GYEREKKOR ÍZE ▪ Ferenczi György (Rackajam)

Egy emlékben nem csak az a bizonyos almás pite a lényeg, hanem az egész élmény. Ha belekóstolunk egy szószba, nem csak a szósz íze, hanem gyerekkorunk is eszünkbe jut. Egy étel-emlék egy egész korszakot idézhet fel. Így míg a vendég és a séf együtt próbálják reprodukálni a "gyerekkor ízét", történetek és emlékek is az asztalra kerülnek.
Fejszák Tamás, a BOOOK Kitchen séfje ezúttal Ferenczi Györggyel vágott a főzésbe, hogy felelevenítsék a zenész gyerekkorának legkedvesebb ízeit, vagyis a hagymás zsírba lesütőtt kacsamájat és a sült fácánt, amit most gyöngytyúkkal helyettesítettek.
"Ezek meghatározó ételek az életemben, nagyon szeretem őket. Előételnek a hagymás zsírban lesütött kacsamájnál nem tudok jobbat mondani. A sült fácánban pedig az egész családom benne van - az, hogy édesapám vadász, az, hogy édesanyám milyen szinten veszi a főzést komolyan, hogy milyen a vendéglátás a mi családunkban."
FB: cutt.ly/FTBXSv8
INSTGRM: cutt.ly/ATBXVhh
▪ HAJÓGYÁR WB: www.hajogyar.hu
▪ HAJÓGYÁR FB: bit.ly/3AM360u
▪ HAJÓGYÁR INSTGRM: bit.ly/3DBJA8q
▪ HAJÓGYÁR YT: bit.ly/3AHIC8S
Jelen videó a Petőfi Kulturális Ügynökség tulajdona.
#ferenczigyörgy
#gyerekkorize
#hajogyar