아무리 더워도 대구 사람들에게 사계절 내내 인기 있다는 대구 서문시장의 명물 건진국수ㅣ전국 3대 시장 중 하나 서문시장ㅣ상인만 2만여 명인 대규모 전통시장ㅣ한국기행ㅣ
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ก.ย. 2024
- ※ 이 영상은 2018년 7월 27일에 방송된 ＜한국기행 - 여름이 어때서 5부 한여름 대구, 시장 속으로＞의 일부입니다.
불볕더위의 도시, 대구광역시.
아프리카의 무더위를 방불케 한다고 해서 붙여진 별명 ‘대프리카’.
대구에서도 가장 여름을 뜨겁게 보내는
사람들이 모여 있다는 서문시장.
서문시장 사람들의 여름은 어떤 모습일까?
이열치열 더운 여름에도 대구 사람들이
즐겨먹는다는 ‘건진 국수’
후루룩, 후루룩 건진 국수 한 젓가락에
잃어버린 여름 입맛이 돌아온다.
서문시장에서도 오랜 역사를 자랑하는 수선골목에서
수 십 년간 같은 자리를 지켜온 사람들이 있다.
하루 종일 재봉틀을 돌리는 수선골목 사람들은
무더위를 느낄 새도 없이 바쁘다는데...
해가 지고 어둠이 내려앉으면
서문시장은 또 다른 모습으로 재탄생한다.
젊은 청년들이 운영하는 서문 야시장은 빼놓을 수 없는 볼거리다.
낮에도, 밤에도 뜨거운 사람들이 가득한 대구 서문시장 속으로 가본다.
✔ 프로그램명 : 한국기행 - 여름이 어때서 5부 한여름 대구, 시장 속으로
✔ 방송 일자 : 2018.07.27
#골라듄다큐 #한국기행 #대구 #서문시장 #서문시장맛집 #국수 #국수골목 #대구국수 #시장국수 #건진국수 #여름 #이열치열 #요리 #칼국수 #대프리카
건진국수 진짜 맛있어요. 서문시장 갈 때마다 먹어요.
누른국수가 칼국수. 대구에서도 나이 많은 사람들 말곤 대부분 칼국수라고 합니다. 건진국수 이름도 젊은 사람들은 모를 수 있음.
대구 국수는 물국수(칼국수) 마른국수(잔치국수)로 나뉘고 칼국수면을 바로 끓이는 칼국수랑 면따로 육수따로 삶아서 마른국수처럼 먹는 건진국수가 따로있음 어른들은 다 물국수 마른국수 건진국수라고 함
첨듣는사람들은 집에어르신들이 국수를 많이 안드셨거나 젊은사람들임
난 잔치국수란말도내나이41살에 20년전에 첨들었음 집에서는 마른국수라 했고 물국수 건진국수라 했음
건진국수= 육수 따로 면을 따로 삶아서 넣음.
말랑국수=면을 육수랑 같이 삶아서 넣음.
서해쪽 사람들은 맛이 없음. 나도 건진국수만 먹지 대구에서 칼국수는 안먹음.
우리할머니한테 건진국수 해달라고 하면 할머니 분개후…. 해주심. 돌아가신 할머니 갑자기 보고 싶다.
국수집 어머니 마케팅 솜씨 좋으시네요^^
볶은호박보니 어머님이 해주던 잔치국수가 생각나네요
대구는 아니고 저희 부모님이 안동 출신인데 부모님 기준으로 건진국수(국시)는 보통 콩가루를 섞어 엄청 가늘게 뽑은 칼국수면을 찬 물에 씻어 역시 시원하게 식힌 육수에 말아먹는 찬 국수를 가리키더라고요.
원래는 그냥 삶아 헹군 국수면을 따로 끓인 맑은 육수에 말아주는 국수가 건진국수이긴 한데 보통 차게 먹는 일이 많아 찬 국수를 건진국수라 부르는 일이 많았던 것 같아요. 그래서 더운 국수는 면을 따로 삶아 씻은 경우에도 건진국수라고는 안 부르시더라고요. 보통 따뜻한 국수는 면을 씻어내지 않고 육수에 직접 끓이는 경우에는 누른 국수라고 하거나 씻어내고 따뜻한 육수에 면을 말면 그냥 칼국수라고 부르셔요.
대구에서는 더운 국수도 건진국수라고 하나 보네요.
저건 무조건 맛있지. 양념간장에 파도 맛있지.ㅎㅎㅎㅎㅎ
건진국수는 최고예요
뜨겁지도 차갑지도 않은 쫄깃한 면발의국수
대구 최애황토음식입니다❤❤❤❤❤
대구 토박인데 건진국수라고 카는거 첨 듣네 오프닝의 김광석 노래 좋네요
방송에서 처음 들어보는기 너무 만타
건진국수 들었는데요 저희아버지 70인데 국수찾을때 말하셔서요 대구 토박이 입니다.
ㅈ토박이라고 다 알 수는
없죠ᆢ서문시장 왕근
식당에서 첨 시작했고
건진 국수라는 것은
대구사람이라도 모르는 사람 많고 서문시장에도 판매하는 곳이 많지 않음
건진 국수란 ?
방망이로 밀어서 칼로 썰은 국수를 삶아서 건져
찬물에 한번 간단하게 국수를 씻어
물을 국수에 약간 부어 양념 간장을 국수에 넣어
간을 맞추어 먹는게
건진 국수입니다.
고기 없이 나온지 몇년 되었어요
이집 국수 맛나서 갈때마다 건진국수 먹어요
대구도 칼국수라고 부르지 건진국수 부르는사람 못봄
2찍동네가 그렇군요 ㅎㅎ
@@ch-qe1rc 근데 이젠 1찍 아님? 왜 2찍이라고 함?
서문시장에 건진국수 다 있어요
정치병말기환자 ㅉㅉ
건진국수라는 메뉴를 따로 팜. 칼국수 미지근하게 내어줌
어머님 맛없다고 하시는거 보니
맛집이네요😊😊😊
저는 대구사는데 건진국수압니다😮😅😊많이들어봤어요
안동건진국수랑. 대구건진국수 다른데요. 대구토박이 70된 부모님께 들었네요
건진국수집 있어요 맛있어요
서문시장 여기가 어디쯤에 있나요?
대구광역시에 있어요
정확히는 대한민국이죠
3호선 타세요
동대구역에서 지하철1호선타고 명덕역 내려 (환승구역임) 지하철3호선 칠곡가는 방향(지상형 전철입니다 말이 지하철이지 지상형 입니다 공중에서 차다니는 거 볼수 있습니다 KTX 타다보면 공중에서 도시 차 볼수 있는거 하고 비슷한 느낌)타시고 서문시장역 내리시면 됩니다
물론 환승 요금 적용됩니다
(다시말해 30분 내에서는 추가 지하철 비용 적용 안 됩니다)
칼국수에 풋고추 쌈된장에 이건 사실
시골 할머니 집 맛이랄까
가격도5000원정도에서 더하는 정도
요즘은 조금 올랐으려나 시장이라 크게
오르지 아니하는게 대세입니다(500원에서1000원정도)
동대구역에서 직통으로가는 425번 버스타세요.
대구도 칼국수 임
대구토박이인더 건진국수는 살다살다 첨듣네요...건진국수라는게 어디서나온건지?? 방송보고 알았네요 첨보넹ㅡㅡ
피디 누군가했더니 시골 시장 연탄구이가지고 공격적이던 그분이구먼
맛없어, 맛없어.맛없어
근데 왜 먹는지 몰라
그 할머니
따봉😊
대구40년살고있는데
건진국수라고 들어본적없고
가는면은 '잔치국수'라고
넙적면은 '칼국수'라고 합니다...뭐지뭐지
서문시장을 겉핧기로 돌아다니셨네요
어머니가 몇십년전 서문시장에서 장사를
해서 여름방학때 찾아가면 가끔씩 사주셨던,,건진국수
겨울에는 누른국수,,, 요즘은 칼국수라하지만
예전에는 누른국수라는 소리도 했어요
모르는 사람 참 많네..
서문시장칼국수가최고지😂😂😂
이상하네..건진국수가 첨듣는다는사람많은데..내주변엔 다건진국수란걸알고 시장에도 그렇케표현되어있는데
나이대가 50대 이하일겁니다
나이가 많은분들이나 건진국수 건진국수 하지
대구분들도 이제는 잔친국수나 칼국수라고 하죠
건진 국시는 원래 안동인데....
대구사는 데 건진 국수 첨 들어보네요. 서문시장 많이 가는데 ..😢
안으로 들어가면 좁은 골목길에 식당 많음. 거기건진국수라고 파는 집이 있음. 미지근하게 내어줌.
누른국수라 합니다
아침에 달성 공뭔국밥 오후엔 서문시장건진국시 이면 무릉도원
친정엄마도 건진국수라 불렀네요
나도 대구인데 건진국수는 잔치국수라고 알고있었는데...
2018년 진짜 더운 해였는데
대구 시장에서 건진국수 들어보지도 못했고
서문시장 30군데 가봤는데 건진국수라고 부르는곳 없음
한국과 다 비슷한데 언어가 매우 신비롭네요. 중국의 조선족자치구 여행 간 시장감성이랑 똑같아서 소름 ㅋ
건진국수가 먼데 도대체 ㅋㅋㅋㅋ
국수를 삶아서 찬물에 행궈서 다시 시원하게 만들어 놓은 멸치육수를 부어주고 위에다가 고명을 올려 먹는것이 건진국수 입니다
고명은 그때그때 다를수 있지만
호박볶음이 가장 맛있더라구요~
맛있는곳 더 많아요
저기 좌표 아시는분 부쳐햇졉
대구에 건진국수라는말자체가없어요 칼국수지
여름에는 그냥 시원한 잔치국수지요
건진법사가 여기서 이름을 따아왔군 ㅋㅋㅋ
건진 국수는 여름철에 먹는데
일단은 호불호가 있음 음식을
대체로 간을 좀 세게 해서 먹는
사람은 서문시장의 칼국수나 건진 국수가 좀 싱거울수 있어 한 두번 먹고는 잘 안먹음 하지만 평소 음식을 심심하게
먹고 국물도 다소 멀겋게
먹는 사람들은 서문시장
국수가 입맛에 맞을수 있음
진한 국물의 걸쭉한
멸치 육수를 좋아 하는 사람들에겐 서문시장의 칼국수
는 별로임
그다지
서문
누른국수라그카든데
대구 살지만 건진국수는 첨 들어봄
예전엔그렇게부름
지난해 원조 합천 할매 돌아가셨죠?
이제 손자에게 합천할매 칼국수집 대를
잇도록해야 될듯요
건진국수가 뭔가 싶어 들어왔드만..
서문시장 칼국수 구나..
저걸 왜 건진국수라 캄? 어제도 서문시장 갔다온 대구사람인데 첨 듣는 말이네 ㅋ
여름에 칼국수를 시원하게 해주는것을 건진국수
어머니가 옛날 서문시장에서 옷장사를 해서
가끔씩 먹었네요,,, 요즘은 소면을 시원하게먹지만
당시에는 소면보다 칼국수,, 누른국수를 시원하게 한것
서문시장 칼국수를 건진국수라고 하는게 아니라 건진국수라고 팜. 미지근하게 내어줌. 모르는 사람 많네….
@@dnqhxgwjnnalw 여름에는 시원하게도
내어줬습니다,,, 아이스박스에서 큰얼음 덩어리를 조각내어 넣어 줘 먹었었던,,, 어머니가
서문시장에서 80년대 장사를 하셔서 먹었던 기억이,,,,
대구 43년차인데 주차 공간 부족 해서 안감...
대구 살아본적 없는듯
ㅋㅋ 주차공간땜에 서문시장을 안 간다...? 대구분은 맞으세요?..
@@user-qi9cy7ek2y 한주에 한번 북성로 서문시장 지나갑니다.주차장건물 있는건 알고있고 주말에 특히 주차장 앞에 줄 쭉서서 잣같습니다. 모르면 그냥 지나가시길...
@@user-vr7xd1lg8y ㅋ 당연히 주말에 가니 주차장 줄서 있는건 당연한거고 ...구지 차를 가지고 가야 될 상황이시면 시장밖 갠 유료주차장 이용하시길...
@@user-qi9cy7ek2y 구석구석 미싱 골목이나 커텐 골목 북성로 골목에 주차할곳 어느정도 있는건 아시죠? 정 아니면 유료 주차장 이용해도 되는데 거기 새워 놓고 서문시장까지 걸어서 물건사고 다시 돌아갈빠에 그냥 동네 마트 아님 감문시장 이나 칠성시장가는게 낫죠...참고로 하루에 운전만 100~200km 하는사람입니다.
님보다는 대구 구석구석 잘 안다고 생각합니다.
아니 대구사람 다 칼국수라카지 누가 건진국수라카는디 자꾸 누가 덧글에 옛날사람 건진국수라칸다면서 가스라이팅하니까 진짜인것같네 😮
여기 서빙하는 여자분 매우불친절합니다
일대이대시장은어디고?
@@MrFly09 동대문시장은알겠는데남대문시장있다는건처음듣네요
칼국수 아닌가
아하ㅗ우리 깐찐님?디오르르르?
서문시장 ㅡ국수ㅡ 손칼국수ㅡ너무 믿지마세요 ㅡ저는안먹습니다 50년살아서 구체적인 말씀은 안드릴게요
대구 국수맛집들에 비하면 서문시장 국수맛 그닥별로
그냥 분위기지
전안먹을래요 손으로고명 플라스틱 소쿠리에 뜨거운 면을 토나올라해요
아 보고있으니 배고파서 못보겠네...
건진법사 김건희
남 사장님 환경호르몬 우엑! 스테인리스도 아니고 플라스틱 우엑 환경호르몬! 줘도 안먹는다.
맞습니다
스텐으로 좀 바꾸시지
소문난 큰시장에서...
더울땐 얼음넣고 냉국수로 먹는데 집에서 엄마가 해준 잔치국수가 젤 맛있다 대구 35년 살았는데 건진 국수 처음 듣는다
위생 얘기 하는 사람이 없네 어쩐일로ㅋ 머리도 기시고 모자하나 눌러쓰고
복장도 불량 악세사리 주렁주렁...
목걸이는 그래도 손목은 좀..제발
주방에 일하시는분은 적어도 손쪽엔
아무것도 착용 안해씀하는바람😓
건진국수인지 ..
어쨌거나 내눈엔 칼국수!안좋아해서
🤐
건진국수 옛날보다 맛이 없었졌든데
서문시장 좋치 리모델링하고 가격이 비싸져서 그렇지만 ㅋㅋ
💙 *그리스도 예수께서 이르시되,*
*내가 양의 문이니, 누구든지 나로 인해 들어가면 구원을 받고, 들어가며 나오며 먹을 것을 얻으리라...*
😊 말씀을 읽은 당신을 예수 그리스도의 이름으로 축복합니다... 아멘!!
저 국수가 뭔 맛이 있지? 감칠맛도 없고.. 그냥 맹물에 국수만 말아놓은 것 같던데..
대구시민인데 난 서문시장 별로임. 비위생적이고 카드사용불가이고 대구 중구청 위생단속 안함?
비위생적인건 펙트
몇년전에 많은 가게중에 티브출현했길래 남자 사장님이 하시고 해서 일부러 갔는데 ~맛이 참 별로였음 그런대도 방송국에 나왔길래 친인척있나 했는데
또 나왔네~건진국수은 이집에서만 부르는 말그대로 건졌다는 뜻인데~
먼 방송국에PD나 작가 진짜 뭔가 있는거 아니면 서문시장 대표국수
로 미나 제발 방송 똑바로 합시다
건지긴 누굴건져주겠다고~
참 기가차네
서문시장 시장치곤 은근히 비쌈, 그래서 잘 안감
누룬국수 아닌가
.,.
명물 아닌데 ㅋ
맛없어요..그냥 사람이 많아서 장사되는거임
국짐,신천지 총본산 대구
곱게 늙어라 제발
아그야~신천지는 광주에서 운동권애들이 숨어 지내다 시작된거라고 기사에 나왔었다
대구 50평생 살면서 칼국수 별로 안좋아했는데 얼마전 일때문에 대전가서 칼국수 먹었는데 단순히 대구쪽 칼국수가 맛이없다는걸 알았음. 면빨 국물빨 다 비교가 안될 정도였음.근
맛대가리 없어 보이는 칼국수구만 ㅋㅋㅋ
뭘 건지긴 건져
가지않습니다
댓글 처 달지 않습니다. 꺼지세요~!
지하철 영웅 김대한님도 저거드셨겠지 하 대구인들이 저렇게 많은대 겨우 2찍 198명밖에 못죽이다니 ㅠㅠ
ㄱ넘에 플라스틱 좀 쓰지마라 에이 쓰벌~
네 대구에서나 많이 드세요
댓글 처 달지 않습니다. 꺼지세요~!
서문시장 하면 불이지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너 지금 지하철까지 싸잡아서 얘기하는거냐?😢
인간성이 보이네~
대구음식은 기냥 포기. 경상도출신이지만 경상도 음식은 정말 맛없슴.
대구에도 맛있는 음식 많습니다
아인데~
맛있는 걸 못 사드셨나
난 전라도🤣
전 지역 다 칼국수라하는데 대구만 다르게 부르는 구만
칼국수 잔치국수 라고 하지 대구토박이도 첨 들어봄
대구는 물국수~
여기가 그 다카키 마사오 동상 세운다는 그 지역임까? 그 2번이면 아무나 찍어준다는 그 지역임까? 보수라 하면 얼굴한번 안보고 찍어주는 그 지역임까?
국수는 어느지역이나 흔히 처먹는 흔하딘 흔한음식인데 아직도 이런걸로 메스컴 타는 지역이 있음까?
국수 방송에 정치를 가져다 붙치는
사람들 불쌍하다😢😢😢
한국인들 얘기하는 데에 챠오센죠우가 말 붙이게 되어 있나?
@@user-mv3hc8lj8b 처먹고 짖는건 전세계1등이쥬 누가 개돼지들 아니릴까바
빨개이 97% 범죄자 동네보단 낫다
대가리 정치꽃밭인가? 댓글 처다는 이유가 뭘까?