Mon alternative pour manger sans gluten : les galettes de blé noir. Simple à faire et délicieux !

Dans cette vidéo, je vous partage mon alternative pour limiter le gluten : les galettes de sarrasin (ou blé noir) sont faciles à faire, délicieuses, et économiques.
La farine de sarrasin a un index glycémique bas (IG de 40), ce qui la rend intéressante pour éviter les pics de glycémie.
Dans la vidéo, je précise que la farine de sarrasin a beaucoup de propriétés bénéfiques pour la santé. Elle est en effet une source importante de protéines végétales, de fibres alimentaires (4g pour 100g de farine) et de vitamines B. Elle est aussi riche en minéraux : magnésium, cuivre, phosphore, fer, calcium et zinc. Enfin, elle contient de la rutine qui est un bon antioxydant. J'en oublie certainement !