Tome mucho tiempo para observar , yo pongo en un sarten aceite de olivo tomate rojo picado cebolla picada salchichón aleman o polaco en tiras un poco de caldo de cuello de res un toque de albahaca "heavy cream USA "o media crema mexico " parmesano y cuando este sazonada esta crema, directamente agrego los zpatzles recien saliendo del agua hirviendo. Esto es una receta de un amigo aleman con quien trabaje y es lo mas delicioso que he probado .
En Primer lugar, cuando pongas a hervir el agua, añade aceite, Y no los metas en Agua fría, Pierden el sabor. Se sacan cuando comiences a ver espumita blanca en la superficie, eso significa que ya están. A medida que saques los Spätzle, añade un poco de mantequilla para que no se pegen.
paso 1 - 6 huevos Paso 2 - 1 cucharadita de sal paso 3 - 1 cucharadita de azucar paso 4 - 1 cucharadita de nuez moscada paso 5 - agua a lo loco ,con chorros cada 2 minutos paso 6 - harina a tu pulso paso 7 - mas sal paso 8 - echalos al agua y mas charla.
Las proporciones son 12 huevos por un Kilo de harina. además que el agua que se añade posteriormente es agua con gas para que estén más esponjosos. Si quieres hacer menos cantidad ajusta las proporciones. Espero haber ayudado
Apetitosos esos spaetzle. iGracias por la receta. pero no coincido con usted en que son como los ñoquis italianos. Lo único que tienen en común es el harina. No creo que los spaetzle se pudan hacer sin huevos, en cambio los ñoquis, según mi abuela gringa, los hacía sólo con harina, papas y ni siquiera sal lepermitía a sus hijas agregarle. Y además, llevan mucho más trabajo manual. Y sería un pecado sacarlos del agua hirviente pra llevarlos a la fría. Pero me gustó la idea de pasarlos por el colador de agujeros grandes. Yo vertí la masa de los spaeetzle a través de los agujeros m´s grandes de un rallador y es menos cómodo. Graciela Pacheco de Balbastro
EVA CONTRERAS para que durante el tiempo en el que se derrite la mantequilla, no se sigan cocinando y se pasen. De todas formas, se podía haber derretido en otro fogón y se podría haber evitado el enfriado
@@lumiher : Todas las pastas, arroces blancos, es bueno pasarlas por agua fría, para detener la cocción, aunque luego se calienten, prácticamente ya no se cocinan mas!! La prueba la tienes cuando te sobra pasta de un día para otro, la calientas y no quedan mal!!
Tiene que aprender s editar sus videos. Ver una preparación en tiempo real es un plomazo! 😡 Ud no tiene derecho a esperar que yo le regale casi media hora de mi vida en algo que pudo explicarlo en 15'. LA VIDA SE MIDE EN T I E M P O!!!!!
Realmente veo un cocinero de tomo y lomo en video saludos desde chile gracias por tus tips
En Suiza también se come con queso gruyere acompañado de una compota de manzana
Sos un genio me gusta como cocinas simple se entiende y usas lo que uno tiene en la casa. Me encanto
Siempre veo su receta y mil grasias
Son deliciosos.😊😊
Muy práctico...Gracias,Isabel de Quilmes Argentina
Tome mucho tiempo para observar , yo pongo en un sarten aceite de olivo tomate rojo picado cebolla picada salchichón aleman o polaco en tiras un poco de caldo de cuello de res un toque de albahaca "heavy cream USA "o media crema mexico " parmesano y cuando este sazonada esta crema, directamente agrego los zpatzles recien saliendo del agua hirviendo. Esto es una receta de un amigo aleman con quien trabaje y es lo mas delicioso que he probado .
Y demora menos de lo que hizo el chef,lo encuentro muy lento...se supone que es un plato sencillo y rápido de hacer,me gustó la idea del colador.
sos un genio!todos los enseñan con la spaetzelera y cdo yo los aprendi me los enseñaron como en sus origenes,con un colador,muy bueno!
Fiz e ficou muito bom! Usei um utensílio furado que dispensou o spaetzle maker. Parabéns pela receita! 🇧🇷
muchas gracias chef de corazon
Hermosa forma de explicar!
Mil gracias por la receta chef definitivamente lo intente y me fascino!!!
Mitzi Elena Mp py
muchas gracias, me salieron riquisimos, solo use menos agua
Muy bueno, sí ve exquisito, da ganas de comer
Muito bem explicado . Parabéns. E parece delicioso
Excelente receta, muchas gracias! Voy a hacerlos!!!
Gracias por la receta. Muy rico 😋
Muy bueno prolijo y bien clara la receta muy agradecida
Faço sempre, é muito boa!
Parabéns chef receita maravilhosa
EXCELENTE Chef!!! Muchisimas gracias.
Que rico ...lo voy hacer
Super cool.
optimo el video, gracias chef
Todos los chefs sabemos que para evitar que se queme la mantequilla solo basta con poner unas gotas de aceite 100% maravilla
Excelentes,
Exquisitos
Consulta hay alguna diferencia en la masa que lleve leche ? Gracias a todos
Se pueden hacer con agua gasificada
Muy bien ..me impedía no consegui la máquina
En Primer lugar, cuando pongas a hervir el agua, añade aceite, Y no los metas en Agua fría, Pierden el sabor. Se sacan cuando comiences a ver espumita blanca en la superficie, eso significa que ya están. A medida que saques los Spätzle, añade un poco de mantequilla para que no se pegen.
podria usar leche?
Por ''Suecia'' entiendo que lo confundió con Suiza que tiene una parte germánica.
Eres tico?
Voy a hacerlo con mi prensa papas
paso 1 - 6 huevos
Paso 2 - 1 cucharadita de sal
paso 3 - 1 cucharadita de azucar
paso 4 - 1 cucharadita de nuez moscada
paso 5 - agua a lo loco ,con chorros cada 2 minutos
paso 6 - harina a tu pulso
paso 7 - mas sal
paso 8 - echalos al agua y mas charla.
por q tan destructivo su comentario caballero? Quizas ud podria hacer un video para enseñar !
Seria mejor si fuera mas preciso con las cantidades, aquel que lo hace por primera vez necesita una mejor guia aparte de la forma de elboracion
Por qué tira la mitad de la comida?
Cuáles son las cantidades x favor porque ahí está en inglés y no se entiende además dice 12 huevos y pudiste seis en el video
Las proporciones son 12 huevos por un Kilo de harina. además que el agua que se añade posteriormente es agua con gas para que estén más esponjosos. Si quieres hacer menos cantidad ajusta las proporciones. Espero haber ayudado
Los recoció demasiado , la técnica está bien , pero se sacan a penas flotan y se saltean 1 a 2 maximo
En mi familia no se saltean. Se usan directamente en el estofado o como fideos de sopa
@@gladyshaydeelell5840 buen dato para saber gracias y consulta de que ncionalidad es tu familia?
Suecia No ES SUIZA
👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋
No entiendo porque pusiste 6 huevos en la receta del vídeo y en lo escrito dice doce.
Porque sola mente prepare la mitad de la receta.
Alemania,Austria,Hugria und Suiza,no Suecia.
Neko
Apetitosos esos spaetzle. iGracias por la receta. pero no coincido con usted en que son como los ñoquis italianos. Lo único que tienen en común es el harina. No creo que los spaetzle se pudan hacer sin huevos, en cambio los ñoquis, según mi abuela gringa, los hacía sólo con harina, papas y ni siquiera sal lepermitía a sus hijas agregarle. Y además, llevan mucho más trabajo manual. Y sería un pecado sacarlos del agua hirviente pra llevarlos a la fría. Pero me gustó la idea de pasarlos por el colador de agujeros grandes. Yo vertí la masa de los spaeetzle a través de los agujeros m´s grandes de un rallador y es menos cómodo. Graciela Pacheco de Balbastro
No entiendo por que los retira del fuego para k no se sigan cocinando, si luego los vuelve a poner en el fuego!!.
EVA CONTRERAS para que durante el tiempo en el que se derrite la mantequilla, no se sigan cocinando y se pasen. De todas formas, se podía haber derretido en otro fogón y se podría haber evitado el enfriado
@@lumiher : Todas las pastas, arroces blancos, es bueno pasarlas por agua fría, para detener la cocción, aunque luego se calienten, prácticamente ya no se cocinan mas!!
La prueba la tienes cuando te sobra pasta de un día para otro, la calientas y no quedan mal!!
🤦♂️ Faficcio
Tiene que aprender s editar sus videos. Ver una preparación en tiempo real es un plomazo! 😡
Ud no tiene derecho a esperar que yo le regale casi media hora de mi vida en algo que pudo explicarlo en 15'.
LA VIDA SE MIDE EN
T I E M P O!!!!!
Excelente receta, muchas gracias! Voy a hacerlos!!!