D'où vient ton steak ?
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- เผยแพร่เมื่อ 15 มิ.ย. 2024
- Bienvenue à la Ferme des buttons !
Un grand merci à Sonia et Loane pour leur accueil !
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00:00 Introduction
12:53 Les foins
16:00 Les bœufs Angus
23:59 L’histoire des fermes françaises
26:05 Les filières bio
29:38 L’engraissement
33:06 Les vaches limousines
39:28 L’équitation western
42:15 La transformation de la viande
45:24 La commercialisation
47:41 L’environnement et l’agriculture
54:31 Le mot de la fin
#FarmTour
Super intéressant cette discussion, notamment le passage sur les allers-retours avec d'autres pays pour l'engraissage. La bise ! - Stéphane
Merci la famille ! Bisous 💚
Bonjour Nicolas, merci de donner la parole a tout le monde et tous les horizons.C'est l'échange et la communication qui nous permettrons d'aller dans le ou les "bons sens". Ce que j'apprécie dans tes reportages c'est que tu es toujours dans la discussion, l'echange, la bienveillance, et l'ecoute et jamais dans la confrontation. Merci et plein de force pour ton projet professionnel, hâte de voir les premières vidéos sur ton verger.
Bravo pour ce reportage tres objectif ,Je suis un agriculteur a la retraite suis heureux d entendre parler ces deux femmes paysannes ...leurs discourt est bien actuel , Merci a vous qui les avez trouvé , et surtout bien questionné .Mon métier était céréalier , avec l envie permanente de produire de la qualité ,d être un élément qui nourri l humain . Bravo a vous . Philippe
J'adore tes vidéos et c'est hyper important de les entendre !
Juste un mot sur la partie écolo :
- les énormes (mono)cultures c'est pas pour nourrir les humains mais bien les élevages (3/4 des terres agricoles dans le monde sont réservées à ça) sans parler des cultures utilisées (le maïs en été alors que ça demande bcp d'eau 😊)
- on peut nourrir toute l'humanité aujourd'hui, et bien plus facilement si on réduit drastiquement la viande, le problème repose uniquement sur le système basé sur l'argent et la politique
- j'entend l'argument qu'il faut de l'élevage dans nos paysages (et encore) mais on parle surtout d'ordre de grandeur qui aujourd'hui est délirant, on ne doit pas manger de la viande tous les jours, à la limite 2/3 par semaine max
- ok les prairies absorbent plus de carbone et avoir de la protéine animale c'est sympa , mais je reporte au fait que 3/4 des terres agricoles sont pour cette industrie donc si on met tout ça en forêt je pense que ça compense largement les quelques prairies, biodiversité inclus
Alors ok peut etre que l'impact est pire pour le cochon, mais c'est le meme argument que ''ce sont les chinois qui polluent pas les français'' → on doit tout réduire, et ce, drastiquement !!
Très juste
Mais sans les vaches quoi ?
heureusement que des fermiers comme eux , respectueux, et avec beaucoup de prairies si bien entretenu par les vaches pour des paysages de montagnes, ou de plateau sans sols.
500 hectares sans intrants chimique, sans pesticides, avec des kilomètres de haies. Trop class, si le monde ressembler a cela il serait tout beau tout bio
Alors oui pour moins de viandes mais surtout moins de viande de merde.
Très jolies fermes qui changent agréablement des fermes céréalières de l’Indre et Loire.
Un très chouette reportage, très instructif. Merci.
Merci beaucoup Didier !
Vidéo très intéressante, je regarde assez rarement mais je me suis laissé tenté et t’essaies vraiment de faire en sort qu’on comprenne tout les enjeux donc ça c’est vraiment top
Merci beaucoup pour la force ! 💪
Très intéressant cette question sur le ressenti devant une monoculture intensive et un élevage bovin raisonné comme dans cette ferme des Buttons… Les réponses sont clairvoyantes et parfaitement lucides sur les tenants et aboutissants de la production bovine… bien loin des choix de la Fnsea… Merci Nicolas, votre travail pédagogique est vraiment important
Bravo pour la mise au point à la fin de la dame, il y suffisamment de sociétés qui polluent et à régler le problème avant de sans prendre aux éleveurs qui font de leurs mieux pour nous nourrir.❤
Merci pour votre dévouement.
Merci Nicolas
Très belle vidéo, très belle ferme
Merci pour le soutien 🌳
bravo mesdames, discours intelligent, objectif et instructif. En échangeant de la sorte nous aurons davantage de chances de trouver les solutions opérantes et respectueuses de notre environnement
Merveilleux
💚
Whaou, incroyable, magnifique !
Tout dans le respect !
Super intéressant, merci beaucoup !
Super reportage, et super impressionné par le travail accompli
Juste bravo !!
Très belle ferme.
C'est bien vrai !
Mon cher Nicolas, je suis ravi de voir ton évolution depuis ton emission "la barbe!".
Il est intéressant de voir des préjugés s'éteindre au fur et à mesure que l'on va sur le terrain se renseigner, et chercher comment est produit concrètement ce qui arrive dans nos assiettes.
Je te sens aussi plus serein sur les choix que tu fais, et plus ouvert au dialogue aussi.
Bref je dirais meilleur humoriste et plus conscient.
c est surtout que les gens des villes ont une vision biaisée de l agriculture et de la ruralité ! la vraie vie est a la campagne !
Merci pour ton soutien.
Intéressant, mais à la fin de la vidéo, il y a un peu de fact checking à faire sur les arguments concernant l'environnement :
- sur les grandes cultures céréalières critiquées, 70% sont en réalité destinées à l'alimentation des animaux d'élevage en France. Une diminution de 20% de la consommation de protéines animales entrainerait une « économie » céréales de près de 3,6 Mt, correspond à près de 500 000 ha de céréales - voir étude Solagro, avril 2022.
- Loane explique que si les élevages bovins à viande ne sont pas industrialisés en France, c'est parce qu'on les envoie au Maroc, en Italie et en Espagne se faire engraisser, et ensuite, sur l'étiquette, il y a quand même marqué "Origine France" . Donc ça relativise beaucoup le côté écolo du boeuf à viande français !
- et pour les élevages laitiers (qui en réalité produisent l'essentiel de la "viande bovine" commercialisée en France), on est essentiellement sur de l'industriel
- elles disent qu'elles peuvent faire du bio sans le label bio, sauf qu'elles précisent qu'elles arrêteraient alors d'acheter l'aliment d'engraissement bio qui coûte 20% plus cher : donc non, ce ne serait plus bio même si leurs prés le sont.
- sur le cahier des charges du label Bio, c'est un label européen, donc les exigences sont les mêmes dans tous les pays européens. Certains Etats décident de contraintes supplémentaires (ex : interdiction des serres chauffées en France), mais la différence se fait surtout sur les salaires et les conditions de travail.
Loane a raison sur un point : l'agriculture bio de conservation (sans labour) reste un défi et les expérimentations sont encore en cours (très important pour préserver la matière organique des sols et donc entre autres préserver leur capacité à stocker du carbone et limiter l'érosion et le tassement).
Et sur la plantation de haies et l'agroforesterie, j'applaudis des deux mains !
Quelques nuances :
-Les élevages laitiers ne sont pas essentiellement industriels, ça reste l'élevage le plus extensif avec les bovins viandes et ovins, ils s'agrandissent mathématiquement car il y a de moins en moins d'éleveurs et une consommation stable.
-Pour les exportations en Italie, la majorité sont engraissés et mangés sur place (forte demande), le reste n'est pas origine France (né, engraissé et abattu en France) pareil pour le Maroc et l'Espagne.
-Il y a deux labels bio : AB (français et plus contraignants) et la feuille verte (européenne, plus souple), le premier est amené à disparaître.
-Chiffre de 3,6t approximatif : il faudrait que le régime des animaux non consommés soit composé uniquement de céréales, en moyenne c'est plutôt 50%, et le bœuf, qui est la viande la plus chère et le plus en déclin est celui qui en consomme le moins en proportion. Le chiffre ne prend pas non plus en compte une éventuelle hausse de la surface en protéine végétale, la surconsommation de protéine est parfois contestée
Super vidéo merci le boss
bravo merveilleux merci les filles!!! courage!!! ;-)
Bonjour super belle vidéo et bien expliqué bonne continuation à vous et courage pour la suite René
tres posées , ces dames, que des vérités , a méditer
Très cool
Merci pour le soutien 💚
Et BAM une vidéo du bien (encore...)
💪
Bonjour ,
et bien je ne suis pas surpris c'est une ferme d'herbage par excellence et c'est pas toujours valorisé , donc c'est très bien de vulgariser .
On a juste super envie d'avoir leur adresse pour visiter et acheter ses produits
la question écologique au niveau de l'élevage, mais uniquement sur la partie élevage, c'est clair que c'est le côté intensif. peut-être pas niveau ovin et bovin, mais les élevages de poulet et de porc ont su être très intensif en France, le sont encore, et me semble-t-il pour les porcheries, peuvent poser des problèmes pour les nappes phréatiques qui seraient juste en-dessous, et on connaît le soucis des algues vertes en Bretagne.
Evidemment, il ne s'agit pas de taper sur les exploitants qui font correctement leur travail. Mais la chose à se rendre compte, c'est qu'en terme de consommation, si on ne veut que de cette viande issue d'élevage français de ce type, la consommation globale de viande doit quand même être énormément réduite puisqu'éliminant dans ce cas les importations de viandes industrielles étrangères.
En gros, qu'il existe des méthodes acceptables de produire de la viande ne peut pas cacher le fait que cette production sur des modèles expansifs permet de produire mieux mais moins et que cela doit aussi se traduire dans la consommation.
Et évidemment qu'il y a énormément de progrès à faire au niveau de la production végétales bien plus facile à mécaniser et à industrialiser, aussi en grande partie au service de l'élevage...
Je pense qu'on est d'accord pour dire qu'un élevage de ce type n'est pas forcément le problème en soi. Problème il y a si tout le monde veut manger 2 fois par jour de la viande issue d'élevage de ce type. ça deviendrait intenable rien qu'à l'échelle du pays.
ça reste quad même compréhensible qu'elles ne se sentent pas concernées par les critiques écologiques concernant leur élevage. Dommage je trouve qu'elles n'aient pas ce recul d'une vue d'ensemble sur la production alimentaire en général et du coup se rendre compte que quelque soit sa forme, l'élevage s'il perdure, ne pourra pas constitué une production alimentaire majeure à l'avenir pour des raisons écologiques.
Super vidéo et intéressant le passage en rapport avec l’environnement. Le soucis majeur n’est pas temps la zone d’élevage mais plus l’alimentation d’une vache. Finalement la majeur partie de la grande culture sert à nourrir les animaux. Je mange de la viande (uniquement de boucherie et d’exploitation raisonnable et local si possible) et je suis conscient que ce n’est pas possible de modifier la filière en un clin d’œil. Je pense que ce n’est pas en boycottant qu’on améliorera la situation. Mais de voir que les éleveurs sont conscient de ces soucis c’est déjà une première étape. Je ne pense pas qu’il y ait une solution miracle mais peut être déjà si la filière agricole était plus respecté et que plus d’agriculteurs paysans s’installaient ça serait une bonne chose.
Sur la fin polémique sur les choix agricoles... Je partage le constat de la maman sur l'absence des haies sur toutes les zones céréalières. Et sur cette différence de vie de biodiversité entre les zones d'élevages et le reste..
Il faut pas oublier que l'élevage c'est une présence obligatoire au quotidien..donc pas de vacances.. pas d'absence prolongée etc .
Salut, sur les 500ha, ces que de la prairie ? Ou il y a quand même un peut de céréales ?
Bonjour, ce n'est que de la prairie, ils ne peuvent pas faire pousser de céréales.
Merci pour ce reportage au sein d'une belle exploitation familiale.
Merci Nicolas, on apprend tellement de choses !
Sonia parle d'être "installable" grâce à son BTSA, Cédric a fait un BP REA pour être "installable".
Je me suis déjà posé la question en regardant la vidéo sur la ferme de Domangeville mais mon questionnement se confirme ici : à Domangeville, ils disaient s'être installés sans aucune formation. Je pensais que cela n'était pas possible. Quelqu'un pourrait m'éclairer ?
C'est tout simple ; la différence, c'est qu'en ayant un diplôme, tu as accès à davantage d'aides.
le fait d'avoir un diplôme agricole de niveau bac permet d'avoir accès à des aides à l'installation (dotation jeune agriculteur) si vous devenez agriculteur avant 40 ans, vous aurez aussi plus facilement accès à des terres agricoles avec un diplôme agricole
🎉🎉🎉
Très sympa cette vidéo. On sent un projet muri et des gens sains. Dommage on n'aura pas vu le maitre des lieux lol.
parce que ce n'est pas lui
Merci, #girlboss
Bonjour, il y a quelque chose que je n'arrive pas à comprendre. J'aurais besoin d'explication sur l'alimentation donnée aux vaches. Elles sont herbivores, pourquoi leur donner absolument des céréales à part pour les engraisser dans une logique productiviste ?
bravo d avoir fait une video sur l élevage , l élevage c est la base de l agriculture !!
Ah bah tu vois qu'on peut tomber d'accord mon Hervé !
@@NicolasMeyrieux bien sur quand vous sortez de votre idéologie bobo écolo !! le discours de loane est parfait ! les rencontres forment le caractère et l esprit !
Belle ferme et de belle fermière...
Mais ou est passé Le Fermier... ?
Je reviens sur les débouchés.. lors de la précédente vidéo j'ai vraiment pris conscience de zone de production et de zone de consommation les villes.. avec les intermédiaires qui margent sur les producteurs..
Deuxième spectateur haha
Je ne suis pas d'accord avec le message de la fille qui dit que le maintien de pesticides est nécessaire et que l'on ne peut pas passer tout en bio.. d'une part on peut produire bio sans avoir le label . D'autre part nous avons les coûts cachés du nom bio .. il est quand même anormal que l'on ne puisse pas engraisser en France 😢😢. On engraisse les autres pays..a ce rythme et en plus sans contrôle de qualité ni respect de nos normes..un comble...
Et lecout des produits chimiques sur la santé a court moyen long terme.. augmentation de cancer de malades Alzheimer perte de fertilité humaine etc..
Il faut il serait nécessaire que l'on impose les mêmes règles aux produits importés qu'à ceux imposés à nos agriculteurs
J'aime l'agriculture et évidement je considère que comme ils ont déjà la corde au coup c'est bête de leur taper dessus. Néanmoins j'ai pas trop aimer cette façon de rejeter la faute sur l'agriculture intensive (qui est en effet une catastrophe pour la bio diversité cela dit), c'est une façon assez simpliste de ce dédouaner en désignant quelqu'un d'autre comme le grand responsable.
Il faut quand même réfléchir à notre alimentation qui est beaucoup trop polluante. Surtout que la viande bovine tiens pour une grande place dedans (a cause du méthane).
Néanmoins je pense qu'il faut le faire avec nos agriculteurs et éleveurs et pas contre eux.
jolie loane ! et intelligente en plus !
Un commentaire d'un ancien monde.
@@NicolasMeyrieux vous n aimez pas les femmes ?
je ne mange pas de steak (ni aucun animal d ailleurs) VIVE LE VEGETALISME - vive les céréaliers !!!
Um je suis convaincu qu'il y a des producteurs ( trices ) de bovins en France qui sont productivistes et qu'ils y en à qui utilisent à balles des pesticides.
Évidemment ce n'est pas tous et c'est personnes qu'on voient dans la vidéos font bien leurs boulots mais je ne c'est pas si c'est la majorité.
Désolé, je le suis sincèrement. Mais cet entêtement à promouvoir la consommation d'animaux, dans une démarche écologique aussi poussée qu'est la tienne, je ne comprends pas...
D'autres ont déjà relevé ce point, mais rien n'y fait :(
Donc je m'en vais.
Tu es méchant Skogarfoss
@Sequelle828
Rapport ? Un brin tu quoque un brin jusqu'au-boutiste cette réflexion.
Y a même pas de morale, il s'agit d'une incompréhension 🤷🏻♀️
Je vais aussi dans ton sens, c'est incompréhensible. L'hypersélection génétique, les médicaments, l'utilisation des ressources, les mensonges à répétition de cette filière, sans parler des souffrances animales. Comme on dit, c'est pas parce que l'air est joli que la chanson est belle. Faut arrêter avec cette vision "paradisiaque" qui ferait qu'alors "tout va bien".
Pour la mise en place des haies... tout un chacun peut soutenir cette démarche en soutenant la fédération nationale Afac-Agroforesterie qui est un réseau de professionnels de l arbre hors forêt, il y a des représentants dans chaque département...
Les prairies sur lesquelles sont élevées les vaches dans cette ferme n ont que 5cm de sol... donc il ne pourraient y être fait aucune autre culture... les animaux d élevage sont la seule façon de valoriser ces terres... et les prairies naturelles sont un réservoir de biodiversité et fixent du carbone...
Comment peut-on se regarder dans le miroir quand on tue des animaux. Je ne comprends plus cette chaîne vraiment
Je suis d'accord avec toi.
Il faut savoir que Nicolas ne mange pas de viande mais pour des raisons écologiques, donc il trouve peut-être "normal / bien" d'élever des animaux pour les tuer si c'est fait sur une jolie ferme avec des "gentils gens"... Alors que pour les animaux, leur (courte) vie est peut-être meilleure mais la finalité est la même 😪
@@Orianne_G on est d'accord, quelle horreur. Ces animaux ne demandent qu'à être aimés
Comment finissent leurs chevaux en fin de vie ? En steaks hachés aussi ? Aaah, l'amour des animaux... C'est beau 😢
Je ne comprends pas comment on peut élever des animaux, les côtoyer au quotidien pendant plusieurs années et après les découper en morceaux 😳
Et le fait d'envoyer leurs animaux se faire engraisser à l'étranger pour revenir après en France, waow, ça c'est écolo !! Sans compter qu'on ne sait pas comment ils sont traités dans les autres pays en question...
Enfin, en admettant que leurs terres ne puissent pas faire pousser de céréales et qu'y mettre des animaux soit "écolo", est-on obligés de les tuer après ?! Ah ben oui, parce que la majorité des gens ne veut pas arrêter de manger des animaux, éventuellement en manger un peu moins...
Je rappelle que 3 millions d'animaux terrestres sont tués chaque jour dans les abattoirs rien qu'en France (sans compter les millions de poissons), juste parce que "mmh c'est bon", et que c'est plus simple de ne pas trop se poser de questions...
Et les milliards d'invertébrés massacrés par les labours pour produire à l'autre bout du monde le soja de votre tofu (entr'autres) vous y pensez? Non bien sûr car ils n'ont pas des têtes de nounours avec des grands yeux humides... Vous les vegans êtes très sélectifs dans votre empathie, vous vivez dans un monde de bisounours et de nantis repus et égoïstes, si un jour il y avait une guerre et une famine vous ne laisseriez pas la moitié de votre steak aux autres.