Tomates. Los Palacios y Villafranca, Sevilla

El tomate es el fruto de la tomatera, planta de origen americano.
Aunque podemos encontrar los tomates durante todo el año, los de mejor calidad, sobre todo para ensalada, son los que se recolectan en los meses de verano. Su valor nutritivo y su perfume son mayores cuando el tomate madura al sol en pleno campo, es decir, de agosto a octubre. Considerada fruta-hortaliza, es una fuente interesante de fibra, minerales y vitaminas. Además, presenta un alto contenido en carotenos.
El sector agrario de Los Palacios y Villafranca, en cuyos campos se viene cultivando el tomate desde el siglo XVII, siempre se ha caracterizado por ser uno de los punteros de Andalucía en las labores de siembra y recolección de hortalizas de alta calidad alimenticia.
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