BURGERHOOD | 5 min vinkit | Onko Briossi paras sämpylä burgeriin - täydellisen briossin resepti.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
- Burgerhoodissa myös kehitellään asioita. 5 minuutin vinkeissä pyritään antamaan nopeasti hyviä vinkkejä kaikille burgerin tekijöille. Tutkitaan, testataan, keskustellaan ja tehdään. Kaikki tämä paremman burgerikulttuurin vuoksi Suomessa.
Ikuinen keskustelu siitä mikä on paras mahdollinen sämpylä burgeriin. Kotimainen hampurilaissämpylä kulttuuri on viimeisen kahdeksan vuoden aikana ottanut suuria harppauksia eteenpäin. Briossi oli tässä ehkä ladun raivaaja. Tässä on sulle ehkä paras briossin resepti ikinä :)
1.5 dl maitoa
20 g hiivaa
80 g sokeria
360 g kananmunaa (6 isoa - 8 pientä)
800 g vehnäjauhoa
200 g voita
20 g suolaa
Liota hiiva huoneenlämpöiseen/kylmään maitoon. Lisää sokeri. Lisää kananmunat ja sotke kaikki yleiskoneessa. Lisää jauhot pienissä erissä. Vaivaa 10 min ja lisää suola ja lisää kylmä voi pieninä kuutioina. Vaivaa vielä 13 min. Laita kannelliseen muoviastiaan jääkaappiin seuraavaan päivään asti.
Pyöritä 70 g pullia. Nostata n. 3-4 tuntia kelmun alla kunnes sämpylät näyttävät hyvältä. Voitele muna maito seoksella 50/50. Paista uunissa175 astetta 11 minuuttia.
Tuonne kommenteihin voi kommentoida keskustelun aiheita, mitä ehkä haluatte kuulla tai vaikka provosoida omilla mielipitellä, me tartumme kyllä helposti koukkuihin :) Mitäs sulle hampurilainen merkitsee?
@burgerpikkis
@riperockinncooking
@socialburgerjoint
Tää teidän kanava on kyllä huippu. Oon saanut paljon uutta kokeiltavaa ja sovellettavaa myös jokapäiväiseen kokkaukseen. Puhumattakaan hyviin vinkkeihin hampurilaisista. Jatkakaa samaan malliin 👍
Tässä paloittelen just kaurista, niin tuli mieleen, että miten olisi jokin riistahampurilainen?
Näläkä 🤩
Aivan loistavaa sisältöä!kiitos kun olette 💪
Loistavaa kontenttia kyllä teillä aina ollut! Todella kiva, että jatkoitte tätä kanavaa!
Pikkukommentti tästä vaan. Hyvää settiä ollu tällä kanavalla!
Kiitos mahtavasta sisällöstä !! Tämmöstä kontenttia lisää 🤟🏻🤟🏻
Tänne kirja kiitos! Vaimo sanoo etten lue tarpeeks
Laitetaan resepti testiin 👌
Kirja kyllä menee hankintaan! Mielenkiintoista, hauskaa ja selkokielistä settiä olette saaneet aikaiseksi 👍 Ainut huono puoli näissä on vaan se että jokaisen jakson jälkeen tulee aivan helkutin kova nälkä 😆
Selkeä ohje. Kyllä pitäisi syntyä hyviä briosseja.
Ai hitto, nyt löyty hyvä youtube-kanava!
Briossi ei oo mulla aivan top kolmosessa, mutta kirja kiinnostaa 🙂
tosi hyvin kerrottu resepti! Oiskos BBQ-soosseista vastaavanlaista, tai miksei jopa ihan syväluotaavaakin :), ai niin ja yleiskoneen hankinta näemmä eessä, :D
Mistä tuo sämpylämuotti on hankittu, tai mistä tuollaisen voi hankkia tavallinen tallaaja?
Mä en oikeen ole briossin ystävä. Mutta hyvä ohje, oon jättäny sokerin määrän pienemmäksi, hiivan ruuaksi vain. Ripen duunaama burgeri näyttää hyvältä, mutta omaan makuun smash ja juusto, sekä french sinappi. Perfect Burger. Yksinkertainen on hyvää ja kaunista.
Näin kotikokille olis hyvä saada vinkkejä hyvään sämpylään. Kunnon vaivaus ja lepääminen auttaa hyvän sitkon saannissa, mutta miten saat rapean pinnan? Toki burgerit pääasiassa, mut voisitte tehdä videoita enemmän, miten tehdä hyvää kotona.
Suosittelen myös sokerin jättämistä pienemmäksi. 80g:lla sokeria maistuu liian makealta pullalta.
Koko vuoden grillauskirjalle hyvä kaveri hyllyyn. Kiitos hyvästä step-by-step ohjeesta, briossit lähtee testiin 👌
Hyvin onnistui! Kaupasta ei enää tarvitse burgeriin sämpylöitä kannella! Avot!
Mistä mä saan tommosen sämpylämuotin hankittua?
Kiitos 🎉
Kiitos tästä!
Hyvää ja viihdyttävää kontenttia! Kyl kirja kelpais 😏
Hyvä ja selekä ohje, kiitos siitä. Ohjelma myös toimii, näin isolle hamppari ystävälle,
No nyt ois kerrankin kirja jota meijän ukkokin lukisi, kun on kyse burgereista, sehän ei kirjoja lue, ylioppilaaksikin pääsi ehkä lunttaamalla, mut ei kyllä lukemalla, tiiä miten se lukion suoritti...Tykätään katsoa yhdessä teidän kaikki videot ja mies jopa kannusti että pistä nyt hyvänen aika joku kommentti, jospa vaikka saataisiin tuo reseptikirja ” no se on kirja jonka voin lukea”😁
Kiitos loistavista videoista!
Kuinka monta briossasämpylää reseptistä tulee?
Simppeli ohje, täytyy kokeilla! Hyviä videoita muutenkin, jatkakaa samaan mallliin :)
Kyllä kiitos. Ois hyvä.
Aijai, näyttää taas jumalaisen hyvältä! Kirjalle olis myös käyttöä!
Kiitos taas mahtavasta kontentista, ugot!
Kiitos voitosta - siis kirjasta - jo etukäteen 😊.
Näitä on mukava kattoo👍
Chef ZontaRibuli arvostaa ja ottaa vastaan tanssiinkutsun kirjasta, olenhan nro 1 eli uno CaccaVeli! Burgerissa arvostan hyvää pihviä, rasvaisuutta ja happoa. Tykkään myös ketsupista, mielestäni se kuuluu hampurilaiseen. Venäläinen suolakurkku, ketsuppi, pihvi ja juusto sekä pieni sinappi.
Lähtee resepti testiin 👌🙌
kyllä burgereita on tullut syötyä niin kirjalle ois käyttöä. Terveisiä Keskipohjanmaalta kannuksesta
Kyllä kelpais kirja😋
Hyvä video jälleen!
Snadi komma ja kirja mestareiden puumerkeillä himaan!
Burgeri kirja menis hienosti!🤞
Burgerin ulkonäöstä ja lisukkeista voisi tehdä videota.
Omalla kohdalla ainakin burgerin ulkonäkö vie makukokemusta varsinkin pikaruokaravintoloissa, joissa välillä bursat näyttää, että olisi vedetty mankelin läpi. 😁
Jep, pakko testaa. Kiitos ohjeesta
Lähti kanava tilaukseen ja resepti testiin. Mistä tuollaisen muotin saisi?
Voehan... Meillä taikina paistamista odottaa. Huomenna iltapalaksi. Sinällään harmi, että hiiligrilli on lumen kuorruttama, kyllähän se paras pihvi siellä paistuis, hyvän sämpylän kaveriksi :D
Mistä löytyy mm:alusta jolle brossit laitatte?
Kyllä tulis kirjalle käyttöä
Onko sama resepti millä SBJ ravintoloiden sämpylät valmistetaan?
On kyllä kauniin väriset sämpylät.👌👌
Kiitos hyvästä ohjeesta....
Hyvä ja selkeä ohje briossille! Lopputulos 5/5!👌🤙
Aika moni jo tätä kysynyt enkä vastausta löytänyt, joten kysytään vielä kerran. Mistä tuollaisen silikonimuotin saa hankittua? Googlen avulla en löytänyt.
Aliexpress
Kirjasta ois apua burgeri miehelle!
Se suvittelu hanan alla järkyttää vieläki.
Pakko ottaa resepti haltuun 💪🍔🔥
Kirja on ollut jo pidemmän aikaa suunnan näyttäjänä.
Great job chefs!
Thanks so much
Kirja olisi loistava. Vasta päässyt burgerimaailman kyytiin, vaikka ravintolakokin paperit löytyykin😁
Sovitaan että vaikka inhoan leipomista eikä varusteitakaan löydy, niin arvan osuessa kohdalle kokkaan kirjan reseptin mukaiset briossit ensitilassa!
Saataisko erikoisjakso jossa kokit kattoo pari youtuben suosituinta hampurilais videota ja antaa mielipiteen? Hyvä kirja, ois kiva saada omaks!
Nostatinkoha liia vähän aikaa kelmussa kun omat halkeilee päältä uunissa.
Liian nopea nostatus eli ei ole noussut tarpeeksi eli joo liian vähän aikaan nousseet :)
Jep, tuota täytyy kokeilla. Näyttää liiankin hyvältä.
Toi kirjan antaminen ois vähintä mitä voitte tehdä ku ootte perkele tehny musta läskin hyvillä ohjeillanne ja ruokapaikalla :D
Pitänee vissiin alkaa leipomishommiinkin burgereiden takia :D
Just vedetty ähkyt kunnon savuviski pulled pork burgerilla, mutta lisää mahtus... Jos ois tuo kirja!
The best !
Pitihän tämä kokeilla ja lopputulema oli että jatkoon meni niin että heilahti 😁 Sokerin määrän puolitin ja meistä tuli näitten sämpylöitten kans oikein hyviä kavereita 👍
yes
Tämä on kommentti
Pitääkin testaa nää sämpylät joku kerta, ja oishan toi kirja hieno saada.
Kirja kiitos 🍔
Kyl tollanen briossi maistuis! ja kirja myös :)
👍
Briossi ohje lähtee testiin!
Pizzakirjan kaveriksi hyllyyn, veljekset ku ilvekset!
Hyvät pullat pikkis 👍
Hyviä videoita ammattimiehiltä.
Kirja nimmareilla kelpaisi
Näyttää hyviltä. Testiin laitetaan
Isäpapalla kohta synttärit ja kyllä kirja olis oiva lahja!
Kyllähän tuo kirja ois hyvä lisä burgerikirjakokoelmaan (lue alku).
alakko vaimoksi?
🍔
Jes
Täytyy kyllä kokeilla reseptiä jossain välissä. Näytti kyllä niin mainiolta :D
Tää lähtee kyl testiin!
Hyvä ohje💪👍
Joutuu varmaan kirjan ostamaan jos ei voitto osu kohdalle. Vai vilkkuuko teillä nyt dollarin kuvat silmissä niin että jään arvonnan ulkopuolelle. Jos EN voita niin lopetan katsomisen (katon kumminkin), unsubscribeen (en oo ikinä subscribannukkaan) ja jätän kirjan hyllyyn (omaan kirjahyllyyn).
Hyvältä näyttää
Tahtoisin vain ilmaisen kirjan ;___;
Kirjaa tänne!
Viikonloppuna joutuu kyllä burgerit paistamaan.
Kirja kelpais.
Nyt oli selkeet ohjeet.
Tulis kyllä käyttöön kirja! =)
Wau!! 👌😋
Kirja kelpais, jos ei onni suosi niin pakko ostaa ite 😅
Briossit testiin 👌
Kirja kelpais👍
Pikku kommentti.
joo
Mistä tuollaisen stanssin vois ostaa?
Esim. Ikeasta löytyy, Amazon.. Laita hakusanaksi vuoka, niin löytyy vaikka minkä mallista.
Yleensä löytyy kyllä muffinivuokia mut oon kiinnostunut juuri tuosta mallista
Etsi silikoni, blini, lettu nimillä, niin löytyy. Amazonista löytyy juuri toi sama, silicon pan.
Moikka, käytättekö suolatonta voita?
Ei - koska suolaa voi harvoin olla liikaa :)
@@BurgerhoodTV totta, suolaa voi aina lisätä 😉
Jatkakaa
voiko selvemmin enään ohjeen kertoa🤣
No voiko?
@@BurgerhoodTV No ei voi😅
pikku kommentti
🔥
Kirja mulle, KIITOS.