Полностью согласен - хороший напиток быстрым способом сложно получить. Пока не купил бочки 10, 20 и 30 литров и через год-два не попробовал что получилось, особо не верил в разницу со щепой, аэрацией и т.п... Время выдержки имеет очень большое значение..
Когда-то читал старую совковую книгу о коньячной технологии - там о разработке армянских технологов по скоростному созреванию коньяка говорилось. Суть в том, что виноградный спирт разливают в эмалированные баки с дубовым шпоном и выдерживают типа как сувид, но время и температуры другие: 40-45°С и 40-45 дней. Эмалированный резервуар можно заменить стеклянным, но с температурой сложнее: чтобы не разориться на электричестве, настаивание следует вести, накрыв всю технику теплоизолированным ящиком, минимум 5 см пенопласта, или типа того.
Замечательно получается на батарее, правда только зимой( Ну я и не делаю летом напитки). Банка, щепа, вакуум ,2 недели времени, аэрация примерно 5 раз вообщем и всё. К слову есть виброванна, стоит без дела.
Я долго держал на щепе с аэратором, каждый день минут на 15 включал. Вышел горьковатый виски, пришлось перегонять. Ерунда это все, только бочка сделает благородный напиток.
@@eugenealexandrovic8614на форуме ХД люди пишут что аэрацию нужно делать по 12 часов в сутки, сроком 2-3 недели, со второй недели нюхать/пробовать. Изначально заливать на аэрацию продукт 45 гр в объеме 4.5-5 литров на подготовленную щепу. Тогда есть повторяемый положительный эффект.
у меня есть такая догадка, что если в две банки накидать дубовых чопиков а потом дистиллят периодически (например раз в месяц) переливать из банки в банку, оставляя в одной из банок влажные чопики, то на них из за контакта с воздухом вискарный вкус образуется быстрее. типа за годик уже получится прям похоже на виски. но надо пробовать.
@@sanyakulinich я все еще мечтаю найти этот самый священный грааль без бочки ) ну и если ты помнишь, я приветствую техники габри-отгабри и вообще, надо побольше экспериментировать
@@VladimirMir114 Почему же? Виски - это длительный контакт зернового дистиллята с дубом в присутствии кислорода. А в виде бочки дуб или в виде другого сосуда или его кусков - для химии процесса неважно
Тоже пробывал зря скороварку испортил тен врезал термометр двае суток ганял с аэрацией иотдых пол года не зашло 2,3 месяца в стекле лучше в разы.Удачи дружище.
Привет. Я делал на экстракторе с щепой из вискарных бочек, напиток получился просто огонь. А укрепление на мой взгляд убивает аромат, делал кальвадос на прямотоке и на 90градусов. Так вот укреплённый практически запаха не имел.
В 2022 году мой бурбон 4е место на 4м месяце выдержки в шотландской бочке первый залив, та самая, что тебе отправил! Жан Рощин сказан на следующем году будет призовым, но у меня не вышло ввставиться. А бурбон выпили)))
Автор немножко не так сделал, к самагону и ультрозвуку притензий нет но вы забыли насытить алкоголь кислородом для окисления. Лучше всего подойдет айратор для аквариумов. 1 час работы и все должно получиться
Бочку НИЧТО не заменит, ибо "дыхание"бочки это одно из главных слставляющих в созревании напитка. Увы, но чудес не бывает. Я всё время вспоминаю "Старку",выдержанную в бочке 34 года. Мда...это была неимоверная вкуснятина !
Дыхание в квартире при влажности 30%, при температуре 27° 25л и не дай бог кавказ сырой...😅 Ну так себе дыхание... Как у моей собаки))) Грамотная щепа в большом объеме на нерже, да потом дать созревание спиртов. Получится не хуже промышленных образцов грамотных. Помяните как места на фестах брать начнут😂
@@gorbunovhomedistillery4143 Может быть, но вряд ли ) Приедте на фест в Дюссельдорф, там есть много что посмотреть и попробовать, но никакие релизы на палочках, кубиках и т.д.так и не могут подобраться к бочковым. Есть не плохие не спорю, но они все равно "в тени" бочковых.
🤣🤣🤣🤣🤣 есть химический процесс, который не изменить,сколько кислорода войдёт в реакции можно просчитать заранннее,в книгах 19 века впервые это описано,к примеру на всемирный выставке в Париже лучшие дегустаторы Европы не смогли отличить коньяк и вино выдержанное по классике,и с помощью тока🙄🙄🙄🙄🙄
Начнем с того, что виски и бурбон (особенно, возможно, бурбон) в стародавние времена начали делать не от хорошей жизни. Поэтому напитки не от хорошей жизни сто проц имеют право за жисть. Надо продолжать эксперименты.
@@amitblagow8297 вся "национальная" кухня и почти все "национальные" напитки сделаны не от хорошей жизни, высокообразованными технологами, а потому что так сложилось само собой, наименьшими трудами!
Странный подход, сказано в сувиде держать при 70С - сутки, толстяк выдержал при 54С два часа и делает вывод. Хотя по опыту могу сказать, что даже сутки при 70С результат далек от виски, точнее и рядом не стоит.
@@sanyakulinich, а я и согласен, но за обзор однозначно спасибо. Слышал, что это хрень, а тут ты обзор сделал. Вот интересно было бы посмотреть, можно ли сделать на этом ультразвуке мгновенно настойку скажем из перца или ягод, или из тех же наборов Алтайского винокура👍
Виски это дистилят, а водка-ректификат. Принципиальная разница. Я, например, любитель дистилята и даже местный коньяк не пью, который, судя по всему, сделан из спирта, возможно, китайского. Привет из KZ!
Полностью согласен - хороший напиток быстрым способом сложно получить. Пока не купил бочки 10, 20 и 30 литров и через год-два не попробовал что получилось, особо не верил в разницу со щепой, аэрацией и т.п... Время выдержки имеет очень большое значение..
Когда-то читал старую совковую книгу о коньячной технологии - там о разработке армянских технологов по скоростному созреванию коньяка говорилось.
Суть в том, что виноградный спирт разливают в эмалированные баки с дубовым шпоном и выдерживают типа как сувид, но время и температуры другие: 40-45°С и 40-45 дней. Эмалированный резервуар можно заменить стеклянным, но с температурой сложнее: чтобы не разориться на электричестве, настаивание следует вести, накрыв всю технику теплоизолированным ящиком, минимум 5 см пенопласта, или типа того.
Замечательно получается на батарее, правда только зимой( Ну я и не делаю летом напитки). Банка, щепа, вакуум ,2 недели времени, аэрация примерно 5 раз вообщем и всё. К слову есть виброванна, стоит без дела.
"Выпить можно всё!"- всё правильно, но опыты ( поиск вкуса) это тоже очень важно
Видео явно позновательное) спасибо🤝
А я спокойно отношусь пока дистилят в бочке зреет, для выпить сейчас делаю отдельно 🥂✊!!!)))
Попробовать поставить на кубиках и щепе, и поставить туда компрессор от аквариума, дастли аэрация свои плоды
Я долго держал на щепе с аэратором, каждый день минут на 15 включал. Вышел горьковатый виски, пришлось перегонять. Ерунда это все, только бочка сделает благородный напиток.
@@eugenealexandrovic8614на форуме ХД люди пишут что аэрацию нужно делать по 12 часов в сутки, сроком 2-3 недели, со второй недели нюхать/пробовать. Изначально заливать на аэрацию продукт 45 гр в объеме 4.5-5 литров на подготовленную щепу. Тогда есть повторяемый положительный эффект.
кислород окислитель,тоесть он ускоряет реакции,зачем это делать ,если ультразвук делает это быстрее🤔🙄
Хорошая работа. Спасибо
Класс! Наконец-то новое видео))
у меня есть такая догадка, что если в две банки накидать дубовых чопиков а потом дистиллят периодически (например раз в месяц) переливать из банки в банку, оставляя в одной из банок влажные чопики, то на них из за контакта с воздухом вискарный вкус образуется быстрее. типа за годик уже получится прям похоже на виски. но надо пробовать.
За годик в дубовой, подготовленной, небольшой бочке получится виски
Мифы и сказки. Будет что то но не виски,но может будет вкусно.
@@sanyakulinich я все еще мечтаю найти этот самый священный грааль без бочки ) ну и если ты помнишь, я приветствую техники габри-отгабри и вообще, надо побольше экспериментировать
Год переливать?😢
@@VladimirMir114 Почему же? Виски - это длительный контакт зернового дистиллята с дубом в присутствии кислорода. А в виде бочки дуб или в виде другого сосуда или его кусков - для химии процесса неважно
Тоже пробывал зря скороварку испортил тен врезал термометр двае суток ганял с аэрацией иотдых пол года не зашло 2,3 месяца в стекле лучше в разы.Удачи дружище.
Привет. Я делал на экстракторе с щепой из вискарных бочек, напиток получился просто огонь. А укрепление на мой взгляд убивает аромат, делал кальвадос на прямотоке и на 90градусов. Так вот укреплённый практически запаха не имел.
Здравствуйте Александр ! Индукционная плитка у вас на сколько кВт ? Подскажите где продаётся
В 2022 году мой бурбон 4е место на 4м месяце выдержки в шотландской бочке первый залив, та самая, что тебе отправил! Жан Рощин сказан на следующем году будет призовым, но у меня не вышло ввставиться. А бурбон выпили)))
Все суббьективщина. Только слепое дегустирование. В сравнение добавить виски эконом и среднего сегмента из магазина.
Бро, ты алхимик😂 лайк!
Автор немножко не так сделал, к самагону и ультрозвуку притензий нет но вы забыли насытить алкоголь кислородом для окисления. Лучше всего подойдет айратор для аквариумов. 1 час работы и все должно получиться
Ставлю на ніч в сувід . І через місяць фільтрую. І люкс
яку температуру ставите
Бочку НИЧТО не заменит, ибо "дыхание"бочки это одно из главных слставляющих в созревании напитка. Увы, но чудес не бывает. Я всё время вспоминаю "Старку",выдержанную в бочке 34 года. Мда...это была неимоверная вкуснятина !
Дыхание в квартире при влажности 30%, при температуре 27° 25л и не дай бог кавказ сырой...😅 Ну так себе дыхание... Как у моей собаки))) Грамотная щепа в большом объеме на нерже, да потом дать созревание спиртов. Получится не хуже промышленных образцов грамотных. Помяните как места на фестах брать начнут😂
@@gorbunovhomedistillery4143 Может быть, но вряд ли ) Приедте на фест в Дюссельдорф, там есть много что посмотреть и попробовать, но никакие релизы на палочках, кубиках и т.д.так и не могут подобраться к бочковым. Есть не плохие не спорю, но они все равно "в тени" бочковых.
🤣🤣🤣🤣🤣 есть химический процесс, который не изменить,сколько кислорода войдёт в реакции можно просчитать заранннее,в книгах 19 века впервые это описано,к примеру на всемирный выставке в Париже лучшие дегустаторы Европы не смогли отличить коньяк и вино выдержанное по классике,и с помощью тока🙄🙄🙄🙄🙄
Не было бы в ней градусов лупящих по шарам, никто бы эту гадость не пил. 😂😂😂
"Хорошо " быстро не бывает .
А чего только 24 минуты на ультразвука и без окисления кислородом?
Надежда это ложный путь... Виски это время и дуб...
Суть то таже самая. Вымыть вещества и дуба и окислить их
Скучно уже всё в этом мире...самогоноварения😅
отдайте в лабораторию и проверьте на бактерии🙄
👍👍👍👍👍
Надо было все вместе смешать, да бахнуть. Может все друг друга дополнит
Сувид явно вкуснее, егт то и бахнули после съемок сразу
@@sanyakulinich но так сказать ради опыта можно было смешать в небольшом количестве. И попробовать
Пытаясь обмануть систему, мы обманываем сами себя.) Это не виски. Может и вкусно и питко, но не виски.)
Именно об этом и видео
Начнем с того, что виски и бурбон (особенно, возможно, бурбон) в стародавние времена начали делать не от хорошей жизни. Поэтому напитки не от хорошей жизни сто проц имеют право за жисть. Надо продолжать эксперименты.
@@amitblagow8297 вся "национальная" кухня и почти все "национальные" напитки сделаны не от хорошей жизни, высокообразованными технологами, а потому что так сложилось само собой, наименьшими трудами!
Саня а на шкарлупе кедрового ореха попробуй настойку сделать
Вангую, ничего не получилось
автор изучи для подобных роликов ,что такое электрический резонанс
Саш, все ребята, которые смотрели самогон из колы уже не здесь, конечно. Это с одной стороны хорошо, а с другой, я отписываюсь.
Странный подход, сказано в сувиде держать при 70С - сутки, толстяк выдержал при 54С два часа и делает вывод. Хотя по опыту могу сказать, что даже сутки при 70С результат далек от виски, точнее и рядом не стоит.
75 тыс лайков?
А на другий день нічого доброго не буде
хрень это, а не виски)))
А я про что?
@@sanyakulinich , этот товарищ,видать,не глядя сам видос,прочёл лишь его название
@@UncleVova73, нееее, я посмотрел, лишь констатирую факт)
@@sanyakulinich, а я и согласен, но за обзор однозначно спасибо. Слышал, что это хрень, а тут ты обзор сделал. Вот интересно было бы посмотреть, можно ли сделать на этом ультразвуке мгновенно настойку скажем из перца или ягод, или из тех же наборов Алтайского винокура👍
@@Алабамамужикконечно можно,. Так и делаю. Точнее все настойки.
ДА,ПРОСТО ИЗ ВОДКИ - получается неплохой Виски,это во первых ,у вас тоже получилась просто водяра ,так как СОЛОД ПРОРАШИВАЮТ для дальнейшей работы!
Рассмешил)))
Сам-то понял,что написал?
Мужик ты серьезно??? Ты чё мелишь??? Ты бухой ?? Я такую херню давно не слышал.
Вот так специалист, солод проращивать собрался😂
Виски это дистилят, а водка-ректификат. Принципиальная разница. Я, например, любитель дистилята и даже местный коньяк не пью, который, судя по всему, сделан из спирта, возможно, китайского. Привет из KZ!
Канал Сани Куннилингуса.