
聽老師講話真的很舒服
MOA 感謝支持🙏🙏🙏
依照自己的經驗
有些十幾年前的老產品在聞香的表現上雖然不錯，但喝起來單薄無力
有些保存不良的老酒甚至沾染倉庫霉味
但有些老酒的確也變得更好喝，辛辣刺激的感覺消失並轉化出一些脂粉味、皂香，口感也更柔順
個人覺得這種老酒的味道也非常迷人~
輝 我也喝過一些放老的高粱酒，真的太迷人了；我也喝過許多淡薄而無味的老高粱。酒如人生，並不是所有的酒，越老越有滋味啊！
Thank you sir for your Guidance
老師的說話是一種藝術
C.C C 感謝🙏
其實更多的是口味問題，新酒酒精較多，比較strong, 換句話就是「嗆」。舊（放了一段時間）的酒精慢慢揮發了，喝或聞的時候沒有那麼多的酒精一下子衝到鼻子和喉嚨，感覺就是「順」。
所以情況允許的，買一大堆同年同款的，每一段時間喝一支，或者... 買別人的老酒，慢慢找出自己的口味。
但最終還是口味問題，或許有人試完老的，發現自己還是喜歡新的，或許從此不能自拔。
另外其實橡木桶也是調味的一種，只是這種調味需要用時間慢慢沉澱，很有可能到頭你發現自己更喜歡的是12年或者更新的，而不是20﹑30年的。而且我發現，陳年越久的威士忌聞上去就越像干邑白蘭地，當然喝的時候還是不一樣。
Rory See 找到自己喜歡的方式，放下過去以訛傳訛的都市傳說，品飲會更自由呢！👍👍👍
沒有感受到裝瓶老酒的沒好, 其實是因為沒有等老酒醒開, 都在瓶中睡了三四十年了, 給點時間它會綻放開的. 當然我不否認有些很老的一般市售, 裝瓶年份僅5-10年40%的威士忌, 再怎麼醒酒, 風味的確是不怎麼樣, 例如Black&White, Grandel…etc.
但是, 像威雀, 約翰走路, 百齡罈, white horse硬底子的調和威士忌, 裝瓶幾十年後, 更是產生不可言喻的美味!! 畢竟在數十年前, 仍是未經改良, 產量低的麥種, 加上做工較繁複的手續, 用的桶子也是更老的樹木製成. 幾十年後更是展現了瓶中成年的美好~香氣跟尾韻的美妙結合!!
美國的大老粗波本威士忌, 更是在裝瓶中的陳年表現出不可思議的香醇跟口感!!!
三十年以上, 如JIM BEAM, FOUR ROSES, WILD TURKEY…etc. 完全沒有現在粗曠強烈的酒精感跟強烈的香草桶味. 如FOUR ROSES呈現的是如女性香水般的口感跟香氣. 而美國老威中, 唯一有可能呈現反效果的, 反而是以細膩口感的田納西威士忌JACK DANIEL, 特別是精選版的老酒, 真的就老又無力感很重!!!
我個人最近很愛老的裝瓶加拿大裸麥威士忌, 極度物超所值, 細膩的口感加上濃縮優雅的香氣, ROYAL CROWN, CANADIAN CLUB都是很好的選擇! 如果你很幸運找到30年以上一般市售款的老酒!!! CHEERS!!
arran10年，舊版跟新版都喝過，我也比較喜歡新版的口感，今天才知道新版的有經過雪莉桶熟成，但瓶身上確沒有標示，聽老師講解才知道。
Storage is a great knowledge. I have seen people placing the XO brandy under a strong hot bright light inside the cabin. Direct sunlight. Heater on the side board. They still telling me this is old brandy and you must drink...so hard to tell them the truth. Thank you Master.
我個人覺得林老師對於酒廠推出酒品的應該要推出最好的那一段有些不同的看法，相信大家都清楚，酒的製造過程變異太多，菌種比例，當季穀物果類含糖香氣的累積比例，也不一樣，所以釀酒要去勾兌糖度，再來，西方的造酒工藝酵母菌即便混了了數種菌種，但通常也是乾淨的菌種，而金門酒廠的菌種由於是自然的落菌，相對很多複雜的菌種，而酒體生產後的味道，自然更多，好壞參雜，經過後續蒸餾，去蕪存菁，產出第一批酒，其中時間就成了轉化與穩定酒體的重要關鍵，所有人都清楚，越陳的酒越貴，除了angel share的成本，如果陳年不好，我為什麼要去買貴陳年的酒，市場更不應該以年份來定義酒，大家直接來喝雞尾酒就好了，喜歡什麼味道自己調，自己就是自己的首席調酒師。所以我相信，那怕是首席調酒師，也無法預估自己調出來的酒經過時間洗禮之後的變化，講難聽一點，所謂酒廠的首席調酒師，只是所謂的高級bartender。或許林老師想矯枉過正，但其實自己也矯枉過正，反而忽略了時間對於酒的本質好的影響。所以酒廠永遠無法知道自己調出來的酒，未來能否更好，所以根本無法調出最佳的狀況的酒，只有當下的最好，所以老酒的好壞其實都帶點賭的成分，然而影射說酒廠調不出最好的酒是不負責任，那才是真不負責任，菜市場的香蕉都是皮滑漂亮迎合市場的香蕉，可是最好吃的香蕉，就是買回家熟成到長出斑點的香蕉。林老師鮮少分析酒不好的氣味，都是正向的，相信這是站在推廣的角度，什麼時候能跟大家分享酒的不好的氣味呢，猶如這支影片的白蘭地，什麼才是不好喝。裝瓶老酒都能變壞，就沒變好的嗎。
大皓待 有自己獨到的看法，非常好呢！👏👏👏
完全同意👍👍我喝过的老茅台,都是酒精跑掉才觉得“顺”而已.
品著咖啡看著執杯大師的影片,別有一番領略。感謝分享
Zoe Chien 期待未來能與你分享更多美好的事物！
好棒棒，好的東西要喝掉，或是跟朋友分享。
老師有介紹都明多的威士忌嗎，第一次喝到OLOROSO桶，覺得驚人的好喝
老酒老酒 喝的比較像是回憶吧...更多的是對藏酒人的思念，謝謝林老師的影片，讓我決定今天回去把我阿公在198X年買的起瓦士打開來喝掉，看看晚上睡覺的時候已經走了17年的阿公會不會來看看我，也許不是什麼高級的好酒，至少可以彌補當初沒有陪阿公喝過一杯的遺憾
rjen88 新年快樂🎉🎉
精彩！
難以置信 破除迷信 說得太好了
wick 🙏🙏🙏
有些人覺得好喝是否是瓶內的酒精、水按比例揮發，整體上是不是香味濃縮了呢？
個人嘗試過放了30年的麥卡倫18年，當時覺得餘韻特別長，但前調很內斂，就像人老了一樣，請問老師是否跟水合、脂化有關係
香氣跑得更快阿...愈陳愈稀的概念
陳冠 水合作用會讓酒變溫潤，酯化會讓味道更飽滿。
陳冠 順口好喝的定義因人而異，不常喝酒的人、或是不喝酒的人，有許多人在喝高酒精度的酒類時，困在酒精中，幾乎喝不出美味，所謂的平衡，對他們來說，常常酒精度越低越順越好，
跟老饕心目中美味的平衡是不一樣的呢。所以只談順口這件事情，就讓深入研究一隻酒美好的內涵，失去了意義。
執杯大叔 林一峰 感謝林老師解答
陳冠 👌👌👌
可惜绝大部分的人还是误以为15岁(年)威士忌收藏在家30年后，就会升华变45岁(年)...尤其很多老一辈的人根本不会收藏，放在经常有阳光照射的地方几十年了，酒已被紫外线破坏了，开来喝时还说很柔和、很醇...
其实这些所谓的“老酒”放了那么多年经过影片所提的那几个作用后，说白了就是这酒已经淡了、退步了、酒精挥霍了，和它原本的比起完全不是一回事了...。“更温柔、更醇...”只不过是卖家要把“老酒”提高价钱而套的美词。
老酒只适合品情意结，而不是品味道。
A J Chin 說的是，不過，人各有志，我們把握好讓自己在威士忌的世界，不用再盲目的方式前進就好！💪💪💪
感謝老師的精闢解說…
很擔心老師會不會被老酒商(這幾年特別多平面廣告和談話性節目置入)抵制啊？…(抖)
買瓶Arran來喝看看！
Kenzo Cheng 我已經從事威士忌教育20年了，這個環境知識性的品飲者仍然是少數，我們只有棉薄之力，分享給需要的人。大部分的人還是習慣用傳統的方式認識酒啦，很難改變的。😆😆😆
老師這麼早起…(看來昨晚臺灣贏韓國，沒慶祝品飲小酌(誤)？)
老師加油！希望另一個頻道能夠快快訂閱突破十萬！我要灌醉老師！(挺)
Kenzo Cheng 😂😂😂來～來～來～喝個盡性（咦～應該要推廣理性飲酒的啊！）
各位老師的粉絲們！快！！呼朋引伴來按讚！！老師打通關！(小亨利老師第一關)
我沒資格當第一關啦！
最多是當個站在門口負責讓大家簽「理性飲酒同意書」的接待。
家裡放了很多威士忌還有白蘭地~什麼路易十三 皇家禮炮~都沒人敢開來喝!!
那是家父生前收藏三四十年的酒!!等哪天跑路可以用它們來換現金XD!!
肥宅日常Vlog 嗯～～希望您未來一路順利，不用跑路，祝福你！🙏🙏
那么高阶一点的葡萄酒呢？譬如左岸一些列级庄园，他们出的酒难道立刻就能喝吗？不适合立刻喝的话，那么代表他们出的事半成品吗？单纯讨论而已，没有别的意思
看完《品味一番》一百多集、每一集，以为增加了一甲子功力。这个《执杯大叔》每集时间够长，带劲儿，却少了婉佩的声音，开始有点儿不习惯。祝节目越办越好！PS：哪个通路可以买到《寻找属于自己的十二使徒》？请分享店铺链接。谢谢！
老师，据说网路上流传了你喜欢喝泰斯卡10yo的照片，泰斯卡10的销量就大涨了几年也。
刘文 老師的影響力沒有那麼大啦！😳😳😳
香味是80%重要我知道~但是不順口真的飲到好辛苦,好多時半杯都飲不完就放棄了~能有又順口又香的大眾酒嗎??
Thesky Lau 也許別急著像專家一樣喝威士忌，尊重自己目前的狀態，喜歡順口就喝順口的，討厭辛辣的就少喝它，不過，如果能給自己一點發展的空間，有機會，還是要試一些自己不喜歡的，嚐一些自己不能接受的味道，那一天，突然發現自己能接受以前自己討厭的味道，甚至喜歡上了它，這或許就是自己五感變得更寬闊了呢！
嗚嗚嗚 身為波本桶愛好者，對於這個改款不能接受阿!!!!還好艾倫還買的到10年舊版，一喝到艾倫舊版，對了就是這個味QQ
cat keta 趕快多買點舊版的💪💪💪
想聽聽看老師對Ben Nevis or 日威的看法與介紹
我也喜歡舊版
既然老師這麼說
那為何酒櫃還屯積一堆酒？
應該要趕快全部拿出來喝掉
曾建國 買酒的速度快過喝酒的速度。😳😳😳
老師怎麼大半夜的上傳影片啊
知名不俱 辛苦的是侍酒小妹啊！
咦～你怎麼還不睡？😆😆😆
老師 可是麥卡倫 新舊版差很多耶不管是在價格還是酒本身喝起來的差異
Lord_hou Hou 決定價格的高低，不是因爲美味與否，而是一隻酒的稀缺性，換言之，就是消費者的心裏因素所決定的市場供需造成了價格的高低。
麥卡倫新舊版本的差異已經有許多人討論過了，然而，市場仍然供不應求，價格居高不下，拍賣會最強勢的品牌，拍賣價格頻創歷史新高價，從這樣的角度來看，麥卡倫全球市場的策略非常成功啊！
受教了，趁天氣涼爽，我敢緊把放了三四年的高粱酒拿出來喝光！
林老師老酒的理論都給亨利老師打翻了🤣🤣🤣
白金龍高粱 放幾年最好？【高粱遇上威士忌02/林一峰Whisky School威士忌第149課】
th-cam.com/video/JiwAJOKcWa0/w-d-xo.html
並沒有喔，威士忌裝瓶後跟高粱性質不同，高粱還可以繼續陳年，但威士忌變化小到沒辦法跟高粱比
想知道speyside peat whisky的故事
1 1 🤔🤔🤔
传道，授业，解惑。
#arran hashtag brought me here. I don't understand a thing of what he speaks. My Chinese knowledge is ni hao, that's it
KochvaAn
成本
大师上次讲他买的酒都是放几十年才喝的，都是真酒。矛盾了！
那就是你上课不认真了 这个怎么说讷老酒保留了那个年代的风味 和风格！
九成九 喝不出來裡面到底有甚麼味道的啦~~~~~
只有少數1%的人在自嗨~~~~~~~~~~~~
網路小子 是啊，沒錯！活在99%的人群中會感覺比較有安全感。💪💪💪