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TUDO SOBRE BROILERS | Hambúrguer Perfeito
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ก.ย. 2020
- Confira o primeiro podcast dedicado ao hambúrguer do Brasil, na ativa desde 2018:
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Invadimos a Vulcan no Brasil para tirar todas as dúvidas sobre broiler! Ta tudo aí, é o vídeo definitivo sobre broilers pra hambúrguer e muito mais!
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Produção e apresentação:
Fabrício Schibuola - Hambúrguer Perfeito
Captação e edição:
Leo Ronqui
/ leoronki
![[UNCUT] ชาวบ้านถาม “นายกอุ๊งอิ๊งค์” ประชาชนมีกิน มีใช้ กี่โมง? I คนดังนั่งเคลียร์ I 16 ส.ค. 67](http://i.ytimg.com/vi/tKZvOzLIJJc/mqdefault.jpg)
Eu trabalho nessa grande rede 😁 ligamos as char broiler as 11:10 e só desligamos as 23:00 sempre com a temperatura de 320 graus e 280 graus e cada broiler de 6 queimadores temos 8 grelhas reservas para fazer a trocar #MADERO
Muito bom. E por que as duas temperaturas?
Paguei 6.500 no broiler 91 , e 6.500 na fritadeira LG 300 , com todo kit instalação, 13 mil total
Rioday revendedora
trabalho com broiler a muitos anos e quando me perguntam porque do bloiler eu digo que a maneira de grelhar que mais se assemelha a uma churrasqueira. Hoje tenho dois, um da Multifritas 70 cm radiante e outro da Berta 1 metro de briquetes, achei muito bom esse da Vulcan, informo a todos que trabalho sempre em conjunto com uma chapa pequena para a finalizar o hambúrguer.
Oi Jairo. Eu tenho uma da marca Venancio. Tenho utilizado somente duas chamas e mesmo assim gasto um botijao por semana mesmo com pouquissimo movimento. É normal esse consumo? Ou tem alguma instalação especifica? Não utilizar o gas de cozinha normal? Se puder me tirar essa duvida
@@dricafragasc E ai, conseguiu descobrir qual era o problema?
O sabor do hambúrguer no char broiler é parecido com o do Burger King?
@@rodrigolima633Sim, e com o do Madero tbm
Trabalhei numa grande rede de hamburgueria em Porto Alegre todas com broiler quando abria a hamburgueria às 11:30 você já via a fila pra fora do restaurante
Era viciante broiler cheia até o final do almoço
Agora o certo é emendar um vídeo de fritadeira pra finalizar a série, hahahahaha. Muito bommm
Hahaha se fizer isso eu mudo de atividade semana que vem.
@@fahesimes vai ter que mudar ele fez na epoca th-cam.com/video/mbkPVueLWvU/w-d-xo.html
Mais um vídeo técnico pra ngm mais perguntar nada de broiler! Sabe muito o mestre! Puta video!
Fabricio fala sobre modelos de coifas, abraços valeu.
Parabens pelos videos. Sabe o que está faltando? um video comparativo entre os broilers. Tem varios "patrocinados", mas de verdade? alguem precisa fazer um comparativo.
08:00 min
DICA
TER UM COMPRESSOR DE AR DIRETO
AQUELES SCHULZ AMARELO
DEVE CUSTAR UNS 380 A 500REAIS
PARA PASSAR AR NOS QUEIMADORES E OUTRAS PECAS
COM TUBOS
AJUDA MUITO
.
PARA SECAR
Passei a acompanhar o canal ontem e já estou gostando muito trabalho com uma de seis e oito queimadores as vezes top demais.
É a chamada calefação o líquido da gordura entra em contato com o defletor aí de forma instântanea muda bruscamente pra o estado de vapor com formação de pequenas bolhas estes mesmos gases ascendem sob, a grelha da chapa aí fica um gostinho primeira de luxo nos alimentos fica show!!!!!!!!
Video muito bom como sempre!!
Podia ter mostrado como trabalhar com a broiler com ela lotada!! (Rotação desses burguers)
Assistiu errado então
Mostrou, você não observou.
Na hora de fazer a aquisição todo mundo quer Broiler, porém... Quem já viu o trabalho que dá para limpar? E quem tem dinheiro para comprar uma ou outra sempre vai querer ir de chapa, e em seguida a Broiler, pois somente investir na Broiler não tem como fritar bacon, selar pão, ou fazer hambúrguer vegetariano, então quem está iniciando sempre irá de chapa. Mas a Broiler é pra quando o negócio já está andando com as "próprias pernas"
Na verdade... é mais conceito e sabor do que poder comprar um ou outro. O hambúrguer fica completamente diferente no broiler ou chapa, é outro sabor.
@ ahhhhhh realmente, o sabor fica incomparável, mas quem está entrando no mercado agora e quer ter 3 utilidades acaba indo de chapa igual eu. Porém logo mais quero ir de Broiler assim tendo mais sabor. Top o vídeo parabéns e obrigado por trazer bons conteúdos
@@danilolobatofilmes prese pela qualidade...
@@megaahertz3055 de qualquer forma todo mundo quer prezar pela qualidade, porém... o gasto que gera a Broiler muitas pessoas optam pela chapa, na real pelo custo benefício vamos de chapa, e após estar consolidado no mercado e vendendo muito muitos acabam comprando a Broiler posteriormente.
Por quê não dá para fazer o hamburger vegetariano?
Falo por experiência estou começando tenho 6 meses comprei uma chapa que dá pra tudo fritar bacon selar o pão e fritar o hambúrguer daqui uns três meses já vou ter um dindin para investir já vou comprar uma broiller e mais uma fritadeira por enquanto só tenho uma
Existem algumas opções na casa dos R$ 1500,00, alguém sabe dizer se alguma marca nessa faixa é confiável?
Grande aula ! Bom aprendizado 👏🏽
Tenho uma macom ótimo custo benefício atende muito bem + uma chapa americana Venancio de 60cm 18mm se somar os dois ainda sobra R$ 5000 para investir
Só pra ressaltar, eu faço hambúrguer em ambas e ficam simplesmente um máximo!
Fica a dica que vc mostrou na invasão do Mestre Luis Cintra no St.Louis. usar o abafador somente para fazer o calor
Nunca usei chapa
Sou fã de broiler e ñ trabalho apenas com hambúrgueres
Tb faço frango desossado, carré de Carneiro, peixe...
É todo de bom..
Se puder me passe seu contato! Tenho restaurante tambem
Qual a marca e tamanho do seu? grato
O sabor do hambúrguer no char broiler é parecido com o do Burger King?
Seu canal é top de mais, além da irreverência vc faz questão de explicar tudo parabéns continue assim
VULCAN é top mesmo, comprei uma chapa VCRG48 e ela da muita produção, ia comprar um broiler VCRB 36 também, mas surgiu a oportunidade de comprar um broiler da NIECO JF62 que é um avião, mas esse broiler é top mesmo!!!!
Olá amigo. Onde vc conseguiu comprar o da nieco?
@@andimdasgalaxias Midleby!!!
Que vídeo lindo. Parabéns amigo
Comprei uma broiler. O que fazer antes de usar ? Devo passar algum óleo alguma limpeza ?? Antes de usar ? Por favor 😊
Gostei da luva qual nome da luva que usa
Parabéns pelo conteúdo muito bom
Existe uma opção doméstica, para casas...ou apenas profissional ?
21:31 neste momento o cara pensa que o Fabrício vai apertar a mão dele e fica no vácuo.
kkkkkkkk disfarçou legal tmb
vdd kkkkkk
Kkkkkkkkk
Que aula! top, galera! bom trabalho!
Um char broiler com 3 queimadores e com potência de 30000 BTUs demora no preparo de hambúrguer? Tô querendo comprar uma, sei que é pequena, mas penso que daria conta para um comércio pequeno. Alguém pode me responder?
Chegou o dia... hehehhehe
Iniciei minha Hamburgueria e quero essa broiler. Faço defumado com fumaça liquida, mas não sai do jeito que eu quero
Salve Fa! Qual consumo de gás mensal de um broiler de 4 queimadores?
É em média um botijão Gás pro semana
Não tenho muita grana, comecei com uma chapa Fire mas meu sonho é a vulcan e um dia eu chego lá
Fabrício estou aguardando chegar minha vulcan, qual o lado mais indicado da grelha para hambúrguer ?
Fala Douglas, explicamos a partir do 5:43
Vídeo toppppp🔥🔥🔥🔥🔥
Fabrício, tem ideia de como é consumo de gás desse equipamento? Parabéns... Conteúdo sempre muito bom! 👏👏
A de 60cm até 1,5kg gás/hr, a maior de 1,20mts até 3kg gás/hr, usando no talo!!
Cara, gasta bastante gás uso uma da marca Venâncio de 120cm aqui na loja.É mais lucrativo comprar uma chapa lisa de uma boa marca, irei optar por essa opção.
O tareco é top mano.
hauheauaehuaehau
E o Char Broiler Elétrico? Pra espaços onde não é possível ter abastecimento de gás???
Boa noite colegas, alguém pode explicar o gosto amargo na carne que as vezes o boiler deixa?
Única coisa ruim desse vídeo foi a salva de Palmas dessincronizadas hahahaha...
Conteúdo top de mais tirou todas minhas dúvidas... Vlw 👏👏👏👏👏
Valeu Tiagão, obrigado por acompanhar mano! TMJ!
@ O Hambúrguer no broiler fica parecido com o do Burger King?
Esse que eu estava esperando ✌👏
CHEGOU MESTRE! Hahahahah....valeu, tamo junto!
video otimo, da para fazer peixe no broiler?
Alguém deve saber me ajudar..
Broiler Vulcan burger de 180g refrigerado. Qual o tempo de preparo?
Na minha hamburgueria tenho broiler porém estamos tendo problemas com a fumaça que ele faz . Existe um tipo de exaustor específico pra ele? Pois a fumaça q ele faz eh bem mais pesada que numa chapa comum. Alguém tem alguma dica ?
O sabor do hambúrguer no char broiler é parecido com o do Burger King?
Tbm queria saber 😅
Comprei uma bifeteira. Mas logo mais irei comprar uma broiler desses...
Top o vídeo parabéns
Trabalho com Venâncio a 1 ano estou gostando dela. A Vulcan é exelente também
Tbm uso, mas deu pra ver a diferença das duas, sem dúvida uma dessa aí eh um ótimo investimento.
O sabor do hambúrguer no char broiler é parecido com o do Burger King?
Pessoal, mt diferente o sabor da churrasqueira carvao pra ela?
QUE BAITA CONTEÚDO! Parabéns Fabrícião!
Valeu Calil! Obrigado por acompanhar mano, tmj!
Mais um vídeo top! Parabéns monstro!
Valeu mestre! Obrigado por marcar presença aqui sempre mano, tmj!
Duas palavras: para béns!
Valeeeeeeeeu Lucas! Obrigado por acompanhar mano, tamo junto!
Grande cliente, suspeito ser o madeiro, 😅
Video muito bom, parabéns.
Hahahahah temos um Sherloke Holmes aqui!
também acho que é o madeiro kkkk
Possa fazer com burguer de 120 gramas? Burguer congelado pode fazer ou só com burguer fresco?
Pode ser feito com hamburguer de 100g e pode ser congelados tbm
O Hambúrguer fica parecido com o do Burger King?
na real, qual compensa em custo beneficio, uma broiler ou uma churrasqueira ? qual a diferença de fumaça das duas ?
Não consigo encontrar o modelo de grelha da minha Broiler lugar nenhum da internet, me ajuda pfv 🙏🙏
qual o consumo médio de gás numa operação com um equipamento desse?
apenas, muito
Não compensa meu amigo...
Oi tô começando agora queria tirar uma dúvida posso trabalhar com hambúrguer artesanal congelado na charbroile
Da pra embutir no balcão de pedra?
Bom dia . Hambúrguer na broilher fica com um gostinho de churrasco?
tô desenvolvendo uma churrasqueira pra adaptar na minha lanchonete pra trabalhar no carvao,porque acho que o futuro do hambúrguer tá no carvão e só um pensamento será que e viável digo referente ao carvão.e que eu quero um novo conceito.se e que mi intende me ajuda aí.
Cebola caramelizada demora quantis dias guardado e como derrete queijo
Cheedar
Nem dormi, esperando o vídeo kkkkk
Valeu mestre! Obrigado por acompanhar! Tmj 👊🏼🍔
Uma dúvida, eu ia comprar uma churrasqueira a gás, mas se eu comprar um broiler? O que eu perco em relação a churrasqueira. Um dos pontos seria a parte de outros niveis, mas isso eu adapto agora em relação ao fogo acho que teria era mais vantagens. Me ajuda aí... Abraços
Cara, broiler basicamente é uma churrasqueira a gás, rs... Mas existem equipamentos profissionais para uso pesado e equipamentos caseiros. Pra crescer com qualidade, use um broiler.
@ quero comprar um desse para usar na minha casa , mas eu achei a operação muito complicada. Cheia de detalhes
Danilo Gentili sabe muito!
Ótimo vídeo mestre!
Valeu David! Obrigado pelo comentário e por acompanhar mano, tmj!
Quanto tempo pra o aquecimento?
E a quantidade de gás q consome?
Mais um pra conta 💣💣👊✅🆙👆
Buenas Brother!! Td bem com vcs? Tenho um desafio!!! Até pra eu aprender kkkk um hamburguer com carne assada! Mas tipo carne grande! Se fosse picanha seria um medalhão inteiro entende! Kkk quero essa!
Qual a média de gasto de gás por dia?
Parabéns, vídeo incrível, me convenceu a trocar a churrasqueira por um Broiler!!!
Hahahahah....valeu por acompanhar mano! Mas a ideia nem era convencer nada... a ideia era explicar como funciona um bom broiler!
@ eu sou um fã do carvão, porém a dificuldade é o controle de temperatura, temos nos virado bem e todo mundo gosta bastante, mas depois do seu vídeo vou começar o "fundo" para o Broiler!!!
@@cookinggastrocaseiraeai cara fez a troca?
Do caralho esse vídeo. Foda!!!
Show!!!!
Cara fiquei imaginando um churrasquinho de feira aqueles no palito num trem desses
Top
se o charbroiller for em forma de V, como faz para não pegar o sabor do queimado, mesmo limpando bem?
As vezes sinto que o hamburguer, depois de muito uso e quando bota muito hamburguer, pega a crosta e o hamburguer fica meio c gosto de queimado.
Intercala grelha
Como que eu faço para comprar um brau
Tenho um food truck e quero muito Por uma vulcan porém n tenho espaço para Por p45 só p13, me ajuda ,por favor alguma ideia, também a dúvida 4 queimadores ou 6 ?????
Olá amigo bom dia, tenho um broiler Venâncio modelo americana e ele pedia estalaçao de p 45, porém também tenho um truck e não caberia o p 45, aí testei o equipamento com o p 13, pelo menos o modelo do meu funciona porém sempre fica gás no botijão pois o equipamento puxa mais gás do que o p13 consegue soltar, daí costuma congelar o gás, e meio doido, aí tenho que ficar utilizando os restos em outros equipamentos tipo uma chapa mais fraca ou fogão de casa, espero ter tirado a sua dúvida.
@@GabrielAlmeida-tz8nh valeu Mestre obrigado pela dica acho que vou arriscar . O amigo é de qual Cidade?
O broiler serviria para carnes em geral para um bar fazer porções grelhadas?
Com certeza
Era pra perguntar se substitui a churrasqueira
Cara....o sabor da churrasqueira a carvão é inigualável. São coisas diferentes
@ ufa partiu vou pra churrasqueira hahahah
Esse broiler é de quantos centímetros?
Quanto custa?
Mais uma vez, ótimo conteúdo mas sinalize que o vídeo contém promoção paga se não fica feio. Transparência é algo importante.
Consumo de gás?????
Legal, sei que não tem nada haver, mas qual é o seu celular ? Estou pesquisando para comprar um
Hahahahaha... iPhone 11 Pro Max 😂😂 mas valeu por assistir!
Tenho uma vulcan 8 queimadores é um monstro
O sabor do hambúrguer no char broiler é parecido com o do Burger King?
@@rodrigolima633 um pouco , parece com churrasco bem leve o gosto defumado ,do BK ele usam outro sistema fogo direto
@@hugodelaroya6937 entendi! Parece que o Burger King tem um equipamento mais fechado. Mas acho que as chamas do broiler podem deixar o sabor do hambúrguer melhor que a chapa!
@@rodrigolima633 vai de gosto , eu gosto muito da charbroiler
@@hugodelaroya6937 verdade! Eu penso em comprar para sentir um sabor defumado nas carnes que a chapa não deixa!
Cara, porque vc não experimentou a beringela? Kkk
Achei uma da vulcan de 90cm por 8.500,00
Compensa fazer na churrasqueira pra grande demanda?
Cara.... justamente para grandes demandas que o ideal é broiler. Tem que faça churrasqueira a carvao, mas tem que pegar o jeito.
esse ai é meu sonho, mas meu poder acquisitivo esta muito longe
que marca de queijo é essa ?
🔥🔥🔥
Excelente vídeo , parabéns irmão , mas a pergunta que não quer se calar quantos burguer tu finalizou nesta gravação rsrsrs.
Eu comi mesmo 1 burger. Mas fizemos uns 20, os funcionários da Vulcan agradeceram! Hahahaha
Essa rede grande e o BURGUER KING ?
Madero
Galera, quanto tempo demora pra assar uma picanha nesse broiler?
Midleby
Da até vontade de pular pro broiler
Hahuaeheauaehueah, valeu Druds! TMJ
Que rede gigante é essa ?
Será o Madero?
Sim!!👍🏼
Madero
O problema para o broiler e nos eventos são proibido o botijão de gás , só chapa elétrica
Pra evento com broiler se conseguir ligar no gás encanado. Se quiser fazer em grelha em eventos recomendo churrasqueira a carvão.