Tortitas de Carne Deshebrada en Salsa Verde
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Con el sabor de antaño estas ricas Tortitas de Carne Deshebrada en Salsa Verde, muy fáciles de hacer, con la receta tradicional, picositas, con el verdaderlo sabor de México.
INGREDIENTES:
3/4 kg de carne de res para deshebrar
1 kg Tomatillo (tomate verde)
5 Huevos
1 Cebolla
5 Dientes de ajo
2 Hojas de Laurel
1 Ramito de Cilantro
2 Chiles Serranos
Consomé de Pollo en polvo
Aceite vegetal
Caldo de la carne
EL PASO A PASO
Cocer la carne en olla rápida en agua con sal, consomé de pollo, dos hojas de laurel y dos dientes de ajo. (30 minutos aproximadamente) y tan pronto como esté cocida sacarla y deshebrarla. Reservar.
Trocear el kilo de tomatillo y moler en la licuadora junto con 3 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, 1 ramito de cilantro, una cucharada de consomé de pollo en polvo y un chorrito de agua y reservar.
Separar las claras de las yemas de los 5 huevos y batir las claras a punto de turrón, es decir, cuando el merengue ya no se caiga si se voltea el recipiente.
Ponerle sal al gusto
Incorporar las yemas e integrar con movimientos suaves y envolventes.
Agregar la carne deshebrada e integrar.
En una cacerola agregar suficiente aceite y verter con una cuchara grande un poco de la mezcla y formar la tortita, hacer lo mismo con todas. Dejar freír aproximadamente dos minutos por lado. Reservar.
En una cacerola agregar aceite vegetal y cuando tome temperatura agregar, con un colador (opcional) el sofrito (la molienda de la licuadora), tamizar con un poco del caldo de la carne y agregar una cucharada de consomé de pollo en polvo.
Diez minutos después rectificar sazón y corregir con sal al gusto.
Integrar al sofrito o caldillo las tortitas de carne, remojándolas ahí con el caldillo.
Quince minutos más tarde están listas
Disfrutar con arroz blanco o con frijoles negros de la olla.
Me agradó mucho la calidez de su voz y su manera de explicar, por supuesto también la técnica. Justo hoy las haré de esta forma. Me suscribo!
Aprecio mucho tu comentario estimada Norma!! muchas gracias!! de seguro te van a quedar deli!! Saludos!! Gracias por suscribirte!!
Buenos días desde la Ciudad de México mi nombre es Francisco Javier te felicito porque tienes una facilidad de manejar tu cocina
Saludos hasta cdmx estimado Francisco Javier, un gusto leerte! gracias!!
Riquísimas de hecho… las hice hoy com arroz blanco .. com frijolitos.. & salsa roja .. por que nos encanta picosito !!! ❤
Sí Claudia, a nosotros también nos encantan!! muchas gracias por compartirnos tu experiencia!! recibe saludos!!
Primera vez que veo un video por qué andaba buscando unas tortitas de carne desebrada , se ven riquísimas saludos desde Texas donde se encuentra su canal ?
@res4152 hola muchas gracias. Me da gusto que te haya servido la receta. Yo desde el centro de México!! Saludos!!
Gracias x la receta.. mi mami les ponia el huevo pero no recordaba si los batía antes o no y al ver su receta recorde que asi lo mezclaba. Muy bien explicado gcias 👍
Muchas gracias a ti Mercedes, sí para que queden esponjaditas!! Saludos!! agradezco tu mensaje!!
Muchas gracias por primera vez me quedan mis tortitas de carne, y estrene mi batidor de globo del Multimix Pro de Betterware 🙏🙏🙏
Qué emoción haber estrenado el batidor Julieta, felicidades!! Gracias a ti por compartirnos tu experiencia!! saludos!!
Holaaa hace como tres hr me decía mi pareja que le encanta esa comida y Yoo no sabía cómo se hacía ahorita ya guarde la receta y me suscribo a tu canal graciasss
Qué gusto Yesseniamichel, seguro te van a quedar deliciosas. Agradezco mucho tu suscripción! Saludos!!
Saludos ya chequé todos tus video y quede encantada muchas gracias por compartirlo saludos
Me alegro que te gusten Yesseniamichel muchas gracias!! 🙏🏼 bendiciones!!
Se ve riquísimo gracias x compartir 😊
Gracias a ti Rosa!! recibe saludos!! es muy rico!!
Explica muy bien 👌
Excelente 😊
Muchas gracias estimada Paty. Saludos y gracias por ver!! 👋🏼
Las estoy haciendo y se ven riquísimas. Gracias por la receta. Saludos desde Torreón Coahuila 😉😉
María Isabel, muchas gracias a ti por ver y comentar!! saludos también. De seguro te va a quedar muy ricas!!
¡Vaya que sí se antojan esas tortitas de carne deshebrada!
Son deliciosas Alejandro!! Gracias por ver y comentar!!
Gracias Don Pepe, riquísimo guisado!
Estimada Celine muchas gracias a ti por ver y comentar!! sí, es un platillo muy rico!! saludos!!
😊que rico! lo voy a intentar🎉
Que bueno Teresa, te va a quedar muy rico #esrrefacil Recibe un saludo y gracias por ver!! 👋🏼
Gracias!! Fue muy claro en su explicación!!
Muchas gracias a ti Cecilia!! saludos!!
Gracias por compartir 😋😊
Gracias a ti Teresa, saludos.
Muy bien explicado, las voy haser yo le pongo nopalito,
Muchas gracias gps hostak, de seguro con esos nopalitos te va a quedar más que delicioso!! súper bien!! saludos!!
Le quedaron súper súper!!! Gracias
Estimada Celine aprecio mucho tu comentario!! Gracias a ti!! Saludos!!
Súper súper!🍜
Muy ricas Celine y rinden mucho!! gracias por ver y comentar!!
Gracias x compartir tus recetas
Como siempre un gusto leerte Fidelia! Gracias a ti!!
Hola 🙋🏻♀️ Pepe, te felicitó porque hice tu receta hace un mes y si quedaron deliciosas y las voy a volver hacer 🤭
Adriana qué gusto leerte, que gusto saber que te quedaron deli!!! muchas gracias por ver y comentar!! saludos!!
Gracias ,se ven deliciosas
Gracias a ti Arcelia, por ver y comentar!! saludos!!
Hola apenas me acabo de inscribir agradezco su esfuerzo y me gusta mucho como da la explicación de sus recetas.
Estimada Gina agradezco mucho tu suscripción. Gracias también por tus palabras de aliento. Recibe un saludo y bendiciones.
En verdad le deseo lo mejor y agradezco su comentario. Suerte
Muchas gracias.
Gracias a ti Eva!! saludos!!
Su salsa está muy líquida, si le diera otra molida a lo que coló (usando el caldo de cocción) sería mucho mejor en vista y sabor. Lo felicito por el cambio de salsa roja a verde.
Venezia, a mí este platillo me gusta caldosito. Se podría no colar. También antes de freír el sofrito se puede acitronar cebolla en julianas. Muchas gracias por tu aporte!! para la otra lo hacemos más especito!! saludos!!
@@dominatucocina Gracias por responder y tomar en cuenta la opinión, Saludos
Vanezia. Debes de entender que este reseta es al gusto de la persona del vídeo cada persona tenemos nuestra manera de preparación.de nuestras comidas
Ai que respetar la manera de la preparación de cada una de las personas..vanezia
@@mariasheilroos9041 O sea que ¿no puedo sugerir?
No fue crítica, sino sugerencia. Al final la felicité, ¿tampoco puedo felicitarla?
Además, la sugerencia fue para la persona que publicó, si fuera para usted le diría: vuelva a la primaria para que le enseñen a leer y a escribir. ¡Saludos!
Pero sí se antoja
Es muy rico!! gracias por ver!!
Nueva suscriptora 🥰
Muchas gracias estimada Lesss!! saludos!!
@@dominatucocina a ti!… las acabo de hacer 😊.
Qué rico!! muy buen provecho Lesss!! y de nuevo gracias!!
@@dominatucocina 🥰
Se ven muy bien y ricas.pero yo no cuelo la salsa de tomate verde.,queda más consistente la salsa.
Totalmente de acuerdo Esperanza, aquí entre nos, no sé porqué la colé jajaja en qué estaba pensando!! muchas gracias por compartirnos!!
Se le puede poner al caldillo alguna verdura, como papa, calabacitas o nopales?
Muy buena sugerencia Cecilia! a mi me gustaría con nopales ya sea en cubitos o en tiras!! saludos y gracias por aportar!!
No cuelo el tomate y es que queda mucho en el colador ese no es como el jitomate pero quedan muy buenas también en chile pasilla y las normales con caldillo de jitomate muy ricas también hay que ver la sazón de cada cada quien.
@maluisadrumond869 Gracias Ma Luisa, tienes razón, sin colar quedan más consistentes. Otro día las hacemos en pasilla, excelente sugerencia!! saludos y gracias por aportar a nuestra comunidad.
una pregunta pepe yo cuando hago tortas como estas siempre le echo un poco de harina a la carne estoy bien o estoy cometiendo un error dígame por favor
Hola Enoc, yo considero que no es necesario ya que las claras de huevo a punto de turrón y adicionadas con las yemas al final son suficientes para ligar la tortita y dejarla esponjosa. El agregarle harina a la carne reduce la entrada de aire y deja una tortita apretada, no esponjosa. Agradezco mucho tu aporte a esta comunidad!! saludos!!
Las hace crujientes y más ricas 👍
@@iliari8198 Me imagino que sí! saludos!!
Que clase de chile se le agrega perdón y de olor que se le echa
Estimada Leticia con dos o tres chiles Serrano está bien; aunque también puedes usar chile Jalapeño o Curesmeño. Y con un ramito de cilantro está bien. Para la carne es ajo, cebolla y hierbas de olor (laurel, tomillo y mejorana) saludos!!
Y como hiciste la salsa?
@dollym2052 hola, si te refieres a la salsa para las tortitas de carne, el video es justamente para eso. A partir del minuto 1:35 te lo explico. Ahora bien, en la Caja de Descripción está también la receta. ¿o a qué salsa te refieres? saludos!
👍👍
Candy muchas gracias!! saludos.
Ya me inscribí en tu pajina
Muchas gracias Ángel! te lo aprecio!!
Cuando pones un video de chomain 🎉😊
Es fácil pero tiene sus secretos Ángel, muchas por la sugerencia!! saludos!! 👍🏼
😅
👋🏼
A ese caldo le faltó su rama de epazote
Muy bien Mireya, en lo personal estas tortitas las prefiero sin el acento del epazote, sin embargo es una hierba exquisita que obsequia su aroma a todo platillo mexicano!! gracias!!
La salsa no se cuela, no invente
Es al gusto Laura, no la cueles si la quieres más especita, más consistente. Saludos!!
le falto harina a la carne y por mi parte no cuelo la salsa...
No hace falta la harina María, no te preocupes, no se cae el huevo. Y sí quedan muy bien sin colar, más especito y consistente. Gracias por aportarnos!! saludos!!
@@dominatucocina haaa..pense q no me ibas a leer..deseo q tengas mucho exito en tu canal..te busque porq hoy hice las tortitas de carne..saluos cordiales
Muchas gracias por tus buenos deseos María. Seguro te quedaron deliciosas tus tortitas!!
Le quedó .muy aguado más bien es caldo de salsa verde , con todo respeto
Así es Leticia, es un plato caldosito, sin embargo si lo prefieres, puedes agregar menos caldo y lograr la espesura deseada.
Muy rico y muy fácil🤤🤤
Así es Luis Fernando, hasta que uno las hace se da uno cuenta que no es tan difícil. Muchas gracias por ver y comentar. Saludos.