Clam chowder - lækker cremet muslingesuppe!

Jeg laver den med blåmuslinger, så det er egentlig en "Mussel chowder" men den smager bestemt ikke dårligere af den grund! (Opskrift herunder)
Clam chowder
4 pers.
2 kg. muslinger
1/2 l fiskefond
2 1/2 dl hvidvin
150 gr. tørsaltet bacon
1 hakket løg
3-4 fed hvidløg
1 porre i tynde skiver
2 stilke selleri, fintsnittet
4-6 store kartofler i tern
3/4 l. sødmælk
2 1/2 dl fløde
salt og peber
1 spsk. smør
Kog fiskefond og hvidvin op i en gryde og kom de rensede muslinger i. Kog dem under låg i 4-5 minutter. Si kogevæsken over i en skål. De dampede muslinger tages ud af skallerne, hakkes groft og sættes til side. Tør gryden af med køkkenrulle. Flæsket skæres i små tern og steges sprødt i gryden. Så fisker man flæsket op og sauterer løg, hvidløg, porre og bladselleri i det fedtstof der er tilbage i gryden. Tilsæt evt. lidt olie, hvis der ikke er nok.
Derpå tilsættes kartofler og muslingefond, og man koger under låg til kartofler er næsten møre. Så kommes flæskestykkerne, de hakkede muslinger samt mælk og fløde, som lige er kogt op først, i gryden. Suppen koges meget forsigtigt i ca. 5 minutter, hvorpå man smager den til med salt og peber og rører en klat smør i. Server den rygende varm med drys af finthakket persille. Giv godt brød til.

[@denniswise4948]

Tak James! det ser virklig godt ud 😋

[@CharlieBitMyNose]

Og jeg der bare elsker fisk og skaldyr 😊 det ser bare så lækkert ud. Tak for en lækker opskrift 👍

[@mads205]

Ser som altid skønt ud.

[@allihaha1251]

👍👍

[@jrgenkryger1952]

Ser lækkert ud

[@hans-erikpetersen8830]

Clam Chowder er gudespise! Tror vist nok det er Manhattans egnsret. Der er nogle gode muslingebanker i havet ud for New York.

[@antonpedersen6526]

Det kunne være mega fedt, hvis du lavede en video med Ramen nudelsuppe 🍜

[@tinalund2484]

Jamen altså, what is not to like? Jeg får så meget fjernve til New England 😍

[@kristianchristensen7269]

Uhhh det var en dejlig ret. Tak for den.❤ men lige et spørgsmål til James prise. Når vi bruger hvidvin i køkkenet er det så ikke altid en tør og ikke alt for sød en vi bruger.

[@JPriceDK]

Jo, - absolut en tør hvidvin. 😊👍

[@user-rh7vl4dw9e]

Hej James, fantastisk lækkert, glæder mig så meget til at prøve din opskrift. Jeg har boet og arbejdet inden for restaurationsbranchen i USA i mange år (er født i USA) min absolut ”favorite soup” er New England clam Chawder. Som du også siger, er det ikke så nemt at få fat i hjertemuslinger, så det er dejligt, at man så kan bruge blåmuslinger. Mit spørgsmål til dig er: Vil det være ok at bruge frosne blåmuslinger i suppen?
De bedste hilsner fra en stor fan 😊

[@MrDanbecker]

🙂👍🥂

[@JonasTDK]

Kan den laves dagen inden og lige varmes op eller er den bedst på dagen?

[@JPriceDK]

Den kan sagtens varmes op. I øvrigt også fryses, hvis man har lavet for meget! 😊

[@AsmodeusDenmark]

Det så ud til et par muslinger var åbne, da du smed dem ned i gryden? Var de gode nok eller? :) Ellers ser det fantastisk ud

[@JPriceDK]

De var helt sikker gode nok. Det tager jo lidt tid at gennemgå hele bunken, og nogle af de lukkede, som er kigget efter, kan altså godt finde på at åbne sig lidt. Det sker der intet ved. 😊

[@AsmodeusDenmark]

@@JPriceDK Super 😊 godt at hører. Blev bare lidt nervøs, da jeg så de var åbne. Om du måske havde overset nogle 😊

[@Labrador1000]

Ser lækkert ud😊
Lige en ide til en fremtidig video…Måske du vil komme med et par bud til forskellige versioner af tiramisu…
Eller om ikke andet en enkelt opskrift😊

[@ronnihedegaard1974]

Clam chowder smager vildt godt MEN jeg synes helt klart den bedste chowder er Salmon chowder, lige som jeg fik den i Seattle MUMS siger jeg bare !!

[@oveditlevsen6376]

Hej. Må jeg spørge om hvem der spiller guitar på din video? Det lyder som Jonas Arndt. Lækker ret, jeg blev helt sulten. venlig hilsen Troels

[@boesvig2258]

Jo tak, jeg vil rigtig gerne med til Menton på mandag. Jeg har klappet det af med chefen, at jeg holder fri en uges tid. Hvordan er det, rejser vi sammen eller ses vi bare dernede? 😉

[@JPriceDK]

Du kommer bare...😂

[@6siderafsammesag]

Hvordan kan det være mælken og flødes skal varmes ved siden af?

[@Ninjakatane]

Det er fordi hvis man hælder kold mælk eller fløde i en simrende gryde, så kan høje varme risikere at størkne mælken/fløden

[@JPriceDK]

For ikke at nedkøle suppen når man kommer det i....😉

[@kaspermygenfordt2323]

Det ser satme lækkert ud, en lidt omstændig ret men jeg kunne godt se den være god til en dag med gæster. En ret jeg godt kunne tænke mig at se din version af, er en anden amerikansk ret nemlig Shrimp Scampi en ret jeg fornylig er blevet ret glad for, da den udover lidt teknik, er billig, simpel og hurtig, men bare ved at søge lidt på youtube kan jeg se der faktisk er mange måder at lave den på.

[@torgeirbrandsnes1916]

Ser aldeles nydelig ut, men det var mye jobb syns jeg. Min far var utdannet kokk. Han syns at Lapskaus var en utakknemlig rett å lage. Hvorfor? Å stå i timesvis å steke, koke, kutte og dele, også så tar det 5 min å spise.

[@JPriceDK]

Ak ja...sådan er det jo med meget mad. Det tager nogen gange en krig at lave - og bliver spist ganske hurtigt. Sådan er livet så uretfærdigt. 😂

[@nightwing.3378]

Kan du lave en nem snack eller mad til frokost med høj protein fx omkring 48g eller mere.