بقلاوة بالحليب على اصولها 100% خلطة الحليب الاصلية. (soğuk baklava) sütlü baklava
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- بقلاوة بالحليب sütlü baklava
خليط الحليب:
750 مل حليب سائل
500 مل كريمة سائلة
300 غرام سكر
العجين والحشوة:
250 غرام ورق عجين للسفل
260 ورق عجين للوجه
150 غرام فستق للحشوة
بودرة شكولا توضع بعد التبريد
English👇
Baklava with milk sütlü baklava
Milk mixture:
750 ml liquid milk
500 ml liquid cream
300 grams of sugar
Dough and filling:
250 grams of dough sheet for the bottom
260 sheets of face paper
150 grams of pistachio for the filling
Chocolate powder placed after cooling
Türkçe👇
sütlü baklava sütlü baklava
Süt karışımı:
750 ml sıvı süt
500 ml sıvı krema
300 gram şeker
Hamur ve doldurma:
Alt için 250 gram yufka
260 sayfa ön kağıt
İçi için 150 gram Antep fıstığı
Soğuduktan sonra konulan çikolata tozu
يعطيك العافية شيف نبيل جبت نفس المكنسة من سوريا 😂 وقوالب معمول وبهارات عجيبة سوريا انا من عشاقها الله يفرجها عليهم وترد سوريا مثل اول واحسن يارب ❤❤🇰🇼🇰🇼
ماشاء الله تبارك الله هذا الشغل الصح، آمين بترجع اذا الله راد
أنا دقتها بتركيا فعلا أطيب نوع بقلاوة عندهن وهي صنف جديد عالبقلاوة الشامية بس كتيييير طيبة وما بتمل من أكلها
اي اي كتير طيبه وهذا العيار عيار افخم المحلات
لازم تقول عن فيديو اليوم قطعه وحده لا تكفي والله باين عليها وصفة سحرية 🌷👍
رائعه والله
تنفع بعجين البقلاوه
شيف الله يسعدك
الله يجزيك الخير شيف نبيل كتير مرتبة
حبيب قلبي ان شاءالله ربي بوفقكم
ماشاء الله ذهب 👍 يامعلم 👍 شيف ❤️❤️
انت الدهب شكرا
تشبه ام علي لحد ما.
ذقت بقلاوة الحليب بتركيا و عجبتني جدا
يعني الى حد ما بس مو نفسها ابدا
بصراحة اطبق وصفاتك بكل ثقة لأنو تعطي نصائح بضمير
الله يكرمك من ذوقك
@@chefnabil75 انا سكنت بالشام ايام الغزو الامريكي وكثير حبيت الحلويات الشامية بالذات المدلوقه الله يرجع ايام سورية مثل ماكانت واحسن
الله يجبر بخاطرك شكراً الك
شي روعة بس مو اروع منك الله يسلم هالايدين يارب
الله يرفع قدرك ويجزيكي الخير
وسسسسسع وسع البقلاوة ملعبك ملك الحلويات بلا منازع ياااااسلاااام على هالوصفة الرائعة شيف نبيل ارحمنا كل وصفة اطيب من التانية وشغل معلمين ماشالله عليك الله يباركك.ويعطيك ليرضيك ❤️😋
عن جد الله يحميك ياملك البقلاوة بتجننن
الله يرفع قدرك شكرا لكلامك الطيب
ماشاء الله تبارك الله يسلمو ايديك بتجنن مابعرف ليش حسيت انو البقلاوه العاديه اطيب او انو هي طيبه كتير بس شي تاني غير البقلاوه
الله يشفيني ويشفي كل مريض يارب
هي نكهه ثانيه بس كتير طيبه قوام مختلف
الله يعطيك العافية شيف ورمضان كريم
يمكن إنت أول واحد بيعمل هاد الصنف
على اليوتيوب
الله يعافيك ورمضانك مبارك ، اي صحيح اول حدا بنزله بالصفحات العربية ، اما بالصفخات التركية موجود ولكن مو كلهم بيشتغلوها بهالقوام ،هذا العيار يلي نزلته بيعملوه افخم المحلات التركيه
❤❤❤❤ بسلمو ايديك عيارات زابطة ومفهومة.. الف صحة وهنا.. عالتجريب اكيد
والله رهيبه
رمضان مبارك 🌙 على الجميع
تقبل الله طاعاتكم
منا ومنكم صالح الاعمال
تسلم ايدك روعة
الله يسلمك
بنجربها إن شاء الله يعطيك العافية و الله يكتب أجرك
امين جزاكم الله خير
عاشت عآشت أيدك شيفنا ألعزيز وألله يحفظك ويحفظ من تحب ويرحم جميع موتاك بحق محمدوآل محمد آللهم آمين يارب العالمين 💐
امين يارب شكرا الك
تسلم ايدك شيف
الله يسلمك
لك يعيشو دياتك والله شي رفع بتنهدى لملوك يا طيب
الله يعزك
أنا فعلا عملتها بنفس الطريقة وطلعت فعلا تحفةةةةةة بجد زي ما اكلتها في تركيا، خرااافة 🥰💚❤️😍.. بس انا محطتش بودرة شيكولاته.. لأن بتركيا بيحطوا عليها فقط فسدق ... بجد تسلم ايدك فعلا رااائعة ❤❤
هي اصلها ببودرة الشكولا اسمها صووك بقلاوة ،في بعض المحلات برشوا عليها فستق كنوع من التغيير
عشت استاذنا شيف نبيل شيخ البقلاوة ماشاءالله تبارك الرحمن روعة مفاجأة طيبة حلا اليوم و اكيد بسويها و الله بينهبل زوجي غرامه البقلاوة 🤗شكرًا شيف ماقصرت الله يباركلك و يسعدك دوم امين يارب العالمين 🙏🌸♥️🕊️🌹🤍🌺
يعيشوا محبينك ربي يحفظك ويحفظلك عائلتك يارب💐
ماشالله انت كلشي من ايدك رائع ربي يعطيك الصحة🙏🏻 وعاشت ايدك يااروع واشطر شيف 👍🏻👍🏻🦋🌺💙💐👍🏻👍🏻
الله يكرمك ويرفع قدرك
Looks so good!!😊
شكرا
ربنا يسعدك ويباركلك شيخ الكار محبينك بانتظار النبكية
ان شاءالله بالبال
ياهلا بملك الحلويات واسطورة الطبخ تسلم ايدك يارب شيف نبيل
ياهلا فيكم ،جزاكم الله خير
يا سلام سلللللللللم يا سلام
سلمت الأيادي
الله يسلمك
فعلا اكلة مابتندم عليها من تجربتي للوصفة للمرة التالتة عالمية الله يجزيك كل الخير يارب
حاسة طعمها رح يطلع ام علي 😋😋😋
اي اذا ام علي مشغوله بوزق بقلاوة بتصير بتشببها اما ام علي انا بعملها بخبز الكروسان السادة اطيب
@@chefnabil75
يا سلام
@@chefnabil75
ممكن تعمللنا وصفة ام علي ع طريقتك
و جزاك الله عنا خير
الله يعطيك الصحة والعافية يا اكابر 😊
الله يعافيك يامحترم
يسلم ايدك اخ نبيل من زمان وعدتني تساوي بقلاوة مور ميكس
والله اعذرني انا ناسي ذكرني ماعرفت شو هي المور مكس
ما شاء الله قمة الابداع
من ذوقك
ماشاء الله باين عليها فخمة الله يوفقك يارب وتوصل للعالمية بتستاهل
الله يخفظك شكراً
ماشاء الله
تسلم
يعطيك العافية شيف نبيل
عم دور ع هالوصفة وخاصة وانو اصنافها متوفرة
فعلاً وصفة رائعة جداً وفقك الله
صباح الاحد ١١/٢٦
أهلا ً أهلا ً شيف نبيل والله لسه أمس كنت بهالسيرة قلت ايمتى بدو ينزلنا ياها 😂
هلا فيك اي هي نزلناها 😂
الله يعطيك العافية معلم بدنا عجينة الكنافه فرك بالبيت
ان شاءالله حاضر
تسلم ايدك شيف انا جربته من قبل كانت كثير زاكية (رهيبه) شوكولا البيضه
الله يسلمك هو للامانه بالشكولا الشقره اطيب شي
الله يعطيك الف عافية شيف
بس كأن بتشبه اكلة ام علي شوي
بس بطريقه أخرى
يعني بس الطعم مختلف لان هي فيها سمنة وفستق مخبوزين بقلب البقلاوة والشكولا بتغير بالنكهه كمان
الله يعطيك العافية يارب
الله يعافيك يارب
تسلم ايدك يا احلى شيف ربي يحفظكم 😊😊
الله يسلمك ويحفظك
مئة صحة وهنا ....
بنجربها إن شاء الله
على قليك شكرا
عاشت الأيادي والله يبارك فيك ويرزقك يارب
امين يعيشوا محبينك
يسلم ايديك شيف جربتها مبارح طلعت كتيير طيبه
عوافي وهنا
تسلم الايادي يا غالي 😊
الله يسلمك ويجزيك الخير
الله يحفظك ويجزاك ألف خير شيف نبيل .. يمكن انا اكتر واحد طلب هالصنف منك ألف شكر إلك على تعبك ومصداقيتك
الله يسلمك ويحفظك ابو عمر حاضرين ان شاءالله نكون وفينا بالوعد ،صحيح بتاخر بالوصفه احيانا ولكن بجبلكم شي اصلي ان شاءالله
@@chefnabil75 روح الله يوفقك ويفتح عليك ويزيدك من فضله
شكلها خطيره يا شيف
الله يسلم ايديك و يعطيك الصحه و العافيه
معلم ع الأصول
الله يكرمك
يسلمو أيديك شيف شكلها بيشهي ياريت تفيدني من وين اجيب بودرة الشوكولاته حتى يكمل خيرك
والله اذا بتركيا باسطنبول بعرف بسوق الميغا سنتر اسمها Çikolata tozu اما خارج اسطتبول مابعرف للاسف ، واذا ماحصلتوا جيبوا شكولا جمدوها وافرموها بالمطحنة تبع القهوة وانخلوها بتطلع تفسها ان شاءالله واذا استصعبتوا الموضوع جيبوا بودرة كاكو من اي ماركت واخطلوها مع خليب بودرة مثل نيدوا وماشابه نص بنص
@@chefnabil75 اي باسطنبول شكرا شيف
سلمت يداك
الله يسلمك
الله يعطيك العافية يارب شيف بدي اسألك شو هي اللي بحطوها الاتراك عالبقلاوات بوظة وجبنة شكلها بيضة مثل الجبنة بس في عم يحكو انو هي ايس كريم
ينفع نحشيها قشطة بدل الفستق ونشربها بالحليب ؟؟؟
شيفنا الحبيب
كمية السكر مو قليله ؟
مضبوطة 👍100%
هههههههه أحلى شي وقت بدوقها
ههههههه بنفعل لما تكون لذيذة
الوصفة المنتظرة شكرآ كتير الك
عيارات عالليبرة , خطيرة موزونة ... علما أني حطيت بودرة ميلو بدل الشوكلا 🤭
ان شاءالله صحتين وهنا
الله يسلم ايدك شيف نبيل شي روعة ما شاء الله بدي جربها ان شاء الله.
انا بتركيا شو ماركة عجين البقلاوة الجاهز يا لي بنصح فيها .اي مول العجين عند و افضل وبتنصحنا فيه.
الله يجزيك الخير.
ياهلا فيك ،جيب من اليوز بير افضل من تبع البيم
شكراً الك شيف نبيل
ما شاء الله تبارك الله سلمت يداك شيف
الله يسلمك يارب 💐
واخيرا هاد الفيديو وهي الوصفة يلي عم استناها من زمان الله يبارك فيك
عليكم بالعافيه
الله يسلم دياتك ويعطيك العافية
جربت الطريقة وفعلا أنجح وأطيب وصفة
الله يعطيك ليرضيك يارب
اخ نبيل بقلاوة مور ميكس بخللطو مع الطحين بودرة مستخلصة من الفواكه اللي لونها احمر البودرة انتجتها جامعة استانبول طبعا نفس الخلطة يستعملوها لانواع من الخبز خاصة بمرض السكري بالتركي اسمها mor mix baklava
اييييه عرفتها هي لونها بنفسجي ماشتغلتها من قبل بس والله فكرة اني ساويها الي اصحاب كتير بيشتغلوا تركي
احس طعمها احلى بدون بودرة الشوكولاتة
بالعكس كتيييير طيبه هيك
تسلم دياتك يا شيف نبيل
تبارك الرحمان
من أختك نبيله
الله يسلمك يارب
اول تعليق
الله يعطيك العافيه
مبارك عليك الشهر
الله يبارك بعمرك يارب
ماشاءالله تبارك الله سلمت يداك يا احلى معلم شي بشهي الله يعطيك العافية يارب
الله حيك ابو علي المحترم💐
تسلم هل ادين ربي ابارك بيك شي اشهي
الله يسلمك يارب
ممكن توصيني على سمنه مقاربة لسمنة البقرة الحلوب
فارم ، السعول الهولنديه ، لستليك
@@chefnabil75 مشكور الله يسعدك ويبارك برزقك وعمرك
تحياتي لأغلا شيف
تحياتي لك شكرا
يسلمو هالايدين روعه منجربها انشالله
بالتوفيق ان شاءالله،،،
شيف يعطيك العافية البقلاوة بتضل على درجة حرارة وحدة ماتحتاج تنشيف
لا طبعا بانت بتتحكم بالحراره حسب ماتحتاج الصينية
شيف بعد إذنك حطلنا عالمنتدى صورة لشوكولا الفليك لنعرف نلاقيها وهاد العيار اخد كل كمية الحليب او النص
يسلمو ايديك شيف معلم من وين فين جيب بودرة الكاكاو ربي يجزيك كل خير
الافضل شكولا واطحنوها سويها بودرة هذا الافضل ،اما اذا ماقدرتوا جيبوا كاكو بودرة من اي ماركت واخلطوا معها حليب بودرة اي نوعيه مثلا نيدو او شي يشبهه حطي ثلثين كاكو بودرة وثلث حليب بودرة واذا حبيتثا تكون لونها فاتح مثل يلي انا سويتها خليها نصف كاكو ونصف حليب بودرة
@@chefnabil75 بشكر حضرتك على اهتمامك ربي يجزيك كل خير
بس تتجمد ما بيكون فيها السمن كمان جامد ؟
يعني بيعطي طعمة ولا كيف ،لأنو السمن جامد مو طيب
وأنا بدي اعملها بالجوز بيمشي الحال ولا حصراً فستق حلبي
تسلم ايدك وعاشت سوريا
يعيشوا محبينك شكرا الك
ماشاء الله الله يسلم إيديك وصحتين وهنا يارب😊
الله يسلمك
شيف خبرنا اذا بنقدر نحشيها غير الفستق ؟؟؟؟؟
ممكن تخبرنا من وين بتجيب علبة الكريمة انا باسطنبول
من سوق ميغا سنتر او من سوق مترو اذا ماحصلتوها اي نوع كريمه سائله بتنفع
@lamaahmad3950
يوجد كل ماركت كبيرا او صغيرا. فقط فضلي أن تكون قشدة الحليب 100% لأن بعضها يحتوي على المَرغرين ( زبدة نباتي) و مكتوب علي علبة.
يسلموا دياتك شيف كل عام انت و عيالك بالف خير
وانتم بهير وصحة وسلامة
يعطيك العافيه شيف عندي سؤالين وقت شربت الحليب لو فورا راشش الشوكلا ماكانت بتدوب اكتر يعني بتندمج ?
السؤال التاني بصير ندوب شوكلا ونضيفها للحليب ونشرب فيها ?
اهلا وسهلا
هلا اول شي نحنا مابدنا تذوب الشكولا وتندمج لانوهذا الصنف هو بقلاوة بالحليب والشكولا بهالمرحلة هي للنكهة المضافة وليست اصل ،الاصل هو نكهة الحليب بالفستق مع الشكولا ،
بالنسبه للسؤال الثاني هل نذوب شكولا ونضيفها لا طبعا مارح تشربها ابدا واذا اختلط الحليب بالشكولا المذابه رح يعمل تكتلات على شكل تجلطات لانه بهالمرحلة المفروض اذا خلطنا الحليب والشكولا بده ينتج عنه شي اسمه كناج شكولا والكناج بطبعة بصيرر فيه سماكه مارح يتغلغل بين طبقات العجين ورح تفشل الوصفه ،
لكن الحل اذا حضرتك. بتحب الشكولا :
بتعمل رقائق عجين مضاف كاكو بودرة مع الطحين اثناء العجين وبينتج عجين رقائق بالشكولا وقت الشغل تضع بين الطبقات حبيبات الشكولا مع الفستق وتسقيها حليب بعد الخبير وتضع بودرة الشكولا على الوجه دون دمج هيك ممكن اما يلي وصفته حضرتك لايمكن للاسف ، شكرا
@@chefnabil75
جزاك الله خيرا عل الشرح
تسلم ايدك
الله يسلمك يارب
شيف نبيل اقدر استبدل حليب محلى بدل السكر الي حطيته فوق الحليب 🇰🇼
لا لا لا ابدا لاتغيري بالقوام تبعها هيك ممتازه
سلام عليكم اخي الله يعطيك العافيه يارب
وعليكم السلام ورحمة الله الله يسلمك
تسلم ايدك شيف انامامتوفر عندي هذا بودرة الشوكولاتة يعني اذااخلط حليب باودر مع كاكاو يطلع نفس الشكل ماتصير مرة.
لا مابنصير مرة خلي ثلثين حليب وثلث بودرة كاكو
ليش ما بتطبق البقلاوة كاملة بعدين بتصب عليها السمنة مرة وحدة اسرع و أسهل بكتير
هي البقلاوة نظلمها هيك لازم يكون في تفريغ بقلب كل ورقه لحتى تتغلغل بقلبها وتورق وتتشرب الحليب صح
@@chefnabil75
صح و حتى ما تصير تقيلة بطعم السمنة
@@chefnabil75
بودرة الشوكولا شو هي بالضبط
انا ببريطانيا مو بتركيا
لو بدي جيبا من محل التركي شو اسما
@@nouralislam_uk ممكن يكون اسمها toz çikolata
شيف لو سمحت بتزبط بحشوة الجوز او لاء
بتزيط اكيد بس مع الفستق اطيب
رمضان مبارك
ايامك كلها تتبارك
شيف يعطيك العافيه بس هل تبقى هذي لليوم الثاني
تبقى 3 ايام بالبراد
شيف سؤال بيمشي الحال ورق فتح النشابةبدال ورق الاوزي وشكرا
شيف نبيل هي الصينية بتاكل كل الحليب يلي جهزتو
اي نعم هذا العيار مضبوط بعد تجارب كثيرة للصينيه كلها انا ذكرت قياس الصينيه متقصد لان كمية الحليب والنوعيه والكمية والقوام ضروري تكون نفسها ، هذا عيار افخم محلات تركيا
تسلم دياتك والله جديدة علينا هي بقلاوة بالحليب لاااااا جديدة جديدة والله بس يمكن ما بتبقى فيها قرشة صح يعني متل تبع القطر بضل بتقرش اكتر صح ولا كيف شيف جاوبنا لانك انت يلي تذوقتها بس بالعموم جديدة وتستاهل التجربة عاشت ايديك😋💐
هي اكله جديدة وطيبه كتير كتير ،هي بدك تطلعيها من نطاق القرشه وهالقصص ، لان قوامها مختلف والمواد تبعها بتختلف بس جربيها كتير طيبه للامانه
ممكن بدل فستق نحط جوز
الجوز مو طيب مع الحليب اما اذا بتحبوا اكيد بصير
يعطيك العافية شيف نبيل، سؤال أنا عملت مثل ما قلت البقلاوة سخنة والقطر بارد لكن بعد ساعتين تغير وش بعض القطع، لماذا؟
الله يعافيك شي عادي هذا ماباثر عليها هذا بيعني انه كانت سخنه زياده خلبها تبرد شوي اكتر قبله ماتسقيها الحليب
@@chefnabil75 جزاك الله خيرا
شيف لو سمحت يعني نخليها بالفريز حتى الحليب يجمد او كيف لإنو بسموها بقلاوة بالبوظة🧐😅
شيف صينية قياسها ٣٠ ب٤٠ قديش بدها عجين
600 غرام سفل و550 غرام. وجه البقلاوة التركية تقاس بوزن العجين وليس بعدد الورقات
السلام عليكم أبو محمد
الله يعطيك العافية
مين المحل المميز فيها بإسطنبول ونقدر نجربها عنده على أصولها
@fahadotaibi8395
يمكنكم تذوقون البقلاوة بالحليب البارد وغيرها من أصناف البقلاوة الأكثر جميل وعالية الجودة في Karaköy Güllüoğlu.
تحياتي شيف
يعطيك العافية
صاج 60×40 شوبدو عجين وعيار الحليب
يدها 2ونص حليب سائل ، و1ونص كريمة و700 سكر
تقصد بالعحين الجاهز الجلاش المفرز ? لاني حسيت العجين تبعك مثل المعمول بالمعمل او بالبيت مو قاسي
حسب النوعيه والماركة اذا انتم بتركيا في ماركه باليوز بير الورق عندهم طري
ممكن بديل لبودرة الشكليطة والله مابعرف منوين جيبا ب اوربا رغم كتير مشهورين بالشكولاته وانواعها
جيبي لوح شكولا وفرزيه واطحنيه عل مطحنه القهوه وانخليه
شو هي بودرة الشوكولا ؟ انا بأوروبا اذا بلاقي بمحلات الأتراك هون
اي في اسمها kakao tozu بالتركي
اي بتلاقي ان شاءالله
اسمها Çikolata tozu
مو مثل ذكر الاخ kakao tozu
الكاكو هو بودرة الكاكو هي بتحيبيها اذا ماحصلتي الشكولا البوردة وهي الافضل والاطعم واذا صار مجال تجيبي شكولا وتفرميها ع المطحنة وتنخليها بكون هذا الافضل والاطيب ، واذا ماحصلتي واستصعبتي الموضوع جيبي كاكو بوردرة واخلطيه نع حليب بودرة نص بنص
@@HappyEffect17
جزاكم الله الجنة
@@chefnabil75
جزاكم الله الــجـنـة
Добрый день , мастер !
Хвала Вашим рукам 🙏
Всегда завораживает Ваша работа !
Так как не понимаю Ваш язык , у меня возникли два вопроса :
1 . Молочный сироп горячий или нужно подождать , чтобы он остыл , а потом заливать ?
2 . На 13.07 минуте , чем Вы посыпаете , уже готовую пахлаву ?
Это какао с сахаром или я ошибаюсь ?
Спасибо огромное !
Удачи и будьте здоровы !
يكون الحليب بارد والبقلاوة ساخنه ، بالنسبه للمادة التي نرشها هي بودرة الشكولا
@@chefnabil75
Огромное спасибо за ответ и за Ваш труд . Всех благ и удачи !!!
كم دقيقه بالفرن
من 35 لل40